每一包芒果乾於常溫之下可保存60天，冷藏更可存放180天。 屬樹上完熟芒果，即買即食已夠甜，特性在於果肉較厚，果核薄，甜度高而多汁，因爲産期短，所以份外矜貴。 在臺人氣No.1，就連來自水果大國的日本人都愛喫！ 因為外形鮮紅圓渾，亦有臺灣紅寶石之稱，每年5月至8月是收成期。
- 由於宮崎芒果到貨已成熟，不用像其他芒果般要罷放至熟透才喫，其保存期也長，不過需要存放4-8度的雪櫃內。
- 果實長形碩大如木瓜，優點是果肉多、纖維細，但芒果味不像愛文那麼濃鬱。
- 在臺人氣No.1，就連來自水果大國的日本人都愛喫！
- 屏東枋山的芒果是全臺有名的好品質，在得天獨厚的山谷地形，盧家三代人用心栽培出足以外銷日本品質的愛文芒果，是一個讀機械科系青農一步一腳印，用新觀念，新科技所累積的結晶。
特色是果實外觀有一凸點，喫起來有土芒果的香味，甜度最高可達21度，很受市場青睞。 凱特芒果的果肉纖維較少，特色是喫起來甜中帶酸、不膩口，靠近種子的果肉會稍微酸一些。 因為凱特芒果在尚未熟透就會採收，買回家後大概要放置3～5天自然退酸、後熟會比較好喫。
臺灣愛文芒果: 芒果最早追溯到荷蘭人？ 探訪臺灣人兒時的「土檨仔」記憶
不過黃先生指，目前「黑糖芭比」蓮霧限於4月收成，故以團購出售為主，想食的話可能要留意收成季節。 如今，愛文芒果在臺灣、日本和澳洲等許多國家與地區有商業規模的種植。 臺灣於1954年，由農復會引種考察團自美國佛羅裏達州引進愛文，於1962年正式於臺南市玉井區等地推廣[4]，澳洲則於1970年代引進[5]。 特性：由臺南玉井鄉的郭文忠先生以「金煌」+「愛文」培育而成，以玉井及名字首字取名為「玉文」。 兼具金煌大果粒、愛文香氣與甜度的特色，果實顆粒介於兩者之間；成熟後的果皮是討喜的紅色，甜度比愛文還要高。 每顆果實營養飽滿的愛文芒果，在農民小心翼翼呵護下裝盒，在屏縣長潘孟安、立委周春米及枋山鄉長洪啟能等人見證下，保證責任屏東縣朋泉生產合作社理事主席盧旺昇，將滿櫃40呎1櫃約11公噸的愛文芒果，準備銷往香港當地連鎖超市及網購平臺。
臺灣芒果品種繁多，愛文、金煌、夏雪以及近日引起討論的蜜雪都深受港人歡迎。 臺灣愛文芒果2025 又名「高雄4號」的蜜雪芒被形容為「肉質細緻纖維少」，不但承繼愛文芒香味濃及甜度高的特點，更帶有花蜜香味，故被譽為「芒果界中的愛馬仕、進階版愛文芒」。 臺灣注重原著，愛文其實是洋名 Irwin ，是 195x 年時從美國 Florida 引進的四十多種芒果之一，試種結果，愛文種最適合臺灣土地，果實又大又甜，所以大量種植，近年聲名遠播。 是臺灣近年的新品種，用上10多年研發，改良自土芒果，標榜有土芒果的香氣、金煌芒的甜度及愛文芒的口感，因如夏日雪花般稀有而得名，人氣直逼在臺稱霸的愛文芒！ 水仙芒果源於泰國的中部，一年四季都盛產，品質供應穩定。
臺灣愛文芒果: 芒果種類2. 臺灣夏雪芒果 淡淡花香
不過存放日期只有5-7日左右，並必須存放在攝氏4-8度的雪櫃內，不然會起黑點。 芒果是香港人又愛又恨的水果之一，酸甜香口，甜品菜式都會以它作主要食材。 雖然芒果一年四季都盛產，但4-7月是芒果最當造的日子，芒果會特別鮮甜，最適合愛喫甜芒果的香港人！ 早前新假期請來西環果欄新利欄店主Edward及油麻地果欄店主為大家介紹6款不同芒果的特性、價錢、最當造的時期、味道等。 像住在高雄六龜的農民黃金煌，就拿了好幾個品種試種，用美國「凱特」為父本、印度「懷特」為母本，雜交育出下一代──也就是現在市場上看到黃澄澄碩大果粒、堪稱芒果界巨人的「金煌」。 他因此獲得「神農獎」，以自己名字命名的金煌芒果，更一路飄洋過海，外銷到新加坡、中國、香港等地。
