龍同學則認為，今年中文試卷題目可接受，認為文言文閱讀理解較難。 她指，平日在學校甚少操練文言文，中六級也只讀了10篇，加上自己對中文不感興趣，答題時抱「估估嚇」和「放棄」心態，已預計中文成績不理想。 作者在第二次偶遇曾先生時，我認爲他已經開始解釋第九味了：多少繁華的盛宴聚了又散，多少人事在其中，沒有留的住的，以及父親最後一句作者不懂的話“勞碌一生，沒人的時候急死，有人的時候忙死”，這正說的是第九味。 第九味答案2025 其中一條10分題目要求考生根據《第九味》內容，推斷作者以鹹和苦比喻哪兩種人，報告狠批考生表現頗為差劣，不少考生將甜比喻為淑女，再推斷鹹和苦都是指女人，故填寫妻子、妓女、情人、美女及醜女等。
不識他的人看他一臉清癯，而眉眼間總帶著一股凜然之色，恐怕以為他是個不世出的畫家詩人之類，或是笑傲世事的某某教授之流。 ◎曾先生的外貌（寫實）：身高矮小、頭髮略花白、眼角無皺紋，看不出多大歲數。 第九味答案2025 ◎曾先生的穿著（寫實）：天熱時只穿麻紗水青斜衫，天冷時是月白長袍，但都不染油膩骯髒。
第九味答案: 題目寫很多了 但分數還是沒在上升
而大廚的功用就是在此，他是一個餐廳信譽的保證，有大廚排席的菜色，廚師們便不敢裝神弄鬼，大廚的舌頭是老天賞來人間享口福的，禁不起一點假，你不要想瞞混過關，味精充雞湯，稍經察覺，即使你是國家鑒定的廚師也很難再立足廚界，從此江湖上沒了這號人物。 有這層顧忌，曾 先生的席便沒人敢滑頭，自是順利穩當。 據父親說，現下的廚界十分混亂，那些「通竈」有時兼南北各地之大廚，一晚多少筵席，哪個人能如孫悟空分身千萬，所以一般餐廳多是馬馬虎虎，「湊合湊合」，言下有不勝唏噓之意。
- 至於另一題問及文中的「鹹」和「苦」可以比喻哪一類人，他指，以味道喻人，學生需有語文水平和聯想力才能精確回答。
- 我們談到了喫，曾 先生說：一般人好喫，但大多食之無味，要能粗辨味者，始可言喫，但真正能入味之人，又不在乎喫了，像那些大和尚，一杯水也能喝出許多道理來。
- 中文科過去只有約半數人達入大學門檻3級成績，被形容為「死亡之卷」，而昨閱讀卷的文言文部分再度難倒考生。
我對父親說起這件事，父親並沒有訝異的表情，只是淡淡地說：勞碌一生，沒人的時候急死，有人的時候忙死……我不懂這話在說什麼。 如今我重新拾起書本，覺得天地間充滿了學問，一啄一飲都是一種寬慰。 有時我會翻出「樂遊園歌」吟哦一番，有時我會想起曾 先生話中的趣味， 曾 先生一直沒有告訴我那第九味的真義究竟是什麼，也許是連他自己也不清楚；也許是因為他相信，我很快就會明白。 題解
第九味答案: 作者簡介
曾 先生，我大聲喚了幾次，他都沒有回頭，「我們老闆姓吳」，胖女人端麵來的時候說。 第九味答案2025 「健樂園」結束後，賠賠賣賣，父親只拿回來幾個帳房用的算盤，小學的珠算課我驚奇地發現我那上二下五的算盤與老師同學的大不相同，同學爭看我這酷似連續劇中武林高手用的奇門武器，但沒有人會打這種東西，我只好假裝上下各少一顆珠子地「湊合湊合」。 曾先生從不阻止父親作筆記，但他常說烹調之道要自出機杼，得於心而忘於形，記記筆記不過是紙上的工夫，與真正的喫是不可同日而語的。
《第九味》既是一篇感懷故人的抒情散文，亦 是一篇借飲食之道表達人生感悟的哲理散文。 文章記述一位特立獨行的人物曾先生一生的起 伏，以及他對飲食之道的體會和譬況，抒發作 者對人生聚散無常、滄桑變幻的感慨，以及對 平凡是福、平淡真趣的體悟(第九味)。 趙胖子喜歡叫曾 先生「師父」，但 曾 先生從沒答理過。 曾 先生特愛和我講故事，說南道北，尤其半醉之際。 曾 先生嗜辣，說這是百味之王，正因為是王者之味，所以他味不易親近，有些菜中酸甜鹹澀交雜，曾 第九味答案2025 先生謂之「風塵味」，沒有意思。 辣之於味最高最純，不與他味相混，是王者氣象，有君子自重之道在其中， 曾 先生說用辣宜猛，否則便是昏君庸主，綱紀淩遲，人人可欺，國焉有不亡之理?
