全書插圖由本土插畫師度身訂造，完美展現地道香港特色，也別道收藏價值。 製作蝦膠時首先用菜刀將蝦拍扁，再向後一拉，逐隻蝦拍，然後再剁成蓉，加入調味料，順時針方向攪勻。 龍蝦丸 過程中有以下小祕訣想分享，首先，蝦仁必定要印乾水分纔不會使成品太濕太散，蝦加鹽後有助打至起膠，而加蛋白可令它口感更滑。 另外，打蝦膠記得不要一時順時針一時逆時針，必須向同一方向攪，攪完一輪後即可拿起蝦膠撻幾下，見它開始起膠、帶黏性，不會太漿便代表可以。
不過，許多網民笑言龍蝦丸無龍蝦早已不是新聞，紛紛表示「你話我知有龍蝦我先驚」。 名廚週中表示，香港當然有龍蝦丸菜式，但1斤龍蝦只拆到4兩肉，一般會混合蝦膠及其他名貴食材打丸做貴價菜，會另改菜名，鮮有直稱「龍蝦丸」。 龍蝦丸 交配前會有簡短求偶行為，交配時雄蝦胸骨緊貼雌蝦胸骨，並把精液射黏在雌蝦第四與第五對步足間的基部上，精液表面迅速硬化形成灰黑色物質，即精莢。
龍蝦丸: 龍蝦丸1磅 (約400-500克) (HKD/磅)
產卵時雌蝦腹部向內彎，尾扇及泳足張開形成一抱卵腔，以步足末端搔抓精莢把精子擠出，卵排出受精後黏繫於腹部的抱卵剛毛上，直到孵化為止。 名廚週中接受《香港01》訪問表示，真的龍蝦丸要將龍蝦拆肉後打成膠，但以1斤龍蝦為例，實際只拆得出大約4兩肉，視乎要「吱」成多大粒，難以說1斤的龍蝦可以打多少粒丸。 雖然有龍蝦丸，但菜式做法各有不同，酒樓可能會將龍蝦膠混入蝦膠，有時會加入黑松露、魚子醬等食材，做成名貴菜式賣貴一點，打成丸狀也不會直接叫「龍蝦丸」，而是另外改名。 龍蝦丸是山東泰安的地方名菜，屬魯菜菜系，原本材料真的有龍蝦，將龍蝦剁成茸，混合其他材料打成丸。 而消委會10款檢測的龍蝦丸樣本中，有5個都聲稱來源地是臺灣，翻查網上資料臺灣不少食品公司專門做魚漿類肉丸，有品牌聲稱發明瞭「龍蝦風味丸」，樣子和香港見到的相似。
若然你發現自己打的蝦膠太軟身、不夠挺，可以加多點生粉，又或是放到雪櫃冷藏一會。 龍蝦丸 龍蝦生活在溫暖海域之中，比如加勒比海、地中海、南非，尤其在澳大利亞和亞洲附近的海域。 雖然從外形上龍蝦與海螯蝦非常類似，這兩個科均有堅硬的盔甲和但前者屬於無螯下目，後者屬於螯蝦下目。 兩者的最大的區別在於，龍蝦的觸角很長、比較粗並且多刺，而且龍蝦沒有螯。
龍蝦丸: 龍蝦丸無龍蝦先正常？原來有得解 名廚週中：真龍蝦丸係咁樣
卵粒外觀有如成串的葡萄，剛排出的卵呈鮮橙紅色，直徑約0.5毫米，卵的顏色隨其發育轉為暗棕色，最後在孵化前呈極淡色，整個抱卵期約3～5周，抱卵天數隨水溫升高而縮短。 另一種單一方向兩地間長距離的移動稱為「遷徙」，很多種龍蝦有季節性的遷徙行為，例如夏季時棲息在溫暖較淺的水域，冬季時則遷徙至較深且平穩的水域。 科學家也發現巴哈馬比迷尼島的眼斑龍蝦有季節性大規模的遷徙行為，推測與秋季冷峯所導致的海水溫度下降及濁度上升有關。 從未收過客人投訴龍蝦丸沒有龍蝦，亦沒有客人詢問龍蝦有沒有龍蝦成份，正如菠蘿包沒有菠蘿一樣，外表似就會用來命名。
多數雌蝦在產卵時會遷徙至深水棲地，卵孵化時，雌蝦擺動腹部把孵出的龍蝦送出。 剛孵化的龍蝦外觀呈扁平狀，顏色透明，具大而凸起的眼，稱為「葉狀幼體」。 葉狀幼體具有些微游泳能力，對光線敏感，晚上會遷徙到較淺的水層，白天則沉降到較深的水層，浮游期間隨海流漂散，移動距離可達好幾百公里。
龍蝦丸: 龍蝦
海螯蝦的觸角要小得多，在其前三對足上形成螯，尤其第一對特別大。 龍蝦生活在溫暖海域之中，比如加勒比海、地中海、南非，尤其在澳大利亞和亞洲附近的海域。 消委會17日公佈，測試24款預先包裝及36款非預先包裝肉丸，其中10款龍蝦丸樣本全部無甲殼類動物基因，均沒有蝦、蟹、龍蝦，即龍蝦丸無龍蝦。 消委會總幹事黃鳳嫻指出，其中1款龍蝦丸在包裝上列明有龍蝦成分。
