立法會議員陳淑莊表示，食環署的牌照指引和法規混亂，應檢討理清以免出現法律盲點。 不論你將計劃要在本港樓宇內售賣新鮮／冰鮮牛肉、羊肉、豬肉、爬蟲、魚或家禽，都必須先申請新鮮糧食店牌照。 想買賣新鮮、冰鮮或冷藏牛肉、羊肉、豬肉、爬蟲(包括活蛇)、魚(包括活魚)及家禽。 店鋪必需領有新鮮糧食牌照 Fresh Provision Shop Licence例如香港佳寶(凍肉鋪)以入貨形式一買一賣，售賣凍肉，新鮮肉等就需申請該牌照。 店鋪如已領有售賣冰凍甜點的冰凍甜點許可證，若在店內裝設軟雪糕製造機，須另行申領冰凍甜點製造廠牌照，纔可使用軟雪糕製造機製造軟雪糕。 任何將再造奶及奶類飲品消毒、加工製造和包裝的業務，必須領有牛奶製造廠牌照；任何製造雪糕、軟雪糕及雪條等的業務，均須領有冰凍甜點製造廠牌照；任何烘製麵包及其他烘焙食品的業務，則須領有烘製麵包餅食店牌照。
記者致電陳建業查詢，他直認5間婦聯辦事處沒有食物處所牌照，但辦事處只是代訂餸菜，街坊的實際交易對象是惠德，婦聯亦沒有陳列櫃供人即時選購，因此不算售賣貨品，毋須領牌。 他自稱曾主動聯絡食環署，對方正研究惠德的情況需要領取什麼牌照，將會為自己提供法律意見。 而申請此凍肉牌照要求不算複雜，不過注意牌照費用、收費方式與其他食店牌照不同，新鮮糧食店牌照是按所售賣的食品種類數目而收費，而非處所樓面面積。 新型冠狀病毒肆虐全球，受疫情影響，不少香港市民減少外出用餐，間接令凍肉店成為疫市奇葩，在食品市場行業內不斷急速擴張。
新鮮糧食店牌照: 如果凍肉番貨後要再包裝，是否都是出”新鮮糧食牌照”？
承辦一切或任何與埋葬人類遺體工作有關的業務須獲食環署署長批給殮葬商牌照。 為方便食物業盡早開業，食環署推行暫準牌照制度，向已符合衞生、樓宇安全和消防安全各項基本規定的處所簽發暫準食物業牌照。 暫準牌照的有效期為六個月，在這段期間，持牌人須履行所有尚未遵行的規定，才會獲發正式牌照。 牌照申請人如已符合所有基本的發牌規定，可在一個工作天內在食環署牌照簽發辦事處的櫃檯領取暫準牌照。 如從事凍肉加工買賣，可選擇食物製造廠牌照，如需要明火煮食及堂食就必需轉為申請普通食肆牌照，只需堂食則可以選擇小食食肆牌照。
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- 想分一杯羹，要注意須先申請凍肉牌照，即「新鮮糧食店牌照」，按照香港當局的申請指南，提供必須要的資料，待政府部門認為申請合格再批出新鮮糧食店牌照，方可出售凍肉。
- 由於食物業牌照收費一直凍結至今，所以新界區的牌照收費平均比市區同類的牌照收費為高的情況依然存在。
- 我們認為長遠有需要劃一市區和新界區的食物業牌照收費，而事實上食環署一直有研究有關的劃一方案。
- 食物業牌照和許可證的整體收費是以收回全部成本為原則而釐定。
- 而申請此凍肉牌照要求不算複雜，不過注意牌照費用、收費方式與其他食店牌照不同，新鮮糧食店牌照是按所售賣的食品種類數目而收費，而非處所樓面面積。
就此，政府可否告知本會：（一） 過去三年，有否檢討全港食物業牌照的收費政策和收費水平；若有，結果為何；及（二） 現時有否計劃降低新界區各類食物業的牌照收費，使其與港島區及九龍區看齊，以提高收費政策的公平性及減輕新界區食物業的經營成本；若有，詳情為何；若否，原因為何？ 答覆：主席： 根據現行法例，經營食物業處所須領有由食物環境衞生署（食環署）簽發的食物業牌照或許可證。 需要申請牌照的處所包括食肆、食物製造廠、烘製麵包餅食店、冰凍甜點製造廠、燒味及鹵味店、新鮮糧食店等。 食環署亦簽發許可證給某些合資格的店舖，以供售賣限制出售的食物，包括非瓶裝飲品、涼茶、奶品、冰凍甜點等。 食物業牌照和許可證的整體收費是以收回全部成本為原則而釐定。 首先，是以處所的樓面面積計算，樓面面積越大，牌照費用越高。
