又有人主張炆羊肉時加入黃皮籽、當歸或綠豆，去羶效果也顯著。 雙冬羊腩煲 也有人說把羊肉放入凍水中和白蘿蔔同煮至沸騰後才另作烹調，也有去羶的功效。 無論用哪種方法，其實都只能減輕羊的羶味，最有效的，反而是掩蓋。 就是在用濃鬱的醬汁來烹調，以醬汁的濃味，蓋掩羊肉的羶臊。 炆羊腩的醬汁，首重濃重，材料不外這些。 柱侯醬、腐乳、南乳、生抽、老抽、胡椒、八角等等。
著名飲食專欄作家唯靈曾在訪問中提及，當年他曾經將梁師傅的食譜公開，坊間有不少廚師參考，更有說新同樂魚翅酒家的版本最為貼近。 不過，各家廚師各師各法，演變多年，也各有不同版本。 做冬天氣一般都會相對比較寒冷，飯前來一碗又有營養又熱烘烘的湯，就最好不過。 這款雞湯由烏骨雞製成，比起普通雞有更多維他命及礦物質；配上山藥、枸杞、龍眼肉等，帶來鮮甜味道及濃鬱香氣。 寶湖飲食集團旗下的寶湖廚莊，以「自然‧十足‧無添加」為宗旨，針對繁忙的上班一族推出一系列養生燉湯，適合不同身體狀況的人士之需要。 產品無添加味精、無添加防腐劑及無添加人造色素，為真正健康之選。
雙冬羊腩煲: 大牌檔風味：雙冬羊腩煲 濃鬱軟腍撈飯一流
我通常在羊腩煲喫了三份二後就會加入這些菜滾來喫。 雙冬羊腩煲(急凍包) 大約2-3人份量入冬時節，最適合喫一鍋熱辣辣的羊腩煲。 但如果嫌自己煮好麻煩，不妨買呢款雙冬羊腩煲(急凍包)，皆因真材實料，而且羊肉味濃，食完成個人暖笠笠! 材料包括：羊肉 (羊腩、羊肩等部位)、花菇、竹蔗、馬蹄、冬筍而且放在冰箱裡隨時翻熱就可以喫，非常方便! 如確認收款後，我們會在3個工作天內安排送貨時間。
- 如下所示，輕觸剔號3秒以調整烹調時間。
- 羊腩煲不應長時間滾住食，這會令羊腩變得更燥熱。
- 而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。
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南方人不流行喫羊，這和一個字有關。 所有訂單須視乎相關貨品的供應情況再作最後確認。 如個別產品缺貨，本公司有權以相同價值之產品替換或取消該訂單。
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選擇烹調和次烹調模式（如下所示）。 按住剔號三秒以調校烹煮時間（如下所示）。 雙冬羊腩煲 顧客須於收貨時當面點算清楚所有貨品數量，如有任何問題或發現貨品有任何損壞，請即時聯絡本公司跟進；逾期之換貨或退款將不予接受。
坊間羊腩煲一般標榜古法、雙冬，而濟公羊腩煲則別樹一幟，羊腩用上魚湯燜煮，入口鮮甜清爽。 濟公羊腩煲只在每年11月至翌年3月期間供應，每煲定價688元，比街坊小店的羊腩煲售價較貴，不過其製作過程和食味的確與別不同。 這裏的雙冬羊腩煲有最接近傳統港式的濃重味道，羊腩燜得軟腍入味，醬汁濃鬱，黏度十足，用來撈飯，令人輕易喫上三大碗。 這個羊腩煲的配料也講究，枝竹香酥脆口，冬菇、冬筍清新鮮爽，沒有多餘奇怪的味道。 找個寒冬夜，大夥兒開支大啤配羊腩煲，熱鬧一番抒解悶氣，是滋味十足的減壓良方。
雙冬羊腩煲: 內附食譜｜「冬至」煮咩好？Philips智能萬用鍋30分鐘炆好羊腩煲，連燒腩仔都可輕鬆在家自製？
