流行於檳城一帶的咖哩叻沙，此叻沙的重點在於椰奶之香味，與其他叻沙不同的是，餐點上桌時，湯頭的原色為白色，主因是湯頭內加入大量的椰奶，但未加入各式的咖哩香料所致。 叻沙即食麵2025 呈現赤紅的叻沙醬則是放在桌上或隨著餐點另外附上，顧客可隨著自己的口味或嗜辣程度，自行決定加入多少的叻沙醬。 因可自行調配味道及辣度，加上濃鬱椰奶風味，白咖哩麵也受馬來西亞與新加坡許多包裝食品業者的關注，將其製成泡麵，各品牌的白咖哩口味泡麵也隨著國際許多泡麵拼比的優秀成績而走向國際市場。 是由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合的美食，不同族羣和地方的咖哩叻沙都會有不同，但是基本的原料是相同的，最大的特色是使用加了椰奶的咖哩湯頭，味道較為濃鬱。 叻沙即食麵2025 一般在中馬、南馬、新加坡及國外地區所稱呼的叻沙多指咖哩叻沙，在北馬及中馬一帶多稱為咖哩麵（Curry Mee）。 咖哩叻沙的配料多使用雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等，在華人社區的咖哩叻沙會加入豬血、豬皮、燒肉、叉燒等[6]。
- 由於杯麵走高價路線，所以配料包括冷凍乾燥法製成的乾燥蝦，同時也改以叉子作為餐具。
- 待湯底熬製出味道後，將鍋裡的甘榜魚撈起，去其骨與頭尾，將魚肉撕成碎細狀，再倒入湯內繼續熬煮。
- Hans表示冬陰功拉麵湯底清甜，充滿檸檬草和蝦的味道，但又配合到辛辣刺激的味道，香港人不妨買來試試。
- 源自於古晉（Kuching）流行於東馬一帶，與西馬的叻沙相比，砂拉越叻沙的顏色較深，在西馬一帶較為少見。
- 即食麵除了是可以速食食用外，在某些地區也有人以烹調的方式食用即食麵，例如以一般煮麵條的方式煮即食麵。
- 柔佛叻沙因是御菜，因此準備功夫較為繁雜，在新山僅有少數餐館會售賣這道麵食，而馬來家庭僅有在傳統的節慶宴禮如婚宴、開齋節等才會準備準備柔佛叻沙[11]。
上年同是紅廚櫻花蝦辣湯口味奪得亞軍，今年麵底由拉麵變成米粉麵，相當有咬口。 Hans Lienesch指在美國已經難以找到「營多巴東牛肉撈麵」，營多巴東牛肉撈麵與平時大家喫到的撈麵味道差不多，不過巴東牛肉卻非常惹味，配搭撈麵一流。 令Hans最欣賞的材料包含炸洋蔥，好味之餘更為整碗麵添上香脆的口感。 Hans提到這款即食麵提供了一種特別醬料，喫的時候沾一沾麵條再喫，可令整體層次昇華，加上蝦肉咪剛好，湯底有辣、甜的味道，加上椰香，形容好味到上仙境。 馬來西亞有些“一種食物，各自表述”，像薄餅、曼煎糕等，就有華人、印度人、馬來人版本。
叻沙即食麵: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「叻沙麵」的零失敗食譜
隨著食品科技進步，真空封裝的食品調理包也出現在一些高價的泡麵產品裡。 持續壟斷韓國即食麵市場的三養食品於1989年被揭發使用工業用脂肪製作即食麵湯包，引發民眾集會大規模聲討三養食品高層人員，最終三養食品有十數位管理代表入獄，並須收回市面數以百萬計之產品，三養食品從此聲名狼籍，亦被農心企業取代韓國即食麵市場第一之地位[8]。 叻沙即食麵 源自於印尼爪哇島的茂物市（Bogor），最大的特色是加入黃薑後所形成的黃色咖哩湯頭，食用時會搭配特製的米餅——Emping。
