在傳統制茶工藝的基礎上，奈雪首創“拼配”技藝以最大程度保留茶味、提高茶香、減少苦澀，重新定義茶味。 曾獲“全國茉莉花茶質量推選金獎”的“茉莉初雪”正是“拼配”技藝的經典成果，奈雪將來自雲南、福建、四川的綠茶分別與橫縣茉莉原花原葉窨制後，重新組合成有獨特的前中尾調的茉莉初雪。 風靡行業的“鴨屎香”也正是奈雪將深、中、淺三種烘焙梯度的鴨屎香一起拼配，形成專用的鴨屎香茶底。 2008年世界茶葉出口數量164萬噸，首次超過160萬噸。 世界五大茶葉進口國為英國、俄羅斯、巴基斯坦、美國和埃及，進口量佔世界總進口量的60%左右。 日本或經遣唐使傳入，天平元年已有天皇賜茶禮俗，最澄帶回茶樹種子種植在比叡山[24]。
畢竟年輕，年輕就是最大的資本，只要項目創意足夠好，錢會主動來找你的，現在社會上有太多的投資機構，大家所熟知的如真格基金（徐小平老師創辦）、洪泰基金（俞敏洪老師創辦）、雲峯基金（馬雲爸爸創辦）等。 如果你真有好的項目或想法，茶業人才網也是考慮投你的。 以茶葉交易所爲多，如蒙頂山茶交所、陸羽茶交所、貴州茶交所。 茶葉金融公司，如大圓普洱金融交易平臺，湖南、雲南也有部分茶.金融企業。 可從事博物館接待、講解等工作，工作相對輕鬆，薪資較高。
茶研: 維生素
中華人民共和國建國六十年來，中國茶葉出口總量從1萬噸，上升到將近30萬噸。 除了清飲或加調味料外，還有加入其他食材一起飲用的做法，例如加奶成為奶茶，加水果、堅果、蔬菜、花草等一起飲用。 常見茶葉屬性：涼性的茶–綠茶；中性的茶–烏龍茶、鐵觀音；溫性的茶–普洱茶；熱性的茶–紅茶。 茶，是指利用茶樹的葉子所加工製成的飲料[3]，也可以加入食物中調味，也可入中藥使用。
- 對於茶館來說，崗位職責劃分不是很明確，往往是一個人身兼多職，工作崗位或工作包括茶事活動策劃與實施、茶藝師、茶葉銷售、茶藝培訓、服務等。
- 主要分爲產品培訓，即公司產品相關知識的培訓，多爲女生；市場銷售培訓，男生較多；茶藝茶文化培訓，女生比較受歡迎。
- 門店銷售崗位一般以女生爲主，部分茶企品牌，如小罐茶，也有男生在門店做銷售工作。
- 研究發現紅茶與綠茶的黃酮類物質含量接近；茶湯中的槲皮素、山萘醇等黃酮類化合物的含量高於果汁、酒類。
- 如果你真有好的項目或想法，茶業人才網也是考慮投你的。
- 新式茶飲企業的帶動，極大提高了被收購茶農的收入水平，促進了當地茶產業的快速發展，全面助力鄉村振興。
五個茶葉主要生產國的茶葉產量佔世界總產量的80%左右。 紅茶貿易量佔了世界茶葉貿易量的75%左右，市場主要集中在歐美、中東地區，中國出口的紅茶僅佔世界紅茶貿易量的4%。 中國是世界第一大綠茶出口國，其次為越南、印尼等國；世界綠茶主要進口國有：摩洛哥、烏茲別克、日本、馬利、阿爾及利亞、塞內加爾等。
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這個貴族下午茶Signature Tea Set相當受歡迎，包括有各種乾花、茶包及果乾，花茶一般具有鬆懈神經、舒緩壓力的功效，讓你在沖茶的過程享受慢活的時光。 自2021年奈雪推出鴨屎香寶藏茶後，奈雪鴨屎香的需求量增長了近47%。 茶研2025 隨着頭部茶飲品牌進入鴨屎香產業鏈，上游散戶生產分散經營和下游原料標準化需求的生產矛盾越來越明顯。 廣東潮州鳳凰山的茶農祖祖輩輩都做茶，家家戶戶自產自銷，標準化程度低，客戶羣體也以 斤的散戶爲主。 此前原始的生產力不能應對新茶飲品牌動輒百噸的採購量，越來越多的鳳凰山新茶農開始逐步返鄉，建立工業化生產體系。
俗語云 “開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，詼諧意趣之中，充分展現國人對茶的重視。 從煮茶、煎茶、點茶、泡茶，再到如今風靡年輕用戶的新式茶飲，歷盡變遷與創新，傳統茶文化和新式茶飲之間的傳承與依託日益凸顯。 即使同是綠茶，在香茶、焙烤茶中含量少，在玉露炒茶中含量多。
