哈哈哈哈哈哈哈，大家千萬不要用鍋蒸，做出來的“蛋糕”不發，非常的厚實，穩如一碟麪餅。 6，打開電飯煲，用一根筷子插進正中間，筷子取出來後，如果筷子上沒黏着蛋糕，說明蛋糕熟了。 或者不用插筷子，直接倒出來，能倒出來就熟了，倒不出說明沒熟。 關於時間這個問題哦，其實不用太按照我這個時間來，反正我自己是按3～4次煮飯按鈕的，每次跳制後保溫20分鐘就按下一次。 畢竟電飯煲內膽比較新，不會粘鍋～多按幾次也不怕啦。
- 白砂糖80g，一般般甜，喜歡甜的朋友可以加多點白砂糖。
- 真空技術：由於米粒表面粗糙，浸於水中時會聚集一層小氣泡，有礙水分子與澱粉給合，影響糊化。
- 9、震出大氣泡後插電，按下『煮飯』鍵，跳過『保溫』後保溫約半小時，再如此重複一次，因為用的不是烘培用巧克力豆，遇熱有些化了，所以後來又再次按下『煮飯』，等跳過『保溫』後加了保溫15分鐘。
- 關於時間這個問題哦，其實不用太按照我這個時間來，反正我自己是按3～4次煮飯按鈕的，每次跳制後保溫20分鐘就按下一次。
- 3、以不規則的方向拌至無乾粉的麵糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果攪拌起來感覺太稠有阻力，那就適當加些牛奶進行調一下。
另外，蛋糕的烘烤溫度過高或過久，也易造成受熱過度，使內部膨脹造成表面乾裂。 在同一個頻道「mealprepera」入面，也有各類型的健康資訊，像這道番茄三文魚燉飯，除了有整個煮食過程外，更詳細分享了三文魚的營養成分，大家有時間也看看原片吧。 3、以不規則的方向拌至無乾粉的麵糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果攪拌起來感覺太稠有阻力，那就適當加些牛奶進行調一下。
傳統電飯煲蛋糕: 電飯煲食譜8. 朱古力蛋糕
備註：想增加蛋糕的蓬鬆感，另外也有一種作法是將蛋白、蛋黃分開打製。 將蛋白加糖以電動攪拌機打成蓬鬆的蛋白霜，再分次加到以蛋黃為主的蛋黃糊裡拌勻。 蛋糕在前置食材拌勻和打發時，很重視蛋糕糊的水分比例和打發程度，若未能拌勻或蛋糕糊的粉水比例過於稀，可能造成烘烤過程僅部分膨漲，使蛋糕產生裂開的情況。
比較傳統的烤蛋糕來說，電飯煲燜出來的蛋糕鬆軟度一點兒不差，而且口感更加溼潤，喫起來不幹不噎不上火，更適合夏天食用；對於家裡沒烤箱卻想喫蛋糕的人來說，電飯煲版的蛋糕也更實用。 將全蛋、蜂蜜、鹽以及細砂糖等以電動攪拌器拌勻，並確認打發狀態與稀稠程度，打至均勻且拉起後的雞蛋糊帶有紋路才合適。 傳統電飯煲蛋糕2025 YouTube頻道「mealprepera」成立時間不算太長，但其電飯煲懶人料理收視相當不錯，難怪短短時間已有逾4萬訂閱人次。 這道番茄雞肉燉飯，材料非常簡單，而且準備材料時也將雞肉去皮，配上番茄，滋味開胃又健康。 電飯煲的確為煮飯省卻不少工夫，只要把米和水放進煲內，按掣，等自動「跳掣」就行，十分方便。
傳統電飯煲蛋糕: 電飯煲食譜10. 芝士蛋糕
