最近大家都迷上了烘焙、各種 DIY 自家製的美食。 但自問是手殘一族，彷佛與「自家製」3 個字永遠扯不上關係。 近年高人氣的麻糬食譜絕對是零經驗人士的救星，只需要簡單的步驟做法，便可以做出在外喫到的味道。 麻糬蛋糕 以下有 10 個零失敗麻糬的簡易食譜，不用動腦就可以輕鬆做出各種日式、韓國麻糬小食。
三、要想烤出高聳入雲的蘑菇頭，一定要將麪糊倒入模具10分滿，這樣它的體積才能身外擴張，當然前提是用瑪芬連模，不然麪糊就漏下去了。 現時店舖更開展實體店，除了網上訂單外，亦有實體蛋糕發售，同場也有不少西餐輕食可選，大家經過時不妨試試。
麻糬蛋糕: 火鍋配料 日本直送肉類
觀塘貓Cafe「貓裏 Simp.lane」主打生酮友好的低糖低碳菜式，當中的卷蛋忌廉口感滑熘，而抹茶麻糬捲蛋就再配搭煙韌軟糯麻糬，是熱門甜品之一。 麻糬蛋糕 麻糬波波專門店「梅窩麻糬王」人氣一直高企，招牌手作麻糬波波每日新鮮出爐，有原味芝麻、半融朱古力、雙重芝士、紫菜肉鬆，每粒都脤卜卜煙韌有咬口。 新冠肺炎的關係，我們都不能外出旅遊，相信大家都對韓國麻糬麵包念念不忘。
當然沒有抹茶粉，亦可以用其他粉代替，可可粉、椰絲等等都是不錯的選擇。 人氣甜品網店「立糯 MoshiMochi」將於銅鑼灣開設期間限定店，供應7款手工製作甜品，部分更是限定品項！ 包括大甲香芋大福、特濃抹茶麻糬卷蛋、焦糖粟米聖人泡芙、柚子洋甘菊塔、榛果威士忌塔、茉莉香片開心果塔及牛奶士多啤梨千層塔。 網店提供多款口味麻糬蛋糕，最受歡迎就係呢幾款經典伯爵口味、宇治抹茶/焙茶黃豆、海鹽焦糖咖啡口味，仲有三重柑橘斑蘭、香濃可可、泰茶芒芒、Tiramisu口味等等。 瑪芬蛋糕的用料很簡單，只要麪粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖加上泡打粉就可以了。
麻糬蛋糕: 烘焙百科
這款蛋糕雖然簡單，但是有人能將它做出幾十上百種花樣來，甚至寫出了一本書，足以證明它的可玩性有多高。 麻糬蛋糕2025 因此不要忽視任何一款基礎甜點，要將簡單的東西做到極致，我們還需要很長的時間來打磨。 一、雞蛋與牛奶要先回溫，由於雞蛋與黃油的比例相當，所以雞蛋要分三次加入黃油，每次充分攪拌均勻，不然非常容易油水分離（親身體會）。
- 店內售賣多款蛋糕，有千層蛋糕、杯子蛋糕、戚風蛋糕等，而最受歡迎的莫過於其招牌奶蓋戚風蛋糕和千層蛋糕。
- 如果將瑪芬蛋糕做成鹹口味，加入水果和蔬菜，還可以拿來當作主食來享用。
- 大熱韓國手信朱古力麻糬曲奇的製作步驟亦相當簡單，在家亦可以自製解解旅行癮。
- 麻糬的部分如上各個食譜一樣簡單，將所有製作麻糬的材料混合，攪拌成麵糊後蒸 30 分鐘至黏糊，攪拌至團狀後放涼備用。
- 之後將曲奇底分成小份，包裹麻糬，壓成曲奇狀，最後放入預熱 190 度焗爐焗 15 分鐘便可。
