消委會測試了市面上49款不同種類的咖啡產品樣本，當中包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉樣本，每包裝售價由15元至168元不等，發現當中有47款樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近14倍，並以即溶咖啡粉的含量較高。 開封後的咖啡產品應密封儲存、放置在清涼乾爽的地方，並盡快飲用完畢， 以減低受黴菌和細菌污染的機會。 一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於 400 毫克，但孕婦、授乳中婦女、發育中的青少年及兒童等，應特別留意每日的咖啡因攝入量，以免影響嬰兒發育及兒童健康。
- 消委會表示，成年人每日建議咖啡因攝入量為每天不應高於400毫克。
- 咖啡是不少人的提神飲品，不過當中亦有可能帶有基因致癌物丙烯酰胺！
- 消費者委員會測試市面上49款不同種類的咖啡產品，當中47款樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近14倍，並以即溶咖啡粉的含量較高。
- 愈多添加劑，愈可能對咖啡品質構成負面影響，並破壞原有的咖啡風味。
- 另外兩款沒有驗出丙烯酰胺成分的是The Coffee Academics的TCA House Blend Specialty Coffee Capsules – medium roast及OPAL Coffee的蘇門答臘滴濾咖啡。
雖然大部分樣本並未超出國際指標，但長期攝取或會構成健康風險。 另外，食安中心則指，一般而言，健康的成年人適量飲用含咖啡因的飲品（每日不超過400毫克咖啡因）不會引致健康問題，而孕婦和授乳婦女應避免攝取過量咖啡因（每日不超過200毫克咖啡因），兒童則不應飲用咖啡和奶茶。 中心又指，消委會在今次研究檢出的丙烯酰胺、赭麴黴毒素A和重金屬的含量屬低。 根據中心過往進行的全港性總膳食研究顯示，成年人從咖啡攝入這些物質的分量屬輕微，不會影響健康。 《食物內除害劑殘餘規例》已涵蓋360種除害劑，約7100個殘餘限量。
消委會即溶咖啡測試: 委會咖啡膠囊：The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules － Medium Roast 咖啡膠囊 $68
其餘15款咖啡粉樣本檢出每公斤100至240微克丙烯酰胺，符合歐盟訂立的基準水平（每公斤400微克）；14款即溶咖啡粉樣本檢出由每公斤160至790微克丙烯酰胺，符合歐盟訂立的基準水平（每公斤850微克）。 9款咖啡膠囊的樣本檢出的咖啡因含量為每100克1,124毫克至2,380毫克。 結果亦顯示，以咖啡豆或即溶咖啡粉所沖的咖啡，每杯含有的咖啡因含量最多分別為295毫克、274毫克，已比由咖啡膠囊所沖的最高含量131毫克為多。 但考慮到消費者一般飲用咖啡的習慣，開啟後都會把整罐飲用完畢，故再以每食用份量計算，發現有4款飲品含糖量為25克或以上，即已佔世衛一日建議攝取量的50%；1款咖啡更含56克糖，即飲1罐已超出世衛建議的每日糖份攝取量。
當中以「Resiprocate」（KODIAK Organic Whole Bean Coffee – dark）的咖啡因含量高，按樣本標示的沖調方法計算，飲用1杯咖啡可攝入約295毫克咖啡因，即飲用2杯便會超過成人的每日建議攝入量的400毫克。 咖啡因可以作為大腦的天然興奮劑，是天然存在於咖啡和茶葉中的一種化學物質，然而長期攝入咖啡因有機會導致上癮，影響睡眠時間、質量及褪黑激素分泌。 測試結果顯示，各樣本檢出的咖啡因含量懸殊，以每100克計，即溶咖啡粉的咖啡因含量最高，檢出2,188毫克至4,316毫克咖啡因，其餘樣本（咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉）的咖啡因含量，則介乎每100克1,117毫克至2,380毫克。
消委會即溶咖啡測試: 樣本檢出重金屬 對6歲以下的兒童影響極大
