事實上，除了陶瓷塗層，其他傳統易潔塗層的主要成分已換成PTFE ，雖然製造PTFE 的過程中或會使用到PFOA及PFOS。 況且，當易潔鑊溫度保持在280°C一段時間後，易潔塗層未被熱解前，鑊的膠手柄已可能被熱熔，其發出的氣味足以警示使用上出了問題，須立刻熄火。 消委會又指，石紋或顆粒紋塗層樣本及淨色陶瓷塗層樣本，在磨擦測試後都沒有或僅出現輕微褪色，惟淨色PTFE塗層樣本及網紋或蜂巢紋塗層樣本則出現相對明顯褪色。 消委會又提到，傳統的易潔鑊主要成分PTFE，在製造過程中或會使用PFOA（全氟辛酸）及PFOS（全氟辛烷磺酸），因此，PTFE易潔塗層有機會殘留微量PFOA及PFOS。 有動物研究報告指以上兩種成分可能損害肝臟、生殖功能及具致癌性，惟是次測試當中全部通過測試，用家不用太過擔心。
有動物研究顯示PFOA可能損害肝臟功能、影響生殖功能或致癌，並可長期存在於環境中不變。 疫情持續，不少市民都盡量留家煮食，易潔鑊是煮餸好幫手，既不易黐底且清洗方便。 不過，有指易潔鑊塗層所用的物料PTFE，在煮食時可能會釋出致癌毒素PFOA（全氟辛酸）。 消委會易潔鑊 TOPick檢視了市面上6款標明不含PFOA的易潔鑊，並整理了易潔鑊使用及保養貼士。 雖然動物試驗中顯示，把剝落的易潔層連同食物喫下肚不會造成影響，不過易潔層始終不是食物，故若易潔鑊的易潔層嚴重花損和剝落，便不宜再使用。
消委會易潔鑊: 品牌
MIT指「甲基異噻唑啉酮」而CMIT指「甲基氯異噻唑啉酮」，兩者均為可致敏防腐劑，如果洗頭水中的防腐劑濃度為0.0015%則屬於安全水平，但消委會亦建議濕疹患者、頭皮有傷口人士應避免使用含CMIT及MIT成分的洗護產品。 測試結果發現，23款易潔鑊即使不落食油煎蛋及煎班戟，都沒有出現「黐底」或僅出現輕微「黐底」，當中宜家、特福及美亞，在煮食表現中均獲4.5至5分，屬又平又靚之選。 若塗層不耐磨，煮食及清洗時便很容易刮花塗層，甚至導致內層金屬外露，令易潔鑊很快變得「黐底」，甚至會釋出有害物質影響健康。
此外，測試亦包括易潔鑊手柄的燙手程度，結果發現Dorco mychef及尚膳廚的易潔鑊樣本量得的溫度均高於標準所訂的上限（55°C），以及沒有在使用說明中未有如隔熱手套提醒用戶需使用隔熱裝備，故該兩款僅得2分及2.5分，消委會同時表示，已將測試結果通知海關。 中文大學生物化學系副教授陳竟明過去曾表示，目前研究顯示，易潔鑊表面塗層含有的化學物質PTFE或PFOA，有可能會引起健康風險。 易潔鑊經過長時間使用，或會釋出化學物，而且不同公司，質素都不同。 消委會易潔鑊 採用較傳統、沒有石紋或顆粒紋的PTFE（polytetrafluoroethylene，聚四氟乙烯，又稱Teflon）易潔塗層，塗層顏色為黑色或灰色；另外，今次測試的12款同類樣本，在耐磨和耐刮測試中，分別有1款和2款，只獲2.5分的較低評分(5分最高)。 整體總評中，有款取得4分或以上較佳成績，剩餘3款則取得3分或3.5分，表現一般。 另外，測試發現兩款樣本的輔助手柄及5款樣本手柄上的金屬螺絲，量得的溫度都高於標準上限的55度，其中兩款沒有在使用說明提醒用戶需使用隔熱裝備，例如隔熱手套，消委會已將測試結果通知海關。
消委會易潔鑊: 煮食表現: 熱力分佈、傳熱速度、煮食不「黐底」
