冰鮮蝦，顧名思義，就是在蝦還是活著的時候進行冷凍！ 所以，一般冰鮮蝦的形狀多是不規則的。 但是冰鮮蝦在化凍之後，已經非常接近活蝦的口感、營養以及鮮美度。 有時明明買了很新鮮的鮮蝦，但喫起來肉質又黴又爛，鬆散沒有彈性，很可能在解凍的過程中犯了大錯。 養殖蝦用穀物飼料、甚至有害化學原料飼養。
那為什麼彎曲的蝦就一定是新鮮的呢？ 因為，蝦在健康鮮活的狀態下，遇到任何危險都會反射性彎曲，所以，當活蝦遇到低溫時，蝦身便會不斷收縮，導致其身體彎曲。 冷凍蝦，就是在蝦出水死後，擺放整齊後進行冷凍儲藏的。 這種蝦能喫，但是在口感以及鮮美度上，的確不如冰鮮蝦。 有看 FineFoodEasy介紹蝦食材的朋友都知道外國入口的靚野生蝦都是急凍的，一盒可以成幾百元！
冰鮮蝦: 冷凍海鮮原來有這麼多姿勢，老司機給你解鎖！
非常鮮美，蝦味很濃，不可不提的是蝦腦，鮮甜至極，每一口都是極致的享受。 馬達加斯加海虎蝦此蝦產自非洲的一個島國！ 牡丹蝦由於色澤嫣紅，味道鮮美，被推為全球海蝦之極品。 海鮮、海鮮有的小夥伴說就是要喫一口鮮的不過除了少部分沿海城市大多數人喫的海鮮都是經過冷凍處理的海鮮對於長時保存和長途運輸的要求比較高，因而衍生出了多種不同的海鮮處理方式。
- 天候棒不包含在裡面，因為它攻擊時的反彈是隨機性的。
- 所以除非在原産地購買，否則沒有可能買到新鮮野生蝦。
- 若是使用正確的解凍方式，便能成了不黴、不軟爛的冷凍蝦。
直接將蝦子放於室溫下解凍，是最NG的做法。 從冷凍取出的蝦子，放在室溫下解凍，需要花費較長的時間，退冰的過程中，蝦子的溫度逐漸升高，很容易變成細菌滋生的溫牀，也會讓蝦子喫起來軟爛沒彈性。 蝦看來細細隻，不似鮮魚要清走內臟，因為蝦的內臟多在蝦頭位置，蒸蝦、炒蝦、炸蝦等，大部分連蝦頭烹調。 不過，若沒有妥善處理蝦最污糟的蝦腸，喫到口時，一陣沙石、腸泥，非常影響味道及心理。 冰鮮蝦2025 挑蝦腸，可能大多數人認為「從蝦背挑！」但由蝦頭的背開始，抑或從蝦尾的背開始挑蝦腸？
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錯誤的退冰方法，更可能導致細菌滋生，引起食用安全疑慮。 不管是有殼蝦還是去殼蝦，市售都有不同產地的急凍蝦仁，烹煮前必需解凍纔可使用。 冰鮮蝦2025 解凍方法各師各法，最安全的理應是放入雪櫃退冰，不過原來急凍蝦並不適合使用雪櫃解凍法，不然會大大影響蝦的口感，喫起來肉質鬆散沒有彈性，大家會形容做「黴」。
若是使用正確的解凍方式，便能成了不黴、不軟爛的冷凍蝦。 冷藏退冰是不少人認為可以保鮮又比較不容易滋生細菌的退冰法，但這種方式並不適合冷凍蝦。 在冷藏退冰的過程中，蝦肉的結構會被破壞，導致肉質鬆散、水分流失，烹調後蝦殼易沾黏在蝦肉上，不好去殼，口感軟爛，像買到不新鮮的蝦子。
冰鮮蝦: 冷凍蝦有正確解凍法？
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 海鮮與這些水果同喫至少應間隔2小時。 大家透過抽獎卡，有機會贏取手工鮮蝦雲吞、鮮蝦雲吞麵、其他優惠券，甚至價值近$30,000的999黃金擺設。 一粥麵總共會送出100,000份獎品，喜歡雲吞的朋友，不要錯過是次活動。
淋上調好的玉米粉，攪拌約1分鐘讓食材充分融合。 食用前可以灑一點芹菜葉和紅辣椒片點綴。 冷凍蝦的鮮度或風味不會比鮮蝦差，反而比新鮮的蝦子更新鮮，因為大多數冷凍海鮮會在捕獲後立即冷凍，從而保留了新鮮的海味。 4、沒有彎曲度的蝦不能買：新鮮的蝦百分百都是有彎曲度的，只有死翹翹的蝦，才會直挺挺的！
冰鮮蝦: 冷凍海鮮VS鮮活海鮮 大揭祕 同行們看完都緊握著手中的菜刀
