別以為羅非魚就是個專門負責「產肉」的機器，羅非魚所在的慈鯛科，又被稱為麗魚科或麗鯛科，顯而易見也負責「顏值」。 喜歡水族的小虎斑一定聽說過「三湖慈鯛」，在東非的坦幹伊克湖、維多利亞湖和馬拉威湖裡，為了生存下去，慈鯛進化出了數百個品種，那艷麗的外表讓你覺得這應該是海水魚啊。 魚排、魚柳、魚片，或煎或炸，撒一些香料，配一點蔬菜，一道主菜就完成了。 而到了咱們中國，博大精深的中華料理又怎麼會放過這種量多、肉多、刺少的「尤物」呢？ 羅非魚香港2025 紅燒、清蒸、香烤、水煮、剁椒……就沒有羅非魚（大廚）做不到的。 羅非魚香港 轉眼，都進入秋季了，貼秋膘成了不少喫貨蠢蠢欲動的目標，因為貼秋膘就意味著喫肉！
龍利魚＝越南淡水鯰魚 （以下部分內容來自新浪微博用戶蓉絨球的真實分享） 昨天找做新媽媽的閨蜜閒聊，說到寶寶可以喫輔食了，所以買些海鮮給寶寶喫，現在超市有一種魚叫龍利魚，沒有刺，給寶寶喫特別好。 我聽完有些著急，碰觸到專業領域而且是孩子的健康問題，所以決定寫點東西。 Ps：外號消息：羅非魚是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性擔保之的主要來源之一。 採購脆肉羅非魚的全國商家，可批量採購，可發往全國。
羅非魚香港: 鱸魚為什麼沒有刺 鱸魚為什麼刺少
當然，喫魚肉比喫豬、牛、羊肉的好處更多一些，魚肉的蛋白質、胺基酸含量高，而且能促進智力發育，降低膽固醇，真是妙處多多。 只是，大部分魚肉都有一個「通病」，就是魚刺太多。 甲烷沉積在塘底會使魚出現腥味；磷酸鹽過高也會抑制魚兒成長。 透過前人的農法及經驗，以及閱讀先進國家的農業報告，為明哥結聚出一套天然養殖心得。 珍珠鱲，又名紅羅非魚，麗魚科Cichlidae，羅非魚屬Tilapia（有稱麗鯛科，麗鯛屬），學名Red Tilmpa，是尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚雜交的突變種，因魚體為紅色，稱紅羅非魚。 也因其體色純紅，型似真鯛，體腔無黑膜，肉質鮮嫩，且生長快，產量高，效益好。
由於生命循環中，有一大部分是在海中，因此沒有辦法人工繁殖，飼養場必須在出海口捕撈鰻苗，再進行人工飼養。 再加上許多河流都有修築人工堰與堤壩，也增加野生鰻魚遷徙的難度。 替代選擇：可以改喫美國本地船釣（hook-and-line）捕獲的黑線鱈，這兩者的口感甚為相似。
羅非魚香港: 養殖/採購
劍魚以烏賊和魚類為食，遊速可達每小時100公里，是海中游速最高的魚類之一。 因為肉質柔軟脂肪多，不僅可做成魚排料理，也常當作生魚片的材料。 羅非魚香港 替代選擇：蒲燒鰻可用大西洋鯖魚，或是優良的養殖羅非魚、蝨目魚（Milk Fish）來替代，口感依樣非常鮮美。 日本人是最愛喫鰻魚的民族，全世界生產的鰻魚中，約有70％成了日本人的盤中飧。
至於目前仍有少量養殖的尼羅口孵非鯽（Oreochromis nilotica），係在1966年由臺灣水產試驗所鄧火土所長及海洋大學遊祥平教授自日本引進。 3種入侵到中國破壞生態環境物種，圖一失去尊嚴。 圖三讓喫的瀕臨滅絕的境地羅非魚1、羅非魚，羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。 很多人說羅非魚髒，是因為羅非魚繁殖非常快，一般在城市排污口處它的數量特別多，而在這種環境下生長出來的羅非魚，大家都不敢喫。 還有一些人認為羅非魚髒的原因是因為它腥，但其實只要處理好了，羅非魚是不腥的。 所以如果大家購買羅非魚，最好是以人工養殖的羅非魚為好，因為人工養殖的羅非魚，就控制了它生長的環境，在乾淨水質下長大的羅非魚還是沒那麼髒的。
羅非魚香港: 原產於湄公河，目前只有廣東少量存在，如何釣經濟價值高的巴沙魚