（保溫時記得千萬不要打開看啊，熱氣跑出來就縮掉了）撒上點肉鬆。 8、在拌好的蛋糊里加入打發好的蛋白，一次加入2勺蛋白慢慢上下炒菜似的翻拌均勻，不可畫圓攪拌，會消泡，蛋糕就發不起來了！ 取一塊濕布，把電飯鍋蒸汽口蓋上，約20分鐘後電飯鍋顯示保溫，這時不要開蓋，再等20分鐘後繼續按煮飯鍵，第二次煮飯鍵顯示保溫後，海綿蛋糕就算完成了。
然而，傳統電飯煲以傳導方式從底部把熱力傳至內鍋，底層飯粒受熱時間長，接觸熱力較高，飯較乾身；上層飯粒則接觸蒸氣較多而濕軟，致使同一煲飯有不同口感。 8、450W的電飯鍋，按『煮飯』鍵，等跳到『保溫』後保溫約25分鐘，再按下『煮飯』鍵，等再次跳到『保溫』後再一次保溫約20分鐘。 9、震出大氣泡後插電，按下『煮飯』鍵，跳過『保溫』後保溫約半小時，再如此重複一次，因為用的不是烘培用巧克力豆，遇熱有些化了，所以後來又再次按下『煮飯』，等跳過『保溫』後加了保溫15分鐘。 有兩點我在過程中會提到，但在這裡還是要再重點敲下黑板：1。 傳統電飯煲蛋糕 我用的戚風蛋糕做法，飯煲鍋膽內壁不需要塗抹油，一點兒都不要。 長話短說，具體的操作和注意事項下面過程，有問題在評論區留言。
傳統電飯煲蛋糕: 健康小貼士︰
加入麪粉3a0g，純牛奶500ml(一般一盒牛奶250ml，兩盒就可以啦)，白砂糖40g，幾滴花生油(闢除腥味)，攪拌均勻。 攪拌的時候，不能順着一個方向攪拌，輕輕亂攪拌就對了，不要太用力，否則會起筋。 覺得太粘稠了就加點牛奶，覺得太稀了就加點麪粉，如果你是完全按照這個配方來的，就不需要調整了。 蒸，可以用蒸鍋，也可以用蒸箱，蒸蛋糕的食譜我以前有分享過，今天咱就用家裡最常見的電飯煲來“燜”一個蛋糕。
牛奶不要一下子全部倒進去，先倒一半，等攪拌得差不多了再把剩下那半倒進去。 一下子全倒進去裏面的麪粉會變成小疙瘩不容易溶解。 傳統電飯煲蛋糕2025 再來看一下鍋膽內壁，有兩塊蛋糕皮兒粘在上面了，而且能看到有不少的密集的小水珠；比起烤箱版的蛋糕來說，在材料的損耗上非常非常小。 其次，為了蛋糕保持濕潤，用焗爐的話，我們會使用「水浴法」，即注水入焗盤，增加焗爐中的濕度，焗好的蛋糕面層不易裂開，但使用電飯煲便毋須這步驟，因為飯煲內一直存有蒸氣，保持濕潤。 不過，注入麵糊時別要太滿，須預留一點空間給它升高膨脹，約七、八成滿便可。 這道泡菜洋蔥芝士炒飯，材料只有4樣，超級簡單，賣相吸引之外，而且泡菜也含有多種健康元素，不妨多喫一點點。
傳統電飯煲蛋糕: 簡單又好喫的「椒鹽香酥馬鈴薯」！沾番茄醬也很對味
真空技術：由於米粒表面粗糙，浸於水中時會聚集一層小氣泡，有礙水分子與澱粉給合，影響糊化。 具抽真空功能的電飯煲，在浸米階段把內鍋空氣抽出，小氣泡脫離米粒表面，讓米粒有效吸收水分。 傳統電飯煲蛋糕2025 傳統電飯煲蛋糕2025 低粉150克、小蘇打2克、蛋3個、紅糖95克、牛奶125克、黑棗丁50克、桂圓肉50克、核桃仁70克、黃油110克。 用「十」字劃法把蛋白和蛋奶糊拌勻，或者上下翻動，不要畫圈圈，不然容易使蛋白消泡。 剩下的黃油留在電飯鍋裏，把電飯鍋拿起轉一圈，讓黃油均勻的鋪在鍋底和鍋邊。
