每年秋風颯爽之際，便是大閘蟹如潮水般湧上食客舌尖之時。 王成輝表示，螃蟹洄游季節(寒露後至11月上旬)是喫螃蟹的最佳季節，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，爲一年當中最鮮美。 如果你需要為喫米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。
- 皮膚過敏、脾胃虛寒、食物敏感、膽固醇高、心血管毛病等人都不宜食用。
- 方婷再約孝蟹表明態度，但孝蟹負傷而至，方婷不忍決絕提出分手。
- 不過，不論先後，「彤福軒」大廚李志偉指一定不可忘記要去掉味道極苦的蟹心（蟹鰓之間的六角形白色物）。
- 因緯度高，溫度較低，俄羅斯和和朝鮮野生大閘蟹到第3年才能迎來完全成熟期，因此產量極低，螃蟹有著生殖洄游的習性，俄羅斯和朝鮮大閘蟹在4月底至6月中旬洄游，最佳賞味期較短，得在那個季節抓緊嘗。
- 比起高貴帝王蟹等級，三點蟹的肉質細緻，尤其9月入秋時品嚐剛好遇上三點蟹最肥美的季節。
- 1990年，展博陪紀文返臺探望成邦與濟生，欲找他們投資，發現阮梅原來一直在臺照顧兩老，平時則到小學任教。
- Ikhwanuddin教授的團隊也從事青蟹繁育和遺傳學研究，相同的研究領域和高水平的研究成果讓他們彼此惺惺相惜。
《世紀之戰》雖非《大時代》官方續集，但是《世紀之戰》的故事設定幾乎可以視作《大時代》的繼承和延續，而且確多個非官方電視劇網站亦稱其為《大時代2世紀之戰》，而秋官效應亦不脛而走。 2000年韋家輝打算為亞洲電視製作《大時代》續集《大時代2000》；後因版權問題劇名更改為《世紀之戰》， 角色名字和部分故事內容也略作更改。 當年劇中的宣傳片段，由劇中主角說出：「呢個係咩時代？大時代！」（這是甚麼時代？大時代！），並在廣告時段播出。
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假如碰巧出現更具營養價值的食物，螃蟹將會爭先恐後地搶食。 例如死魚、死蝦、腐肉、釣客的魚餌、甚至人類丟棄的食物垃圾等。 馬洪雨經常強調的一句活∶“我們研究的課題一定要來源於生產實踐，服務於產業！
身爲一名海洋生物學學者，除了前沿的科學研究及產業化發展之外，馬洪雨並沒有忘記自己作爲教育工作者身上所擔負的責任。 在他眼中，人才培養是學科長遠發展的一個重要抓手，一方面要培養具有國際視野的高水平科研人才，另一方面還要培養能夠安心在產業一線工作的技術人才，組建有機的產學研團隊。 青蟹不僅分佈在中國的沿海區域，還廣泛分佈於印度—西太平洋地區，包括東南亞、印度、東非、澳洲等地。 自2009年開始從事青蟹種質資源保護和利用的研究工作，10多年來，馬洪雨的足跡已遍佈青蟹主養區。
蟹時雨: 股市
以膏蟹為例，蟹身較墜手及大隻，有些更可重逾半斤，落刀時要留意位置，首先將蟹肚向上，用菜刀最鋒利的刀尾位一刀切入蟹肚中間位置令其快速死去；之後揭開蟹蓋，折斷蟹鉗及蟹腳。 由於蟹鉗的殼較厚身實淨，宜用刀背大力拍至蟹殼裂開，以便煮熟後取出蟹肉。 酸雨事件類似於舊日軍團，有三個不同的難度等級，各等級會在玩家擊敗對應的BOSS後解鎖。 解鎖第一階段需要擊敗克蘇魯之眼，解鎖第二階段需要擊敗淵海災蟲,解鎖第三階段需要擊敗噬魂幽花。 每推進一個階段，都會有新的敵怪生成，並且舊階段的敵怪的數值會得到增強。 水無月，也就是6月，正是日本的梅雨季節，有說法認爲此時田間作物正需要水分，日本人爲了感謝天神的降水而使天界無水，將六月稱作水無月。