- 凱特芒果的形狀呈現橢圓，類似愛文，不過果粒比較大。
- 號稱芒果界LV，是由土芒果改良而來，帶有土芒果的香氣、金煌的甜度、愛文的口感，具金黃果皮、果肉率高、抗炭疽病能力比金煌和愛文好，夏雪在未熟透前還帶點青綠，等果皮完全轉金黃便可食用或進冷藏保持鮮美。
- 雖然香氣比菲律賓芒果淡，但霸氣的菲律賓芒果喫多會膩，愛文的小清香自成一派。
- 數款芒果之中，甜度度數可達最高的芒果為柬埔寨白花芒果。
果肉的黃色較愛文淺一點，甜度比愛文高，籽扁而小（很好切），一個芒果足以三人喫！ 愛文的肉質細緻，核小，甜中又有一點點酸，讓甜味得到平衡。 雖然香氣比菲律賓芒果淡，但霸氣的菲律賓芒果喫多會膩，愛文的小清香自成一派。 臺灣愛文芒果 原來這芒果已在臺灣存在了四百多年，是荷蘭殖民時代，荷蘭人從南洋引進的，是臺灣土地第一個芒果種。 品藏時光的無糖芒果乾選用了臺灣愛文芒精製而成，絕無加糖，味道較新鮮芒果更為濃鬱。
臺灣愛文芒果: 炎炎夏日的消暑提案！全臺酸甜「芒果冰」盤點，感受夏季的美好滋味
金煌芒果不可採收在樹上掛黃的果實（俗稱在欉黃），因為全熟的果實果肉會產生爛熟劣變，因此均以採收硬熟果為宜，成熟度7～8分熟，再經人工催熟後出售，催熟後的果皮色澤正如其名「金煌」，呈現金黃色。 特性：皮紅肉黃，香氣濃，紅通通的外表像蘋果一樣，別稱是「蘋果檨」；另外也因為果肉金黃，所以又有「太陽果」之稱。 挑選時表面顏色紅，尾部不發青就表示夠熟，喫起來就會甜。 柬埔寨白花芒果是香港近年來的大熱新星，以往香港甚少引入。 近年有港人於柬埔寨投資了26個維園大的土地種植白花芒果，因而進口量增加。
熟成時一口咬下，會散發蜜奶香氣息、多汁爽口、甜而不膩、Ｑ度十足。 果實籽小肉多、肉質細緻Q彈、纖維不卡牙縫、水分飽滿清甜又多汁。 臺灣愛文芒果是現階段最時令的芒果，種植為於臺南枋山。 臺灣愛文芒果2025 愛文芒果表面圓潤顏色鮮紅艷麗，甜度約在15-18度，愛文芒果香味較濃、多汁，最適合製作水果茶等芒果飲品。
臺灣愛文芒果: 芒果不只有愛文、金煌、玉文 一圖認識臺灣常見16大品種
夏天就是要喫芒果，香甜多汁的芒果雖然不是臺灣原生果樹，但說是由臺灣農民「發揚光大」也不為過。 農委會指出，臺灣芒果的主要產區在屏東、高雄及臺南，別忘了「芒果界的LV」夏雪芒果產區在臺東。 不同地區栽培出的芒果口感也不同，國內常見的品種有：凱特、農民黨1號（紅龍、水蜜桃）、聖心、金蜜、西施、高雄3號（夏雪）、臺中1號、玉文6號、卓安南（四季芒果）、金煌、臺農1號（香水芒果）、高雄4號（蜜雪）、土芒果、黑香、海頓、愛文。 愛文主要產地在屏東枋山、臺南玉井、南化等地，以屏東愛文率先發聲，產季落在4月下旬至6月上旬；而後臺南接棒延續愛文季至七月下旬。 熟成後果實豔紅、皮薄肉細、味香且多汁，高甜蜜之中帶點微酸，十分耐喫。
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皮是深綠的，果肉深黃，大小跟愛文差不多，但它並不是長大了的土芒果啊。 喜歡的人很喜歡，我呢，要喫龍眼就買龍眼，想喫芒果的時候還是買芒果味的芒果吧。 金煌算中生代品種，是三十年前從 Florida 引進的 Keitt （凱特）及更早從印度引進的 White （懷特）種芒果混種而成，金煌正是曾獲得神農獎的農業專家本名。 土芒果的尺吋類似香港的「豬腰芒」，但體型比較圖渾，外皮是綠色的。 土芒果香味濃甜份高，但因肉不多，通常用來做成蜜餞。 未成熟的土芒果，肉是還未轉黃的青綠色，「情人果」就是。
