店名叫怡紅院，玩味十足，其實是一家型格火鍋餐廳酒吧，裝潢以古代青樓融入現代元素，店內有不少打卡位。 食物方面，火鍋料主打不同部位的新鮮牛肉，除大路的牛頸脊，也有刁鑽部位如吊龍伴和封門柳，也有供應多款特色小食：八味豆腐、紫菜墨魚、溏心皮蛋鮑魚湯，還有各類刺身等。 店舖佔地9,000平方呎，老香港裝潢，霓虹燈飾、牛肉檔、理髮廳、涼茶舖、士多水櫃及手造鐵閘等，懷舊得很。 湯底和食材方面也切合主題，例如經典濃沙嗲、懷舊豬雜湯底，配料方面還有罕見的豬腳筋、梅菜豬肉手打丸等，當然不少得也有大路的澳洲牛肉、安格斯、手切本地牛等，打邊爐必食推介。 於九龍城起家的火鍋店禾牛薈，一向以自家製特色火鍋配料和足料無味精湯底贏得口碑，更在十年前已首創火鍋速遞服務，只需打個電話或上網預訂，火鍋美食即送到上門。
配料以新鮮牛肉類為主，提供多個靚肉部位，也有自家手打丸類及即炸魚皮。 餐廳的主打天婦羅也非常特別，鎮店之寶包括比較少見的那哥魚、紫蘇蝦膠、自家製手打牛肉餅、黑虎蝦和希靈魚等，亦有多款野菜。 值得一提的是，這裏的麵豉湯特別用龍蝦熬製，鮮味比一般麵豉湯更勝一籌，絕對是心機之作！ 此外，天丼用上日本米，加上特別調配的醬汁，鮮味拔羣。
九龍城火鍋料: 薑汁皮蛋貢丸 火鍋新選擇
而小食方面同樣出色，雞皮餃子皮脆、餡多汁，經典芝麻雞翼和吉列豬扒也不能錯過。 唯豐舖內自設工場，老闆每天去街市買新鮮材料，然後在舖裡頭親手打肉丸。 九龍城火鍋料 九龍城火鍋料2025 因此無論是豬肉丸、魚蛋、牛丸，還是墨魚丸，都非常Juicy彈牙，喫到食材原味，不像一般行貨只喫到胡椒粉味。 想要新花款，還有芝心牛丸、胡椒豬肚丸、手打魚麵和薑汁皮蛋貢丸，全部都是唯豐自家出品。
眼看火鍋業形勢一片大好，本期紅餐微雜誌就為大家整理了一份開火鍋店的流程攻略，以供各位將要進入餐飲業的人仕參考。 1984年，中英兩國談判及簽署中英聯合聲明，英國完全讓步，對九龍城寨的主動權轉為中國手中。 1842年香港島割讓給大英帝國，清政府1847年決定在九龍城擴建官富寨作軍事駐地，為現今歷史中所知的九龍寨城。 相傳南宋最後兩位皇帝，曾於九龍城附近居住以逃避元朝蒙古軍隊追捕。 到清代中葉尚存，位置約在現今九龍城寨公園之南，啟德機場舊址的西北方。
九龍城火鍋料: 火鍋配料 打邊爐食材專門店推介8間! 抵食兼送貨快！
餐廳更推出自家調配的美味湯底，以約三十斤的鮮魚細熬入鍋，魚湯足料呈醇厚的奶白色，為火鍋愛好者帶來一場多層次的美味盛宴。 還有別處難求的傳統潮式魚扎，外皮是門膳魚肉，內饀是逾寸長芹菜段、紅蘿蔔、冬菇和豬肉，以大地魚粉及胡椒粉調味。 炸魚骨（$15/包）亦是熟客至愛的火鍋配料，每日鮮炸門鱔魚脊骨，比魚皮更酥脆。 這間開業五十多年的潮州雜貨店，以潮式魚飯最馳名，其炸魚皮之所以能夠贏過對手，用料和新鮮度是關鍵。
各類特色醬料，飲品，水果暢喫，採取自助式出品方式，會吸引很多客戶回頭率。 再用餐廳獨具匠心的裝修風格，更顯得用餐環境輕鬆、自由，這樣會比較符合當下年輕人喜歡的風格。 每一種火鍋配料，比如金針菇；生菜；海鮮等採用例盤盛裝，然後圖文並茂，外場服務生見單出品，這樣既節約了專門的跑菜人員，也節約了廚房的人力成本。 意向性選定商圈後，要進行一系列的考察，要花至少一個月的時間來考察中午和晚上的人流量、車流量。 看周邊樓房是否有空調、生活垃圾多不多、晚上亮了多少燈等。