- 另外也有臺灣的烏龍茶、鐵觀音和花茶及日本的宇治抹茶；珍珠、紅豆蓉都在臺中店做好後雪凍空運過來，珍珠要用時纔在3小時前解凍，煮好後最多放兩小時，就算用不完也要丟掉，為的就是確保味道品質如臺灣店般好喝。
曲奇的部分亦十分簡單，將麫粉、可可粉和泡打粉過篩備用。 加入黑糖、室溫半溶的牛油和雞蛋攪勻至團狀，放雪櫃雪 30 分鐘。 之後將曲奇底分成小份，包裹麻糬，壓成曲奇狀，最後放入預熱 190 度焗爐焗 15 分鐘便可。 大熱韓國手信朱古力麻糬曲奇的製作步驟亦相當簡單，在家亦可以自製解解旅行癮。 麻糬蛋糕 麻糬的部分如上各個食譜一樣簡單，將所有製作麻糬的材料混合，攪拌成麵糊後蒸 30 分鐘至黏糊，攪拌至團狀後放涼備用。
麻糬蛋糕: 朱古力
每件均以低糖低油的戚風蛋糕及煙靭麻糬相配搭，軟綿綿之餘又有煙靭口感，適合一家人甜蜜分享。 要數麻糬小食總少不了芝士麻糬波波，其實它的製作方法十分簡單。 先將糯米粉、木薯粉和芝士粉過篩備用，加入雞蛋和溶好的牛油至粉中，在攪拌時加入牛奶，慢慢拌成一個麵糰。
- 芝士奶蓋奶茶撻以臺灣錫蘭紅茶沖泡，夾層是海綿蛋糕，而底層鋪滿水晶果凍，再鋪上一層鹹香芝士奶蓋，一鹹一甜，濃濃茶香味。
- 至於經典伯爵味則選用英國伯爵茶粉，配玫瑰花瓣，帶出輕淡花香，清淡優雅。
- 如果沒有黃油也可以用植物油代替，只不過蛋糕的奶香就會略顯不足，畢竟黃油那獨特的香味是其它油脂無法取代的。
- 一、雞蛋與牛奶要先回溫，由於雞蛋與黃油的比例相當，所以雞蛋要分三次加入黃油，每次充分攪拌均勻，不然非常容易油水分離（親身體會）。
- 製作麪糊時對黃油的處理方式有兩種，一種是直接融化成液體，然後再分別與雞蛋、麪粉混合，這種做法你會在PH大師的配方中經常看到。
- 之後將麫糰搓成一個個丸子，放進 180 度預熱好的焗爐，焗 20 分鐘便可。
- 打卡創意甜品是臺式餐廳「Check In Taipei」的賣點之一，甜品控必試的手工鳳梨酥麻糬蛋撻以香脆的鳳梨酥撻皮加上鳳梨餡和滑熘蛋漿，還有軟糯麻糬，口感豐富。
- 試業期間除預留名額外，各款甜品會有少量現貨發售，售完即止。
別因為它是麫包而卻步，製作韓國麻糬麫包的方法比你想像中更簡單易做。 將材料拌勻至一個麫糰，搓成一個個小麫糰後，再以預熱好 180 度的焗爐焗 麻糬蛋糕2025 30 分鐘便做到煙韌的麻糬麪包。 宇治抹茶黃豆（圖：右起），抹茶cream味道仲會帶點回甘。 打卡創意甜品是臺式餐廳「Check In Taipei」的賣點之一，甜品控必試的手工鳳梨酥麻糬蛋撻以香脆的鳳梨酥撻皮加上鳳梨餡和滑熘蛋漿，還有軟糯麻糬，口感豐富。 樂做菜中的麻糬蛋糕的做法菜譜和作品由用戶上傳併發布,如侵犯您的權益請聯繫本站進行審覈和刪除,謝謝合作.