二人暢談將來幸福生活之際，阮梅卻突然心臟病發，在展博懷中安祥離世[45] 。 展博在港創辦「時代證券」，銳意發展股票事業，紀文主動協助。 滔滔亦上門投靠展博，被展博認出滔滔正是曾與他隔岸狙擊「五蟹集團」，自稱「諸葛亮」的股壇高手。 展博探望身患絕症垂危的葉天，葉天知方家慘劇後，盡最後一口氣向展博施授「股票必勝法」後死去。 丁家事業一帆風順，萬賢試圖狙擊「五蟹集團」，但萬賢因涉多項嚴重貪污罪再度被判入獄4年導致收購戰自動失敗，令丁家無故獲利2億元，財勢更大。 進新昏迷期間經歷1973年香港股災及廉政公署成立，成邦、濟生等人逃離香港[8]。
蟹時雨: 螃蟹
甲殼帶有橘紅色的華麗斑紋，肉質結實且量多，簡單地用清蒸或水煮就超美味，不需沾醬，隨口便能吮嘗肉質中天然海潮的鮮鹹味。 蟹時雨2025 潮州菜師傅常利用花蟹製作遠近馳名的「避風塘炒蟹」；一般海鮮店拿來炒洋蔥蛋，更是鮮上加鮮的一道逸品。
二人見方展博為股票無暇念及兒女私情，默默在他身旁侍候[38]。 紀文以為展博只顧金錢與股票，埋怨他忽略了自己，但阮梅卻體諒展博處境，決以行動支持，紀文自感多餘。 展博將阮梅積蓄全投資在股票上，但判斷錯誤令她損失慘重，阮梅大受刺激並毆打展博[37]。 慧玲受驚過度致神經失常，在精神病院深怕孝蟹等會來陷害她，丁蟹要求探望慧玲，慧玲擔心他對展博不利，假意與他冰釋前嫌，強顏歡笑，精神上大受折磨。
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丁蟹欲返港安享晚年，但礙於被香港警方通緝，各人力勸他留在臺灣，丁蟹表面答應卻另有打算。 方婷（ 李麗珍飾 ）重遇孝蟹，感情迅速發展[15]，但被方芳發現並大力反對，只好忍痛提出分手。 方婷再約孝蟹表明態度，但孝蟹負傷而至，方婷不忍決絕提出分手。 慧玲得知方婷與孝蟹相戀大怒，方婷離家出走[16]。 本劇集為香港首套被列為「成年觀眾」的劇集，惟首播時有關規定未生效，因此在重播時才被分類，重播時間當時亦限制於下午11時30分至次日早上6時。 韋家輝後來製作的另一劇集《世紀之戰》被喻為《大時代》的延續篇，但因為版權問題而導致《世紀之戰》中的角色名字全部被更改[3][4]。
蟹時雨: 方家
丁蟹潛回香港，見母親何賤晚境淒涼，一時激動強逼她離開齋堂[24]，兩人到達郊外村屋懺悔前非，丁蟹聲言要與慧玲再續前緣。 何賤恐怕他再連累慧玲，謊稱她已覓得如意郎君，令他死心。 孝蟹知丁蟹回港後為免方婷與丁蟹處境難為，竟狠心欲與方婷翻臉，痛毆陳滔滔一頓。 丁蟹得悉孝蟹與方婷苦戀，以強硬手段求她原諒，方婷飽受精神虐待而矛盾不已[25]。 在展博鼓勵下紀文返臺灣尋父，但被龍成邦拒緒門外。
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石蟳最有名的是它的兩個大螯，肉量超豐腴，本身肉質帶有濃濃的鮮香味，厚實富彈性，咬勁十足，最適合隔水清蒸，而且要煮好再放涼，喫起來尤其鮮甜過癮。 香港發行代理商現代音像（國際）有限公司於2002年推出發行了《大時代》VCD影碟零售版本，此影碟將已播放的集數併製為26張碟。 每碟時長約為60分鐘，配有粵語及國語音軌並附繁體中文字幕；後來又於2008年推出發行了《大時代》DVD影碟零售版本，收錄全劇40集、共10碟，設有粵語及國語發音版本，可選繁體中文、簡體中文及英文字幕。 惟兩者皆不是真正足本：劇中第29集方展博三兄妹被兇徒扔下樓的場面，首播時因觀眾投訴而被迫刪去，VCD及DVD均沒有收錄。 另外，DVD版本還有多處刪節：在第28集方敏跳窗瞬間的鏡頭遭刪去，音效及配樂也與VCD版有所不同；在第11集龍紀文吊頸自殺失敗鏡頭遭刪去；在第4集丁蟹打至方進新重傷後血尿洗手的片段也遭刪去。 此劇於2014年上載至GOTV(即現時的myTV Super)，本身已配上中文字幕。
蟹時雨: 股票必勝法