九龍城火鍋料: 火鍋推介 – 金撈老鴨湯刺身火鍋專門店
金泰沙冰的價錢合理，選擇算多，有泰式酸辣汁和沙嗲汁選擇，經過不妨一試。 於荃灣楊屋道街市坐擁三個檔位的陳女東記海鮮，賣海鮮經驗賣足45年，可是行內的老行尊。 每朝到香港仔魚欄買貨，返回海鮮檔後再親自倒入魚池，做足一星期，風雨不改，很是勤力。
- 羊肉均來自內蒙古黑頭山羊， 羶香鮮嫩，薄至透光的羊肉片，放銅鑄鍋涮一涮便可，蘸以古法祕方配製的香濃醬汁，齒頰留香。
- 除了肉食，海鮮也是打邊爐的重點，來到九龍城，我會選擇到九龍城街市內的盛記海鮮，舖面雖然不大，海鮮卻應有盡有。
- 全港首創刁鑽牛部位火鍋，以平價本地肥牛做賣點，提供優質手切牛，單是牛肉的種類已超過20款。
- [11]現時區內有5間泰國雜貨店，區內部份告示更有泰文。
- 丁丁烤魚添加火鍋放題元素，一個套餐已經可以品嚐烤魚、雞煲、火鍋放題三大特色美食。
- 唯豐潮洲食品可是九龍城的老字號店舖，紮根廿幾年，發哥、蔡瀾都是熟客。
臺灣人氣火鍋店寬巷子，以造型精緻的鍋物和經七天發酵的麻辣湯底作主打，重視精緻擺盤，菜式不會簡單平鋪上桌，像普通的蔬菜拼盤，也用上鶯歌陶瓷花瓶，擺盤像花藝，務求客人在藝術的氛圍中享受高質素的餐飲體驗。 招牌自創火鍋菜式包括有：玫瑰松板、枝仔冰、冬甩子和菠菠糖等。 九龍城火鍋料2025 還有一道暫別臺灣店多年的開業元祖菜式杏香野菊，更會只在香港店有得食。 嗜麻辣的朋友一定要試紅泥小染鍋，用新鮮花椒、豆瓣、辣椒等十多款香料炒香，然後加入中藥材調製，湯底濃鬱而富有層次，先感到麻味後隨後便是辣。 豪華餅店是發哥經常光顧的一間小店，他喜愛買蛋撻、合桃蛋糕。
九龍城火鍋料: 九龍城
與新財肉食的老闆大哥雄一樣，他也是牛肉買手之一，雖然入貨量不多，但勝在毋須留貨給火鍋店，只做門市，故此各類型的部位都有得買，嘴刁的你不妨問下輝哥有咩好介紹。 捌加廿陸是一家天婦羅居酒屋，裝潢走日系路線——燈箱招牌、燈籠、貼滿牆上的懷舊日本海報，非常適合打卡。 九龍城火鍋料 餐廳主打自選天婦羅定食和天婦羅丼飯，還有多款特色小食。
九龍城火鍋料: 【邊間最好食】打邊爐必食 4間火鍋炸魚皮！ 九龍城元合夠酥脆 唯豐最抵食 火鍋配料
在大眾化火鍋毛利都不高的情況下，菜品定價就成了一個十分敏感的問題，如果定價偏高，大部份客人雖然不會開腔，但心裡不滿，很多下次就不會光顧了。 九龍城火鍋料2025 丁丁烤魚承襲自2009年開業的旺角汀汀烤活魚，主打四川烤魚及雞煲，讓一眾食客回味一下道地川味的麻、辣、鮮、香。 丁丁烤魚添加火鍋放題元素，一個套餐已經可以品嚐烤魚、雞煲、火鍋放題三大特色美食。
九龍城火鍋料: 火鍋牛肉推介｜新界區｜5. 屯門 新財肉食 新鮮脂肪感重騸牯牛！
