輕井澤酒廠的品牌輕井沢KARUIZAWA因停產而價格暴漲，我猜僅僅和稀有程度有關，你說我酸葡萄也罷了。 竹鶴政孝1918年去蘇格蘭學習蘇格蘭威士忌釀造工藝時，發揮了日本人善於將其崇拜事物模仿到極致的精神，將工藝技術甚至設備的構造等細節全部做了詳細的記錄。 首先美國獨立戰爭後，有很多反對獨立而失去地位的美國人移居加拿大。
- 最單純的標準蒸餾裝置是「壺式蒸餾器」，底層有著茶壺狀的加熱室，頂端連接著修長的頸部以收集純化的酒液。
- 圖中的E，Blended Whisky(中譯：調和式威士忌)，運用了兩間酒廠以上的酒、其中原料有麥芽也有榖物所調配的威士忌。
- 釀酒師有時也會將威士忌裝進先前儲藏其他酒類的木桶，像蘭姆酒、葡萄酒的木桶中陳年，以在威士忌中加入特定風味。
- 因為獨立裝瓶廠會從酒廠直接購入所選的原桶威士忌，再加以包裝、做Marketing，不少朋友會追捧IB，是因為相信他們的眼光，而且大多是與眾不同的酒。
- 做為佇立於斯凱島上近 200 年的單一麥芽威士忌酒廠，TALISKER 泰斯卡此次推出全新「Talisker Surge 單一麥芽威士忌」。
沒想到，某天調酒師傅嚐了一口，發現水楢酒桶中的威士忌有了獨特的香味。 原來，水楢酒桶儲藏需要經過二十年以上才能讓威士忌達到適飲。 目前，三得利（Suntory）公司幾乎壟斷了水楢木資源，奇貨可居了。
威士忌: 威士忌還能做什麼？威士忌食譜分享
其實最重要的如 Patricia 所說，盡情享受吧，畢竟一瓶好的威士忌的製作要花好長的時間，纔能夠現在你面前。 百齡罈21年也被評價為極品，帶有淡淡的蘋果香及花香，入口感受到煙燻氣息，濃鬱醇和非常順口，而百齡罈30年多次獲得國際烈酒大賽金獎，濃鬱洋梨與水蜜桃香氣，是威士忌鑑賞家不可錯過的珍貴佳釀。 以2012年為例，美國是最大蘇格蘭威士忌市場（6.55億英鎊），緊接着是法國（5.35億英鎊），威士忌是英國前五大賺錢的出口製造以及支撐了其國內35000個工作機會。
- 小桶使酒體熟成較快同時蒸發也快（這個需要點理科常識了，體積和表面積的關係），小酒桶有約125升容積，大的酒桶則可以達到500升以上之巨。
- 儘管還未恢復至2019年的水平，但依然表明蘇格蘭威士忌行業正在從新冠疫情和美國懲罰性關稅打擊下走向復甦。
- 竹鶴這個系列是用創廠人的名字命名的，泥煤味和些許的咖啡、巧克力味平衡的結合在一起。
- 而如果是來自「單一木桶」則會另外標示「Single Cask」或「Single Barrel」。
- 當然，威士忌的王國遠不止蘇格蘭單麥一種，還有調和威士忌、波本威士忌等，不僅品質出衆，價格也更加親民，同樣值得推薦。
值得注意的是，所謂的單一麥芽威士忌，並非來自同一批或是同一桶威士忌，正如前面提到的，「 單一」是指威士忌「 完全來自同一家蒸餾廠 」。 在從1920至1933年美國禁酒令期間，所有酒精濃度千分之五以上酒品銷售一律禁止。 第一座蒸餾廠在1820年建於印度卡紹利，酒廠的營運很快地轉移到了附近的索蘭，靠近印英的夏都西姆拉，那裡有著充沛的泉水供給。 蒸餾的技巧可能來自公元前兩世紀於美索不達米亞的巴比倫人，當時他們蒸餾香水及香精，不過對於考古證據的詮釋依然存有不確定性及討論空間。 而最早能夠確定的蒸餾技術則是於公元一世紀在埃及亞歷山大港由希臘人所使用，但是那並非用於蒸餾酒精。
