檢視成分表發現，該樣本的牛油和忌廉排列於第3和第4位，估計牛油和忌廉於該樣本中所佔的百分比較高，以致各種類的脂肪含量亦較高。 方包一定是早餐之選，簡單搭配果醬或火腿等餡料便可填飽肚子。 這次消委會從超級市場、食品專門店、麵包店、餅店等地方購入了28款預先包裝方包樣本，包括14款白方包和14款麥方包，測試其安全性和營養價值。 要理解為甚麼會有這個情況，就必須要讓我們看看甚麼是人造牛油的原材料。 牛油方包 以下是人造牛油的成份列明：氫化棕櫚油、脫脂奶粉/植物蛋白、乳化劑、食鹽、防腐劑、色素、香味劑、抗氧化劑。
- 與此同時，大家在購買前應細心查看產品包裝是否完整，以及有否超出食用期限和到期日。
- 14款麥方包樣本的平均膳食纖維含量為每100克4.5克，14款白方包樣本則為2.3克，相差近1倍。
- 雖然全部樣本都不屬「高鈉」，但製作三文治時，通常會用到2片方包。
- 而且製作過程亦相當講究，所含奶脂不得少於8成，水分及鹽分別不可超過16%及4%。
- 以牛油果代替牛油，製造軟滑口感，牛油果屬高纖水果，一個含約 13.6 克纖維，但其卡路里亦較高，每次適宜用四份一個至半個。
- 若進食過多鈉，可增加患高血壓的風險，繼而導致心臟病、中風或腎衰竭等疾病。
接著加拆肉鴨脾、鴨汁、果jam調味，冷卻後捲成條狀，再將三文治麵包卷已成圓柱體鴨肉，落平鑊煎香至有黃金色，最後Mix salad伴碟 落少少鴨汁即成。 做法：先用模具將方包切成圓形、其中12件包掃上蛋黃醬加上小量芝麻，略煎至金黃色。 按次序由底層疊上：方包、菜、漢堡、沙律醬、方包、芝士、車釐茄、沙律醬、煎過的方包，再插上裝飾籤便可。 大家可按個人喜好加入不同食材。 材料：切皮方包兩包、漢堡12件、車釐茄4-5粒、芝士3片、沙律菜1包、沙律醬適量、蛋黃1隻打均、芝麻小量、裝飾籤12支。 做法：1.「花花吐司」新鮮粟米粒煮熟，車釐茄切片，與芝士放上方包，焗爐焗7分鐘即可。
牛油方包: 食物篇：不為人知的天堂食品-Spelt 4
如果你是每天光顧茶餐廳的話，告訴你一個祕密。 其實你是可以向夥計爭取把人造牛油改成鮮牛油，不過要加兩蚊。 先將紅蘿蔔切碎，蕃茄及奇異果切片。
- 其中2款麥方包樣本，每100克所含的膳食纖維更超過6克，屬「高纖」食物。
- 做法：先用雞蛋烚熟後去殼，切片後讓小朋友用膠叉弄成碎蛋，加入少許沙律醬；然後切開牛油果，取出果肉，讓小朋友用膠叉壓成牛油果醬;最後將餡料隨意夾在麵包中，再以蛋糕曲奇模印成圓形即成。
- 於製作麵包時，加入少量糖可加快發酵過程，以及幫助保持麵包的水分及柔軟度。
- 最後花花心思，用水果切左個心做裝飾，上面放顏色鮮艷嘅水果吸睛！
- 如果你是每天光顧茶餐廳的話，告訴你一個祕密。
- 由於腸仔屬於醃製肉類，在生產過程中或會加入「硝酸鈉」等含鈉添加劑；若分開計算，麵包鈉含量約每100克含250毫克鈉，而腸仔的鈉含量則約每100克含380毫克鈉。
- 測試中全部樣本均不屬「高脂」或「高糖」食品，按食安中心標準，有5款和17款樣本更分別屬「低脂」或「低糖」食物，消費者宜小心選擇。
做法：先將鴨脾用鴨油confit至腍身，去骨拆肉。 之後甘荀切絲，幹蔥切絲，椰菜切絲。 然後用少油炒甘荀幹蔥，後炒椰菜至軟身。
牛油方包: 健康資訊｜逾五成方包屬低糖食品 Donki方包總脂肪與糖含量最高
牛油、黃乳油，是由新鮮或者發酵的鮮牛油或牛奶通過攪乳提製的奶製品。 牛油可直接作為調味品塗抹在食品上食用，以及在烹飪中使用，例如烘焙、製作醬料和煎炸食品等，是製作蛋糕及餅乾的常用材料。 一般來說，牛油是由分散在乳脂中的微小液滴組成的，而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。 材料：嘉頓切皮三文治方包 4片、青瓜 1條、生菜 適量、素吞拿魚 1罐、九層塔 適量、素火腿 2片、純素芝士 1片、海帶 1片、純素沙律醬 2-3湯匙、椰子花糖 牛油方包2025 少許、營養酵母 適量。 做法：先用雞蛋烚熟後去殼，切片後讓小朋友用膠叉弄成碎蛋，加入少許沙律醬；然後切開牛油果，取出果肉，讓小朋友用膠叉壓成牛油果醬;最後將餡料隨意夾在麵包中，再以蛋糕曲奇模印成圓形即成。
