因爲曲奇的成功率很高，又簡單好喫，所以備受新手們的青睞。 有表面坑坑窪窪看起來顏值一般的，有裱花袋擠出形狀美膩的，也有用刀切的四四方方的。 一般曲奇的油量要佔粉量的7成，其他溼性材料與油加起來要差不多等於粉量。 當然溼性材料也不能太多，不然出爐後的餅乾會塌，花紋會消失。
然而隨着年齡的增長和對美食的不斷認知，以現在的眼光來看，儘管趣多多軟曲奇美味無比，但遺憾的是它實在是太甜了，而且添加劑自然也是少不了。 我們的甜品均是新鮮全人手製造，由焗蛋糕開始到包裝，全程一絲不苛，希望為客人帶來喜悅滿足外，更能感受到店主對甜品的熱誠。 本店用意大利式製法，中層採用法國 Valrhona 68% 黑朱古力及無糖白朱古力，口感鬆軟，味道低甜。 曲奇蛋糕2025 備有 6 款味道：朱古力、雲呢拿、焦糖、芝士、玄米茶、百爵茶。
曲奇蛋糕: 曲奇脆皮泡芙
如今國內銷售的普通包裝產品多爲浙江分公司生產，而曲奇禮盒裝則仍由日本公司生產。 波路夢的曲奇禮盒有3種類型，分別爲什錦、巧克力和黃油禮盒，每種禮盒均有5種形狀的曲奇，分爲上下兩層獨立託盒裝，分量較足。 什錦曲奇禮盒內不同形狀的曲奇口味均不同，分別是巧克力、白奶油、咖啡、奶油和香草，部分形狀中間添加夾心，餅乾整體較爲酥脆，適中的甜度也不會讓人難以接受，多樣的口味十分適合家庭選擇。 巧克力禮盒餅體表面多覆蓋有巧克力塗層，味感香濃，但多喫會有些許甜膩。
所有品嘗過的客人都齊聲讚賞，不久後 Mrs. Fields 這個品牌已經流行全美國，更成為現時舉世知名的品牌，更曾獲得不少國際獎項。 Fields 於美國設有過百間零售連鎖店，在全球多個國家及地區都設有分店，更於1984年在香港設立首間專門店。 如果沒有冰淇淋勺也可以用裱花袋，剪個適當大小的開口擠出定量的麪糰。 此外還可以將麪糰冷藏變硬，然後等量分割後搓圓放在烤盤上，由於麪糰的擴展程度很高，所以在烤箱中它們一樣能散開成扁平形狀。 關於餅乾的擴展程度，你可以參考上文提到的另一篇餅乾基礎教程。 最好不要用那些代可可脂產品，也就是人造巧克力，這些巧克力雖然也有香味，但是來源於香精，而且化口性極差，有點像喫蠟燭的感覺。
曲奇蛋糕: 曲奇
軟曲奇麪糰需要的擴展程度較高，所以黃油的打發程度可以高一點。 不過即使是新手，對打發程度掌握不熟練也沒有關係，因爲我們原料中還有泡打粉，能起到和打發黃油同樣的作用，因此操作的容錯率大大提高了，這就是添加劑的威力。 既然是巧克力軟曲奇，巧克力自然是這款餅乾的靈魂了，因此巧克力豆的好壞直接影響了曲奇的品質。 在品牌的選擇上，法芙娜就不用多說了，雖然不是什麼奢侈品，但也是可可製品中的貴族了吧，品質自然也沒得說，不過價格也真心不便宜。