進新與萬賢在股壇上對撼，總華探長龍成邦（ 曾江飾 ）利用丁蟹拉攏進新，進新痛恨成邦夥同毒梟周濟生夫妻（ 劉江、黃愷欣飾 ）包娼庇賭，不肯同流合污，但在成邦威脅下，進新只好將黑錢收下以求自保[6]。 進新失意之際重遇慧玲，兩人漸生情愫，進新聘請慧玲為其私人助理，利用成邦提供的資金購買股票，同時拉攏賀新、郭英中支持，聯手與萬賢對賭船務公司「北極星」股價升跌。 當時「北極星」正與英國政府打官司，萬賢料敗訴機會極大，股價將必大跌，瘋狂拋空。 進新拉攏股票經紀葉天等人幫忙，與陳萬賢作對，大量購入「北極星」股票[7]。
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《大時代》被公認為一部編劇精良的經典電視劇，劇中人物性格複雜而不失真實感。 其中鄭少秋所飾演的丁蟹一角更被視為經典，此前其出演的角色大多數都是以正氣著稱的俠客角色，尤其擅長飾演金庸和古龍小說中的大俠人物，此番成功飾演亦正亦邪的人物丁蟹，令觀眾耳目一新，演出大獲好評。 劇中丁蟹的動作、臺詞和作風讓人覺得可氣亦可笑，更加不可思議的是延伸出現實世界中的丁蟹效應。 劇中對港、臺的黑社會有著墨頗重的描寫，韋家輝日後拍攝的部分電影，如《一個字頭的誕生》、《真心英雄》、《暗花》、《再見阿郎》亦每愛以相類似的手法刻劃黑社會。
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圍繞苗種繁育和人工養殖等方面的研究只是馬洪雨諸多研究內容中的一項，多年來，他在青蟹全基因組與轉錄組測序和新基因挖掘、性別決定與分化機制、早期變態發育分子機制、分子輔助育種理論與技術等方面取得了一系列研究進展。 蟹時雨 馬洪雨的付出和新理論新技術成果得到了學界同行和養殖戶的廣泛認可和好評，產生了顯著的社會和經濟效益。 蟹時雨 爲進一步培育出擬穴青蟹優質、高產、抗逆新品種提供了技術和材料支持，推動了我國海水養殖業的快速、健康發展。 自從博士畢業之後，馬洪雨就開始從事青蟹的生物技術和遺傳育種方面的研究。 他介紹說，我國青蟹的自然分佈和人工養殖從長江入海口周邊一直延伸到廣西、海南沿海，其中廣東省的養殖產量就佔了全國的41%，青蟹的產量與質量直接影響着全國青蟹養殖戶的收入與生活水平。
蟹時雨: 臺灣熱話
由於螃蟹高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。 蟹時雨 雄性有更大的螯[4]，這一特徵在招潮身上尤其明顯，招潮的這種巨大的螯在吸引伴侶方面有極大作用[5]。 另一明顯的區別是其腹部，大多數雄蟹的腹部呈窄三角形，而雌蟹的腹部則更大更圓，主要原因之一是雌蟹的腹部有儲藏卵的功能。 完全生活在海水裡的螃蟹外殼上會寄生有藤壺等小生物[6]。 螃蟹是雜食性動物，主要以海藻為食，但有時也會喫微生物、蟲類、自己脫的殼等等，視乎種類而定。
如果想要辨別處女蟳或是紅蟳，首先可從蟳的重量來判別，處女蟳通常比較年輕，體積比較小，以6至8兩最常見，最大的處女蟳也很少超過12兩的。 相信愛喫螃蟹的人都知道，大閘蟹最出名的原產地是中國陽澄湖，但是真偽始終讓消費者傻傻分不清楚。 打著「陽澄湖大閘蟹」招牌身價就可以水漲船高，但許多號稱是產自陽澄湖的大閘蟹，實際上卻來自其他湖的養殖場甚至外地，根本防不勝防。 蟹時雨2025 選優質毛蟹很簡單，毛蟹愈大愈重，蟹味愈濃，價錢愈高。 而鮮美的毛蟹當然用蒸的方法料理最好，蒸完蘸些土佐醋喫就很美味。
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品嚐大閘蟹時可蘸醋食用，有驅寒的效果外，亦可提升蟹的鮮味，在醋中加入紅糖和薑絲也是不錯的選擇，喫完後推薦喝一杯薑茶來驅寒解毒。 食用時要留意蟹心、腮、腸、胃都是不能喫的部位，誤喫可能會過份寒涼及引致腸胃不適。 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平臺。 螃蟹內細菌較多，一旦死亡，細菌會大量繁殖，死蟹易喫出食品安全問題，出現惡心、嘔吐、中毒等現象。