此外，BfR也指出，即使有小塊易潔塗層剝落及被吞下，也不會對人體健康構成威脅，因身體不會吸收這些塗層，塗層也不會引致身體出現中毒反應，所以消費者不用過份擔心。 消委會曾評估25款易潔鑊塗層的功效、塗層的耐刮及傳熱情況，價錢介乎$115至$2,388，並發現宜家家居（$150）與Le Creuset（$2,388）的易潔鑊整體評分同獲4分，平價產品都可以十分好用。 消委會建議避免使用尖銳的金屬鑊鏟或叉，宜用木、塑膠或矽膠製用具攪拌食物。 用後應讓易潔鑊自然冷卻，不應立即注入冷水，以免因溫度急劇變化而令易潔鑊變形。 消委會測試了25款易潔鑊，售價由$70至$2,388，除了有12款傳統的淨色PTFE(或稱Teflon)塗層易潔鑊之外，亦同樣測試了9款近年較流行的石紋/顆粒紋塗層、陶瓷塗層、及網紋/蜂巢紋塗層的易潔鑊。 測試是就著易潔鑊的傳熱速度、易潔塗層的耐刮程度、手柄燙手程度、煮食表現等方面去作評分。
測試同時發現近9成樣本的塗層耐刮程度遜色，更有2款的手柄容易燙傷手，承重能力不佳，在使用時手柄會變形甚至斷裂。 當中宜家Ikea$150的鑊，與售價超過$2000元熱門品牌LeCreuset的鑊整體評分同獲4分，可見平價貨都不代表質素會較差，大家買易潔鑊時都可以豐儉由人啦。 消委會測試的25款易潔鑊中，包括12款屬傳統淨色PTFE塗層、9款石紋/顆粒紋塗層、2款淨色陶瓷塗層，以及2款網紋/蜂巢紋塗層，售價介乎70元至2,388元。 測試項目包括化學物釋出量測試、熱力均勻度、傳熱速度、耐用程度及手柄燙手程度。
消委會易潔鑊: 傳統易潔塗層主要成分：PTFE
PTFE是傳統易潔塗層的主要成分，而製造過程中或會使用PFOA及PFOS，有動物研究顯示，這兩種物質有可能損害肝臟、生殖功能及致癌。 不過今次測試結果顯示全部樣本，檢出PFOA及PFOS的釋出量，均低於德國聯邦風險評估所的建議上限，而該機構亦指，即使有小塊易潔塗層剝落及被吞下，也不會對人體健康構成威脅。 消委會測試市面25款易潔鑊，包括12款傳統PTFE塗層，以及9款屬石紋/顆粒紋塗層，其中一款售價150元的PTFE塗層樣本為例，整體皮評分與超過2000元的樣本同樣獲4分，而且各項目表現較後者更為平均。 至於兩款淨色陶瓷塗層以及兩款網紋/蜂巢塗層，總評分就分別為4或4.5分。 當中以售1980元的VitaCrattTempPan26cm評分最高，獲4.5分。 易潔鑊是入廚好幫手，消委會測試25款易潔鑊的熱力均勻度、煮食表現、耐用程度、使用方便程度等，發現不同樣本的熱力均勻度、傳熱速度頗參差。
- 至於兩款淨色陶瓷塗層以及兩款網紋/蜂巢塗層，總評分就分別為4或4.5分。
- 因此不用擔心在煮食時會釋出TFE、HFP和PFIB等，引致刺激呼吸系統或引起「聚合物煙塵熱」。
- 消委會建議避免使用尖銳的金屬鑊鏟或叉，宜用木、塑膠或矽膠製用具攪拌食物。
- 他曾提醒，如易潔鑊屬無牌子、無標明是使用甚麼塗層物料製造，就更要避免購買，同時謹記不可貪平，以免購買了生產過程不明的易潔鑊。
- 而消委會測試的易潔鑊之中，售價由 元不等，除了傳統PTFE塗層易潔鑊，亦涵蓋了石紋及陶瓷塗層易潔鑊。