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「茶」在不同的中文方言發音有所不同，例如普通話中的chá，吳語中的zo和dzo，某些湘語方言中的za以及閩南話中的ta和te[7]。 茶研2025 有學者認為，在古代中國，茶的不同單詞可能產生了不同的發音，例如tú（荼）可能引起了tê[8]。 然而，歷史語音學家認為，普通話「cha」，閩南話「te」和吳語「dzo」都起源於相同的詞根帶有重構的發音「dra」。 有人提議，荼「tu」，茶「cha」和也指茶的古語，茗「ming」可能是從居住在中國西南地區的人的大洋洲語言中借來的。 例如，「cha」可能源自古老的大洋洲詞根「la」，意為「葉子」。
「茶研」（The Tea Academïcs）期望為宣揚綠色飲食出一分力；因此，在設計菜單時不忘加入素食選擇，而品牌旗下的「Tea Latte」系列更全部選用植物奶設計，取代一般的牛奶。 定價為港幣55元，四款拿鐵選擇有以新鮮萃取特濃雲南普洱茶沖泡而成的「普洱拿鐵」丶選用來自福建的鐵觀音茶設計的「鐵觀音拿鐵」丶及以日本地道抹茶及焙茶成就經典的「宇治抹茶拿鐵」及「焙茶拿鐵」。 2022年新式茶飲行業市場規模超過2900億元，全國約有門店45萬家，年消耗茶葉超過20萬噸，以消費者需求爲導向，新茶飲對茶原料的發展推動初現飛輪效應。 目前，尚未出現有代表性的國際茶飲品牌，而這也正是各大新茶飲品牌的機會，期待新茶飲品牌羣雄競逐，創新推動中國茶文化走向世界。 “新茶飲與傳統茶飲是相互融合的關係，新式茶飲對傳統茶葉界人士的思維是一種突破，也讓中國茶上游的技術、產品和消費模式發生了很大的變化，推動了行業的升級。
茶研: 研究內容などについて
Cafe位於中環皇后大道中，簡約高雅的室內裝潢，讓你身心得到放鬆。 「茶研」（The Tea Academïcs）位於香港中環皇后大道中31號陸海通大廈1樓，室內設計突出其位置旺中帶靜的優勢，以柔和色調打造舒適溫馨氛圍，展現傳統茶藝與現代茶館結合的和諧有致。 餐廳營業時間為星期一至六上午8時至下午6時，逢星期日休息。 各式花果都是大自然中最細膩的藝術品，『花研草說』致力保留最原始的姿態，當熱水沖泡入花茶那一刻，香氣四溢，嗅覺、視覺、味覺交織出完美的體驗，品茶同時調養身體，將手沖茶帶到極致。 在繁忙的都市中，享受一刻的寧靜、淡雅，一切變得美好，簡單成就生活中的小確幸。 唐代茶開始在中國興盛[4][21]，並傳播到周邊地區，如日本[15][21]等地。
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衆所周知，我國茶企7-8萬家，茶館不少於9萬家，各類茶文化、茶藝培訓小公司無數，如果這些茶業經營主體每年只招一個人，一共要招聘10幾萬人，況且，還有很多新入局的玩家，很多資本大鱷也都在盯着這個行業，對於這些新入局的企業更是急需大量的專業型人才。 對於茶館來說，崗位職責劃分不是很明確，往往是一個人身兼多職，工作崗位或工作包括茶事活動策劃與實施、茶藝師、茶葉銷售、茶藝培訓、服務等。 茶研2025 茶學專業畢業生是很受茶館歡迎的，待遇不錯，能力突出者易成爲茶館合夥人。 茶研 茶研 除嚴選各地的頂級茶葉，茶研也會加入植物牛奶，製作出多款招牌茗茶拿鐵，包括普洱拿鐵、鐵觀音拿鐵等。 編輯試過店裡的冷泡茶「植物學家」，不但IGable，味道也很清幽。
茶研: 茶研