- 「Asam」在馬來文中意味「酸」，因此相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣。
- 在香港，茶餐廳可喫到的「撈公仔麵」便是即食麵以拌麵的方式食用，再把罐頭食材如午餐肉或五香肉丁放上麵上拌勻來喫；亦有炒即食麵、及在煮好的即食麵上放一塊片裝芝士作配料等不同的喫法。
- 叻沙的濃鬱味道，正正是Hans Lienesch的愛好，多款叻沙產品內，他就挑選新加坡這款「Way正宗新加坡叻沙」，他表示湯底濃鬱又厚身。
- 但如果在烹煮泡麪時減量使用調味包，並加入蔬菜、豆類和肉類，就能實現營養均衡。
- 雖然湯底的顏色不討好，但充滿由巴拉盞和蝦所散發的濃鬱鮮味，另外在熬製的過程中也有添加一些當地獨有的植物，在聞起來也有一股淡淡的草藥味[9]。
- 椰奶在傳統馬來飲食中，是常見的調味料，多用以增加食物的香味及濃稠度，這種做法也被峇峇孃惹族羣所挪用。
- 馬來西亞有些“一種食物，各自表述”，像薄餅、曼煎糕等，就有華人、印度人、馬來人版本。
杯麵在日本試賣期間在球場與賽馬場等地點銷售，因價格過高而不受歡迎，最後只能在某些必須夜間值勤的單位，例如消防隊與日本自衛隊販賣。 為求打開市場，安藤百福與三越百貨公司在東京鬧區合作促銷，創下四個鐘頭賣出兩萬份的紀錄，才奠定日本人接受杯麵的基礎。 由於杯麵走高價路線，所以配料包括冷凍乾燥法製成的乾燥蝦，同時也改以叉子作為餐具。 1972年二月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件、由於山上溫度太低導致準備給警員的糧食通通結凍後改以杯麵讓警員果腹，杯麵被電視媒體報導後更因此一炮而紅。
叻沙即食麵: 即食麵
不過因檳城人較嗜甜，所以他們在享用亞參叻沙時，會倒入較多的蝦膏，攪拌後的顏色也較深。 流行於馬來社區中，與暹羅叻沙（Siam Laksa）是屬於不同的派別，看起來類似娘惹叻沙但味道略有不同，湯頭除了也加椰奶外，也加入了魚露等源自於魚類的醃製品，麵條則使用瀨粉為主。 喇沙（馬來語：Laksa，或譯喇沙）是一道起源於南洋的麵食料理，為馬來西亞的代表性料理。
隨後，馬來西亞、新加坡與印尼仍不時因相關美食之歸屬權而發生爭議，當地政客及名人亦會炒作相關話題引發民族主義。 2009年，時任馬來西亞旅遊部長黃燕燕表示「為避免馬來西亞美食遭其他國家騎劫（hijacked）」，馬來西亞政府應積極為這些食物申請專利權（Patent），以正名相關美食為「馬來西亞美食」而非「他國美食」，所列出的食物清單包含叻沙。 為咖哩叻沙的主要形式，這種叻沙在馬來西亞和新加坡各地都很常見。 湯頭內加入大量的椰奶，因此又被稱為「椰奶叻沙（Laksa Lemak）」。 椰奶在傳統馬來飲食中，是常見的調味料，多用以增加食物的香味及濃稠度，這種做法也被峇峇孃惹族羣所挪用。
叻沙即食麵: 叻沙鮮蝦麵
麵條方面是使用義大利麵條，其配菜包括括蝦米、香茅、洋蔥、豆芽、薄荷、芫荽、青瓜、醃蘿卜等，還有一小碗叄巴供蘸點，喫之前會擠幾滴酸柑汁。 速食麵的原理是利用油炸（常用價廉且高溫下性狀穩定的棕櫚油）將已煮熟與調味的麵條脫水硬化，並壓製成塊狀。 [11]因爲油炸食物的缺陷，少數品種使用其他方式脫水製作。 麵條方面是使用義大利麵條，其配菜包括括蝦米、香茅、洋蔥、豆芽、薄荷、芫荽、青瓜、醃蘿卜等，還有一小碗叄巴供蘸點，喫之前會擠幾滴酸柑汁。 叻沙即食麵 叻參最大的特色是所使用的麵條類似腸粉，是一種將米漿倒入平板上隔水蒸熟，蒸熟後捲成腸狀，喫時再切成塊狀的麵條。