在世界所有大洋中都有蟹的蹤跡，許多淡水河流、湖泊中也可以找到蟹。 它們或是水生、陸生，或是半陸生生物[11]，例如地蟹則只生活在熱帶陸地上。 蟹原本被科學家認為是單源羣，但現在認為蟹至少有兩個進化枝，分別位於舊世界和新世界[7]。 蟹時雨2025 最古老的蟹化石發現於侏羅紀[8]，而石炭紀的生物Imocaris也可能是一種原始蟹類，但由於只發現了其甲殼而不能確定[9]。 蟹在白堊紀開始向世界各地輻射，這可能和大陸漂移或其捕食者硬骨魚的輻射有關[10]。
蟹時雨: 處女蟳／紅蟳／菜蟳
《大時代》以香港1970年代到1990年代之股票及金融市場為主線背景，並以兩個家庭兩代之間的恩怨情仇為主幹而開展的故事，顯現當名利與人性糾纏一起的時候是那麼的具毀滅性、那麼的無奈。 香港電視劇盛行製作「爭產劇」（或「爭鬥劇」），內容多數是講述香港上流社會人士之利益鬥爭和是非恩怨，集數多、人物多、節奏明快而劇情非常複雜，但多數正邪分明。 大閘蟹本身營養價值豐富，含豐富蛋白質及礦物質，脂肪含量低，不過蟹膏的膽固醇含量也不容忽視，故不宜進食過量，尤其是患有高膽固醇及心血管疾病人士。 據香港食物安全中心的資訊顯示，每人每日不宜攝取多於300毫克膽固醇，所以進食大閘蟹時應適可而止，淺嘗便好。
蟹時雨: 電視節目的變遷
提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳，不但只在食物菜式中下功夫，其環境及服務也絕對是專業而貼心，如果你的另一半甚為重視節日儀式感，以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。 俗語說「九月圓臍十月尖」，即農曆九月應喫雌蟹，品嘗蟹黃的香；農曆十月喫雄蟹，大啖蟹膏的鮮。 今年這情況也一樣——農曆九月，即西曆 10 月中開始喫雌蟹，11 月便是雄蟹的季節。
「彤福軒」則供應法國 Vin Jaune D’Arly 蟹時雨 黃酒；而在「都爹利會館」，客人可額外付費，享受黃酒配對服務。 在「蘇浙匯」，陳天龍會提供加入薑粒、自己調校過的鎮江醋，味道酸酸甜甜，旨在提鮮。 「都爹利會館」的蟹醋則是李文龍以鎮江醋加入紅糖煮成，同樣意在提鮮和中和寒涼。 「蘇浙匯」大廚陳天龍指，這純粹是個人喜好，沒有對錯。
蟹時雨: 螃蟹
滔滔調查陳萬賢資金來源，發現被通寶銀行上司出賣，遂孤注一擲[21]。 另外一邊，丁家四子長大成人，成爲香港黑幫「忠青社」頭目。 益蟹苦勸何賤留住丁家，但何賤不忘丁蟹陷害方家，甘願長留齋堂贖罪。 益蟹誤會展博中傷丁家，派人抓走展博虐待洩忿，幸好慧玲與方婷趕至相救，孝蟹出手制止。 展博遇上經歷1973年香港股災而家破人亡的葉天，傳授成功之法，喚起展博潛藏心中已久的衝勁[12]，他決定進入「華人證券交易會」。 展博上班第一天坐的士遇上龍紀文（ 郭藹明飾 ），紀文對他死纏爛打，而阮梅誤以為自己先天性心臟病發作，與方展博盡訴心事，兩女遂分別與展博建立友誼[13]。
蟹時雨: 臺灣常見三點蟹、花蟹、紅蟳等螃蟹的挑蟹和喫蟹祕訣
正當滔滔以為在股市勝了一仗時，突然發生1987年香港股災，恒生指數由全日高位3992點時急跌414點至收市3575點[39]，令滔滔損失慘重，相反丁蟹孤注一擲，炒賣恆指期貨短倉合約，趁機大賺4億元[40]。 丁蟹以為陳萬賢暗示投資之道令他逃過股災而設宴款待，陳萬賢無奈敷衍應酬，臨別又胡亂贈言玩弄他。 滔滔持有逾三成「五蟹集團」股票，誓要託高股價減少損失。