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南部溫度高，陽光日照充足加上溫暖的南風夾帶海面的濕氣，所帶來的鹽分會增加愛文芒果的甜度，屏東枋山、獅子及臺南玉井、南化等地，因為有排水性佳的山坡沙質地形，加上天氣適合，所以都是愛文芒果的主要產地。 有趣的是，愛文是美國研究的品種，但是全球種最多的就是臺灣，邱國棟表示，芒果適合種在熱帶及亞熱帶區域，美國能種的區域有限，此外，愛文這個品種特別適合臺灣氣候環境，可以發揮其酸香的優點，因此愛文雖在美國出身，卻在臺灣才大放光芒。 臺灣愛文芒果 芒果的祕密也很多，例如，臺灣竟是全球種愛文芒果最多的國家？ 菜市場芒果會有屏東跟臺南之爭，到底哪裡的芒果最好喫？ 香甜的芒果，居然是由蒼蠅幫忙授粉；《上下游》詢問鳳山熱帶園藝試驗分所副研究員邱國棟及臺南農改場助理研究員石佩玉，芒果10大祕密一次公開！
臺灣愛文芒果: 臺灣芒果乾 味道更濃鬱
夏雪芒果是近年的新品種，由臺灣多款芒果混種而成，產地位於臺東。 這款芒果曾向農委會申請認證，是臺灣第一款有身份認證的芒果。 臺灣愛文芒果 夏雪芒味道清甜，帶淡淡花香，美中不足的是果肉帶點渣，而且產期極短，盛產期於6－7月，只有約4星期時間，不過臺灣現時雨季，多雨水的關係，引起供應期不穩定，想買記得向店舖查詢。 愛文芒是大家最熟悉，也是最受歡迎的臺灣芒果，愛文芒主要在屏東生產，當地的氣溫維持在20-25度，期候選特別適合栽種芒果，愛文芒外型圓潤飽滿，外皮紅彤彤不似平常芒果，因此也有蘋果芒的外號。 在香港市面比較少見的品種，由臺灣貴妃芒果跟土芒果培育而成，原名「北寮一號」，因為果肉細緻如西施的肌膚般而得名「西施芒」。
臺灣愛文芒果: 甜味悠長 日本太陽之子
雖然芒果味美，但過量進食芒果會「濕熱」就人人皆知。 臺灣愛文芒果 除了呂宋芒外，水仙芒又是另一街市常見的品種，多數都來自泰國，這款卻來自臺灣，體形非常碩大。 今次請來油麻地進濤菓欄的店主Gigi教大家分辨芒果甜度，主要靠睇果椗、果皮，她亦提醒大家，未熟的芒果要放在室溫存放，一定不可以放入雪櫃，否則會令果肉不能自然變熟。
臺灣愛文芒果: 夏天就愛「鹹水雞」！雞肉嫩蔬菜脆有祕訣、鹽水醬汁配方大公開
JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」，為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。 愛文及金煌的優點集於一身，外表鮮豔誘人，肉質細嫩，幾乎沒纖維、香氣濃，味道甜。 例如鳳梨酥上寫用土鳳梨做，代表是 classic, original specie，優良臺灣原生品種。 出產自巴基斯坦，帶獨特的香料味，因為甜度高，當地人稱之為 Honey Mango，愛用來榨芒果汁喝，香港少有在大型超市買到，反而有時在小型生果店發現。 挑選時外皮帶有一點果粉表示很新鮮，多放兩天表面就會漸漸變得油亮。
臺灣愛文芒果: 芒果的存放＋如何加快熟／延長成熟期？