消委會測試市面上49款不同種類的咖啡產品，共測試10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉，以及14款即溶咖啡粉樣本，每包裝價錢由$15至$168不等；測試項目涵蓋丙烯酰胺、咖啡因、除害劑、黴菌毒素、微生物及重金屬含量等。 結果發現，當中47款樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近14倍，並以即溶咖啡粉的含量較高；有7款產品被消委會評為5星滿分。 不少港人習慣早上喝咖啡提神，消費者委員會測試了市面上49款咖啡產品，發現逾9成半測試樣本都含有基因致癌物丙烯酰胺，只有兩款沒有。 消委員會測試了市面上49款咖啡產品，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉（instant 消委會即溶咖啡測試2025 coffee），發現逾9成半樣本檢驗出基因致癌物丙烯酰胺及除害劑，只有兩款沒有，而雀巢即溶咖啡含量最高，與IKEA有機深度烘焙蒸餾咖啡相差7.9倍！
對比其他咖啡產品，咖啡粉的沖調方法最為簡單快捷，消委員會測試了市面上16款咖啡粉，以一般沖調方式計算（使用10克咖啡粉加入約100毫升熱水），發現「Segafredo」沖調出的咖啡每杯約含221毫克咖啡因，以成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於400毫克計算，每日飲用2杯已經超出建議可攝入量。 測試結果顯示，各樣本檢出的咖啡因含量懸殊，以每 100 克計，即溶咖啡粉的咖啡因含量最高，檢出 2,188 毫克至 4,316 毫克咖啡因，其餘樣本(咖啡豆、 咖啡膠囊及咖啡粉)的咖啡因含量，則介乎每 100 克 1,117 毫克至 2,380 消委會即溶咖啡測試 毫克。 當中38款的福爾培、1款的鄰苯基苯酚，及1款的噠蟎酮含量超出歐洲食品安全局訂下的最高殘餘限量（福爾培：每公斤0.10毫克；鄰苯基苯酚及噠蟎酮：每公斤0.05毫克）；當中1款樣本的福爾培檢出量更超出上限逾6倍。 另外，由於經過提取和濃縮的處理，即溶咖啡粉的咖啡因含量較其他咖啡產品高。 14款即溶咖啡粉的咖啡因含量為2,188毫克 – 4,316毫克。
消委會即溶咖啡測試: 半樣本含基因致癌物 – 丙烯酰胺
消委會又指，是次測試分別有一款咖啡膠囊，以及一款咖啡粉樣本沒有檢出丙烯酰胺，而同類型產品的丙烯酰胺含量，其差異可達近4倍，反映業界於烘焙和處理咖啡產品過程中，其實可以降低丙烯酰胺的含量。 不過，由於經過提取和濃縮的處理，即溶咖啡粉的咖啡因含量較其他咖啡產品高，由每100克2,188毫克至4,316毫克。 以產品包裝上標示的沖調即溶咖啡的方式計算，咖啡因含量最高的樣本「Select佳之選」即溶咖啡 (中度烘焙)沖調出來的咖啡每杯約含155毫克咖啡因，飲3杯已超出成人每日建議攝入量400毫克咖啡因。 消委會即溶咖啡測試2025 測試結果顯示，咖啡豆樣本的咖啡因含量差距不算太大，每100克咖啡豆樣本檢出的咖啡因含量由1,148毫克至1,891毫克。
- 其餘15款咖啡粉樣本檢出每公斤100至240微克丙烯酰胺，符合歐盟訂立的基準水平（每公斤400微克）；14款即溶咖啡粉樣本檢出由每公斤160至790微克丙烯酰胺，符合歐盟訂立的基準水平（每公斤850微克）。
- 本會在2021年5月至6月從超市、百貨公司、食物零售店等地方蒐集了49款不同種類的咖啡產品樣本，當中包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉（instant coffee）樣本，每包裝售價由$15至$168不等。
- 儘管全部樣本的丙烯酰胺檢出量都符合歐盟訂立的基準水平（烘焙咖啡：每公斤 400 微克；即溶咖啡：每公斤 850 微克），惟測試結果發現同類型咖啡產品的丙烯酰胺含量的差異最多可近4倍。
- 但即飲咖啡很多時添加了糖份、奶精、牛奶等，稍不留神，熱量及糖份就會隨時「超標」。
- 中心又指，消委會在今次研究檢出的丙烯酰胺、赭麴黴毒素A和重金屬的含量屬低。