傳統電飯煲蛋糕: 電飯煲食譜2. 番茄雞肉燉飯
武漢肺炎影響下，不少人選擇留家「抗疫」，會讓你們多了時間自備豐富的早、午或晚餐嗎？ 加一份富有心思的甜品，為情人炮製更多甜蜜驚喜。 傳統電飯煲蛋糕 使用蛋糕探針搓入蛋糕內觀察蛋糕內是否有麵糊沾黏，若探針上無殘留麵糊，代表蛋糕烘烤順利。
傳統電飯煲蛋糕: 電飯煲食譜4. 羅勒番茄鮮蝦燉飯
淘寶買了廚房電子秤，40元左右，真的很好用哦，還送了蛋清分離器。 麪粉使用普通麪粉或者低筋麪粉都行，不能用高筋麪粉。 白砂糖80g，一般般甜，喜歡甜的朋友可以加多點白砂糖。 用電飯煲做蛋糕不是偶然的成功，我以前也為大家分享過，看下圖，是另外一款帶蛋糕功能的壓力鍋做的，因為塗層不一樣，所以在脫模的時候有表皮剝落的現象，但內部組織相當完美。
傳統電飯煲蛋糕: 食譜目錄
電飯煲焗蛋糕雖然比焗爐慢，不過對家中沒有焗爐的朋友，確實是不錯的代替之法，而海綿蛋糕及芝士蛋糕也可用到「免焗」的方式製作。 很多時候做蛋糕要打蛋白霜，焗起後要糕身仍是脹卜卜，也非每位入廚新手可以拿捏。 至於芝士蛋糕的技巧基本上容易很多，不論做美式或是日式，要分幾次落蛋漿，完全拌勻芝士忌廉後，再加、再拌，纔不致於出現分離狀態。 如果沒有，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾摀住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦。 傳統電飯煲蛋糕2025 11、20分鐘之後再按到煮飯鍵，2分鐘之後又會跳到保溫鍵，最後拔掉電源燜15分鐘左右，即可倒扣著脫模啦。
傳統電飯煲蛋糕: 食譜
美式（紐約）芝士蛋糕與日式芝士蛋糕的分別在於後者比較鬆軟，空氣感較多，而非一大件「芝士」般甜膩，日式芝士蛋糕有低筋麵粉及淡忍廉，美式的基本上沒有這兩樣材料，卻用到牛油。 以電飯煲焗蛋糕原來都幾輕鬆，不黐底亦不怕因「過火」而烘焦，唯一缺點是時間較慢約用上1.5小時，其間不時交替按「煮、保溫」鍵，此食譜用的電飯煲火力是300W，容量0.6升，製作時可按個別電飯煲以作調整。 9、把攪拌好的麵糊倒入乾淨無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。
傳統電飯煲蛋糕: 電飯煲蛋糕的13種做法，香甜滑嫩，做法簡單零失敗
在烘烤鍋內先鋪上烘焙紙，再倒入蛋糕麵糊，烘烤後可防止蛋糕沾黏鍋內。 烘烤前，先預熱烤箱，將裝有麵糊的烤模輕敲，震出空氣。 使用約 傳統電飯煲蛋糕 傳統電飯煲蛋糕2025 170 度 C 的溫度約 30 分鐘進行烘烤，隨時觀察烘烤的狀態。 製作蛋糕糊時，留意打發的狀態，在打發雞蛋糊時，建議將蛋黃糊打至拉起有濃稠度，能呈現出紋路感，而質地黏稠。 而烘烤溫度建議在 170 ～ 180 度 C 左右。 要數頻道最受歡迎的煮食片段，非這條教授電飯煲簡易蛋糕的片段莫屬，總觀看人次過100萬，內裏教授的過程簡單，材料也不複雜，造出來的蛋糕也意想不到的鬆軟，真的難以想像不用焗爐，僅用電飯煲也能有這個效果。