第九味答案: 有人有龍騰一下國文論語選考卷的解答嗎？(老師給我們當作業，我想先對答案
◎健樂園是一家湘菜館，傳的是祖庵菜，最初似開在臺北市中山北路上。 譚延闓，湖南茶陵人，晚清翰林，開國元勳，曾任湖南督軍與省長、國府主席、行政院長。 譚延闓精於飲食，死後其家廚曹敬臣從南京回到長沙，在坡子橫街創設健樂園，專以祖庵菜為號召。 ◎每個主角的上場一定是經過作者精心安排，請注意文中如何安排主角曾先生的初次登場。 長大後我問父親關於曾 先生的事，父親說 曾 先生是湘鄉人，似乎是曾滌生 家的遠親，與我們算是小同鄉，據說是清朝皇帝曾賞給曾滌生家一位廚子，這位禦廚沒有兒子，將本事傳給了女婿，而這女婿，就是曾 先生的師父了。 對於這種稗官野史我只好將信將疑，不過父親說，要真正喫過點好東西，纔是當大廚的命， 曾 先生大約是有些背景的，而他自己一生窮苦，是命不如 曾 先生。
- 段析 (1)以低矮小店、店中暗暝等環境描寫，烘托曾先生的潦倒；以「滿身廚房的氣味」、「磨破的袖口油漬斑斑」等細節描寫曾先生的落魄。
- 從來我見 曾 先生都是一嘗即可，從來沒有打過回票，有時甚至只是看一眼就「派司」，有人以為這只是個形式或是排場而已，這當然又是外行話了。
- 第九味
- ”，回答“幸福是晚歸的熱餸菜”、“幸福是清晨曬到眉間的陽光”都無不可；倘若你你明碼標價，問我：“幸福是什麼（10分）”，又或者是“幸福是什麼（作文題；30分）”，那境況當然不同，我非得八股文般寫出個一二三四五點來纔算是完全。
- 段析 此段以食之味論人事哲理進入文章核心，辣為王，甜為後，有其相輔之趣，也見過猶不及的用味之道、人生之態。
- 譚延闓，湖南茶陵人，晚清翰林，開國元勳，曾任湖南督軍與省長、國府主席、行政院長。
在三年前的此時，也是昏昏沉沉的下午時光，我正在學校“加班”做着14年的香港高考（DSE）中文真題試卷。 讀到徐國能先生的《第九味》，覺得頗爲有趣，文章借品菜餚之味比喻不同人物，抒發聚散無常的感嘆，甚是新奇。 「人生的滋味，尋常味道的不尋常，平凡人有其平凡樂趣，自有其甘酵的真味。」這本書的文章都是有關食物與味道的， 四輯一書。 這本書的文章有「懷念東海大學附近的三片小店」，「街角的冰淇淋小店」，「食髓」，「第九味」，「媽媽的竹葉舟」等。 2014 dse中文卷一文章有徐國能《第九味》和文言文《史記．孔子世家》，2014年dse中文試卷一試題「頗為差劣」，本文介紹2014 dse中文卷一題目及答案。 清麗雅緻的生活小品，如亭亭夏荷，淡淡吐露季節的芬芳。
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外行人常以爲曾先生排席就是請曾先生親自設計一道從冷盤到甜湯的筵席，其實大非，菜色與菜序排不排席誰來排席其實都是差不多的，差別只在上菜前曾先生是不是親口嘗過。 從來我見曾先生都是一嘗即可，從來沒有打過回票，有時甚至只是看一眼就“派司”，有人以爲這只是個形式或是排場而已，這當然又是外行話了。 然而最後一題卻讓人眉頭深鎖，事關它竟然問道：“第九味是什麼？
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有考生指有關作文題目是意料之外，題型非自己所通，唯有選一條較容易的作答。 文章中談到：曾先生嗜辣，認爲其爲“王者之味”，有“君子自重之道”，解辣的則是甜，卻是“淑女之德”，不易親近。 文章有一個細節：二十世紀的臺灣廚藝界很混亂，而曾先生卻將健樂園經營有方，原因在於他誠信。 (1) 第九味答案 1~4段 (77.5%) 描述曾先生的外貌氣質和行事地位，以凸顯他與 一般廚子不同，具王者氣象。 文章記述孔子與弟子被圍困於陳蔡之時，孔子與三名 弟子的對話，凸顯了不同弟子的性情和才能，刻畫出 孔子處變不驚、堅持理想、平易近人的形象，更體現 了儒者對弘揚理想的堅持，不會汲汲於個人的榮辱。