九龍城另一人氣手切肥牛熱賣點，每到冬天同樣人龍不絕，據聞發哥及蔡瀾都是 Fans，肥牛分幾種價錢，價錢以斤秤，愈貴雪花紋愈多，肉質夠嫩滑軟熟，咬落不會滿口韌筋肉渣。 由最初的東頭邨到現在的大成街街市，至今已經營了三十多年。 不少火鍋名店都是問他們取貨，包括主打本地手切肥牛的牛精皇，以及老字號英記火鍋等。 太空科幻主題的川菜火鍋專門店花椒子，今次以「有魚有鍋有勁歌 太空漫遊再ENCORE」為新主題，引入SING-TO-EARN音樂競技系統VSING，提供一站式勁歌美食打卡熱點。 同步推出四款烤魚，口味包括：花椒香辣烤魚、藤椒麻辣烤魚、蕃茄濃湯烤魚、花膠豆腦魚湯烤魚；同時帶來多款新菜式如星空美蛙魚頭鍋、宙斯酸菜魚湯鍋和湖南辣椒炒雞等。
九龍城火鍋料: 火鍋配料 專門店哪間平？ 打邊爐食材邊度買？
香港人瘋狂愛打邊爐，飯聚打、生日打、團年打，無分四季時節，想滾就滾﹗正因為如此，香港火鍋文化亦變得多元化，由地道的港式火鍋到最火紅的麻辣火鍋，日日打邊爐都唔會厭！ 如果你喜歡鑊氣十足的大牌檔小炒，即看看必喫大牌檔小炒推介。 方榮記是火鍋的始祖，亦是蔡瀾推介之一，以沙嗲聞名，是其中一間帶起肥牛作火鍋材料風潮的餐店，以往用炭爐。 方榮記50年代起家，經營超過60年，80年代開始做沙嗲火鍋，因而聞名。
九龍城火鍋料: 火鍋推介 – 禾牛薈火煱店
然而京福可以選擇Payme、轉數快等付款方式，相對地比較方便。 方叔叔重慶老火鍋前名為渝味曉宇重慶老火鍋，由創辦人方叔叔從加盟品牌正式轉為直接經營品牌。 目前香港設有九家分店，全新中環店設計充滿包浩斯新時代風格，簡約時尚。 推介招牌九宮格麻辣火鍋及中環店特別供應限定配料，包括：養生雞湯鍋底、鮮竹笙手打蝦滑、黑松露手打墨魚滑、鮮鴨血等。 樂園位於九龍城街市內的，蔡瀾曾經贈言「勝過鮑參肚翅」，沙嗲牛肉西多士是樂園的名物，又鹹又甜的味道十分特別。 樂園亦有其他創新配搭，餐廳沒有提供set，所有菜式要單點。
九龍城火鍋料: 九龍城豆腐花代表
而二零一四年在興建屯馬綫宋皇臺站（ 宋皇臺公園旁）時，出土大量兩宋時期文物，或可旁證宋帝昺和宋帝昰曾在此處避難。 一般而言，部分前啟德機場之範圍原屬於九龍城的一部份，惟經過發展之後，成為一個新區域啟德。 九龍城位於馬頭圍及馬頭湧以北，樂富（黃大仙區）以南，九龍仔以東，範圍包括九龍寨城公園，以及賈炳達道及衙前圍道一帶。 九龍城（英語：Kowloon City）是香港十八區之一九龍城區的中心部份區域。 具體位置為東面以東正道與沙浦道及黃大仙區東頭邨及東匯邨為界，東南面以太子道東與馬頭湧及啓德為界，南面以太子道西與馬頭圍為界，西面以聯合道與九龍仔為界，北面以東頭村道與黃大仙區白鶴山為界。
九龍城火鍋料: 火鍋推介 – 怡紅院火鍋料理
火鍋店名「同撈同煲」都已經夠港式，店內環境加入多項香港代表性的設計元素，如茶記的卡位、格仔磚地板、霓虹燈押行的招牌，亦放了舊式撥輪電話擺設等，還有久遺的綠寶橙汁，讓人不只來打邊爐，還趁機緬懷六、七十年代舊香港文化。 雞湯有近期流行的桃膠花膠雞湯，熬足8小時，加了冬瓜後，味道清得來不太膩。 另外有款泰式風味的花甲海鮮鍋，湯底加入祕製酸辣湯和泰式海鮮醬，辣得來不嗆喉。 至於味道方面，很有傳統風味，魚味濃鬱，而且夠厚身，浸湯食最正。 京福和牛專門店服務優點與缺點：$1000纔有免費送貨，相信這門檻相對地會較高，畢竟不是很多家庭都可以負擔$1000元的買餸錢另外，打邊爐食材不足，但可以買到矜貴日本壽喜燒和牛火鍋片。