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另外，即使獲批替代安排，肉類或家禽在等待收取或送進處所期間，須時刻在清潔和衞生情況下妥為存放，並須有適當保護，免受任何動物（包括哺乳類動物、鳥類和昆蟲）或周圍環境的侵害或污染。 新鮮糧食店牌照2025 市民如欲透過網上、電話或宣傳單張訂購外賣到會食物或盤菜、刺身、壽司等，應確保食物源自持牌食物業處所，以保障食物安全及衞生。 所以出食牌需要經過重重人手去處理不同方面的工作，大部份沒有經營餐飲業經驗的人是較難去處理申請牌照，所以這個時候你需要一個”專業出牌顧問“。
- 只供為數不多於 20 個住宅單位使用而公眾不得進入的泳池，則無須申領泳池牌照。
- 牌照申請人如已符合所有基本的發牌規定，可在一個工作天內在食環署牌照簽發辦事處的櫃檯領取暫準牌照。
- 大牌，正式名稱為「普通食肆牌照」，所賣食物種類不設限制，廚房佔地須在80呎以上。
- 暫準牌照的有效期為六個月，在這段期間，持牌人須履行所有尚未遵行的規定，才會獲發正式牌照。
- 大牌／細牌，須設兩個洗手間；外賣牌只需一個洗手間，如果業務只涉食物加熱，則不需要洗手間。
- 記者透過宣傳單張上的電話，以WhatsApp落單訂購一個價值99元的套餐，婦聯職員於短時間內，以電話回覆確認訂單。
- 凡屬人工建造作游泳之用而公眾又可進入 ( 不論是否須繳付費用 ) 的水池，或由任何會社、機構、協會或其他組織經營的人工建造作游泳之用的水池，必須向食環署署長申領泳池牌照。
想分一杯羹，要注意須先申請凍肉牌照，即「新鮮糧食店牌照」，按照香港當局的申請指南，提供必須要的資料，待政府部門認為申請合格再批出新鮮糧食店牌照，方可出售凍肉。 在舉行公開活動 ( 例如展覽、表演、運動比賽、演唱會等 ) 期間，以臨時攤位 ∕ 小食亭形式，翻熱和售賣預先煮熟食物以供在場外食用，短期經營的食物業，必須在開業前向食環署署長申領臨時食物製造廠牌照。 請注意：臨時食物製造廠持牌人只可在處所內售賣由持牌食物製造廠或其他合法來源供應的預先煮熟食物，除了用電翻熱食物外，不得在處所內烹煮食物。 食環發言人說，不論是新發或續期牌照，署方會視乎有關新鮮糧食店是否有實際困難而無法將肉類或家禽直接送進處所，以決定是否批准使用替代安排，食環署會在新措施落實後檢視成效，按需要加強巡查及執法，若違反有關要求，食環署會考慮取消其牌照。 有關要求同時適用於續期牌照，食環署提醒，若新鮮糧食店違反要求，會考慮取消其牌照。 經營的業務如涉及為供需要沐浴的人在繳費後使用而經辦或擬經辦的處所 ( 但不包括食環署署長管理的泳池或浴室 ) ，必須向食環署署長申領商營浴室牌照。
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非瓶裝飲料是指那些調製供即時飲用 ，無須盛於密封瓶、罐或其他容器的飲品，例如鮮果汁、以濃縮果汁或糖漿稀釋的飲品、豆漿等。 如非瓶裝飲料是由角子自動售賣機出售，則須另行申領自動售賣機許可證。 易發牌 Food License HK以專業的結構、消防、通風、水電工程和室內裝修知識及熱誠的服務成功協助超過100+食肆申請飲食牌照。 我們擁有專業裝修顧問服務，如有需要可安排在餐飲顧問到場睇場時一併到場，幫你策劃你心目中想要我餐廳裝修。 我們遇過很多客人一開始想慳錢嘗試自己申請牌照，但發覺很多細微位置不知道怎樣處理，變相用多左好多時間去搵資料，最後好多程序都錯，在找我們幫助的時間在裝修那邊己經出現很多問題，在工程進度更處於膠著狀態。 怡豐飲食牌照顧問負責人劉小姐指出，即使食環署人員執法，惠德的工場仍可以「批發」予婦聯為由推卸責任，而婦聯辦事處又可以自稱是代訂，否認作為零售點的責任，令食環署難以執法，直斥對方是走「法律罅」，威脅附近合法街市商戶生存空間。