可選擇有永續漁產標章的海鮮，例如：海洋管理委員會 MSC 標章、水產養殖管理委員會的 ASC 標章，或船釣捕獲的水產。 羅非魚香港2025 在日本，有些水產企業發現柑橘皮中的檸烯成分能夠延長水產品的保質期，將其作為飼料新增劑餵魚時，魚肉中有一種濃鬱的橘香，風味十足，頗受市場歡迎。 羅非魚香港 目前日本已成將水果味的水產品做成了一個系列，比如蜜柑鯛魚、蜜柑鰤魚以及蜜柑鮭魚等等，價格比普通魚類高出3倍。
- 它大約於上世紀50年代傳入中國，為什麼要叫「羅非」，是因為它從越南傳入中國，羅非是它越南名字的音譯。
- 鯽魚簡稱鯽，俗名鯽瓜子，淡水魚，鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，是我國重要食用魚類之一。
- 珍珠鱲，體色純紅帶白，體腔無黑膜，肉厚刺少，因攝食水中的綠藻而使其肉富含葉綠素，肉味既鮮嫩爽口，又可養顏潤膚，是一種觀賞、食補兼具的熱帶魚類。
- 到濱海城市旅遊自然少不了生猛海鮮美食，若銀兩充足的話可以到餐廳享用，若講究經濟實惠的話可以到海產品市場購買拿到加工餐廳按個人口味加工，那麼問題來了，由於海鮮種類繁多，到底怎麼做纔好喫呢？
羅非魚少的地方，人們喜歡喫羅非魚烤魚，更是對羅非魚讚美有加，說羅非魚口感細嫩，刺少肉香。 羅非魚香港 肌間骨的主要作用是支撐肌肉和協助肌肉傳導力量，存在於進化程度不算太高的魚類中，比如鯡科和鯉科的魚。 鯉科魚是常見（喫）魚類，其中鯉魚的肌間骨最少，大概有90多根，鰱魚的最多，約130多根。
羅非魚香港: 臺灣
美國的進口鯰魚中，將近90%來自越南，其中可能使用了美國不許可的抗生素。 儘管去年起，FDA已開始加強對進口水產的管控，要求外國的供應鏈，必須符合美國規範，並接受稽覈。 羅非魚香港 喫小不喫大，依循底食原則：許多污染物（如：甲基汞、多氯聯苯等），會隨著食物鏈累積，因此，食用海洋中的頂層掠食者，很容易喫進過多污染物。 建議選擇食物鏈中層與底層的魚種，對生態影響較小，也更安全。 但羅非魚要想成功轉型，首先要做的就是消除土腥味（市場調查顯示，國人不喜歡喫羅非魚的一個主要原因就是因為土腥味太重），提升產品品質和安全質量，走一條綠色環保的高階路線。
羅非魚香港: 莫桑比克口孵非鯽，是什麼？在中國可是家喻戶曉
但近年來發現，這種魚的汞含量也越來越高，過度捕撈也破壞了極地海域的生態，建議避免食用。 歐鰉鱘又稱黑海鱘，是世界上最大的淡水魚之一，是一種大型的晚熟魚類。 成熟後體長可達7公尺，重量約1500公斤，壽命可超過100年。 雄性在12～16歲時性成熟，而雌性在16～22歲時才能開始繁殖，且要4～7年才會產卵一次。
羅非魚香港: 脆 肉 羅 非 魚
透過研究牠們的耳石（otolith，脊椎動物內耳內裡的碳酸鈣結晶），發現深海橘鱸的壽命可超過200歲，需要生長到20歲以上，纔有繁殖能力，一旦過度捕撈數量極難恢復。 超長的壽命，容易讓牠們體內累積大量的汞，因此不適合經常食用。 替代選擇：建議食用野生捕獲的阿拉斯加鮭魚（Alaskan Salmons）。 研究發現，野生鮭魚體內的有機污染物含量，明顯低於養殖鮭魚，可補充Omega-3脂肪酸。 許多人不知道，阿拉斯加帝王蟹與進口帝王蟹，其實是完全不同的品種。
羅非魚香港: 鯽魚的選擇大家都有絕招 那平魚呢？
在國際上，羅非魚和巴沙魚的養殖已經成為主流，這兩種魚以極低的價格搶佔了龐大的消費市場，把淡水魚的“價效比”做到了極致。 烤、紅燒、清蒸，刺少，價格便宜，體型不大，味道鮮美——羅非魚是水產市場上最常見的魚之一。 羅非魚（Oreochromis spp）慈鯛科，羅非魚屬，喉、胸部銀灰色。 羅非魚香港 背鰭幾乎覆蓋整個背部，背鰭和臀鰭具暗色斜紋，尾鰭圓形。 羅非魚雖然俗名裏含有「鯽」字，但與鯉形目的鯽魚有著本質的區別。 羅非魚香港 鯉形目魚類魚肉裏佈滿了「Y」形肌間刺，而 羅非魚完全沒有肌間刺 ！