醬料則有香茅、南薑、金不換、檸檬葉、泰式胡椒粒、泰式辣醬等任你混醬。 九龍城火鍋料2025 向牛魔王推介牛極盤，齊備吊龍、腩芯、腩頭、牛頸脊、池板、扒底尖，置中的是以騸牯牛舌捲成有如盛放的花朵，賣相極度精緻；每兩星期輪流轉換不同部位，保持新鮮感。 九龍城火鍋料 HKTVmall服務優點與缺點：香港其中最大的網購平臺之一，除了肥牛外亦可以選擇火鍋套餐，例如各式肉丸、海鮮、牛肉、豬肉以及其他火鍋配料外賣。 優點是你可以一次過連同其他生活用品購買，真正足不出戶就可以買齊生活所需。 九龍城火鍋料 缺點是送貨時間較久，通常要2-3天，有時會缺貨令顧客失預算。
九龍城火鍋料: 火鍋推介 – 牛大人
富成環球海產服務優點與缺點：買滿$400就可以送貨，相信是比較低的打邊爐外賣網店。 九龍城火鍋料 結帳方面只可以用現金貨到付款，對於一些不想用現金支付的買家可能會較麻煩。 這裏的火鍋配料及湯底質素極度講究，店員端上火鍋時，會先為大家舀一碗湯，讓你品嚐湯底的原味道。
九龍城火鍋料: 「打邊爐」是什麼？
根據九龍城區選區分界圖，九龍城主要部分屬於龍城選區，小部分沙浦道列入黃大仙區東頭選區。 為方便比較，以下列表以宋皇臺道、馬頭湧道、亞皆老街、露明道、界限街、聯合道、東頭村道、東正道、沙浦道(包括富豪東方酒店)、原啟德機場(包括原客運大樓至啟德明渠的跑道範圍，即現時啟德發展區)為範圍。 1993年，九龍寨城清拆工程展開，原址改建為一個中式庭園公園。 公園保留寨城一些原有的建築物及特色，保留大量重新挖掘出來的清朝和宋朝遺物和建築。 伊勢海老姿燒是必食的一道菜式，首先上碟的是半熟伊勢龍蝦和海膽，再把用後的龍蝦頭和龍蝦殼加工，熬製成龍蝦湯或龍蝦粥，值得一試。 九龍城區內的人氣小店，淨看店名你可能會誤以為是飲品店，但原來是串燒店。
全部海鮮都非常新鮮，花竹蝦嚟到嘅時候非常生猛，仲識鬱㗎，所以肉質鮮甜美味。 Jetour Mall服務優點與缺點：Jetour Mall要買滿$1500纔可以送貨，否則會收取$100元送貨服務費，其送貨服務費食水頗深。 不過該網站有其他生活用品和貨品，如果連同其他東西買，或有機會湊夠$1500，另外網站太多圖片，Loading 比較慢，使用不太方便。 Pepper Eat服務優點與缺點：$400元就可以送貨，無疑是相對較好的安排。 不過同樣地需要3天才送貨，需時較久，不過Pepper Eat支援多個付款方式，包括：信用卡、 PayPal、Apple Pay、轉數快、銀行 / 櫃員機轉賬、PayMe、支付寶及微信支付。
全港首創刁鑽牛部位火鍋，以平價本地肥牛做賣點，提供優質手切牛，單是牛肉的種類已超過20款。 牛肉嚴選秦川騸牯牛，每日三時新鮮原肉到店，牛魔王打邊爐推介不二之選。 臺灣過江過來到香港開火鍋店嗜辣朋友必試無老辣香鍋，大廚先取第一階段中藥香辛料熬製後熟成，併同第二階段中藥香辛料造就出無老辣香鍋的關鍵口味。 最後加入洋蔥、青蔥、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯，層層疊出無老辣香鍋獨有豐厚美味。 每款鍋底均會配上「麵包豆腐」及鴨血，兩款食物都可以無限添加。 大部分配料由臺灣直送，如冰淇淋豆腐，豆腐加入少許魚漿及花枝漿製成，喫起來口感綿密，吸附湯汁後非常美味，一試難忘。