黃油禮盒餅片上撒有巴旦木碎粒，入口有果仁清香，酥脆適中，表面的果仁碎粒也很有嚼頭。 其禮盒裝均價在50元左右，普通包裝則更低一些，相對實惠，而且產品在國內大小超市都能買到，線上購買也十分方便。 紅帽子誕生於1985年，隸屬於日本西點禮盒製造商——TIVOLI株式會社旗下，該集團在日本喜餅市場中佔有率位居第一。 日本出產的糕點之所以深受歡迎，是因爲日本早有製作和果子的傳統，尤以京都最出名，而爲皇室貴族製作精緻糕點的手藝也世代相傳，而且日本人也有赴歐洲學做糕點的傳統，因此誕生了許多名品糕點品牌。 通常具有歷史沉澱的糕點品牌對原料把控也更爲看重，紅帽子也是其中代表，一般乾果類原料從美、意、澳等國進口，巧克力則來自盧森堡。
曲奇蛋糕: 朱古力曲奇
白色戀人餅乾規格依據片數來劃分，價格因規格而異，9-18片售價在50-80元左右，24-54片在 元左右。 曲奇蛋糕2025 除單獨口味的包裝外，也可以選擇兩者混合的包裝，方便一次性嘗試兩種口味。 而這種方式也爲其帶來不錯的影響，主題公園每年參觀者有100萬人次之多，日本國內遊客人氣旺盛，就連海外慕名而來的遊客也是絡繹不絕。 Bourbon成立於1924年，是日本著名糕點品牌，其前身是日式點心老字號——北日本製果公司，其製作的曲奇和糕點系列在日本較受歡迎。 波路夢在港澳地區又稱爲布爾本或百邦，2007年分別在浙江和上海設立了公司，正式進入中國市場。
- 紅帽子誕生於1985年，隸屬於日本西點禮盒製造商——TIVOLI株式會社旗下，該集團在日本喜餅市場中佔有率位居第一。
- 如果沒有冰淇淋勺也可以用裱花袋，剪個適當大小的開口擠出定量的麪糰。
- 文章開頭已經說過，餅乾和蛋糕的製作並沒有太大的差別，因此如果我們想讓曲奇擁有鬆軟的口感，那就要增加它的液體含量，縮短烘烤時間，就可以做到外酥裏軟的效果了。
- 藍罐曲奇至今所有出品，仍然在丹麥兩間工廠製造，每年產量達2.5萬噸，銷往全球110多個國家，在俄羅斯、中東和南美市場銷量領先。
- 巧克力豆和椰蓉黃油則是在餅片上分別嵌入巧克力豆和椰蓉，入口後能嚼到明顯的巧克力豆和椰蓉顆粒，口感比單純曲奇要豐富不少。
- 品牌前身叫 Top Indulgence，早於2012年成立。
我採用開心果的原因是它的綠色能給這塊曲奇帶來生機盎然的感覺，另外開心果的脆度、香氣能使軟曲奇口味層次更豐富。 它比扁桃仁、核桃仁貴了不少，所以應該採用哪種堅果，還是豐儉由人吧。 無論哪種堅果，都應該充分烘烤出香氣後再加入麪糰，因爲堅果混入麪糰後受熱溫度會大打折扣。
曲奇蛋糕: 香港手工曲奇餅店精選
同時軟曲奇需要一定的擴展程度，所以要加入1%-2%的泡打粉，這樣做出來的曲奇更加酥鬆。 曲奇蛋糕 曲奇蛋糕2025 擠花曲奇最大的特點就是擠花這道工序了，要讓麪糊變得可以擠出來，在配方就要多加黃油和水分（蛋／奶），在和麪時也要充分軟化和打發黃油，一來使麪糊更軟，二來引入更多的空氣，讓成品更酥鬆。 店主對曲奇餅要求嚴格，選用上乘的紅棗、花旗參、杏脯等為原料，絕無添加色素或防腐劑，件件獨立包裝，香港製造。 喜歡重口味的話，必試香辣蝦米曲奇及蔥油雞曲奇，一試難忘。 網店 Butter Cake Shop 所售賣的食品都是由來自美國主廚的家族食譜製作，味道廣受大眾歡迎。 店內有多款美式蛋糕和水果批，包括檸檬蛋白派（$450）及蘿蔔蛋糕（$500） 等等，都是香港較少見的口味。