- 另外，30款即溶咖啡樣本中，當中有7款樣本屬基本合格（黃魚），10款需有待改善（紅魚），即存在有禁用成分。
除咖啡外，不少日常飲品例如茶、能量飲品、汽水和朱古力等都含有一定分量的咖啡因，消費者在計算每日咖啡因攝入量時，應留意這些食品的攝入量，以免攝取過多咖啡因而影響健康。 至於咖啡粉的咖啡因含量為每100克1,117毫克至2,206毫克，最高的樣本為「Segafredo」（Espresso Casa roasted ground coffee）沖調出的咖啡每杯約含221毫克咖啡因，每日飲用2杯已經超出建議可攝入量。 是次共測試10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉，以及14款即溶咖啡粉樣本，每包裝價錢由$15至$168不等；當中4款標示為單一咖啡豆品種。 測試項目涵蓋丙烯酰胺、咖啡因、除害劑、黴菌毒素、微生物及重金屬含量等。 消委會最新測試市面上49款不同種類的咖啡產品，當中包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉樣本，每包裝售價由15元至168元不等，當中有7款產品被消委會評為5星滿分。 消委會發現49款不同種類的咖啡中，47款檢出丙烯酰胺的樣本，以每公斤計，即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高，由160微克至790微克，餘下33款樣本的丙烯酰胺含量，則介乎53微克至240微克。
消委會即溶咖啡測試: 樣本驗出丙烯酰胺 僅2款沒有
另一項測試項目為咖啡粉內的除害劑，結果顯示30款咖啡粉產品中，只有「M&S Food」的即溶咖啡不含以下4款除害劑：福爾培（Folpe）、鄰苯基苯酚（2-Phenylphenol）、噠蟎酮 （Pyridaben）及聯苯 （Biphenyl）。 此外，29款樣本中所含的福爾培（根據歐盟法規，屬於第4類急性毒性，對眼部和咽喉有刺激性，為第2類致癌物質）均超出歐洲食品安全局（ESFA）訂下相關的農藥殘留的最高殘餘限量；「AGF」內含的鄰苯基苯酚分量超出歐洲食品安全局的指標。 縱使這4款除害劑在現有的研究報告未能確定是否致癌，不過仍避免攝取過量。 農作物在儲存和運送期間，容易因真菌生長而被赭麴黴毒素 A 污染。 測試結果顯示，4 款咖啡粉及 6 款即沖咖啡粉樣本檢出赭麴黴毒素 A，含量由每公斤 0.5 微克至 1.5 微克;雖然國際癌症研究機構(IARC)將赭麴黴毒素 A 列為第 2B 類 致癌物，即可能對人類致癌，惟正常飲用分量下對身體產生不良影響的風險不高。 若以樣本標示的沖調方法計算，飲用 1 杯咖啡樣本最高可攝入約 295 毫克咖啡因，達到成人每日建議攝入量的 74%。
消委會即溶咖啡測試: 請按圖看消委會咖啡粉檢測 – 基因致癌物丙烯酰胺含量最高10款排名（由含量高至底低排列）：
農作物在儲存和運送期間，容易因真菌生長而被赭麴黴毒素A污染。 測試結果顯示，4款咖啡粉及6款即沖咖啡粉樣本檢出赭麴黴毒素A，含量由每公斤0.5微克至1.5微克；雖然國際癌症研究機構（IARC）將赭麴黴毒素A列為第2B類致癌物，即可能對人類致癌，惟正常飲用分量下對身體產生不良影響的風險不高。 消委會即溶咖啡測試2025 若以樣本標示的沖調方法計算，飲用1杯咖啡樣本最高可攝入約295毫克咖啡因，達到成人每日建議攝入量的74%。 至於咖啡豆，同樣全部樣本都檢出丙烯酰胺，檢出量為每公斤71至220微克；咖啡膠囊樣本中，則有一款沒有丙烯酰胺，其餘8款檢出每公斤含53至230微克；咖啡粉亦有一款未檢出，其餘15款樣本檢出每公斤100至240微克丙烯酰胺。 消委會即溶咖啡測試2025 當中UCC咖啡豆、The Coffee Academics咖啡膠囊及M&S Food即溶咖啡粉沒有檢出任何除害劑。 另外，消委會發現，49款產品當中，超過9成半咖啡樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺，只有The Coffee Academics咖啡膠囊，以及OPAL Coffee咖啡粉沒檢測出基因致癌物。
消委會即溶咖啡測試: 咖啡可抗癌？