其中，新鮮糧食店牌照的費用是按售賣食品種類（包括牛肉、豬肉、羊肉、魚、家禽及爬蟲）的數目而定，即每售賣多一種食品種類便要繳付多一倍的牌費。 然而牌費設有上限，獲準售賣四種以上的食品種類的牌照，收費亦是四種食品的收費總和。 新鮮糧食店牌照 第三種計算模式是劃一計算，即牌照費用不會因處所樓面面積大小或售賣食品種類的數目而有所改變。 這個組別包括燒味及鹵味店牌照和限制出售食物的許可證，其中燒味及鹵味店的牌照收費分別為市區的2,790元和新界區的3,825元，而限制出售食物的許可證的牌照收費為市區的540元和新界區的755元。 現時，全港共有約26,000餘間處所領有食物業牌照或許可證，當中約六成位於市區，四成位於新界區。 現行的食物業牌照收費，是由前臨時市政局及前臨時區域市政局以收回成本原則釐定。
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由於兩個前臨時市政局當時是獨立運作，其成本計算會有所不同，因此市區和新界區的食物業牌照收費一直存在一定程度的差異。 於一九九八年，前臨時市政局有鑑於當時的經濟環境，決定將食物業牌照收費下調三成，而前臨時區域市政局則選擇凍結牌照收費，市區與新界區牌照收費從此出現更大差異。 由於食物業牌照收費一直凍結至今，所以新界區的牌照收費平均比市區同類的牌照收費為高的情況依然存在。 我們認為長遠有需要劃一市區和新界區的食物業牌照收費，而事實上食環署一直有研究有關的劃一方案。
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自2023年3月1日起，若在持牌小食食肆內需設置焗爐及配以油煙罩等設施去烘焙上述食品，供顧客在食肆內食用，則須另外申領烘製麵包餅食店牌照。 如在持牌食肆（包括普通食肆及小食食肆）內另設櫃臺∕另闢一角，以零售形式出售在食肆內烘製的麵包及其他烘焙食品，亦須另行申領烘製麵包餅食店牌照。 大牌，正式名稱為「普通食肆牌照」，所賣食物種類不設限制，廚房佔地須在80呎以上。 細牌，正式名稱為「小食食肆牌照」，只可賣食環處的「食肆牌照申請指南」內的指定食物，不能賣飯。 外賣牌，正式名稱為「食物製造廠牌照」，顧名思義只能外賣，不設堂座。 大牌／細牌，須設兩個洗手間；外賣牌只需一個洗手間，如果業務只涉食物加熱，則不需要洗手間。
新鮮糧食店牌照: 燒味及鹵味店牌照和暫準燒味及鹵味店牌照
此外，食環署又簽發許可證給某些店舖，以供售賣限制出售的食物，如非瓶裝飲料、冰凍甜點、奶類及奶類飲品、切開售賣的水果、涼茶、涼粉、壽司、刺身、不經烹煮而食用的蠔、不經烹煮而食用的肉類、活魚、介貝類水產動物、介貝類水產動物(大閘蟹)，以及由售賣機出售的食物等。 任何人無牌經營食物業，即屬違法，一經定罪，最高可被罰款50,000元及監禁6個月，另加每日罰款900元。 經營的食物業 ( 不包括食肆、工廠食堂或由持有根據《小販規例》 ( 第 132AI 章 ) 獲批牌照的小販所經營的業務 ) 如涉及以零售形式出售燒味或鹵味，必須向食環署署長申領燒味及鹵味店牌照。 新鮮糧食店牌照2025 至於在處所內售賣燒味鹵味的食肆持牌人，則只須取得食環署批准，在其牌照上附加準許售賣這些食品的批註。 燒味鹵味店只可零售由持牌食物製造廠或其他合法來源供應的燒味鹵味。 如申請人有意在其處所內配製燒味鹵味，則須另行申領食物製造廠牌照。
新鮮糧食店牌照: 燒味及鹵味店牌照