曲奇蛋糕: 朱古力牛奶芝士蛋糕
在LU未進入中國市場之前，億滋曾通過進口渠道引進部分口味的LU巧克力餅乾，直到2016年纔將該品牌正式引入中國，中文名定爲“露怡”。 曲奇蛋糕2025 露怡的曲奇餅乾基本上均是黃油與巧克力相結合的口味，對於喜歡巧克力的人士是十分不錯的選擇。 曲奇的包裝方式包括禮盒裝和便攜裝，以禮盒裝爲主，而且包裝外盒爲喜慶的大紅色，十分適合年節送禮。 禮盒內共有5款不同口味的曲奇，包括香濃巧心、花朵香草、巧克力豆、經典卷和椰蓉黃油曲奇。
曲奇蛋糕: 我們的手工鮮製蛋糕全部採用外國原材料，新鮮製造，重視質量及味道，客人亦可以選擇用天然代糖如稀少糖或甜菊糖製作蛋糕。
2005年誕生的Jenny 曲奇蛋糕2025 Bakery，起初只是香港赤柱的一家手工曲奇餅店，憑藉紮實的用料和精緻的手工製作，其出產的珍妮曲奇極爲鬆軟酥香。 曲奇蛋糕 也正是如此，珍妮曲奇藉助“入口即化”的口感評價俘獲一大批忠實粉絲，併成爲香港有口皆碑的代表性特產，在全國範圍內也有非常高的知名度。 珍妮曲奇的鐵罐包裝均印有泰迪熊，近年來市場上假冒產品層出不窮，正版珍妮每個月都會更換包裝鐵盒，並在內地特別啓用“聰明小熊”作爲品牌名。
曲奇蛋糕: 愛莉兒 蕾絲餅 曲奇餅 內用甜點 鐵盒餅乾 喜餅彌月禮盒 – @arieldessert2022
作爲主打婚慶市場的品牌，紅帽子的餅乾均採用採用鐵製禮盒組合包裝，禮盒內含有各種類型的餅乾產品，包括不同口味的曲奇、蛋卷、馬卡龍、小蛋糕等等。 禮盒內曲奇口味包括杏仁、香草、玫瑰、蜂蜜焦糖等，其中以玫瑰和蜂蜜焦糖口味最具代表性。 曲奇蛋糕2025 玫瑰曲奇表面繪有玫瑰味奶油小紅帽輪廓，細膩的奶油餅體被壓上玫瑰花紋，造型十分精緻，餅體酥脆適中，帶有淡淡玫瑰清香。 而蜂蜜焦糖曲奇則含有大份量的蜂蜜巧克力夾心，略帶溼潤的夾心讓餅體多了些軟度，夾心喫起來的味道有些類似太妃糖，不過甜度略有降低，更容易入口。 紅帽子禮盒共有7種不同顏色，但不同顏色的禮盒內餅乾的組合類型和價格都不一樣。 其中最具代表性的爲紅色什錦禮盒，盒內餅乾類型最爲豐富，口味多達16種，是最適合作爲婚慶伴手禮的一款，售價約200元。
曲奇蛋糕: 曲奇餅乾的做法步驟
據我所知，國內的好多牌子喜歡生產代可可脂的產品，而且在價格上也沒有多大優勢。 在製作這款巧克力軟曲奇的原料上，我們可以分爲基礎原料和擴展原料。 基礎原料就是粉類、油脂、糖以及液體，擴展原料則是巧克力豆與堅果。 在烤箱中，你可以看到雙烤曲奇從麪糰到成熟的過程，在2次烤制下，曲奇會變得非常鬆脆，外殼也會更堅硬一些。 其實這種曲奇的魅力就在於麪糊隨意流淌而形成邊角焦糖化的硬脆，還有因爲厚度差異而在曲奇中心產生的那份濃厚酥軟，太規整了就沒意思了。 對於掉進烘焙坑裏的小夥伴來說，我猜大概你們第一次做的烘焙成品就是曲奇餅乾了。
