曾經點外賣非“西貝莜麪村”“雲海餚”“桂滿隴”和“蘇幫袁”不喫的精緻同事，最近拎回來的午飯都是連鎖品牌的快餐。 2004年美國國會通過了《起司漢堡法》（Cheeseburger Bill），用來「禁止那些宣稱自己的肥胖是歸咎於食物和非酒精飲料的製造者及販賣者的人提出無聊的訴訟」。 這個法案的提出是因為有越來越多人宣稱自己由於喫了這些速食而造成了肥胖，因而向速食連鎖企業提出告訴，但是基本上這是在規避他們自己喫了這些食物的責任。 快餐在某種意義上被視為現代文化的一種標記，不同文化之間，快餐的內容也大同小異。
- 從人羣維度看，不僅上海地區交易人羣佔比提升9.2%，目標客羣成熟精英交易佔比更是激增了11.2%，高於整體漲幅。
- 本文並非指這種能夠快速出餐的中式便當，而是強調美式快餐餐廳制度下生產的快食品為主（傳統快餐）。
- 以全國性或地域性連鎖中式快餐老孃舅、老鄉雞、鄉村基爲例，它們近三年的平均淨利率不到4%，與餐飲行業8%-12%存在差距。
- 5、6月以來，餐飲業進入弱復甦，消費者的支付意願變弱，餐飲成本又高居不下，餐廳利潤不斷受到挑戰。
- ”王雷告訴《證券日報》記者，中食民安將持續致力於B端市場的開拓，同時，專注G端，與多地政府展開合作，用最具競爭力的產業孵化服務構建整套供應鏈管理體系和商業賦能體系，促成一二三產業形成聯動。
- 預製菜有着即食、即熱、即配等多種方式，應該是70-90%的熟度。
有業內人士表示，一旦超過30元，這頓飯就被消費者劃入了“特色餐飲”的範疇，天天喫太奢侈。 5月起，人均35元+的肉夾饃品牌西少爺的經典套餐普降10元以上，北京、上海區域門店的“雞骨濃湯酸辣粉”價格大俯衝，限時迴歸9.9元，緊接着這份福利就輪到了油潑面。 快餐用品2025 25元四件套、12.9元隨心配、18.75元三件套等促銷活動也在其官方公號上接連推出，價格算是相當友好。
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人均40元的喜家德水餃推出30元以內的醬骨和鮮蔬鍋系列，主打一個喫飽喫好。 小滿手工粉推出了“9.9元羊毛卡”，還有各種0元小喫夠大家薅羊毛。 人均價格高達40元以上的和府撈麪，也在北京、上海、天津、杭州、福建等部分城市推出了“10元喫和府撈麪”的午餐福利。 而審時度勢的快餐品牌也開始紛紛降價：“9.9元能喫飽，19.9元能喫好”的快餐竟然也逐漸出現在一二線城市裏。
對於餐飲行業來說，利潤是“脂肪”，而現金流則是“血液”：脂肪變少人可以瘦一點，但血液始終要流動才能活下去。 以全國性或地域性連鎖中式快餐老孃舅、老鄉雞、鄉村基爲例，它們近三年的平均淨利率不到4%，與餐飲行業8%-12%存在差距。 在業內人士看來，低至9.9元的一頓飯，不僅意味着要爭取那些有剛需的上班族，更要爭取那些平時並不喫快餐的人。 畢竟同樣的價格在超市或菜市場只夠買一斤青菜，買一頓葷素搭配的快餐遠遠比居家烹飪划算。 而三家北京連鎖快餐和合谷、南城香和嘉和一品不約而同推出了“3元自助早餐”。 它們的促銷方式倒是大同小異，包括皮蛋粥、南瓜粥、豆漿、酸辣湯等在內單品無限暢飲。
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專營各類高質素膠袋、垃圾袋、快餐用品、衛生用品等，多年來一直為本地各食肆、商店、大小公司等提供服務，深受客戶歡迎。 “港股預製菜第一股”中食民安董事會主席王雷接受《證券日報》記者採訪時稱，政策扶持會加速預製菜產業的流通性，基於此，我們未來不會橫向擴張，而要全力以赴聚焦在快餐這一個領域。 快餐用品 通過BETTER菜品迭代工具的指引，大米先生全新打造兩款低卡減負系列套餐，並對老品小炒肉套餐進行迭代調優。 同時在營銷魔方、新客多、菜品加速工具的推廣加持下，新品上線不到一個月，兩款低卡減負套餐銷量破萬，超值小炒肉套餐改版後銷量提升67%，帶動了近50萬的銷售額增量。 大米先生菜系涵蓋湘菜、江浙菜、本幫菜、粵菜，菜品分爲招牌菜、本地菜、時令菜，還有營養湯品和豐富粥品，用心的讓顧客喫好每一頓飯。 自2020年進駐上海後，大米先生一直是多個區域的熱門餐廳之一。