該牌照須得到「城規會」許可，房內間格需設兩張按摩牀，每張牀不少於2.5呎的距離，間格採透明玻璃，每張牀上安裝最少25watt的燈膽，不能調校光暗。 以商舖投資的角度看，一間舖位若擁有「按摩院牌照」及「商業浴室牌照」，自然十分值錢。 作為專業顧問，CATERMIND DESIGN & ARCHITECTURE 熟悉各類牌照申請程序，特設凍肉牌照代辦服務，我們專業的牌照顧問將助你輕鬆取得牌照，免卻處理繁瑣的文件步驟，解釋所需費用，讓你能專注於籌備業務。
新鮮糧食店牌照: 網上查詢牌照申請進度系統涵蓋哪些牌照申請？
本指引就從事受食物環境衞生署署長(食環署署長)根據《公眾衞生及市政條例》(第132章)及其他相關法例規管的活動，必須申領的牌照類別，向市民提供資料。 如店內純粹銷售寵物產品，或提供寵物美容服務等，是無需申請牌照的。 若業務涉及售賣寵物（如貓、狗、松鼠、白兔等）或提供寵物住宿的寄養服務，則需向漁農署申請「動物售賣牌照」及「動物寄養所牌照」。 不過，如開設的是水族館售賣魚類，卻無需牌照，除非涉及瀕臨絕種動物。 根據香港法例，按摩服務，如果只涉及四肢、肩膊以上、膝蓋以下的部位，是不用領取任何牌照的，所以純粹的腳底按摩是不用領牌。 但如果按摩觸及四肢以內及肩膊以下的位置，即全身按摩，如果按摩師傅是異性，即男技師替女性按摩或女技師替男性按摩，便須向警務署申請「按摩院牌照」。
新鮮糧食店牌照: 食物製造廠牌照和暫準食物製造廠牌照
由落訂到交收記者均與婦聯職員交收，可視為完整交易，或需領有新鮮糧食店牌照。 傳單上只提供惠德牌照號碼及一個地址，市民會認為正與婦聯交易，即視婦聯為零售商或網購代理人，有機會需領取網上售賣限制食物許可證。 如生意或業務涉及任何為卡拉 O K 用途而開設、經營或使用的地方，而該地方位於已根據《食物業規例》 ( 第 132X 章 ) 獲食環署署長發給食肆牌照的處所內，則有關生意或業務必須向食環署署長申領卡拉 OK 場所許可證。 在工廠大廈內經營的食物業，其業務涉及出售或供應膳食或非瓶裝不含酒精飲品 ( 涼茶除外 ) ，供受僱於該工廠大廈內任何工廠的人在其處所內進食或飲用，但不包括食肆或由持有根據《小販規例》 ( 第 132AI 章 ) 獲批牌照的小販所經營的業務，必須向食環署申領工廠食堂牌照。 所有透過網站或網上平臺帳戶售賣或要約出售的受限制食物，須由認可供應商預製、預先包裝和供應。
新鮮糧食店牌照: 牌照顧問：走「法律罅」
此類處所包括食肆、食物製造廠、烘製麵包餅食店、冰凍甜點製造廠、牛奶廠和工廠食堂，樓面面積分為19個級別。 新鮮糧食店牌照2025 以普通食肆牌照而言，100平方米或以下至200平方米的食肆，每年的牌照費用為2,520至9,050元；200平方米以上至500平方米的食肆，每年的牌照費用由5,650至24,605元；500平方米以上的食肆，每年的牌照費用由13,860至258,870元。 至於小食食肆牌照，100平方米或以下的食肆，每年的牌照費用為1,810至3,690元；100平方米以上至250平方米的食肆，每年的牌照費用由2,270至8,355元不等；250平方米以上的食肆，每年的牌照費用由4,960至185,250元不等。 而凍房則只分為10個級別，由最小200平方米或以下遞增至最大5,000平方米以上。 第二種計算食物業牌照收費水平的模式，是按售賣食品種類的數目而定。
新鮮糧食店牌照: 公眾娛樂場所牌照
換言之，經營上述團購活動，出售點辦事處應該領取新鮮糧食店牌照、申請網上銷售許可、食物製造廠牌照。 翻查「優鮮餸」傳單上列出的牌照號碼，發現供應公司為「惠德」，持食物製造廠牌照，登記地址位於粉嶺業豐街20號利亨中心地下的一間工場，與傳單上標明的屏山孖峯嶺路地址不符，亦非計劃中的5個婦聯辦事處的地址。 綜合食物店牌照涵蓋出售多種簡單或即食而不涉及複雜配製過程的指定類別食物和配製該等食物以供出售。 經營的食物業如涉及出售在本港任何處所內烘製的麵包及其他烘焙食品，必須在開業前向食環署署長申領烘製麵包餅食店牌照。 若在持牌普通食肆內烘製麵包及烘焙其他食品，供顧客在食肆內食用，則毋須另外申領烘製麵包餅食店牌照。