林三冬瓜茶本身會加紫蘇、珍珠跟粉角，但粉角有換成QQ，QQ還蠻特別的，是用純蜂蜜去處理味道的，所以咬起來會蜂蜜的香甜，然後冬瓜茶本身不會太死甜，以49元的價格有這麼多料，也是很划算的選擇。 新茶飲不斷推動茶文化在年輕用戶中的滲透普及，與此同時，用戶也越來越重視新茶飲中“茶的使用”。 報告數據顯示，注重品質，是年輕一代消費者最爲顯著的特徵，“90後 ”羣體中，有66.14%的人表示關注新式茶飲中原葉茶的使用，60.25%的人表示排斥使用茶粉的新式茶飲產品。 新茶療，味道潤喉回甘、清香療癒，取代大行其道的手搖多糖飲品、化學即飲、甚至苦口中藥。 養生中藥結合優質花茶，以迎合現代人生活方式，達至美味、保健、安神、便利，將養生悄悄融入生活，打造天然無添加的健康茶飲新文化。
茶研: 不同的茶文化
這全新開幕的品茶好去處「茶研」以巧手沖泡來自世界各地的頂級茶葉，加入植物「牛奶」製作出多款招牌茗茶拿鐵。 除此以外，茶研還為各式各樣的茗茶飲品配搭了一系列健康而且營養價值高的美食，過程中盡可能以天然健康植物性食材入饌，同時向茶葉的不同產地致敬。 茶研的每一個細節，從傢俱以至精心挑選的茶具，都與大自然的治癒力相呼應，為食客提供能豐富生活的簡約餐飲體驗。 精選茗茶包括味道香濃、幼滑且鮮味十足的日本宇治薄茶（配和菓子）（HK$128），一款以宇治綠茶葉研磨製成的禮儀級抹茶；以及雲南月光白（HK$98），一款必須於月光下採摘和烘乾的頂級白茶，具有抗養化和排毒等功效。 經過深度發酵的臺灣夕陽紅（HK$98）以現代紅茶生產及發酵過程處理，捲起的烏龍茶葉於沖泡過程中會散發出甜美醇厚的香氣。
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有趣的是，茶中所含的維生素類物質甚至還曾對世界歷史產生了影響。 歐洲人長途航海時，感到最大的困難是海員經常因為缺乏維生素C而患壞血病死亡，因為長途航海無法補充新鮮的水果和蔬菜，但明朝時鄭和率領如此龐大的船隊長途航行，卻沒有記載有一個船員因為患壞血病死亡，西方人研究的結果認為就是因為中國船員經常喝茶。 因此茶也解決了歐洲人長途航海的困難，對地理大發現起到了關鍵的作用。 從人才培養來看，據筆者近期的調查，國內開設茶專業的本科、大專、中專的院校約70所上下，每年培養的人才約4000人（其實不到），也就是說每年畢業的專業人才約4000人。 有人會說，社會上那麼多茶藝培訓機構、茶藝學校，培訓的茶藝人才多了去了，此話不無道理。
茶研: 品牌起源
需要提醒你的是，不要輕易創業，一旦開始就沒有回頭路。 大學畢業生創業成功的概率僅爲3%，創業有風險，需要謹慎考慮。 當然，如果你有一個好的idea，如果你是一個有想法、有創意、不敢平庸、不願循規蹈矩，並且是個行動派，那麼社會支持創業。
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新茶飲也是爲傳統中國茶做了消費者培育，把一些消費者吸引來“喝茶”，通過融合傳統茶飲的方式，培育消費者喝中國茶。 從這個角度來講，新中式茶飲對“茶文化”的貢獻非常大。 ”中國農業科學院茶葉研究所首席科學家尹軍峯表示，經歷前期的摸索和深耕，以奈雪爲代表的新茶飲品牌已經全鏈路打通茶原料上下游。 茶研2025 茶研 《2022年新式茶飲高質量發展報告》顯示，以奈雪爲代表的新茶飲品牌已經成爲年輕人認識、傳播傳統茶文化的窗口。 有46.90%的“90後”表示在新茶飲消費過程中認識了更多的傳統茶，44.68%表示瞭解了不同茶葉品類，54.68%認爲感受到了中國茶文化的強大魅力，還有45.94%表示對中國傳統文化產生了極大的興趣。
茶研: 研究內容などについて
想進入茶葉研究所或地方研究院工作，一般需要碩士或博士學歷，如中國農科院茶葉研究所、杭州茶葉研究所等事業單位，每個省、市都有相應的茶葉茶文化研究機構。 茶廠工作可分爲：茶葉生產加工、車間管理等，男生爲主。 對於茶學專業的畢業生來說，由於有專業背景、學歷，如果工作努力、認真負責，也是很容易升職的。