曲奇蛋糕: 朱古力椰子慕絲
到後來，趣多多也逐漸推出新口味，在曲奇的口感、質地和尺寸上也進行了改進，相繼推出了軟式甜餅、黃油曲奇和迷你曲奇等新品，豐富了消費者的選擇。 趣多多曲奇餅身飽滿，可以看見表面大塊的巧克力顆粒，巧克力香味較爲濃郁，口味偏甜。 可以先將開心果碎與巧克力豆粗略混合，然後加入其中的80%到麪糰中，再次用切拌的方式讓它們均勻分散在麪糰中。 另外20%的巧克力和開心果碎在曲奇麪糰成形後撒在表面裝飾用。 如果你是土豪，可以採用高大上的發酵黃油，它的發酵香氣能讓你如癡如醉；如果你是平民，就用普通的無鹽黃油就行了。
曲奇蛋糕: 朱古力慕絲蛋糕
除此之外，星座系列的亮點在於其包裝主題，因此也成了不少年輕情侶的選擇。 另外，AKOKO在包裝上也下足功夫，產品基本上爲個性化的鐵盒包裝，比如通常採用萌感十足的卡通彩繪，迎合當下年輕羣體的消費潮流，價格基本在 曲奇蛋糕2025 元之間。 與珍妮類似，AKOKO曲奇在手工製作時未添加防腐劑，故保質期只有90天。 白色戀人是一種巧克力夾心曲奇薄餅，由北海道札幌市的石屋製果株式會社出產。 自1976年誕生以來，白色戀人就成爲一直熱賣多年的北海道特產，甚至一度成爲全日航空往返北海道客機上的機內餐食，成爲日本點心的代表產品。 與市面上傳統的曲奇不同，白色戀人是由兩塊貓舌曲奇和一塊巧克力夾心組成，夾心口味分爲黑白巧克力兩種。
我在本食譜中使用了80%的烘焙百分比的細砂糖，能讓餅乾保持很好的溼潤口感。 不建議你減少糖的用量，那樣會導致口感變差，而且縮短餅乾的保質期。 由於糖的添加量較多，曲奇吸收溼氣的能力很強，所以在餅乾完全冷卻後一定要密封保存。 曲奇蛋糕 在添加糖的時候順帶添加烘焙百分比爲1%的鹽，目的是增加味道的層次感。
曲奇蛋糕: 我們提供各式宴會的甜點，適合婚宴、百日宴、生日會、機構商業活動及酒會等，歡迎查詢。
紅帽子在臺灣有實體店鋪，出廠7天內由日本直接空運過來。 大陸地區暫無實體店鋪，但在電商平臺上有官方旗艦店，購買也十分方便。 曲奇蛋糕2025 LU創始於1846年，是由一對夫妻在法國南特經營的一家蛋糕店發展而來。 爲吸引人們的眼球，LU於1886年將工廠建成宮殿式風格，現已成爲當地知名人文景觀，名爲“南特當代藝術中心”。 LU在1970年後成爲法國家喻戶曉的餅乾品牌，當時有84%的家庭選擇LU作爲第一餅乾品牌，如今在歐美和東南亞較爲暢銷，亞洲市場上的產品基本產自越南。
其實曲奇一詞由英文cookie音譯而來，它在英語中不僅僅指的是小甜餅，它還有小蛋糕的意思。 因爲製作曲奇餅乾和小蛋糕的原料並沒有本質上的區別，都是由麪粉、雞蛋、油脂等原料製成，只是原料比例稍有不同而已，這才使得曲奇和蛋糕在口感上區別開來。 我們今天的主角軟曲奇，就是液體含量較高的餅乾，或者也可以說是烤得比較乾的蛋糕。 趣多多一開始只專注於巧克力口味，巧克力豆和奶油曲奇的組合，成了消費者對趣多多的最初印象。