消委會提醒，由於未成熟的咖啡豆中含有大量的遊離天冬醯胺，於高溫烘焙下會形成丙烯酰胺，儘管咖啡中的丙烯酰胺含量較其他煎炸食物，例如薯片、薯條等為低，然而消費者仍需多加留意咖啡的飲用量和頻密程度，以減少攝入丙烯酰胺的機會。 消委會亦促請生產商檢視其原材料及製作流程，盡量降低烘焙過程中可能產生的丙烯酰胺，提升食品安全。 消委會測試了市面上49款咖啡產品，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉，售價15至168元。 消委會即溶咖啡測試2025 結果顯示，產品的咖啡因含量相差甚大，咖啡粉樣本檢出的咖啡因含量差異最大，由每100克1117至2206毫克，相差接近1倍。
消委會即溶咖啡測試: 最高瀏覽
根據歐盟法規，羅布斯塔(Robusta)比阿拉比卡(Arabica)類咖啡豆含有較高的丙烯酰胺，該法規為烘焙咖啡和即溶咖啡訂立的基準水平，分別為每公斤400及850微克，亦建議生產商採用asparaginase treatment 和控制咖啡豆的烘焙過程，以降低當中可能產生的丙烯酰胺。 咖啡是不少都市人的醒神恩物，不過，消委會抽查市面上49款咖啡產品包括商業咖啡豆、咖啡膠囊、咖啡粉及即溶咖啡粉後發現，逾9成驗出基因致癌物丙烯酰胺，其中雀巢咖啡旗下Taster’s Choice 消委會即溶咖啡測試 (Nestle) Original Soluble Coffee即溶咖啡粉含量較高，丙烯酰胺每公斤達790微克，為各樣本最高。 香港高等教育科技學院食品與健康科學學系助理教授蔡少薇指，咖啡豆的品種、品質、處理和儲存環境，甚至烘焙的溫度和時間，都會影響咖啡產品中的丙烯酰胺含量。 有冠軍咖啡師則指，精品咖啡的烘焙製作過程及品質控制較為嚴謹及細緻，近年備受港人追捧。 是次測試的其中一項成分為基因致癌物和神經毒性物質「丙烯酰胺」，消委會指出，現時本港法例未有規定食物中丙烯酰胺的含量標準，但根據歐盟法規標準，烘焙咖啡和即溶咖啡的相關基準水平分別為每公斤400和850微克，而羅布斯塔（Robusta）比阿拉比卡（Arabica）類咖啡豆會含有較高的丙烯酰胺。
消委會即溶咖啡測試: 消委會咖啡測試 即溶咖啡粉咖啡因含量較高
丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質，是食物中的遊離氨基酸和還原糖在高溫下產生的污染物，而現時本港法例未有規定丙烯酰胺在食物中的標準。 測試發現47款檢出丙烯酰胺的樣本，以每公斤計，即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高，由160微克至790微克，餘下33款樣本的丙烯酰胺含量，則介乎53微克至240微克。 儘管全部樣本的丙烯酰胺檢出量都符合歐盟訂立的基準水平（烘焙咖啡：每公斤400微克；即溶咖啡：每公斤850微克），惟測試結果發現同類型咖啡產品的丙烯酰胺含量的差異最多可近4倍，相反，有2款樣本（1款咖啡膠囊及1款咖啡粉）沒有檢出丙烯酰胺，反映生產商於選取原材料、烘焙和處理咖啡產品過程中，降低可能產生的丙烯酰胺是切實可行的。 消委會即溶咖啡測試 咖啡是不少上班族用以提神的飲品，亦是消費者忙裡偷閒時的一種生活品味。 消費者委員會測試市面上49款不同種類的咖啡產品，當中47款樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近14倍，並以即溶咖啡粉的含量較高。
消委會即溶咖啡測試: 咖啡豆的平均咖啡因含量最高
不少人上班族都會喝咖啡提神，消委會測試了市面上49款不同種類的咖啡產品樣本，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉樣本，每包裝售價由15元至168元不等，當中有7款產品被消委會評為5星滿分。 本會在2021年5月至6月從超市、百貨公司、食物零售店等地方蒐集了49款不同種類的咖啡產品樣本，當中包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉（instant coffee）樣本，每包裝售價由$15至$168不等。 49款樣本中有4款標示為單一咖啡豆品種，另有2款樣本在包裝上標示為有機咖啡（organic）。