如北京茶葉博物館、安徽謝裕大茶葉博物館、安徽祥源祁紅博物館、中國茶葉博物館等。 在這個衆媒時代，人人都是自媒體，每個企業都要自己的媒體平臺，如微博、微信公衆號、頭條號、大魚號、搜狐號、百家號等，因此也需要專業的人員進行維護，從而也產生了新媒體策劃、編輯之類的崗位。 現在大部分的年輕人是不願意呆在茶廠（產區）的，畢業生更願意到經濟更發達的大城市工作，如北上廣深圳等一線城市，杭州、成都、武漢、南京、蘇州等新一線城市，而茶廠往往在茶葉原產區，經濟欠發達，較爲偏僻。
茶研: 維生素
新華網北京12月28日電（任禹西）近日，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”成功列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。 小小的“一芽兩葉”吸引世界目光，作爲茶葉消費大國，國人的飲茶方式也在不斷變遷。 12月28日，新華網聯合中國農業科學院茶葉研究所、新茶飲賽道開創者奈雪的茶共同發佈《2022年新式茶飲高質量發展報告》，從原料迭代、用戶調研、技藝創新及鄉村振興等維度解讀新茶飲原料的發展與進步。 茶研2025 茶葉中所含的維生素包括水溶性的B族維生素和維生素C以及脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。 其中維生素B、維生素C、維生素E在茶中含量相對較高。
畢業生到該類公司多從事策劃、媒體編輯、招商與服務等工作，待遇很好。 茶研2025 《林三茶研所》目前只有五家分店，最好笑是都開在桃園，目前看起來還沒有準備出發進攻臺北，應該是想腳步站穩後再來努力吧！ 《林三茶研所》門市裝潢還蠻文青的，有木質調跟水泥牆就給分了啊！ 感覺很重視茶葉，在旁邊還放了茶藥裝飾，另外還有提供充電線，是不是飲料太熱銷還是做太慢，點飲料需要等才放個充電在旁邊，哈。 除了奈雪“鴨屎香”，小衆茶葉品類中半天夭、六堡茶、新玉花茶、青觀音、白芽奇蘭等也紛紛被茶飲品牌開發成了奶茶或果茶。 新茶飲的原料研發，不僅創造了新的茶葉需求，同時也推廣區域名片，帶動許多“小衆茶”走入消費者視野，提升了原料產區的知名度、美譽度。
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原來是以冷泡潮州鳳凰單欉茶作茶調，加入紅棗桂圓露及花冰粒作點綴，飲前自行加入適量的大吉嶺春摘茶蜜。 另一不容錯過的精選茶飲有以茶葉專家TeaCha® 旗下茶茗調配的熱茶系列；定價為港幣45元，選擇包括，微辛香甜的「香桃薑綠茶」丶無咖啡因的「南非蜜樹香茅花茶」丶飄送陣陣花香的「薰衣草伯爵紅茶」丶及傳統「英式早餐茶」。 泡茶講究儀式及文化，「茶研」（The Tea Academïcs）亦重視每個細節，從揀茶開始，便盡顯其一絲不苟的堅持——只揀選茶葉中的嫩葉嫩芽，取其新鮮甘甜之味。 為了確保沖泡均勻，茶師在醒茶過程中會於杯中拍打茶葉，以喚醒茶葉深處的茶香本質；然後以大水溫潤每片茶葉，統一其溫度與濕度。 在進行沖泡時，茶師更會先以攝氏94的熱水打茶作一泡，專注釋放茶葉的香氣精華；然後再作二泡，以平衡茶身的濃鬱醇厚。 每款手沖茶茗可添水一次作三泡，讓一眾愛茶之仕能細味不同層次的茶味變化。
茶研: 茶研