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在蘇格蘭，最早威士忌製造的證據來自於1494年皇家金庫卷軸中的一筆條目，上頭寫著“以國王的命令，將麥芽送至修道士John Cor手上以製造生命之水，足以生產大概500瓶”。 講到威士忌直覺就是歐美的天下，日本品牌佔一些些，從沒想到臺灣會有本土的威士忌，甚至做出品牌、連連獲獎，成為全球烈酒市場上的明星。 雅文邑通常帶有果脯，如李子、葡萄乾、無花果的味道，酒體適中至偏高，經橡木桶熟化後，帶有香草、椰子、烤麪包、堅果、甜香料的風味。
味蕾上流連著波摩具有代表性地微妙泥煤、海水與橡木沉香。 【The Changeling】系列「22 年」單一麥芽威士忌在美國橡木桶中熟成 20 年，濃鬱白花、桃子和檸檬草香氣，花香的韻味融合著蜂蜜與果漿的甘甜；隨之而來的泥煤、煙燻與雨後土壤風味，為這場奇幻旅程劃下最美的句點。 味蕾上流連著波摩具有代表性地微妙泥煤、海水與鹽巴尾韻。 單一麥芽威士忌（Single Malt 威士忌 Whisky）在定義上是指完全由同一家蒸餾廠所製造，並且在該廠自有的倉庫設施裡現地陳年超過三年以上的威士忌。 注意，這定義並沒限制同一個瓶子裡的酒皆必須出自同一個橡木桶裡面，實務上酒廠的調酒師常會根據需要，以自己廠裡生產的不同酒桶（乃至於不同裝桶年份的酒桶）裡取出的威士忌混合調製再裝瓶銷售。
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以2012年為例，美國是最大蘇格蘭威士忌市場（6.55億英鎊），緊接著是法國（5.35億英鎊），威士忌是英國前五大賺錢的出口製造以及支撐了其國內35000個工作機會。 法定的威士忌產區包括斯貝賽（Speyside）、艾雷島（Isle of Islay），這兩個地區的八座酒廠提供了主要的就業機會來源。 在許多地區威士忌產業與觀光業有著密切的關聯，許多酒廠是當地的觀光景點，每年為英國增加3千萬英鎊的收益。
不過，近年人們愛找「舊酒」而非「老酒」，例如80年代出產的10年酒，因為當年的水源、釀造手法與現今都有所不同。 （五）Single與Blended單一麥芽威士忌（Single Malt）中的「單一」並非麥的品種，而是指同一間酒廠出產，要講究起來主要是因為酒廠風格很重要。 威士忌2025 Blended Malt指的是不同酒廠的麥芽威士忌調在一起，而Blended則是混合了麥芽威士忌及穀物威士忌。
威士忌: 富特尼 2006限定版 單一麥芽威士忌 1000ml
特點：淡淡的煙燻泥煤和海鹽的鹹味，略帶一絲海洋的氣息，喝起來明顯的水果，柑橘的香氣，慢慢轉爲辛辣口感，有甘甜味道，剛想進入泥煤領域新手小白是一款首選的威士忌。 由於島上氣候嚴峻，酒廠只有20%的麥芽是自家生產，但是依舊地板發麥。 威士忌2025 從風格來看，酒廠像艾雷島一樣重視泥煤風味，卻與大多高地酒廠一樣使用雪莉桶陳年酒液，塑造出渾厚、多層次的複雜口感。 外資大牌落地中國建廠、國產酒廠“跨界”釀製威士忌，本不屬於中國的濃烈泥煤煙薰風味，正在這片土地上飄散開來。
威士忌: 威士忌挑選基本法
更爲引人注目的舉措來自西南重鎮四川——2017年籌備，2021年正式建成的崍州蒸餾廠，是中國目前最大的威士忌酒廠。 2021年10月，崍州蒸餾廠的第一批黃酒桶正式灌桶，這也預示着全球首個黃酒桶威士忌的誕生。 蘇格蘭是威士忌的發源地，也是單一麥芽威士忌的核心產區，在國際烈酒市場上擁有舉足輕重的地位。 根據SWA公佈的蘇格蘭威士忌出口數據，2021年蘇格蘭威士忌的出口價值增長了19%，達到了45.1億英鎊的規模。 儘管還未恢復至2019年的水平，但依然表明蘇格蘭威士忌行業正在從新冠疫情和美國懲罰性關稅打擊下走向復甦。
威士忌: 推薦地區