不少人都會貪方便購買急凍食物，然而急凍食物都須解凍纔可烹煮或進食，將冷藏食物的肉質回復原有彈性，但處理不當的話，食物內的細菌便會迅速滋生。 冰鮮蝦 根據食物安全中心建議，最安全的方法是放進雪櫃解凍，雖然需時超過10小時，但低溫有助延長保質期達1-2天，就算再置於室溫兩小時，仍可安全食用。 最快捷的解凍方法是用微波爐解凍，但已解凍的食物須馬上食用，因為已解凍的食物溫度可能上升至攝氏25至30度，細菌會迅速滋生。 而最不安全的解凍方法是室溫下解凍，過程中食物可能已滿佈細菌。
冰鮮蝦: 冷凍的海鮮不好喫？真的假的？
加入芫荽，蓋上蓋子慢火燉煮約10分鐘，不要煮沸。 煮鍋加水或醬汁煮沸，解凍的蝦放入鍋中繼續煮沸，大約2-3分鐘，看到蝦子顏色變了或捲曲成C形，即可用濾網撈起，瀝乾盛到盤子上。 如果是用醬汁就不用撈起來，關火移開火源。 冰鮮蝦 如果要冷食，可以用冷水沖涼或放在冰塊上。
冰鮮蝦: 處理急凍肉類、去雪味
運用得當，速凍能夠殺滅細菌和防止細菌侵入，且有利於海產品長時間保存。 眾多急凍海鮮中，除了急凍帶子外，急凍蝦仁可算是最常備的，不用花時間剝殼，省時間又便宜。 要做到跟新鮮蝦一樣口感爽口，祕訣在於解凍後，用廚房紙印乾水份後，再以乾布或廚房紙包裹放進雪櫃冷藏約半小時，令蝦身更為乾身、肉質變爽口。
冰鮮蝦: 船凍、岸凍、生凍…冷凍海鮮才最好！
在烹調蝦之前，一輪工夫要先做，過程不複雜，處理過的蝦必定肉質、味道更好，衛生安全更妥當。 很多朋友總覺得自己在家做的蝦菜式沒有餐廳的好喫。 只要花幾分鐘瞭解一些處理細節，瞬間便能煮出大師級水準。 在很久很久以前，我們的冷凍技術還沒有那麼酷炫的時候，這句話可能是對的。 有資深海鮮愛好者甚至表示，好的冰鮮口感不比新鮮的差，主要還得您會挑選。
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海鮮解凍，既可在1-5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。 但不應放在靜置的水中浸泡；切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。 雖然石龍蝦不會被冰凍或燃燒，但石龍蝦處於縮殼時被燃燒或冰凍攻擊，會被迫解除縮殼狀態，並有一段時間無法縮殼。 這使得巨人王朝DLC中的鹿角怪和蜻蜓龍能夠有效地殺死石龍蝦。 獵殺石龍蝦可以招募其他石龍蝦或兔人（或毛毛王）攻擊石龍蝦，當石龍蝦縮殼時使用冰凍法杖（易於製造）使其無法縮殼。
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此外，公司擁有多輛冷凍貨車及擁有一支管理完善的送貨車隊，每日穿梭港九新界。 為了方便不同的食肆，我們提供多達三段送貨時段，包括凌晨、早上及下午時段，務求做到最快時間運送貨品給客戶，以助客戶應付日常食品需求及突發需要。 生的蝦子是灰色，需要清除蝦線（從蝦頭到蝦尾背上的一條黑線）。 冰鮮蝦 冰鮮蝦2025 蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物，如果沒有去除，喫到嘴裡會有泥腥味，影響食慾。 而且對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人也不好，所以要先去除。 去除的方式很簡單，只要拿刀子在蝦背上沿著蝦線輕輕割開一道痕跡（約1/4英吋），用手或刀子取出蝦線即可。
冰鮮蝦: 海鮮是如何在運輸的過程中保鮮的？這纔是喫得放心的一切保障！
但市場售賣的活蝦一般沒有包裝，難以追查來源，較易買了來歷不明的蝦種。 冰鮮蝦 冰鮮蝦2025 下表是依照玩家的基本傷害，使用每種武器殺死石龍蝦所需要的攻擊次數。 天候棒不包含在裡面，因為它攻擊時的反彈是隨機性的。 石龍蝦具有高生命值，身上的擬態石殼又能保護自己不受傷，集體活動並在必要時互相保護，還會慢慢恢復生命值，集合這些條件，意味着石龍蝦很難殺死。
