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- 檸檬酸有助於控制黴菌和其他細菌的生長，這種情況在高溫高濕的罐子裡髮芽時非常常見。
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- 它可以以無水合物或者一水合物的形式存在。
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- 檸檬酸是自然在柑橘類水果中產生的一種天然防腐劑，也是食物和飲料中的酸味添加劑。
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檸檬酸（英語：Citric Acid），也稱枸（gau2）櫞（jyun4）酸，化學式為C6H8O7，是一種無色的弱有機酸，它包括3個羧基（R-COOH）基團。 檸檬酸是自然在柑橘類水果中產生的一種天然防腐劑，也是食物和飲料中的酸味添加劑。 在生物化學中，它是檸檬酸循環的重要中間產物，因此在幾乎所有生物的代謝中起到重要作用。 檸檬酸（英語：Citric Acid），也稱枸（jǔ）櫞（yuán）酸，化學式為C6H8O7，是一種無色的弱有機酸，它包括3個羧基（R-COOH）基團。 檸檬酸是自然在柑橘類水果中產生的一種天然防腐劑，也是食物和飲料中的酸味添加劑。
檸檬酸香港: 產品類品
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若用於清洗餐飲用器具，最好使用包裝上標示有食品添加物五個字的檸檬酸，價格不貴，也不會有沖洗後殘留之顧慮。 正所謂“人如其食”，NOW Real Food 自 檸檬酸香港 1968 年創立以來，一直致力於為大家提供健康美味的天然和有機產品。 檸檬酸被用作添加劑，加入到軟飲料、啤酒、蘇打水中，並存在於很多天然果汁中。
檸檬酸香港: Wellness 健康食品網購專門店
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檸檬酸香港: 個人工具
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每誇脫水加入 1 茶匙，進行浸泡和沖洗，即可減少萌髮時的腐敗。 它可以以無水合物或者一水合物的形式存在。 檸檬酸從熱水中結晶時，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物。 加熱到78 °C時一水合物會分解得到無水合物。 在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。 生產時未添加酵母、小麥、麩質、大豆、牛奶、蛋類、魚、甲殼類水生動物或木本堅果成分。
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坊間有3種常用的天然清潔劑，分別是過碳酸鈉、檸檬酸及梳打粉，皆是去漬的好幫手。 筆者曾經利用以上3種清潔劑將煲蓋鍋底爐具私污漬、油漬及水垢漬通通去除，效果光潔如新。 由於梳打粉是粉狀，為了可以將梳打粉輕易地黏附在不同形狀的物件上，可以與小量的白醏或水混合成糊狀，直接置於污漬上。 此外，坊間常常說梳打粉與白醋結合使用，會令清潔效果加倍。 事實上梳打粉的弱鹼性，混合白醋的酸性後，會中和兩者清潔的效力並沒有加強，只是兩者混合起化學作用產生大量氣泡，從而能夠將較牢固的污漬去除，進而達到清潔效果。 梳打粉不適用於清潔鋁製的鍋子，它會跟鋁產生反應導致表面發黑。
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檸檬酸香港: 建議的使用方式
這導致了甜度測量上的問題——測量糖類的標準是溶液的折射率，而糖類溶液的折射率和檸檬酸溶液的折射率基本相同。 對於軟飲料和橙汁來說最好的甜度測量方法是含糖量和含酸量的比值。 最近，紅外線探測器被允許用來測量糖度和酸度。 它的原理是測量糖類和檸檬酸在分子共振上的差異。 檸檬酸的用途不及過碳酸鈉和梳打粉如此廣泛，而且限制都比較多，如不可用於清潔大理石。
檸檬酸香港: 健康食品類別
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檸檬酸香港: 【健康食品 – 最新到貨】
檸檬酸的發現始於8世紀波斯鍊金術士賈比爾[4][5][6]。 到了1784年，檸檬酸被舍勒首次從檸檬汁中結晶分離出來[7][8]。 檸檬酸的工業製造則開始於1890年的意大利檸檬汁工廠。
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3款清潔劑當中，過碳酸鈉與梳打粉的用途較為廣泛，筆者的家中也是常備這2款清潔劑。 梳打粉在超市都可找到；過碳酸鈉和檸檬酸在$12店或者家品店如日本城有售，不過在裸買店購買的價格最優惠。 以檸檬酸為例，筆者在尖沙咀的裸買店（Green Bitch）看到的售價是$7/100克；日本城的售價是$15/50克。 檸檬酸被用作添加劑，加入到軟飲料、啤酒、蘇打水中，並存在於很多天然果汁中。 這導致了甜度測量上的問題——測量糖類的標準是溶液的折射率，而糖類溶液的折射率和檸檬酸溶液的折射率基本相同。
檸檬酸香港: 檸檬酸循環
過碳酸鈉屬於氧系漂白劑，水溶液呈鹼性，因此最為人認識的功能為漂白。 檸檬酸香港2025 過碳酸鈉的使用方法只有一個，就是用水沖開成溶劑，即可浸泡使用。 溶於水中的過碳酸鈉，可以分解成過氧化氫（雙氧水）跟碳酸鈉，當雙氧水跟碳酸鈉互相發揮作用時，便達到漂白殺菌去污的效果。 在這個技術中，黑麴黴被放入含有蔗糖或葡萄糖的培養基中進行培養，以生產檸檬酸。
在生物化學中，它是檸檬酸循環的重要中間產物，因此在幾乎所有生物的代謝中起到重要作用。 •這商品買賣交易由HKTVmall 提供。 •因實際情況所限，HKTVmall 與門市銷售價格、促銷活動、條件與限制有機會各為不同，一切條款只適用於HKTVmall。 •本店將依照個人資料( 私隱) 條例相關規定保護您的個人資料, 並遵守HKTVmall 的私隱保護政策。
對於大多數水果和蔬菜，每誇脫水或果汁使用 1 茶匙。 檸檬酸香港 如果您對髮芽感興趣，則您已經很熟悉檸檬酸了，這是一種天然防腐劑，通常存在於檸檬和酸橙等柑橘類水果中。 檸檬酸有助於控制黴菌和其他細菌的生長，這種情況在高溫高濕的罐子裡髮芽時非常常見。 如果處於孕期/哺乳期，正在服用任何方劑（尤其是可能影響腎臟功能或血鉀水準的方劑）或有健康問題（尤其是心臟/腎問題或糖代謝病），請提前諮詢醫生。
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從結構上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，並因此而與其他羧酸有相似的物理和化學性質。 加熱至175 °C時它會分解產生二氧化碳和水，剩餘一些白色晶體。 它可以以無水合物或者一水合物的形式存在。 檸檬酸從熱水中結晶時，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物。 加熱到78 °C時一水合物會分解得到無水合物。 在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。
檸檬酸香港: 健康資訊
無論哪一種清洗劑，都建議帶手套使用，避免對皮膚造成傷害。 此外，若用於清洗餐飲用器具，最好使用包裝上標示有「食品添加物」的檸檬酸，價格不貴，也不會有沖洗後殘留之顧慮。 許多蔬果都含有檸檬酸，尤其柑橘屬水果通常含有大量檸檬酸，例如檸檬和青檸，其乾燥後檸檬酸含量可達8%（在果汁中的含量大約爲47 g/L[3]）。 在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介於橙和葡萄柚的0.005 mol/L和檸檬、萊姆的0.30 mol/L之間[來源請求]。 這個含量隨着不同的栽培品種和植物的生長情況而有所變化。
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