九龍城火鍋料: Chef CoCo 特色主菜 威士忌洋蔥醬燒牛肋骨
根據以上澳洲和牛火鍋片價錢比較，華師傅好唔好、人民超市好唔好及Pepper Eat好唔好 一目瞭然。 極具視覺效果的香江拼（$788），配以有牛柳粒、安格斯牛、牛白肉、牛展、牛心椗、牛柏葉及牛脷等，絕對是各位「牛魔王」的人氣首選，最特別是會以原木圓盤奉上，將各款牛肉捲成有如花朵般精緻。 其他推介：冬甩墨魚菓子（$78）、三色餃（$88）及自家製三色墨魚丸（$78）。 香港打卡火鍋店香江花月以綠色為主色調，重現昔日50年代華人洋行的氛圍。
九龍城火鍋料: 打邊爐推介邊間好？20間香港火鍋店精選
海鮮則空運自世界各地，加拿大象拔蚌、澳洲黑邊鮑魚、阿拉斯加長腳蟹、蘇格蘭蟶子等，選擇多不勝數。 全新推出的秋冬限定火鍋有冬蔭功膏蟹乳豬鍋（一隻膏蟹$598／兩隻膏蟹$688）巧妙搭配泰式冬陰功湯底，更加入多款精心挑選的海鮮食材，如原隻膏蟹、新鮮海蝦及大蜆，令湯底的鮮味層次更為豐富，與乳豬的酥香完美搭配。 一邊打邊爐，一邊歎 Cocktail，咁至係圍爐最高境界！ 火鍋配料除了講求新鮮，當中更有糅合東南亞風味食材炮製，如香葉肉碎餃、九層塔蝦丸、冬陰功腐皮卷等。
九龍城火鍋料: Chef Coco 特色小食 鵝肝醬馬卡龍 鹹甜融合的小食
九龍城其實有不少特色火鍋店，放題有、日式火鍋有，這間則將點心Crossover邊爐，誇張地可將點心放進鍋中一併喫。 當中，有久違了的鵪鶉蛋燒賣，將其加進火鍋中的效果其實像水餃，只是多了蝦籽和鵪鶉蛋，不過此創新食法就令人好奇地想喫了。 Fmarket服務優點與缺點：有不少打邊爐食材，但送貨要2-3日，比較慢，網店購物可以用信用卡付款，比較方便。
九龍城火鍋料: 火鍋推介 – 酒鍋
自選天婦羅定食的概念類似車仔麵，客人可以自己選擇天婦羅、飯、鳥冬或蕎麥麵等，有別於坊間固定的配搭，自由度較大。 除了肉食，海鮮也是打邊爐的重點，來到九龍城，我會選擇到九龍城街市內的盛記海鮮，舖面雖然不大，海鮮卻應有盡有。 店員推介西昇斑，每斤$320，可代勞起肉切片，用作打邊爐鮮味大大提升。
裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，喫與樂結合，參與性強，氣氛輕鬆和睦等特點。 環境會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。 以前，人均30元以內的大眾化火鍋，往往只注重了味道而忽略了環境，土竈、土鍋、土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓抑。 在一個一線城市搞傳統餐飲，要有一定的規模纔有利於市場競爭，因為火鍋業的競爭越來越激烈，單店規模也越來越大，小店的生存空間已經越來越有限。 1910至20年代，何啟區德等人組織啟德置業公司，於九龍城附近填海，興建啟德濱住宅區，惟因省港大罷工，計劃失敗告終，部分土地劃入九龍城，而鄰近海邊部分則改為航空用途，最終形成啟德機場。 九龍城名稱起源於19世紀清政府駐軍的九龍寨城（Kowloon Walled City，即「九龍牆城」之意）。