2017年11月，中國有觀點認為，隨著網路外賣的興起，泡麵市場將遭受直接衝擊，可能終結泡麵行業[15]。 叻沙即食麵 有數據顯示並稱2017年三季度，方便麪市場正在回暖，行業呈現產品升級趨勢[16]。 是次比拼中，以百勝廚叻沙拉麵的熱量最高，每份達694卡路里，以每碗飯200卡路里計算，喫掉一份叻沙已等同喫掉3.5碗飯，要跑步一個半小時才能消耗。 另外，每份叻沙含2178克鈉質，已超越成人一天所需的鈉質上限（2000毫克）。
叻沙即食麵: 叻沙麵 Laksa
流行於吉打州的馬來社區，味道和做法與檳城叻沙相似，不同的是吉打叻沙的配料會加上一顆水煮蛋，享用前會擠上酸柑汁而非蝦膏。 源自玻璃市港（Kuala Perlis），做法和味道與檳城叻沙相似，不過當地人多使用鯰魚和鰻魚來熬製湯頭，配料不加入鳳梨而改用水煮蛋，享用前會擠上酸柑汁而非蝦膏。 由於速食麵最早出現於日本市場，因此早期速食麵多是日本拉麵，後來才逐漸有烏龍麵等不同的速食麵造型。 大中華地區又有將中式麵條如拉麵、伊麵、雞蛋麵、米粉、米線、河粉、粉絲等製作成即食麵。
叻沙即食麵: 叻沙鮮菇燉雞腿【李錦記叻沙濃湯】
而辛拉麵麵底經油炸，而且調味包裡有油，鈉質是一天上限的9成，同屬高卡高鈉之選。 叻沙即食麵 Gloria建議大家要留意同樣影響健康的成分，這款辛拉麵含增味劑E621、E635以及色素。 雖然麵底非油炸，但湯包含有大量椰漿粉及棕櫚油是致肥元兇。
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流行於登嘉樓一帶，外觀與吉蘭丹叻沙相似，不過麵條使用義大利麵條，湯汁也會熬煮地較濃稠，當地人習慣直接用手享用這道麵食。 2021年的《The Ramen Rater》全球即食麵排名出爐，臺灣「阿舍食堂－老饕半筋半肉牛肉麵」與「老媽拌麵-擔擔麵」晉身十大即食麵排行榜，第1名則是新加坡的「百勝廚－叻沙全麥拉麵」。 「Asam」在馬來文中意味「酸」，因此相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣。 湯底主要是由淡水魚所熬製，多以甘榜魚（Ikan Kampung）為主，在熬製的過程中加上薑花、南薑、香茅、紅蔥頭、辣椒、叻沙葉（Daun Kesum）、巴拉盞、羅望子和亞參果片（Asam Gelugor/Asam Keping）等，其中羅望子和亞參果片是酸味的主要來源。
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另外，即使在菜單寫明瞭是某種叻沙，但味道仍會因不同地方所接受的口味而做調整，如北馬的亞參叻沙通常較酸較甜；中馬的亞參叻沙則通常是偏鹹。 今年臺灣共有2款即食麵上榜，其中「阿舍食堂－老饕半筋半肉牛肉麵」肉湯濃鬱鮮香，加入牛肉和腱肉再配上特別的非油炸麵條，呈現出臺灣的特有風味，獲得第4名的殊榮；「老媽拌麵-擔擔麵」則是用芝麻醬、醬油、辣油和大蒜搭配乾麵，征服評審味蕾拿下第9名的佳績。 源自於新山（Johor Bahru），其湯底是使用馬鮫魚、西刀魚或馬友魚的魚骨和香茅、薑、南薑和黃薑熬製，熬製成濃稠的湯底，然後加上撕成細碎的魚肉以及椰漿。