消委會即溶咖啡測試: 即溶咖啡樣本含大量添加劑
原因是綠茶當中的兒茶素有促進脂質代謝的功能，配合咖啡的綠原酸活化體內酵素，促進燃脂；而且綠茶中的茶胺酸會讓咖啡原有的興奮作用因此下降，增加心情放鬆效果。 David B. Agus博士所進行的一項研究證明瞭咖啡因適量攝取確實具有抗癌的特性，加上早前東京一項研究亦證實中年以上的人喝咖啡可以降低50%患肝癌機會。 很多人為了達到每天的飲水量，而喝很多含糖成分的水，但是這樣反而讓身體更疲累。 而且應小口小口慢慢喝，讓身體分次緩慢替換水分，達到最好代謝的功能。 多酚是植物於光合作用的過程中生產出來的，具有高抗氧化作用，而咖啡當中的多酚就是綠原酸，即單寧酸。 答： 今次消委會測試的咖啡中，評分最高的有UCC咖啡豆…詳情請看。
答：今次消委會測試咖啡時以咖啡因含量、重金屬、黴菌毒素、微生物等含量等來作評分標準。 另有3款檢出噠蟎酮（pyridaben），一種常見於堅果類植物的除害劑，屬於輕度至中度的急性毒性，有1款檢出聯苯（Biphenyl），長期攝入有機會引起腎臟中毒或中樞神經系統的症狀。 低GI即代表低升糖指數，由於高GI值的食物會讓我們血糖加快，增加肥胖風險，所以在低GI澱粉飲食當中，早上以一杯黑咖啡配合低GI食物最好不過。 單寧酸有改善消化器官機能的作用，增強血管收縮，阻止血栓的形成，同時能減少體脂肪。 根據日本茶水女子大學的研究調查指出，在一天飲食中，從工作之間及飯後飲用咖啡，攝取的多酚最多。 小魚親測抽取的30個即溶咖啡樣本中，平均價格為港元$4/包，別以為價格較高的，安全食用程度也較高，事實上低於$2.7的即溶咖啡有45%屬品質卓越，高於$3.8的樣本僅有33.3%屬質優，另有33.3%屬紅魚，品質需有待改善。
消委會即溶咖啡測試: 委會咖啡名單 – 即溶咖啡粉推薦：M&S Food Italian Style Instant Coffee – Dark Roast 4 Freeze Dried 即溶咖啡粉 $119／200g
但即飲咖啡很多時添加了糖份、奶精、牛奶等，稍不留神，熱量及糖份就會隨時「超標」。 消委會即溶咖啡測試2025 澳門消委會日前比拼了市面20款即飲咖啡，發現有逾半咖啡的熱量，如以每食用份量計算，已超過半碗白飯；有1款咖啡含糖量更超出世衛建議的每日攝取量。 儘管混合使用除害劑會否產生「雞尾酒效應」的加乘效果，以及其對身體的影響，仍有待研究核實，為保障食物安全和保護生態環境，消委會建議業界的原材料供應商應先採取物理防治措施防治蟲害，最後一步才考慮使用除害劑等化學防治。
消委會即溶咖啡測試: 消委會｜49款咖啡僅2款不含致癌物 咖啡因含量懸殊 即睇5星之選
消委會建議，消費者可從包裝上的產品描述，例如咖啡豆品種、烘焙程度、標籤字句等選擇合適的咖啡產品。 雖然一般成年人的建議咖啡因攝入量為 每天不高於400毫克，但孕婦、授乳婦女、發育中的年青人，和兒童等較受影響的羣組，應留意每日的咖啡因攝入量，以免影響嬰兒的發育和兒童的健康。 測試發現 47 消委會即溶咖啡測試 款檢出丙烯酰胺的樣本，以每公斤計，即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高，由 160 微克至 790 微克，餘下 33 款樣本的丙烯酰胺含量，則介乎 53 微 克至 240 微克。 按樣本標示的沖調方法計算，飲用 1 杯含量最高的咖啡樣本，可攝入約 295 毫克咖啡因，飲用2杯便會超過成人的每日建議攝入量(400 毫克)。 消委會建議消費者可從包裝上的產品描述，例如咖啡豆品種、烘焙程度、標籤字句等，選擇合適的咖啡產品，又提醒雖然一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於400毫克，但孕婦、授乳婦女、發育中的年青人，和兒童等較受影響的羣組，應留意每日的咖啡因攝入量，以免影響嬰兒的發育和兒童的健康。 沖泡技術的應用、咖啡豆的研磨程度和咖啡/水的比例，亦會影響最終產品中丙烯酰胺含量。