不少入廚人士對易潔鑊的選擇甚有疑惑，消委會測試市面上的易潔鑊產品，就熱力均勻度、傳熱速度、耐用程度及手柄燙手程度進行評審，當中不少有取得較高評分4星半（5星為滿分），如Vita Craft出品的易潔鑊、售價為988元的Magic Living易潔鑊及來自韓國的GreenPan。 消委會易潔鑊2025 消委會總共測試四種易潔鑊，當中採用黑色網紋或蜂巢紋易潔塗層的易潔鑊，於消委會的不落食用油煎蛋及煎班戟測試當中，較為「黐底」，故有關項目分數較低。 消委會易潔鑊 此外，測試中同時亦包括9款售價由70元至1,598元的石紋或顆粒紋塗層易潔鑊及以及四款售價為799元及999元，無石紋或顆粒紋的淨色陶瓷塗層樣或網紋/蜂巢紋塗層樣本，這4款樣本的總評則為4分或4.5分，傳熱速度、熱力均勻度及耐用程度上整體較為平均。
消委會易潔鑊: 洗頭水成分：避免選用CMIT及MIT成分
在製造PTFE的過程中，或會使用PFOA（perfluorooctanoic acid，全氟辛酸）及PFOS（perfluorooctane sulfonate，全氟辛烷磺酸）。 有動物研究顯示，PFOA及PFOS可能會損害肝臟、生殖功能及具致癌性，國際癌症研究機構（IARC）亦將PFOA歸類為「或可能令人類患癌」的物質。 由於PTFE易潔塗層中有機會殘留微量的PFOA或PFOS，故產生易潔鑊塗層有機會致癌一說。
消委會易潔鑊: 洗頭水消委會2023｜15款5星消委會洗頭水推薦！防脫髮、無矽、去頭皮都有！
測試項目則有 5 項，分別為：化學物釋出量測試、熱力均勻度、傳熱速度、耐用程度及手柄燙手程度。 消委會今次測試顯示全部樣本檢出的相關化學物質釋出量，均低於德國聯邦風險評估所的建議上限，而檢出的金屬物質釋出量亦低於歐洲理事會的建議上限。 消委會易潔鑊2025 測試25款易潔鑊，售價由$70至$2,388，除了傳統的PTFE（又稱Teflon）塗層易潔鑊外，也涵蓋近年流行的石紋及陶瓷塗層易潔鑊。 測試項目包括化學物質釋出量、熱力均勻度、傳熱速度、易潔塗層的耐磨和耐刮程度、手柄強度和耐疲勞程度、手柄燙手程度、煮食表現等。 測試發現樣本的熱力均勻度及傳熱速度參差，而1款約$800的樣本整體表現媲美近$2,000的樣本。 測試樣本在相同爐具下加熱，發現不同表層的易潔鑊傳熱時間相差逾3倍，而在使用電磁爐的情況下，鑊面熱力均勻度的最大溫差竟然高達139°C。
消委會易潔鑊: 使用四原則 易潔鑊安心用
值得注意，Ikea Oumbärlig 28cm 平底鑊獲得4分總評，與被稱為「港女煲」Le Creuset品牌的易潔鑊($2,388)同分，但兩者價錢相差15倍。 ▲ Ikea平底鑊獲得4分總評，與被稱為「港女煲」Le Creuset品牌的易潔鑊($2,388)同分，但兩者價錢相差15倍。 研究也指出即使有小塊易潔塗層剝落及被吞下，也不會對人體健康構成威脅，因人體不會吸收這些塗層，大家毋須過分擔心。 不過日常煮食方法如蒸﹑炒﹑煎﹑炸等，溫度一般不會超過250°C，例如用易潔鑊來煎肉，正常是不會釋出PFOA或其他有毒氣體。 首次使用前，應先用混和清潔劑的暖水，以海綿或碗布清洗易潔鑊。
消委會易潔鑊: 按圖有消委會測試「耐用程度」獲4.5星的易潔鑊 （由價錢高至低排名）︰