然而，我們在處理牌照收費的事宜時，不能只顧及原則性的考慮，而忽略現實環境。 有見及此，在目前的經濟情況下，我們認為現時並不適宜推出有關的劃一方案。 事實上，在財政司司長今年五月二十六日推出的新一輪紓困措施中，與餐飲業相關的牌照費會獲寬免一年。 我們會從各方面評估劃一方案的可行性，以期在檢討及調整收費水平時，除了貫徹收回成本的原則外，亦能盡量兼顧商戶的負擔能力和接受程度，以減低劃一收費和費用可能帶來的影響。 食肆、烘製麪包餅食店、凍房、工廠食堂、食物製造廠、臨時食物製造廠、新鮮糧食店、冰凍甜點製造廠、奶品廠、燒味及鹵味店和綜合食物店均須向食物環境衞生署 新鮮糧食店牌照 ( 食環署 ) 申領牌照。
新鮮糧食店牌照: 服務
經營網上售賣的處所不可用作貯存、處理 (如切割、切片、包裝或包裹等)、配製受限制食物等，否則須按《食物業規例》申領相關的售賣限制出售食物許可證或食物業牌照。 如售賣不同類的受限制食物，須就各類受限制食物分別申領許可證。 經營的食物業如涉及《冰凍甜點規例》( 新鮮糧食店牌照2025 第 132AC 章 ) 所指的製造冰凍甜點，必須在開業前向食環署署長申領 冰凍甜點製造廠牌照。 若使用調配分售機，放入預先製備的配料製造軟雪糕以供直接零售，亦須申領冰凍甜點製造廠牌照。
新鮮糧食店牌照: 食肆牌照
如處所有足夠面積 ( 例如街角店鋪 ) ，申請人慾同時申領新鮮糧食店 ( 售賣鮮肉或冷藏肉 ∕ 鮮肉 ) 牌照和燒味及鹵味店牌照，以分別經營這兩項業務，則燒味及鹵味店須以高至樓頂的磚牆與樓宇其餘部分分隔，並設有面向街道的獨立出入口。 經營的食物業 新鮮糧食店牌照 ( 不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務 ) 如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品 (涼茶除外) ，供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。 新鮮糧食店牌照 普通食肆牌照持牌人可以任何烹調方法配製及售賣食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只准以簡單又不會產生大量油煙的烹調方法，例如烚、燉、蒸、燜、煎（不包括油炸和快炒）烹調方法，提供不同類別的食物，供顧客在處所內食用。 雖然惠德持有食物製造廠牌照，但直接把食品包裝，再由婦聯辦事處分發到底是否合法呢？ 立法會食物安全及環境衞生事務委員會委員、大律師陳淑莊指出，是次事件中婦聯在辦事處門外貼有宣傳品，且傳單上亦標明有新鮮菜、肉、魚等需領牌的限制食物預訂，從法律觀點可視為「要約出售」，因此婦聯即使作為中介代訂，亦需獲食環署準許。
如欲進一步瞭解申請凍肉牌照的相關事項，歡迎你隨時聯絡我們，CATERMIND 團隊將誠心為你解答各種疑難。 緊記持有新鮮糧食牌照Fresh Provision Shop Licence的店鋪只能透過入貨作零售作一買一賣。 由2010年8月1日起，酒牌局接納網上申請酒牌及會社酒牌。 網上牌照服務網站() 提供電子牌照服務，方便申請人於網上申請酒牌或會社酒牌，以及查詢牌照申請進度。 凡屬人工建造作游泳之用而公眾又可進入 ( 不論是否須繳付費用 新鮮糧食店牌照2025 ) 的水池，或由任何會社、機構、協會或其他組織經營的人工建造作游泳之用的水池，必須向食環署署長申領泳池牌照。 只供為數不多於 20 個住宅單位使用而公眾不得進入的泳池，則無須申領泳池牌照。