原來植物油裏的化學份子經過氫化之後會變成逆向。 當人們進食以後，這些逆向脂肪就會讓血管收窄，繼而大大增加血壓高和冠心病等機會。 建議以原味燕麥片(Plain Cereal) 代替，更可加入藍莓和香蕉片，可以提高營養價值。 白麵包是高升醣指數食物，容易快速令血糖飆升，亦容易令身體脂肪堆積，對身體容易造成負擔，而且膳食纖維含量低，飽腹感的時間會縮短。
牛油方包: 消委會方包【1】超羣 全麥方包
根據本港的現行法例，所有放在膠袋內並以鐵線、膠條，或食用日期標牌繫緊袋口的烘焙食品，均會視作預先包裝食物。 除非獲得豁免，否則應於包裝附上產品名稱、成分表，和營養標籤等資料。 是次測試中有4款樣本未有在包裝上標示成分表；另有10款樣本所標示的某些營養素含量，與檢測結果的脗合度不符《營養標籤及營養聲稱技術指引》的要求。 例如有1款樣本的飽和脂肪酸檢出量比標示值高逾9成，亦有1款膳食纖維標示值達「高纖」定義的樣本，檢出量甚至不達膳食纖維「來源」定義，結果令人失望，相關樣本的資料已交予食安中心跟進。 近年愈來愈多人關注預先包裝的方包是否添加了防腐劑，擔心長期食用會影響健康。
但並不代表藍莓鬆餅是健康食物，除了因為藍莓成分很低，Muffin 的熱量更是非常高，所以不宜多喫。 將牛油紙或食用裝飾紙剪成比嘉頓切皮麥包大一點的尺寸，角尖向上，然後在上面放上一片麥包。 麥包上依次序放上生菜，三色椒，炒蛋及腸仔。 由右邊角尖將麥包及所有材料包緊捲向左邊，捲成花束形狀後將牛油向後屈即成。 材料：零膽固醇嘉頓切皮三文治方包 1包、三文治火腿 1包、蛋 3隻 （有剩煎蛋食）、車釐茄 4粒、芝士 2片。 做法：1）方包、素火腿、芝士、海帶，用模具切成所需形狀。
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眾所周知，攝取過量的鈉，可能會增加患上高血壓、心血管疾病及中風的風險。 儘管兩次測試的樣本及生產商的規模不同，但比較和參考2018年的結果，兩種方包的鈉含量分別稍為上升3.1%和2.5%。 根據食安中心的食物鈉含量參考水平，是次測試的全部樣本均不屬「高鈉」食品。 但如果以食安中心為白方包及麥方包制定的「自願減鈉目標」作比較，就有3款白方包和4款麥方包樣本的鈉含量高於目標上限。
牛油方包: 牛油果素小食食譜！健康牛油果醬伴秋葵 簡單易做又飽肚
可是，攝取過量脂肪會增加患上心臟病、肥胖症及糖尿病等風險。 牛油方包2025 當我們有能力看清楚背後食物的真相，會發現其實並非那麼無力。 如果我們多點關心食物的源頭，其實能夠改善的空間不是沒有的。 牛油方包裏的牛油其實一點牛油也沒有，那個牛油的全名其實叫人造牛油(Margarine)。
牛油方包: 消委會方包【5】大班麵包西餅 健康全麥包
其中，總脂肪含量最高的樣本來自Don Don Donki，最低則是simplylife的方包。 5款樣本的總脂肪含量不超過3克，評為不屬「高脂」食物，包括Bread Pantry、simplylife、馬莎、Baker’s Choice及嘉頓。 牛油果及紅菜頭去皮切片，鋪上多士。
牛油方包: 麵包
根據食物安全中心（食安中心）的食物鈉含量參考水平，每100克固體食物含超過600毫克鈉屬「高鈉」食品。 是次測試的樣本所檢出的鈉含量介乎每100克208至567毫克，全部均不屬「高鈉」食品。 消委會從主要麵包零售點蒐集了28款預先包裝方包樣本，包括14款白方包和14款麥方包。 牛油方包 【消委會方包測試】不少上班族都會喫麵包做早餐，因此會關心方包會否添加過量防腐劑。 結果顯示，大部份早餐的纖維含量偏低，而脂肪含量則偏高。
牛油方包: 健康快車