麻糬蛋糕: 找更多「麻糬」：
將所有材料加熱，攪拌至沒有粉粒和濃稠狀，放涼之後就完成了。 正宗的瑪芬蛋糕應該擁有一個大爆頭，豎切面就像蘑菇一樣，在表面撒上豐富多彩的堅果和乾果，非常的誘人。 一口下去就能體驗到那外酥裏嫩的口感，還有黃油蛋糕那特有的香氣。
麻糬蛋糕: 麻糬食譜 8：鮮奶麻糬
將已溶好的牛油、牛奶和雞蛋打勻，再加入糯米粉、可可粉和糖，攪拌至順滑狀，便可以倒入蛋糕模，放入預熱 180 度的焗爐，焗 50 分鐘便完成。 比起一般的蛋糕，這個朱古力麻糬蛋糕相對簡單，料理初哥都可以放膽嘗試。 用以下簡單的食材便做到，十分適合發口痕即興時做的一道小食。 將糖、鹽、牛奶和糯米粉混合攪拌均勻，再加入油，隔水蒸 20 分鐘。 蒸熟後攪拌至光滑糰狀，放涼後搓成一個個小丸，沾上抹茶粉便可以食用。
麻糬蛋糕: 麻糬食譜 5：菠蘿皮麻糬波波
部分更採用低糖配方，加上討好外型，一直以來都吸引不少捧場客，訂購原個蛋糕或散水餅！ 試業期間除預留名額外，各款甜品會有少量現貨發售，售完即止。 材料和芝士麻糬波波大致上一樣，只要將芝士粉改用可可粉 20 克；並在搓成丸子狀時，按自己的口味加入朱古力粒，再放進預熱 180 度的焗爐，焗 20 分鐘便成功了。 平民價港式麪包店「紅豆烘焙」推出的爆餡麻糬波波，口味有阿華田麻糬、榴槤、香芋麻糬芝士波波，煙韌爆漿口感非常吸引。 麻糬蛋糕 相比其他的黃油蛋糕，瑪芬蛋糕的油糖比例比較低，非常符合健康的理念。 如果將瑪芬蛋糕做成鹹口味，加入水果和蔬菜，還可以拿來當作主食來享用。
麻糬蛋糕: 麻糬多士
當年一口所能喫下三個妙芙的我，現在回想有點後怕，因爲配料表上的添加劑實在太多，而且他們使用的油脂…你懂的。 將粘米粉、糯米粉、泡打粉和梳打粉混好，加入牛奶、蜜糖、油和蛋黃，然後再攪拌均勻；已分開的蛋白在第二個容量中打至企身，再慢慢加入到麫糊之中。 最後可以加上自己喜愛的配料，譬如水果和糖漿，便是一個滿分的早餐或下午茶。 THE MOCHIFFON CAKE 是香港首間將麻糬結合戚風蛋糕的甜品店，由熱衷甜品創作的糕店師創立，旨在呈現最純粹的味道。 品牌完美糅合麻糬煙韌濃鬱的滋味與戚風蛋糕輕盈柔軟的口感，讓人回味無窮。
麻糬蛋糕: 麻糬食譜 10：麻糬貝果
黃油蛋糕是指原料中含有較高比例黃油的蛋糕，比如像磅蛋糕、瑪德琳、費南雪等，這些蛋糕的麪糊中都加入了大量的黃油（通常與麪粉等量），所以它們富有濃郁的黃油香味，還有比較紮實的口感。 瑪芬蛋糕雖然也屬於黃油蛋糕，但是它使用的黃油量不如以上幾款蛋糕那麼多，而且加入的牛奶比較多，因此它的口感是介於海綿蛋糕和磅蛋糕之間的。 「立糯 麻糬蛋糕 MoshiMochi」由90後店主創立，網店主打麻糬蛋糕，或在各款甜品中加入煙韌軟糯的麻糬。
麻糬蛋糕: 麻糬食譜 12：紅豆麻糬年糕
由於瑪芬蛋糕麪糊比較厚重，不像戚風蛋糕麪糊需要注意消泡問題，所以它能在麪糊中加入種類更多的輔料。 傳統的瑪芬蛋糕還會用到酥粒，撒在蛋糕的頂部，使蛋糕的口感更加有豐富。 The 麻糬蛋糕 Mochiffon Cake這次嚴選3款招牌口味，包括：抹茶紅豆、經典伯爵、桂花蘋果烏龍來做網購。 抹茶紅豆口味，選用日本宇治抹茶粉及日本少糖紅豆蓉來做，豆香茶香平衡完美。 至於經典伯爵味則選用英國伯爵茶粉，配玫瑰花瓣，帶出輕淡花香，清淡優雅。 不得不試桂花蘋果烏龍茶味，以桂花和蘋果熬煮，配搭濃厚烏龍茶，香甜開胃。