各樣本分別在氣體爐、電磁爐及電陶爐上加熱，結果發現，各樣本的傳熱速度可相差達3倍。 各樣本在電磁爐上加熱至180°C的時間由1分14秒至5分2秒不等，相差3.1倍；在氣體爐上所需時間，則由1分31秒至6分22秒不等，相差同樣逾3倍，至於在電陶爐上使用時，樣本需時由3分35秒至10分鐘不等，相差1.8倍。 1款淨色PTFE塗層樣本，Lagoustina及2款網紋/蜂巢紋塗層樣本，名創優品、Ballarini進行耐磨測試後，塗層出現較明顯的褪色，煮食時不「黐底」的效果亦變得較差，只獲2.5分。 測試亦包括易潔鑊手柄的燙手程度，結果發現2款樣本的輔助手柄及5款樣本手柄上的金屬螺絲，量得的溫度均高於標準所訂的上限（55°C），其中2款樣本沒有在使用說明中提醒用戶需使用隔熱裝備（例如隔熱手套），故該2款僅得2分及2.5分，分別為尚膳廚及Dorco mychef。 消委會測試的 25 款易潔鑊中，包括 12 款屬傳統淨色 PTFE 塗層、9 款石紋 / 顆粒紋塗層、2款淨色陶瓷塗層，以及 2 款網紋 / 蜂巢紋塗層，售價介乎 70 至 2,388 港元。
消委會易潔鑊: 品牌
研究顯示製造塗層物料時或會用到的PROA及PFOS物質，可能損害肝臟、生殖功能及具致癌性，不過消委會測試的25款易潔鑊，兩種物質的釋出量，均低於德國聯邦風險評估所的建議上限。 當中 IKEA Oumbärlig 28cm 平底鑊跟「港女煲」Le Creuset 易潔鑊同分，但兩者價錢相差 15 倍。 不過在手柄強度測試中，IKEA 出現較大程度彎曲，表現稍遜。 傳熱速度快的易潔鑊有助縮短煮食時間；反之，傳熱表現差的易潔鑊，除了加長煮食時間，也會令鑊面受熱不均勻、出現較大溫差。
消委會易潔鑊: 按圖有消委會測試「耐用程度」獲4.5星的易潔鑊 （由價錢高至低排名）︰
想揀$200以下、總評分3星半或以上的話，可以考慮以下5款易潔鑊。 測試樣本當中，在使用電磁爐的情況下，在相同爐具下加熱，傳熱時間相差逾 3 倍； 而鑊面熱力均勻度的最大溫差則高達 139°C；此外，測試中亦發現，近 9 成樣本的塗層耐刮程度遜色，同時亦須留意手柄的承重能力，以免使用時手柄變形甚至斷裂。 都市人講求效率，日常生活細節完成得越「快」越好，傳熱快並容易清洗的易潔鑊，相信是不少家庭煮食的好幫手。
消委會易潔鑊: 洗頭水成分：避免選用CMIT及MIT成分
在處理須熱力均勻度較高的食材（如牛扒）時，若鑊面不同位置的溫差較大，烹調就更加困難。 傳熱速度快有助縮短煮食時間，若傳熱表現差的話，除了加長煮食時間，也會令鑊面受熱不均勻、出現較大溫差。 特別是在處理須熱力均勻度較高的食材（如牛扒）時，若鑊面不同位置的溫差較大，便更難煮出高水準。 消委會測試 25 款易潔鑊，當中只售 150 港元的 IKEA平底金鑊，整體評分跟售 2,388 港元的「港女煲」Le Creuset 鑊接近，兩者都獲得 4 分，在耐用度方面，IKEA 甚至更優秀，反映市場上亦有價廉物美的產品。 消委會測試25款易潔鑊，以售價$150的IKEA平底鑊，整體評分跟售$2,388的Le Creuset鑊同樣獲4分，而且IKEA平底鑊的各項表現更較Le Creuset平均。