紫菜對摺後剪開一半，放上嘉頓切皮三文治方包或嘉頓切皮三文治方麥包1塊，再塗上牛油果蓉、三文魚碎及適量的炒蛋。 把紫菜方包卷捲起，捲起後切開即成。 最健康的選擇是全麥方包，一薄片（20 克）含有約 1 克膳食纖維。 一些用上多種全穀物全麥方包含有更高纖維，一片可達 2 克以上纖維。 想知道自己平日食用的麵包鈉和脂肪量到底高還是低？ 不妨看看【505期 食1個麵包攝取鈉/脂肪最高可達每日限量約3成！】瞭解一下。
牛油方包: 健康大曬
2）素吞拿魚用叉壓鬆、加入青瓜粒、營養酵母、九層塔絲、沙律醬、椰子花糖拌勻。 3）將素吞拿魚醬抺入方包中，造型即成。 2.馬芬盤掃油（方便脫模）及將麵包放進盤內定型（可用牙籤作固定）。 3.芝士片吸上動物或不同形狀（放進麵包內底部.目的為阻隔蛋漿）及備用裝飾。
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與上述麵包款式相比，甜餐包、提子麥包及菠蘿包的鈉含量相對較低。 甜餐包每100克含110毫克鈉，而提子麥包及菠蘿包則同樣每100克含140毫克鈉。 可是，這三種麵包經不同品牌製造，鈉含量差距可達10倍。
牛油方包: 牛油果食譜推介1. 黑醋牛油果蘑菇多士
而這些人造牛油的生產商亦成功進軍了西餅麵包店，取代了傳統豬油作為製作西餅蛋糕麵包的原料。 牛油方包 這個祕密原本一直相安無事，直到十多年前，歐美大量研究顯示人造牛油裏所含有的反式脂肪(Trans Fat) 會大大引發冠心病和血壓高等症狀。 選購麵包時，留意食物標籤，選擇較高纖維及使用全麥麵粉的產品。
牛油方包: 消委會方包【7】crostini 全麥方包
白方包所使用的小麥麵粉，在精製加工的過程中去除了小麥的外層，從而令部分膳食纖維和礦物質流失，而全麥麵粉製作的麥方包則保留了小麥的外層，普遍含較高營養。 為健康計，消委會建議消費者，宜多揀選未經精製的穀物類食品，以攝取較為全面的營養。 記得在我七、八歳之時，大約八十年代末期的香港。 電視廣告會推廣食用植物牛油比較健康。 牛油方包 因為不是動物性脂肪，零膽固醇，而且香軟幼滑，不像傳統鮮牛油般需要解凍才能變軟。
此外，西多士的飽和脂肪遠高於白方包，碳水化合物和鈣質含量卻低於方包。 也就是說，經過高溫烘焙後，方包各種營養都流失了不少，變成了對身體無益的物質。 氫化（hydrogenation）植物油是其中一種生產人造牛油的方法。
飯碗注入一半開水，打雞蛋在水中間，中高火微波爐叮 45 秒，隔水後放上多士。 灑上黑胡椒粉，隨意加上辣椒汁，即成。 減少使用高脂肪的沙律醬、三文治醬，改以檸檬汁、沙律醋、辣椒汁、天然香草、胡椒粉等調味。 以牛油果代替牛油，製造軟滑口感，牛油果屬高纖水果，一個含約 13.6 克纖維，但其卡路里亦較高，每次適宜用四份一個至半個。 快餐店出售的三文治往往為了提升口感而使用大量沙律醬或調味品，會含有大量脂肪、糖和鹽分。
牛油方包: 健康解「迷」
製作方包時普遍都會加入油脂，例如植物油和牛油，令方包較為鬆軟。 是次測試的樣本，檢出的總脂肪含量由每100克1.1至11.9克，相差近10倍。 檢出總脂肪含量最高的樣本為「Don Don Donki」，該樣本亦為飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量最高的樣本。
5.焗爐170度25分鐘（15分鐘左右開焗爐觀察雞蛋是否熟）6.放涼及裝飾。 材料：切皮三文治方包、車釐茄5粒、新鮮粟米適量、低脂芝士片 牛油方包 2片、雞蛋 1隻、原味乳酪 1杯、低鈉罐頭吞拿魚適量、三色彩椒、紫洋蔥半個、甘筍半條、青瓜 1條。 今次活動由家長與小朋友一起製作，親子組小朋友年齡為3-12歲朋友，需以0膽固醇及採用減鹽配方的切皮三文治方包系列，設計健康輕盈食譜。 牛油餐包是在港式餐廳/扒房中不可或缺的食品，暖呼呼的牛油餐包配上忌廉湯或羅宋湯 特別滋味。 這個麵團相對比較濕潤，麵包可拉成一絲絲的，十分軟熟，即使隔夜後在微波爐翻熱，質感仍然鬆軟。 此食譜份量可做 20.8 x 20.8 cm方形模具一份，約 16個小餐包。