訂單一經系統確認後，將無法更改，取消或退款。 顧客落單前，請注意指定送貨時段為星期一至五 上午10時 – 下午1時或下午2時 – 下午5時內。 我們就趁著冬日推出了，前者以傳統古法醃制羊腩，加入馬蹄、冬菇、枝竹等經典配料；後者用紅花椒、青花椒、辣椒、八角、薑、蒜共冶一爐衝擊五感，邊喫邊感受寒流下滲汗的暖意。 羊腩先起骨，用火槍燒去剩餘的羊毛和洗刷乾淨，再以冷水加熱汆水，汆水的過程令污血完全流出。 待水滾後再煮5至10分鐘，加入普洱茶作第二次汆水：「用普洱茶汆水是從前常用的煮食方法，可有效去除腥味和羶味，現時比較少見。」經過兩次汆水之後，呈琥珀色的羊腩，羊肉香氣中帶陣陣茶香。 在廣東人眼中，沒什麼比得上一煲暖笠笠的雙冬羊腩煲，喫一口立即全身溫暖。
立冬（11月7日）是冬天的開始，亦是自然界休養生息的始點，大自然慢慢會走向寒冬，立冬之後開始少量進食，建議半個月一次，每次食用不宜超過200克羊腩煲來補身。 冬至（12月21日）之後，人體陽氣潛藏於內，是進食補益之品吸收最好的時間，如想大補，可以在冬至到農曆新年前期間進補，可一星期喫1次，每次進食約300克，功效會更為顯著。 如下所示，輕觸剔號3秒以調整烹調時間。 當智能萬用鍋達到壓力時，烹飪時間倒計時將開始。 100%香港製造，在本地自設食品工場，通過ISO22000及HACCP食品安全及品質管理認證，在嚴密的監控下為大家提供更新鮮、衛生和多元化的即食產品選擇。
雙冬羊腩煲: 送貨服務
湯汁可算整個羊腩煲的靈魂，天一閣就將一個「鮮」字透徹演繹。 這樣煮成的羊腩，沒有羶味之餘，還帶上了魚的清甜、臘鴨的鹹香和香料藥材的醇厚香氣，味道濃鬱富層次，也毋須添加太多其他調味。 上桌時，以瓦煲盛載，貪其存熱功能好，且不像金屬容器帶有鐵鏽味。 羊腩煲不應長時間滾住食，這會令羊腩變得更燥熱。 羊腩煲滾熱後先收慢火，暖住食，稍過一陣則完全收火，避免滾乾羊腩煲的湯汁。
雙冬羊腩煲: 顧客評價
配羊腩煲喫可加強氣血運行，袪寒濕的作用。 雙冬羊腩煲 4.豆腐：豆腐中有石膏成分，具有清熱降火，生津止渴的功效，配羊腩煲喫除了味道鮮美，還可預防溫補過量而上火的作用。 冬天喫羊腩煲對身體有不少好處，羊肉味甘性溫，可入脾、腎經。
雙冬羊腩煲: 產品詳情
會員購物折後滿$600可享有免運費 雙冬羊腩煲2025 雙冬羊腩煲2025 。 (非會員需加$200運費)如遇任何派遞問題，歡迎與我們聯絡。 最為人津津樂道的應該是傳聞中，1970年代被譽為「廚師狀元」的梁敬有一道祕製羊腩煲，可惜隨梁師傅去世而失傳。
雙冬羊腩煲: 雙冬羊腩煲(急凍包)
羊腩煲滋味補身，又可驅寒保暖，不過其脂肪含量不低，有些羊腩煲製作時亦會加入大量油分，令羊腩煲過於油膩。 如果想喫得健康一點，以及加強功效，喫羊腩煲時可配以下5種食物。 立冬開始初期，忌大量進食羊腩煲，一個月不宜超過2次，因立冬之時香港氣候氣溫還沒下降，中醫講求因時因地因人而論，進補得配合天氣變化，如立冬後天氣依然炎熱就不適合進食羊腩煲。 較壯健人士過早或立冬後氣溫較熱時大量進食羊腩煲，可引致口瘡、失眠、精神亢奮、發熱、大便祕結等熱證的表現。 雖然羊腩煲好處多多，但究竟什麼時候喫原來也有學問。