鋒利耐用的廚師刀必備廚具，消委會曾測試13款多用途廚師刀，10款屬不銹鋼刀（售$188至$2480），3款屬陶瓷刀（售$219至$1299）。 售$219的「法國特福」中國產的陶瓷廚師刀，耐用及鋒利程度，可媲美近$2000的「德國製孖人牌」不銹鋼廚師刀，兩者相差近9倍，評分同獲4分。 不銹鋼刀的鋒利度及硬度方面比較參差，陶瓷刀表現較為平均，耐用程度比不銹鋼刀好，但柔韌性較低，意外跌撞或使用時力度過猛較易斷裂；材質也較硬，消費者一般較難自行磨利。 淨色無石紋或顆粒紋陶瓷塗層以米白色或灰色為主，當中售價999元、來自韓國的GreenPan塗層耐磨程度不俗 , 整體表現亦出色，獲4.5星總評。 而SLES和ALES受二噁烷污染機會較高，如果短時間接觸低濃度二噁烷氣霧，有機會刺激眼睛及呼吸系統，雖然二噁烷具揮發性，而且一般使用洗頭水後都會立即沖洗乾淨，所以正常使用下應不會構成安全威脅，但消委會建議大家若挑選洗護產品，可以選擇不含二噁烷或二噁烷含量較低的產品。
聚四氟乙烯（Poly-tetra-fluoroethylene，PTFE），是人工合成的惰性化學物，不會與其他物質起化學作用，且抗氧化、抗黏，兼耐熱、酸和鹼。 日本品牌Timotei推出深層純淨洗髮精為天然洗護產品，蘊含歐洲有機認證綠茶萃取物、乳木果油，讓養分直達髮芯，鎖緊水分同時撫平毛躁問題。 消委會易潔鑊2025 全效護理5洗髮露以角蛋白修護精華，解決斷髮、乾燥、暗啞、粗糙及開叉5大頭髮問題，使用後滋養同時為髮絲注入養分，令髮質變得更健康強韌。 ASIENCE滋潤柔順洗髮露適合毛躁髮質使用，洗頭水中的珍珠、石榴及蜂蜜等成分，能夠讓髮質變得順滑貼服，而且洗頭水蘊含淡淡花香，使用能散發自然香氣。 美國品牌Avalon Organics的有機洗髮露蘊含生物素、鋸棕櫚、藜麥蛋白等成分混合而成，有助刺激頭皮及促進頭髮生長，為頭髮提供足夠的營養。
消委會易潔鑊: 煮食表現: 熱力分佈、傳熱速度、煮食不「黐底」
當然，消費者在選擇易潔鑊時亦可揀選塗層耐磨、耐刮度較高的款式，自然用得較安心。 包括傳統無石紋／顆粒紋的PTFE塗層款、有石紋／顆粒紋款、有網紋／蜂巢紋款，以及無石紋／顆粒紋的陶瓷塗層款。 此外，研究顯示PTFE材質約在360℃才會降解，此溫度遠高於正常烹調溫度，以及高溫烘焙（約250℃）之條件，因此正常使用含易潔塗層產品，並不會有安全性疑慮。 另外，易潔塗層一旦脫落，會逐漸失去抗粘功能，情況嚴重便應停用。 消委會找來3位評審員測試各款易潔鑊的煮食表現，他們在電磁爐上以易潔鑊煎蛋及煎班戟，再根據有否出現「黐底」及煮出來的食物外觀，評估易潔鑊的煮食表現。 消委會曾稱，有試驗顯示PTFE在高溫（＞350°C）會分解，並釋出有毒氣體，溫度越高，釋出的毒氣越多。
建議大家選購易潔鑊牌子時，可挑選塗層耐磨、耐刮度較高的款式，就可以用得更安心。 而消委會測試的易潔鑊之中，售價由 元不等，除了傳統PTFE塗層易潔鑊，亦涵蓋了石紋及陶瓷塗層易潔鑊。 可幸經消委會測試的25款易潔鑊，結果全部易潔鑊牌子檢出的PFOA 及PFOS 釋出量低於德國聯邦風險評估所為易潔廚具所訂的建議上限，其金屬物質釋出量亦低於歐洲理事會為金屬及合金廚具所訂的建議上限。 常聽聞易潔鑊的塗層含有致癌物，實際上是早期易潔鑊塗料含有全氟辛酸(PFOA)之故，而國際癌症研究機構（IARC）已將PFOA 歸類為「或可能令人類患癌」的物質。