選拔新品種必須有性繁殖，培養「實生苗」，即從種子開始種起，不能用枝條直接嫁接。 李雪如估計，臺灣市面上的芒果約有10來種，但這只是可以追溯源頭、經過較嚴謹命名程序的品種數量，其餘難以追溯源頭的品種實際有多少，則難以估算。 牛奶果之所以成為生果新貴，全因其極高的營養價值，其鐵質含量比同等份量的蘋果及提子高4倍，加上含豐富花青素，抗氧能力高，有助維持心血管健康。 另外，牛奶果也含豐富水溶性纖維及蛋白質，能提升免疫力，令它成為新興「super food」。 想嘆靚芒果也要識得揀，黃先生舉出3大貼士，教大家選到最佳賞味期的芒果。 以愛文芒為例，黃先生指出，只要芒果大部分範圍為紅色，即代表芒果「已算不錯，屬可以喫的水平」，因芒果樹上種植時大多已入袋保存，受太陽照射的角度影響，並不會全個均是紅色，故如約三分二個是紅色，其餘位置顯示漸層色即可入手。
由於宮崎芒果到貨已成熟，不用像其他芒果般要罷放至熟透才喫，其保存期也長，不過需要存放4-8度的雪櫃內。 產季：6～7月又名「高雄三號」，不像愛文等是引進的外國品種改良，夏雪完全由國人研究培育而成，是全臺第一顆註冊專利的芒果；不過價格也較高，約為一般愛文的3倍價。 夏雪芒果產量逾半在臺東，特色是果實大、果肉率高且果核小，喫來有的濃鬱土芒果香氣。
石佩玉提醒，如果買到還沒完全軟熟的芒果，建議貯放在室內陰涼處，因為太早放入冰箱會使果實的「後熟」過程停止，降低芒果的風味和品質；而散發出果香、碰觸果實發現微軟，代表成熟可食，最好趁新鮮盡快食，若喫不完要放冰箱，也應放在下層蔬果槽保存。 臺灣愛文芒果 每顆芒果中間都會有一個扁平的果核，邱國棟表示，芒果的種子在果核裡面，果核大小和品種有關，常喫到的愛文、金煌、玉文及凱特都是果核較小的品種，果核僅佔整顆芒果重量的4-7%；土芒果的果核則是最大的，果核重量佔整個果實的1/4至1/5。 據農委會統計，國內目前種有16313公頃的芒果，最大產區為臺南，第二為屏東，再來是高雄；以品種來看，愛文約佔一半以上，其次為土芒果，第三為金煌；而愛文主要產在臺南及屏東、土芒果多半來自屏東、金煌則多來自高雄及臺南。 臺灣第一棵愛文芒果樹，是由「愛文芒果之父」鄭罕池在1962年種下，到現在仍持續開花結果。
作者親自採訪，帶我們一探高山農業和環境保護、友善農業的矛盾糾葛。 近年頗受市場好評「夏雪」（高雄3號），是2008年由高雄區農業改良場副研究員李雪如研發出的新品種。 高雄區農改場從1994年就開始改良育種，經歷長達14年才成功。 例如「農民黨」主席張銘顯熱衷育種，用愛文和懷特育出來的芒果就叫做「農民黨一號」；1995年問世的「玉文」芒果，則是住在臺南玉井的郭文忠，用金煌和愛文雜交培育而成，以地名和自己名字稱呼。 有些農民愈種愈有興趣，乾脆在自己的芒果園育起新品種，因此很多臺灣芒果新品種，都直接以研發農民的名字命名。
臺灣愛文芒果: 臺灣黑香(龍眼味)芒果
這時如想延長芒果的食用期限，可以報紙包住芒果放進雪櫃，一般可保存約一星期。 不同於前面幾家冰店的芒果冰，葉月堂 • 手作雪花冰專売店提供了外觀看起來像是一朵芒果花般美麗的冰品「芒果咬咬」，嚴選當季的愛文芒果，擺成盛放的花朵狀，讓人看了食指大動。 臺灣愛文芒果 此外，還有「金芒抹茶」和「楊枝甘露」等冰品可以選擇，享受視覺和味覺的雙重饗宴。 另外，未熟透芒果的表皮細胞中，有一種致敏原「間笨二酚類」，當皮膚接觸到未熟透的果皮再觸摸嘴脣周圍、臉部、下巴等地方，就有機會出現紅腫、痕癢等反應過敏反應，因此建議避免直接接觸。 最常見的芒果之一，價錢經濟，加上全年都有供應，因此大部分甜品店都以呂宋芒來作甜品。