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又要用薑片、蒜頭、蔥段、紹酒先爆香羊腩，這樣才能達到闢羶的效果。 當中也有人會下油鴨髀，讓醬汁油香更盛，喫起來更能掩蓋羊腩的羶味。 還不能忽略最後一項，就是要調校一碗濃鬱的腐乳醬，用來蘸羊腩，讓那濃烈的腐乳香，徹底遮掩羊羶。 做冬又點少得老火靚湯，小編誠意為大家推薦食譜「中藥烏骨雞湯」，溫暖滋補的雞湯就最適合冬天。 天氣轉涼令人食慾大增，有幾款食物是冷天氣下必喫的，除了上次分享的煲仔飯外，羊腩煲喫亦是天冷必喫之選。 喫羊腩煲時還有一個好夥伴，就是唐蒿菜或皇帝菜，這兩種菜均有獨特的菜香味，與羊腩煲的味道夾到不得了！
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6.過甜油膩食物：如糖果、蛋糕、糖分過高的水果（如蘋果、提子、柿子等）、動物脂肪製食物、油炸食品等，會致脾胃消化能力下降，難以消化羊腩。 冬天「陽退陰生，木枯土休」，意思是人體陽氣在冬天潛藏於內，自然萬物閉藏，此時是休養生息的最佳時機，身體氣血運行減慢，會依靠先天之本——「腎」，此時喫補腎食物最適合，例如羊腩煲。 腐乳、南乳和麻油混合，加入羊腩中拌勻，醃30分鐘。
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3.海產類食物：如魚、蝦、蟹等，海產類食物多為腥味食物，如與性質偏溫的羊腩同時進食，體內有機會積聚濕熱毒。
雙冬羊腩煲: 送貨服務
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雙冬羊腩煲: 顧客評價
如有任何更改將於交貨前透過電話或電郵通知顧客。 重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 雙冬羊腩煲2025 雙冬羊腩煲 而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。
11月22日是中國二十四節氣之中的「小雪」，意味天氣會越來越冷，是時候養生進補。 講到入冬進補，很多香港人會想起食羊腩煲，不過點食才叫正宗？ 例如坊間多間食店推羊腩煲都大都附上唐生菜，但原來正宗羊腩煲並非跟唐生菜！ 「雙冬羊腩煲」中的冬菇和冬筍，不只為味道而加，原來也有其作用。 《香港01》飲食記者訪問六國酒店粵軒中菜行政總廚馬榮德師傅、中醫師徐澤昌博士，拆解羊腩煲7大常見疑問，並提供羊腩煲進食前後3大注意事項。 千方百計要去羶例如羊肉斬件，出水後在白鑊中乾煸幾分鐘，據聞可以闢羶。
因羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，有溫暖身體、健脾開胃、醒腦提神、幫助頭髮生長、保養骨質、強腎、緩減腰膝酸軟、增強體質抵禦疾病外侵，減少患上風寒等好處。 燒腩仔是做冬必備的餸菜，自家制會比起外賣有營養得多，有了健康空氣炸鍋還可以熱烘烘上碟，更香脆及美味。 5.大量辛辣食物：如大量辣椒、花椒、麻辣等。 雙冬羊腩煲2025 少量辛辣食物可溫胃，行氣血，但過量辛辣之品搭配羊腩，會溫熱過度，反致熱傷血絡和耗氣傷體液，如胃出血、痔瘡性便血等。
以南乳、腐乳、柱侯醬、海鮮醬煮成的雙冬羊腩煲，是冬日最佳滋味；也有餐廳力求將「鮮」味發揚光大，以魚加羊來做出獨特的濟公羊腩煲，將魚、羊「鮮」甜共冶一「煲」，香到連濟公都流口水。 北風一起，天氣轉冷，大街小巷，食肆酒家，就見這種招徠。 「合時羊腩煲」、「禦寒羊腩煲」、「雙冬羊腩煲」……見字如見煲，那種醬汁滾起，咇咇卟卟、熱氣升騰、香傳千里的景象，就自自然然飄在腦海。