- 卵粒外觀有如成串的葡萄，剛排出的卵呈鮮橙紅色，直徑約0.5毫米，卵的顏色隨其發育轉為暗棕色，最後在孵化前呈極淡色，整個抱卵期約3～5周，抱卵天數隨水溫升高而縮短。
- 海螯蝦的觸角要小得多，在其前三對足上形成螯，尤其第一對特別大。
- 龍蝦的抱卵數隨體型而變化，以臺灣東部海域產密毛龍蝦為例，頭胸甲長70毫米的龍蝦一次產卵約可抱12萬粒卵，頭胸甲長大於100毫米的約可抱超過50萬粒卵。
- 不過，許多網民笑言龍蝦丸無龍蝦早已不是新聞，紛紛表示「你話我知有龍蝦我先驚」。
- 透明蝦苗並沒有攝食行為，牠們配合潮汐從近海游泳至沿岸礁石海藻棲地而沉降，這階段的龍蝦外觀仍呈透明，且無鈣化的甲殼。
- 龍蝦的抱卵數隨體型而變化，以臺灣東部海域產密毛龍蝦為例，頭胸甲長70公釐的龍蝦一次產卵約可抱12萬粒卵，頭胸甲長大於100公釐的約可抱超過50萬粒卵。
- 名廚週中接受《香港01》訪問表示，真的龍蝦丸要將龍蝦拆肉後打成膠，但以1斤龍蝦為例，實際只拆得出大約4兩肉，視乎要「吱」成多大粒，難以說1斤的龍蝦可以打多少粒丸。
- 龍蝦生活在溫暖海域之中，比如加勒比海、地中海、南非，尤其在澳大利亞和亞洲附近的海域。
葉狀幼體在浮游期間約蛻脫10～12次，每一次蛻脫外形都有些變化，經過約6～12個月浮游期後會變成外形略似龍蝦的透明蝦苗。 龍蝦的抱卵數隨體型而變化，以臺灣東部海域產密毛龍蝦為例，頭胸甲長70公釐的龍蝦一次產卵約可抱12萬粒卵，頭胸甲長大於100公釐的約可抱超過50萬粒卵。 卵粒外觀有如成串的葡萄，剛排出的卵呈鮮橙紅色，直徑約0.5公釐，卵的顏色隨其發育轉為暗棕色，最後在孵化前呈極淡色，整個抱卵期約3～5周，抱卵天數隨水溫升高而縮短。 龍蝦丸 龍蝦丸2025 透明蝦苗並沒有攝食行為，牠們配合潮汐從近海游泳至沿岸礁石海藻棲地而沉降，這階段的龍蝦外觀仍呈透明，且無鈣化的甲殼。 一年四季都有透明蝦苗加入到沿岸，然而主要的加入季節是春季。 龍蝦的抱卵數隨體型而變化，以臺灣東部海域產密毛龍蝦為例，頭胸甲長70毫米的龍蝦一次產卵約可抱12萬粒卵，頭胸甲長大於100毫米的約可抱超過50萬粒卵。
龍蝦丸: 商品描述
產卵季節受水溫影響，在水溫達攝氏24度時會有產卵活動，體型較大的雌蝦一年可產卵2或3次，體型較小的一年僅產卵1次。 此外，龍蝦也會進行一種多方向性的移動，稱為「漫遊」，漫遊通常隨個體發育的棲地轉移有關。 例如美國佛羅裏達灣眼斑龍蝦的幼蝦或次成蝦，會隨其個體發育而逐漸從沿岸棲地移動至外海棲地，目的是增加幼生隨海流擴散的範圍。 在移動過程中，龍蝦會選擇食物豐沛的地點暫時居住，並在這些相距好幾百公尺遠的地點間移動。 龍蝦丸2025 龍蝦在黃昏時離開岩礁洞穴，並在臨近礁岩及海草棲地尋覓食物，在接近天亮時回到原本洞穴，白天則躲避在洞穴中，這類的晝伏夜出移動稱為「領域性返巢行為」。 消委會17日（週一）公佈測試24款預先包裝及36款非預先包裝肉丸，10款龍蝦丸樣本全部無甲殼類動物基因，驗不出有蝦、蟹、龍蝦，即龍蝦丸無龍蝦，但其中1款則聲稱材料有龍蝦。
龍蝦丸: 龍蝦丸
雖然從外形上龍蝦與海螯蝦非常類似，這兩個科均有堅硬的盔甲和但前者屬於無螯下目，後者屬於螯蝦下目。 兩者的最大的區別在於，龍蝦的觸角很長、比較粗並且多刺，而且龍蝦沒有螯。 龍蝦丸2025 海螯蝦的觸角要小得多，在其前三對足上形成螯，尤其第一對特別大。 龍蝦丸2025 全書分為「基本」、「住」、「買」、「食」、「樂」五大部分，輯錄超過2000個單字，涵蓋生活每個需要。 廣東話、普通話、印尼文、菲律賓文、英文五國語對譯，加上拼音及圖片說明，外語新手也能輕易掌握。