而比較紅茶和綠茶，發現黃酮在紅茶中種類較多，據分析這可能是由於在紅茶的加工過程中一些黃酮類物質發生了變化。 日本宇治薄茶配和菓是以宇治綠茶葉研磨製成的禮儀級抹茶，有味道香濃；臺灣夕陽紅以現代紅茶生產及發酵過程處理，捲起的烏龍茶葉於沖泡過程中會散發出甜美醇厚的香氣。 大吉嶺春摘是大吉嶺茶中最細緻且帶有淡淡的花香，來自喜馬拉雅山附近茶園。 據華經產業研究院、智研諮詢及編制組數據估算，2022年新茶飲行業採購上游茶葉原料超過20萬噸，直接帶動茶產業一產增值超100億元。 作爲直營模式下市場規模最大的新茶飲品牌，奈雪的茶2021年全年茶葉採購量約700噸，2022年茶葉採購量近900噸。
目前由於全國開始茶文化、茶藝課程的學校逐年增多，而茶學老師又相對缺乏，因此，對於少數職業院校，如天門職業學院、廣東酒店職業技術學院，仍在招聘茶學本科畢業生。 茶研2025 如果說茶廠的工作已經很少有畢業生願意從事了，那麼茶園管理之類的工作就更是鮮有學生願意幹了。 一般來說主要是從事茶園管理、病蟲害防治、茶樹育苗育種工作。
茶室的位置不多，以窗邊的榻榻米地臺最受歡迎，打卡一流。 茶點供應來自本地烘焙小店，有scone及蛋糕選擇，也有純素之選。 取名「想爺爺了」，是來自長輩喜歡喝茶的概念，一方面既想大家在品茶時想家，一方面也想讓年輕新一代接受及瞭解喝茶文化，改寫「茶」的傳統老土印象。
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所以，迷茫、不知道能幹點什麼的時候，就多向你的前輩、師兄師姐、過來人交流、諮詢，他們應該能給你想要的答案。 同時，多學習，保持學習的習慣，學習專業知識（其實真的很重要，不是忽悠你），多去嘗試新的東西，學習新技能，比如PPT製作與演講、ps設計、計算機操作，這些都很重要，也很基礎，另外，可以多練練演講、鍛鍊口才，其重要性不言而喻。 可利用自身特長，如乒乓球打得好，可以跟培訓班合作教乒乓球，女生瑜伽練得好，可以去瑜伽館當老師，如果會樂器之類的，如吉他、非洲鼓、快板等，可以承接商演，開展培訓，茶藝也是如此。 而絕大多數院校至少還是需要碩士研究生（如婺源茶校、安康學院、江蘇農業職業學院、景德鎮陶瓷職業學院等大專院校）或博士學歷。 （4）企業團購（大客戶）：這也是很多茶企的一個重點開發方向，企業定製、企業採購，這方面的工作對於職場新人來說是很難的。 之前哥喝基底青茶大概只服烏弄，但喝過《林三茶研所》的四季青茶大概要變心了啊！
大型旅遊公司、知名酒店也需要專業的茶飲師、茶藝師從事相關的高端服務，隨着休閒產業和服務的縱深發展，這方面也需要大量的茶事人員。 這類公司善於藉助互聯網平臺，將互聯網、直播、大數據、優質內容與產品相結合，善於打造具有互聯網屬性的茶葉品牌，比較瘦廣大年輕茶友的喜歡，產品新穎、時尚，符合年輕人的審美價值。 另外，對於能力出衆、專業知識紮實、有一定資源的同學來說，自立門戶，自己開設茶藝茶文化培訓班也是可以嘗試的。 需要具備一定的茶葉審評、鑑賞方面專業知識和技能，專業性較強，需要一定的茶學知識儲備。 另外：雖說很多畢業生不願意到茶廠工作，但是很多大型茶企，對於新進畢業生來說，往往是要先派到茶廠、基層去鍛鍊一段時間的，一方面是爲了更好的瞭解公司產品的工藝、生產流程、企業狀況等，另一方面也是一種歷練，如大益。
一般而言，綠茶中維生素含量多，烏龍茶和紅茶中含量少。 研究人員還在茶葉中發現14種類胡蘿蔔素，並知道β-胡蘿蔔素對形成紅茶的風味有很大影響。 工作內容包括策劃、培訓、銷售、文化研究等工作，如中國茶葉流通協會、中國國際茶文化研究會、四川省茶葉行業協會、安徽省茶文化研究會等等，大部分省市都有茶葉相關的組織團體。 主要分爲產品培訓，即公司產品相關知識的培訓，多爲女生；市場銷售培訓，男生較多；茶藝茶文化培訓，女生比較受歡迎。 口感是偏Q中帶有一點脆度，還多了一點芳香，喜歡口感的這款可以。 中環新開茶店茶研（The Tea Academics），隱身在海通大廈一樓的角落，試業期間已經吸引中環人來歇息飲茶。