麻糬蛋糕: 麻糬蛋糕人氣網店開設銅鑼灣限定店！抹茶麻糬卷蛋/大甲香芋大福
還有阿華田吉士麻糬撻，上面鋪滿一層阿華田鏡面漿，而餡料以阿華田打成吉士，配上軟糯麻糬，實在值得一試！ 芝士奶蓋奶茶撻以臺灣錫蘭紅茶沖泡，夾層是海綿蛋糕，而底層鋪滿水晶果凍，再鋪上一層鹹香芝士奶蓋，一鹹一甜，濃濃茶香味。 如果有窩夫機的話，可以試用麻糬的材料做比平時更煙韌的麻糬窩夫。 麻糬蛋糕2025 只需要牛奶 200 毫升、木薯粉 20 克和糖 10 麻糬蛋糕 克就可以做出經典又美味的鮮奶麻糬。
二、由於加入的牛奶量比較多，所以要採用多次交替加入麪粉與牛奶的方法，目的有兩個，一是防止麪糊油水分離，二是使麪粉在合適的黏稠度中更容易攪拌均勻。 由於瑪芬蛋糕一般帶着紙杯模具來烘烤，有些人會認爲瑪芬蛋糕就是紙杯蛋糕，其實這兩者不是同一個概念。 紙杯蛋糕英文名稱cup cake，一般指用紙杯模具來製作的蛋糕，人們通常還會在上面擠上一層奶油裱花。 你將帶紙模的瑪芬蛋糕稱爲紙杯蛋糕也沒錯，如果你用戚風蛋糕麪糊或者海綿蛋糕麪糊裝在紙杯模具中烘烤，同樣可以叫它們爲紙杯蛋糕。 海鮮則有三文魚片、連殼鮑魚、連殼帶子等等；另外也有多款日式火鍋配料包括三文魚雲吞、日本年糕油豆腐包、紫菜卷雞肉等，不夠飽的還有烏冬、蕎麥麵、飯等可追加。 餐廳供應8款湯底，分別有招牌湯底骨膠原湯、忌廉番茄湯、檸檬芫荽湯、壽喜燒湯、麻辣味噌湯、宮崎風辛辣湯、和風咖喱湯及和風清湯。
麻糬蛋糕: 美食資訊
要想讓瑪芬蛋糕擁有一個大爆頭，就需要用到瑪芬蛋糕模具來製作，而且加入麪糊的量要與模具表面平齊，差不多是10分滿這樣。 雖然瑪芬模具是不粘的，但最好還是要在模具中加入紙模，這樣更加方便脫模。 如果沒有瑪芬模具直接用紙杯也是可以的，但是麪糊只能加到8分滿，不然容易溢出來。 金屬連模具的優點在於導熱速度更快，這樣能讓蛋糕的外表更加酥脆，產生的膨脹效果更明顯。 茶葉用各地的上好茶葉，珍珠奶茶用的是斯里蘭卡紅茶，混合其他茶葉調和，茶味更富層次。
之後將麫糰搓成一個個丸子，放進 180 度預熱好的焗爐，焗 20 分鐘便可。 製作麪糊時對黃油的處理方式有兩種，一種是直接融化成液體，然後再分別與雞蛋、麪粉混合，這種做法你會在PH大師的配方中經常看到。 另一種做法是打發黃油（打發黃油教程烘焙基礎之打發黃油），然後再與雞蛋打發，最後和麪粉混合均勻，這種做法常見於日本的烘焙書中。 不過我更傾向於採用打發黃油這種作法，對於新手而言，不讓黃油完全融化更好地避免油水分離。 如果沒有黃油也可以用植物油代替，只不過蛋糕的奶香就會略顯不足，畢竟黃油那獨特的香味是其它油脂無法取代的。
麻糬蛋糕: 麻糬美食5. 麻糬卷蛋
另外也有臺灣的烏龍茶、鐵觀音和花茶及日本的宇治抹茶；珍珠、紅豆蓉都在臺中店做好後雪凍空運過來，珍珠要用時纔在3小時前解凍，煮好後最多放兩小時，就算用不完也要丟掉，為的就是確保味道品質如臺灣店般好喝。 畢業回來後Vonnie更用上自己全部積蓄開設甜品工場，每天6點回到工場，目的是為了能把最好的蛋糕質素呈現給客人。 店內售賣多款蛋糕，有千層蛋糕、杯子蛋糕、戚風蛋糕等，而最受歡迎的莫過於其招牌奶蓋戚風蛋糕和千層蛋糕。 戚風蛋糕做得鬆軟，肌理綿密，就算放到冰箱內口感仍然保持濕潤。 前者所用上的焦糖脆脆全是自家製，鹹甜並重；後者芒果份量驚人，每個均有2-3個芒果肉不等，酸甜清爽。 甜品網店Crazy Pie每個月都會推出不同口味，而7月推出了大白兔奶糖布丁脆脆撻，以大白兔奶糖製成。