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而甜則是後妃之味，最解辣，最宜人，如秋月春風，但用甜則尚淡，纔是淑女之德，過膩之甜最令人反感，是露骨的諂媚。 曾 先生常對我講這些，我也似懂非懂，趙胖子他們則是在一旁暗笑，哥兒們幾歲懂些什麼呢? 第九味答案2025 但父親對母親的廚藝是鄙薄的，母親是浙江人，我們家有道經常上桌的家常菜，名曰：“冬瓜蒸火腿”，作法極簡，將火腿（臺灣多以家鄉肉替代）切成薄片，冬瓜取中段一截，削皮後切成梯形塊，一塊冬瓜一片火腿放好，蒸熟即可食。
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稍具規模的餐廳都有大廚，有些名氣高的廚師身兼數家「大廚」，謂之「通竈」，曾 先生不是「通竈」，但絕不表示他名氣不高。 「健樂園」的席有分數種價位元，凡是掛 曾 先生排席的，往往要貴上許多。 外行人常以為 曾 先生排席就是請 曾 先生親自設計一桌從冷盤到甜湯的筵席，其實大非。
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今年中文閱讀卷文言白話文各有一篇，前者佔分較後者少，比率約為36%，與去年相若。 當中文言文篇章選用司馬遷《史記．孔子世家》(節錄)，難倒不少考生。 其中在蘇浙公學試場應考的衚衕學認為，今年試卷程度和題型與過去兩屆文憑試相若，雖然自己對文言文感興趣，高中也已閱讀過百篇古文，不過，答卷時仍要耗時理解文中的含意，部分題目做得比較趕，不時要從問題的上文下理推敲內容。 ”這話有時想來的確有些意思，喫在肚裏長在身上，自是一點肥不了別人；但穿在身上，漂亮一番，往往取悅了別人而折騰了自己。 父親做菜時這麼說，喫菜時這麼說，看我們穿新衣時也這麼說，我一度以爲這是父親的人生體會，但後來才知道我的父親並不是這個哲學的始作俑者，而是當時我們“健樂園”大廚曾先生的口頭禪。
第九味答案: 作者簡介
每重播學，我必往餐廳逛去，將書包往那幅金光閃閃的「樂遊園歌」下一丟，閃進廚房找喫的。 這時的曾 先生多半在看中央日報，經常有一香起士果汁杯的高粱，早年白金龍算是好酒， 曾 先生的酒是自己帶的，他從不開餐廳的酒，不像趙胖子他們常常「乾喝」。 曾先生從不動手做菜，只喫菜，即使再怎麼忙，曾先生都是一派閒氣地坐在櫃檯後讀他的《中央日報》，據說他酷愛唐魯孫先生的文章，雖然門派不同（曾先生是湘川菜而唐魯孫屬北方口味兒），但曾先生說：“天下的喫到底都是一個樣的，不過是一根舌頭九樣味。 ”那時我年方十歲，不喜讀書，從來就在廚房竄進竄出，我只知酸甜苦辣鹹澀腥衝八味，至於第九味，曾先生說：“小子你才幾歲就想嚐遍天下，滾你的蛋去。 ”據父親說，曾先生是花了大錢請了人物套交情才聘來的，否則當時“健樂園”怎能高過“新愛羣”一個級等呢？ 作者們的回答，總是帶有意味和延伸的，徐先生說“第九味”是“人生的滋味”，是他對“第九味”的概括與認識，用來做高考的答案，真真得叫人笑罵一句“你老味”不可。