本文並非指這種能夠快速出餐的中式便當，而是強調美式速食餐廳制度下生產的快食品為主，在臺灣多稱為速食店。 但上海地區門店的日均下單量、翻座率、門店層面經營利潤率還具有較大的成長空間。 面對快速變化的流行趨勢和市場，如何保證好的餐食品質又提升套餐運營和迭代的效率? 這需要基於更深入的消費者洞察，認準顧客的核心需求，進行菜單的定製和迭代。 今年4月，美團外賣依託多年積累的海量用戶行爲資產，推出了以人羣洞察爲核心的BETTER外賣經營體系。 該體系由BETTER外賣經營模型、BETTER外賣經營方法論、BETTER品牌服務和BETTER分四大板塊組成。
快餐用品: 中式快餐激戰上海灘，大米先生外賣增長新渠道突圍
在這個充滿活力的市場裏，餐飲品牌若能保持競爭優勢，無疑會增強品牌知名度，積累起全國擴張的高勢能。 快餐用品 快餐用品 “從降價產品的品類看，3元早餐中的皮蛋粥、酸辣湯、小米粥等產品本身成本不高，也不算是品牌們的主營產品。 況且喫早餐也不可能只喝粥，消費者還是要單獨購買其他主食單品。 ”據劉慄分析，低價套餐負責“賺眼球”，隨後能賣出利潤更高的主力產品更是餐飲品牌的理想設定。
在亞洲國家，隨著20世紀工商社會的成型，逐漸發展出現代快餐的飲食模式，如中式小喫、臺灣的滷肉飯、港式快餐、日本的丼物、韓國外送服務等。 90年代後，部份東方快餐業者致力於研究改良菜式、配料和烹調方法，務求使快餐食物和飲料更健康及多樣化，與美國引入的美式快餐區分開來。 大米先生認爲，在堂食外賣雙主場時代，餐飲品牌的線上強勁增長，能夠有效的反哺線下業務的擴張。 外賣套餐的重構的過程，本質上是尋找精準定位、持續保持優勢的過程。
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預製菜有着即食、即熱、即配等多種方式，應該是70-90%的熟度。 基於這樣的標準，王雷表示，預製菜市場應該是一個完整的生態鏈條，沒有完整的產業鏈很難掌握核心優勢。 聚焦大米先生在上海的商圈後發現，大米先生的BETTER分層人羣體系中，興趣人羣持續增加，但是新客、老客的人羣交易轉化率機會大，對比競品，成熟精英族的付費比例有提升空間。 5、6月以來，餐飲業進入弱復甦，消費者的支付意願變弱，餐飲成本又高居不下，餐廳利潤不斷受到挑戰。 如日料店的19.9元的咖喱雞肉飯、新疆餐廳的22元大盤雞拌麪和烤串套餐等。
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在古羅馬城市中有販賣麵包與橄欖油的小攤子，而在東亞，比較容易見到得則是麵攤、饅頭店等。 快餐在某種意義上被視為現代文化的一種標記，不同文化之間，快餐的內容也大同小異。 王雷告訴《證券日報》記者，中食民安將預製菜領域的各部分、各環節整合到一起，形成一整套完善的服務體系，幫助企業加速成長，實現降本增效。 此外，在現有的超值小炒肉套餐中，蒸蛋的用戶選擇熱度遠低於西紅柿炒蛋，將配菜迭代爲西紅柿炒蛋將會更有助於套餐銷量的拉動。
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本文並非指這種能夠快速出餐的中式便當，而是強調美式速食餐廳制度下生產的快食品為主（傳統速食）。 公開資料顯示，中食民安成立於2021年，依託多年在預製菜領域的深耕及產業佈局，幫助了不少企業解決運營難題。 首先，大米先生上海門店覆蓋核心CBD商圈且開店密集，結合上海重點商圈白領用戶對健康的需求，發現目標用戶對牛肉需求很大，而原先大米先生並沒有牛肉套餐，將小炒肉的肉品更換成牛肉會是更有消費吸引力的選擇。 在美國，速食餐廳的市場佔有率逐漸被所謂的快速休閒餐廳所瓜分，後者提供的食物品質較高而且價格較貴。
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以潮好味金獎豬腳飯爲例，這家成立僅僅1年的豬腳飯品牌，就上榜美團外賣深圳豬腳飯回頭率榜第一名，成爲深圳豬腳飯的地標品牌之一。 而當面對品牌走紅後大部分會選擇的連鎖加盟之路，潮好味卻意外的拒絕了所有的加盟申請，堅持將連鎖自營戰略進行到底。 根據統計，被譽爲打工之城的深圳，藏着上萬家豬腳飯餐廳，無數打工人在繁忙的工作間隙，靠一碗豬腳飯輕鬆回血，再次加入“卷”的大軍。 快餐用品2025 快餐用品2025 快餐用品 發源於1000多年以前的這道美味，穿越歷史的浩瀚星河，仍在用溫暖和滿足慰藉着每一個飢腸轆轆的衆生，與沙縣小喫、蘭州拉麪、黃燜雞米飯並稱深圳“中式快餐F4”。 “財力硬、毛利高、綜合成本低的品牌，更有利於形成品牌盈利模式的良性循環。 何應斌則用“一顆子彈消滅一個敵人”來形容對成本的控制，比如是否能做到不浪費，再比如針對每年年末的雞蛋漲價，是否能提前做好庫存管理等等。