Ultra-Gentle Shampoo有效平衡頭皮狀態，而且配方可以促進髮絲健康，讓頭髮保持柔順及光澤感覺。 焗油護理洗髮露以溫和泡沫維持髮根的水油平衡，焗油護理配方特別針對缺水、毛躁及打結問題，所以髮絲偏乾及受損髮質適合使用。 居家抗疫大家都變成廚神，焗蛋糕或甜品的人數倍增，編輯當然要介紹各類烘焙產品。 另外編輯要推介章魚小丸子烤盤，雖然它不是出自Le Creuset品牌，但它卻是日本著名牌子，除了章魚小丸子外，編輯試過做蘿蔔糕丸子，有味道更有吸睛度。 他曾提醒，如易潔鑊屬無牌子、無標明是使用甚麼塗層物料製造，就更要避免購買，同時謹記不可貪平，以免購買了生產過程不明的易潔鑊。
避免用尖銳的金屬鑊鏟或叉，宜用木、塑膠或矽膠製造的用具如鑊鏟或筷子攪動食物。 易潔鑊如長期在高溫（260°C以上）下使用，易潔層可能會變色，及漸漸失去抗黏效能。 臺灣食藥署指出，常見的易潔塗層以聚四氟乙烯（PTFE）材質為主，也就是俗稱的鐵氟龍，是一種耐冷、耐熱又耐腐蝕的聚合物，能抗水、抗脂，避免形成沾黏。 早期這類塗層會使用幹擾內分泌的全氟辛酸（PFOA）做為生產助劑，因有安全疑慮，臺灣環境保護署及國際間已陸續禁用。 消委會表示，由於不同人的煮食習慣 , 對易潔鑊的重量及大小等喜好各有不同 , 用家應同時考慮自己的需要及喜好作出選擇，選購前宜親手試握，以選擇手感舒適的型號。
消委會易潔鑊: 煮食表現: 熱力分佈、傳熱速度、煮食不「黐底」
採用無矽配方的Moist Diane森林系柔潤洗髮露，以摩洛哥堅果油揉合日本3大日獨有水潤精華，能清潔頭皮污垢和油脂外，更有助為頭髮及頭皮注滿水分，令頭皮回復健康狀態，養成柔順髮質。 加上洗頭水不含矽、硫酸鹽、石油系洗淨劑、PARABEN防腐劑、動物性原料、礦物油、合成著色料，7大無添加成分能減少對頭髮的傷害。 消委會易潔鑊 Druide的有機溫和洗髮露含有機綠茶、天然竹莖粉等溫和成分，有助消炎抗菌、去頭屑、去角質，洗頭水不含刺激性或過敏原，適合所有髮質使用。
另外，採用黑色網紋或蜂巢紋易潔塗層的易潔鑊，於消委會的不落食用油煎蛋及煎班戟測試當中，較為「黐底」，故有關項目分數較低。 可是，同款易潔鑊樣本價格最高，深得不少「港女」喜愛的品牌Le Creuset出品易潔鑊，售價2,388元，在測試當中只獲3.5星，排名第8，輸給售價150元的宜家家居易潔鑊。 美國品牌Petal Fresh的有機洗髮液萃取自來機植物成分，不含硫酸鹽、塑化劑、化學防腐劑及人造色素等有害物質，配合海藻、堅果油，可以為頭髮注滿養分，從而強化毛囊及鞏固髮根，適合乾燥及受損髮質使用。 Lux柔亮強韌洗髮乳注入玻尿酸精華及角蛋白成分，能深層為髮絲補水，以及修護受損髮質，預防髮尾出現開叉問題，特別適合開叉、脆弱及受損髮質使用。 洗髮露採用高效鎖水去屑配方，以及活性去屑成分，可以減少頭皮及頭皮痕癢問題，令頭皮維持清爽狀態，適閤中性及油性髮質使用。
消委會易潔鑊: 洗頭水成分：避免選用CMIT及MIT成分
雖然聚四氟乙烯加熱至高溫會釋出毒煙，但其實日常煮食如蒸、炒、煎、炸等，溫度都不會超過250°C，如使用易潔鑊來煎肉，煮食溫度約200°C至240°C。 因此不用擔心在煮食時會釋出TFE、HFP和PFIB等，引致刺激呼吸系統或引起「聚合物煙塵熱」。 另外亦有研究發現，聚四氟乙烯在高溫下會釋出毒煙，溫度越高，釋出毒煙就越多。 當加熱至315°C至375°C，釋出的煙可能會令人產生類似流行性感冒症狀的「聚合物煙塵熱」（Polymer Fume Fever），病人會感到畏寒、發燒、大量流汗、咳嗽及呼吸困難等。