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最後點出作者與曾先生二人對飲中流露人生無常、世事滄桑的感慨體悟，對際遇的憂傷，都化入酒精，盡在不言中。 第九味 第九味答案 我的父親常說：「喫是為己，穿是為人。」這話有時想來的確有些意思，喫在肚裡長在身上，自是一點肥不了別人，但穿在身上，漂亮一番，往往取悅了別人而折騰了自己。 父親作菜時這麼說，喫菜時這麼說，看我們穿新衣時也這麼說，我一度以為這是父親的人生體會，但後來才知道我的父親並不是這個哲學的始作俑者，而是當時我們「健樂園」大廚曾先生的口頭禪。 ◎父親「常」說起曾先生的口頭禪，是父親「信服」他的伏筆。
須知此菜的奧妙在於蒸熟的過程冬瓜會吸乾火腿之蜜汁，所以上桌後火腿已淡乎寡味，而冬瓜則具有瓜蔬的清苦之風與火腿的華貴之氣，心軟邊硬，汁甜而不膩，令人傾倒。 第九味答案 但父親總嫌母親切菜時肉片厚薄不一，瓜塊大小不勻，因此味道上有些太濃而有些太淡，只能「湊合湊合」。 父親在買菜切菜炒菜調味上頗有功夫，一片冬瓜切得硬是像量角器般精準，這刀工自是大有來頭，因與本文無關暫且按下不表。 話說父親雖有一手絕藝，但每每感歎他只是個「二廚」的料，真正的大廚，只有曾 先生。
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香港文匯報訊（記者 馮晉研）香港中學文憑試核心科目昨正式開考，考生「第一關」是中文科的卷一(閱讀)和卷二(作文)。 中文科過去只有約半數人達入大學門檻3級成績，被形容為「死亡之卷」，而昨閱讀卷的文言文部分再度難倒考生。 有學生讀過百篇古文「打底」，但答題時仍要從問題推敲文章內容意思。
一陣雞飛狗跳，本來父親要退羅中將的錢，但趙胖子硬說不可，一來沒有大廚排席的酒筵對羅中將面子上不好看，二來這筆錢數目實在不小，對當時已是危機重重的「健樂園」來說是救命仙丹，趙胖子發誓一定好好做，不會有差池。 徐國能昨回應香港媒體查詢時表示， 原文其實並無明言交代「第九味」意思，目的是留空間予讀者自行體會，若他自己的答案是「人生的滋味」。 第九味答案 至於另一題問及文中的「鹹」和「苦」可以比喻哪一類人，他指，以味道喻人，學生需有語文水平和聯想力才能精確回答。
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這趙胖子莫看他一臉肥相，如彌勒轉世，論廚藝卻是博大精深，他縱橫廚界也有二三十年，是獨當一面的人物。 那天看他揮汗如雨,如八臂金剛將鏟杓使得風雨不透。 本來宴會進行得十分順利，一道一道菜流水般地上，就在最後關頭，羅中將半醺之際竟拿起酒杯，要敬曾 先生一杯，場面一時僵住。 事情揭穿後，羅中將鐵青著臉，匡當一聲扔下酒杯，最後竟有點不歡而散。 幾個月後「健樂園」都沒再接到大生意，衛生局又經常上門噪羅，清廉得不尋常。 第九味答案 據父親回憶，那回羅中將嫁女兒，「健樂園」與「新愛羣」都想接下這筆生意，結果羅中將賣曾 先生一個面子，點的是 曾 先生排的席，有百桌之餘，這在當時算是樁大生意，而羅中將又是同鄉名人，父親與趙胖子摩拳擦掌準備了一番，但 曾 先生當晚卻不見人影。
”文章全文關於第九味的線索頗少，作者在文中追尋第九味是什麼也終不得，文末更是寫“曾先生一直沒有告訴我那第九味的真義究竟是什麼，也許是連他自己也不清楚；也許是因爲他相信，我很快就會明白。 ”要點明線索極少，發揮空間似乎極大的第九味是什麼，冒昧回答只會丟分。 葉同學表示，其所屬學校有做閱讀練習，文言文比例佔三分一，他認為卷一文言文語譯部分最難，古字一詞多義，要自行揣摩。 他認為，學習中文應該尋找感興趣的書籍，以培養對興趣，因此不贊成重設範文，認為會侷限學生的溫習範圍，令學習變成以考試為本。