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快餐的特點是能在櫃臺直接帶走或者簡單處理就可以食用，甚至通過微波爐加熱。 最早開設的快餐店是位於美國的白城堡，在1921年就已出現，當時一個漢堡的價錢是五美分。 作爲一個國際化的大都市，上海餐飲競爭十分激烈，消費者的需求也相對多元。
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除了滷汁，考究的食材也是一碗隆江豬腳飯的精髓，肥瘦佔比最佳的散養土豬、飄香彈牙的米飯都是一碗隆江豬腳飯的標配。 快餐用品 菜品上，一隻豬腳被講究的隆江人做出了“庖丁解牛”的意思，在隆江，老饕們進店從來不會簡單的說一句來碗豬腳飯，而是要說出自己想喫的豬腳部位。 快餐用品 頭圈，脂肪較多;回輪，肉質外肥內瘦;四點金是隆江豬腳飯最受歡迎的部位，含有最豐富的膠原蛋白，入口即化，許多人特地早起就爲喫到一份新鮮限量的“四點金”。
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在英國，儘管連鎖速食餐廳已很普遍，英國傳統的外帶食物如炸魚薯條等仍然隨處可見。 到了20世紀末這些外帶食物中又加入了義式、中式、印度等料理。 快餐雖然有低成本、速度快的優點，但以大量食用油、調味料和食品添加物來烹飪的方式，使得快餐被批評危害人體健康，尤其是加速心血管疾病與其他內臟疾病。 快餐雖然有低成本、速度快的優點，但以大量食用油、調味料和食品添加物來烹飪的方式，使得快餐被批評危害人體健康，尤其是加速心血管疾病與其他內臟疾病。
從麥當勞、肯德基的“隨心選套餐”順藤摸瓜，就知道必勝客會有買一送一，漢堡王有會員日優惠。 而塔斯汀、華萊士也以更低的價格俘獲了打工人的心，近年來高歌猛進，一路擴張。 降價最明顯的，也是曾經喫一頓要40元左右的“輕奢”快餐品牌，比如西少爺、和府撈麪和西貝旗下的新品牌賈國龍中國堡。 由於速食企業依賴單一栽培（monoculture）、須要從全球商品市場購買食材、以及造成地方飲食習慣的改變，許多人將之視為對地方風俗料理的一種破壞。 基於這許多的理由，有人發起了「慢食運動」（Slow Food），目的在於保存地方料理，並且反對任何有利於速食的法律和習慣。 從人羣維度看，不僅上海地區交易人羣佔比提升9.2%，目標客羣成熟精英交易佔比更是激增了11.2%，高於整體漲幅。
快餐用品: 中式快餐激戰上海灘，大米先生外賣增長新渠道突圍
至於其他美式快餐店方面，漢堡王於1954年於美國邁阿密-戴德縣開設首間分店，其漢堡以炭火燒烤漢堡排和新鮮蔬菜配製、成為漢堡王的招牌食品。 溫蒂漢堡則創立於1969年，其重要創舉是發明瞭顧客免下車的”得來速”點餐服務。 Subway以新鮮、健康、即點即做，低熱量的潛艇三明治為主要餐點。 和西方快餐不同，中式和日式快餐有湯汁，通常使用筷子、湯匙進食，但現在也常見包裝好的飯糰可以直接喫。 傳統上，東方式餐飲的製作是複雜的，待大廚準備食材烹調，顧客往往要在位子坐上許久，才會上菜。
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快餐的特點是能在櫃臺直接帶走或者簡單處理就可以食用，甚至通過微波爐加熱。 在中國大陸和臺灣，有不少便當店或自助餐店亦會名為「快餐店」，此處的快餐意即主菜和配菜都已經料理完成可以迅速裝盒販售的便當。 本文並非指這種能夠快速出餐的中式便當，而是強調美式快餐餐廳制度下生產的快食品為主（傳統快餐）。 兩者的共同點是採用了工業化生產，利用流水線加工、預製冷凍餐點、烹煮配送現成食材、一次性餐具，佐料包等。
其次，從餐飲外賣消費大盤上看，低卡減脂類的產品是當下熱度較高的消費趨勢。 而在大米先生的訂單結構中，雜糧飯+爆炒牛肉+素菜的“低卡”套餐能非常好地匹配這類消費機會點。 大米先生外賣平臺原來只有本品牌、本品類、門店層面的交易數據，設置套餐只有“門店視角”的已有數據，無法瞭解核心客羣的場景、消費偏好，無法多維度、立體地描繪並掌握核心客羣的畫像。