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Hans表示冬陰功拉麵湯底清甜，充滿檸檬草和蝦的味道，但又配合到辛辣刺激的味道，香港人不妨買來試試。 磷是很容易過量食用的物質，食用過量會造成腎臟負擔，對於腎功能較差者甚至有加速腎功能流失、危害心血管及骨骼的問題。 至於最為經典的出前一丁麻油味即食麵，喫一份已將近把2碗半白飯吞下肚子，Gloria指經油炸麵底是其高脂原因。 而深受港人喜愛的營多撈麵麵底經油炸，醬料包裡有麻油，令熱量較高。
叻沙即食麵: 新加坡 叻沙 拉麵
待湯底熬製出味道後，將鍋裡的甘榜魚撈起，去其骨與頭尾，將魚肉撕成碎細狀，再倒入湯內繼續熬煮。 接下來將瀨粉燙熟，放置在碗內，再加上已切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、萵苣、薑花、辣椒等材料，再淋上熬好的湯底，享用時，倒入一湯匙的蝦膏進行攪拌。 “Asam”在馬來文中意味“酸”，因此相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣。 源自於新加坡加東的加東叻沙（Katong Laksa），做法與娘惹叻沙差別不大，最大的區別是麵條的部分使用瀨粉，同時將麵條切成小段，所以喫的時候是以湯匙為主要餐具，不需使用叉子或筷子。 不同地區的人口所稱的叻沙多指當地盛行的叻沙，在北馬一帶多指亞參叻沙；中馬及南馬則是咖哩叻沙；東馬人的叻沙是指砂拉越叻沙。
叻沙即食麵: 叻沙全麥拉麵 185G
娘惹叻沙味道的特點是擁有濃鬱的咖哩和椰子香味，同時帶有淡淡的甜味，辣度在馬來西亞料理中，是屬於中等。 湯頭內加入大量的椰奶，因此又被稱為“椰奶叻沙（Laksa Lemak）”。 喇沙一詞源自於古印度梵文的 Laksha（印地語：लकष；lakaṣa），意為數量非常多，其中 Lakh有十萬的意思。 早期東南亞一帶深受古印度文化的影響，在中南半島西部沿海至馬來羣島一帶，在當地的飲食文化詞彙的詞藻中，都留有 Laksa 或其所延伸而出的名稱。
經改良後的速食麪形態，使用紙杯或塑料盒（聚苯乙烯）盛載，有時附有塑料或木製的拋棄式餐具。 叻沙即食麵 1986年北京昌平長城食品廠引進了日本富土公司的碗裝方便麪生產線[10]。 產品規格爲100g／袋，市場零售價格爲0.25元／袋需收2兩糧票。 而後來一統江湖的日清麵，是生於日治臺灣的日籍臺灣人安藤百福（原名「吳百福」）所經營[4]，有鑒於戰後日本糧食管制，中華民國國籍的吳百福因同為戰勝國身分，經商和法律方面較未受美國軍政府限制。 一些對「味精」較敏感人士，包括頭痛、觸感麻木、肌肉無力或繃緊、或發紅。 經常進食含有增味劑的食物亦有機會令人愈食愈「重口味」，以致偏好濃味或加工食品。
叻沙即食麵: 新加坡帶回來的美味: 百勝廚叻沙 Prima Taste laksa
Gloria指從成分表中材料的分量愈多就會排得愈前，例如是排首位的棕櫚油和椰漿粉，代表它們的用量極高，導致卡路里如此高。