◎曾先生的氣質（抽象）：一臉清癯，眉眼間帶一股凜然之色。 他認為辣有君子自重之道在其中，用辣不猛就是昏君庸主，綱紀凌遲人人可欺，國家就會滅亡。 但用甜尚淡纔是淑女之德，過於甜膩是露骨的諂媚，令人反胃反感。
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父親又說：曾 先生這種人，喫盡了天地精華，往往沒有好下場，不是帶著病根，就是有一門惡習。 其實這些年來，父親一直知道 曾 先生在躲道上兄弟的債，沒得過一天好日子，所以父親說：平凡人有其平凡樂趣，自有其甘醇的真味。 要知道在廚房經年累月的師傅，大多熟能生巧，經常喜歡苛扣菜色，中飽私囊，或是變些魔術，譬如鮑魚海參排翅之類，成色不同自有些價差，即使冬菇筍片大蒜，也是失之毫釐差之千里。
今年試題依據徐國能《第九味》和文言文《史記．孔子世家》出題，報告列出7.34萬名考生平均得分30.04分，比率為35%。 報告偏向負評，批評考生審題不周、詞彙貧乏及錯誤理解文本等。 (4) 11~14段 (87%) 記述作者重遇曾先生，曾先生潦倒滄桑，兩人緬 懷逝去的美好時光，從而抒發作者對人生的體會 和感喟。 徐國能，一九七三年生於臺北市，東海大學畢業，臺灣師範大學文學博士，現任教於臺灣師範大學中文系。 作品曾獲聯合報文學獎、時報文學獎、梁實秋文學獎、臺灣文學獎等。 不過就是醬油糯米加豬肉，我小學 莊 老師的婆婆就是一口氣多喫了兩個送去醫院的。
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我們談到了喫，曾 先生說：一般人好喫，但大多食之無味，要能粗辨味者，始可言喫，但真正能入味之人，又不在乎喫了，像那些大和尚，一杯水也能喝出許多道理來。 我指著招牌問他「九味」的意思，曾 先生說：辣甜鹹苦是四主味，屬正；酸澀腥沖是四賓味，屬偏。 偏不能勝正而賓不能奪主，主菜必以正味出之，而小菜則多偏味，是以好的筵席應以正奇相生而始，正奇相剋而終……突然我覺得彷佛又回到了「健樂園」的廚房，滿鼻子菜香酒香，爆肉的嗶啵聲，剁碎的篤篤聲，趙胖子在一旁暗笑，而父親正勤作筆記。 我無端想起了「健樂園」穿堂口的一幅字：「樂遊古園崒森爽，煙綿碧草萋萋長。公子華筵勢最高，秦川對酒平如掌……」那逝去的像流水，像雲煙，多少繁華的盛宴聚了又散散了又聚，多少人事在其中，而沒有一樣是留得住的。 曾 先生談興極好，用香起士的果汁杯倒滿了白金龍，顫抖地舉起,我們的眼中都有了淚光，「卻憶年年人醉時，只今未醉已先悲」，我記得「樂遊園歌」是這麼說的，我們一直喝到夜闌人靜。 之後幾個星期連上忙著裝備檢查，都沒放假，再次去找 曾 先生時門上貼了今日休息的紅紙，一直到我退伍。
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社會生活急促，人們似乎都很重視速食文化，但食物背後卻隱藏著不同的故事，在徐國能的筆下味道還代表著不同的價值。 段析 此段以食之味論人事哲理進入文章核心，辣為王，甜為後，有其相輔之趣，也見過猶不及的用味之道、人生之態。 段析 透過回想，以畫面呈現曾先生舉止行事，並藉由「據說……」插敘與父親力邀強化曾先生，側寫其身價不凡。 段析 行文隨著有別其他廚師的稱呼，而以「先生」表尊敬，其衣乾淨、其貌清癯，氣宇凜然似畫家詩人或某教授之流，凸顯出曾先生之不凡。 一般我們對於廚房裏的師傅多稱呼某廚，如劉廚王廚之類，老一輩或矮一輩的幫手則以老李小張稱之，惟獨曾先生大家都喊聲「先生」，這是一種尊敬，有別於一般廚房裏的人物。 至於作文卷題分別以「必要的沉默」、「以不做第一和不做最後的處世態度」和「陽光與陰影」為主題，要求考生選答其一。