”早在四年前，他就發現，再按照傳統的方式去做威士忌酒吧，將面臨越來越多的同質化競爭。 威士忌2025 好的威士忌酒吧強烈依賴調酒師的名聲和主理人的理念，這樣的店鋪個性太強，往往難以轉化爲商業項目，更難複製。 當然，這12年，他也眼見着許多威士忌酒吧經營者匆忙入局，又漸次離場，真正留下來的不到10%。 一般而言，小麥伏特加口感通常比較綿柔，而黑麥伏特加口感相對來說會更加強勁一些，並伴有淡淡的香料味，馬鈴薯伏特加則可能會有種奶油般的質感的柔滑。 喬治迪凱爾12號威士忌（美國）GEORGE DICKEL N°12這款酒不能被稱為波本威士忌，而該說它是田納西威士忌，意思是酒在裝進木桶前，曾用一層三公尺的楓木炭過濾。 這道工序的不便之處，在於威士忌可能會變得木質味過重，然而喬治迪凱爾12號威士忌並沒有此問題。
威士忌: 葡萄酒原料信息大公開，會影響你的選擇麼？
歷來餐酒不分家，以飲食爲切口傳播自身品牌文化，或許可以給衆多舶來品酒類以新的啓發。 拳頭產品是品牌立足的橋頭堡，而如今羅曼湖作爲一家與中國有着緊密關聯的酒企，也在通過一系列本土化運營策略，試圖在中國市場站穩腳跟——想要實現這一目標並不容易，羅曼湖面前機遇與挑戰並存。 早在英國維多利亞時代，坎貝爾鎮產區被譽爲“世界威士忌之都”。 威士忌 威士忌 隨着時代的變遷，這裏如今只留有三座酒廠，分別是雲頂、格蘭帝和格蘭蓋爾。 相比價格逐年攀升的雲頂，同樣作爲坎貝爾鎮風格代表的格蘭帝，性價比頗高，是愛好者瞭解產區風格的不錯選擇——喝懂格蘭帝，就等於喝懂了一半的坎貝爾鎮。 中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會發布的數據顯示，2021年前三季度，中國威士忌進口額同比增長113.43%，佔烈酒進口總額的19.2%；進口量達到2213萬升，同比增長55.80%。
威士忌: 三得利 Suntory Ao碧 世界調和威士忌 70cl
雖然疫情影響了國內進口酒市場的整體數據表現，但國際酒業巨頭們不斷通過新的本土化策略，持續加碼中國市場的佈局。 威士忌 入夜時分，流淌着爵士樂的威士忌小酒館裏，三五好友，一杯並不會喝醉的調和雞尾酒，加上安靜的氛圍，最爲撫慰人心。 說一口標準普通話的郭威，離開香港演藝學院後，第一份工作就是主持中國版迪士尼華語電視節目。 這檔節目做了三年，每一集都在全國各地取景，三年裏他也跟着跑遍了中國乃至海外許多城市。
威士忌: 格蘭莫雷 18年 單一麥芽威士忌 700ml
而且英國是當時最大的Sherry酒進口國，所以用上Sherry桶而非其他酒桶也有道理。 “Whiskey”這個拼法在美國及愛爾蘭非常普遍，而“Whisky”則用於其他所有產威士忌的國家。 不過在美國並沒有使用特定拼法，在18世紀晚期至19世紀中期，美國作家在撰文上皆有使用這兩種拼法，直至《報紙風格指南》問世。
威士忌: 日本威士忌歷史簡介
更加需要注意的一點，原料分類法並不能作爲判斷威士忌的價格甚至品質的標準。 如果遇上妄圖用貶低調和威士忌來顯示自己懂酒的二把刀，呵呵一下就好。 曾經滄海難爲水，如果可以理解LV和勞力士爲什麼沒有因爲暴發戶的追捧而品牌影響力下降，那麼看到威士忌行家還在喝調和品種，或許你該同樣對用心經營的調和威士忌酒廠心生敬畏。 在一家酒廠只用水和大麥麥芽（Malted Barley）在不添加任何其他穀物的情況下蒸餾生產的威士忌。 將與來自蘇格蘭高地的「皇家禮炮」威士忌攜手合作舉辦8場品酩餐酒饗宴，活動確定自4月27日至6月18日。 每套餐價格為2,880元+10%，菜單以品牌經典21年藍瓶威士忌為主要食材，廚藝團隊也將特別設計精緻套餐，喜歡酩酒的夥伴絕對要把握機會。
另一些國家法規允許添加酒用焦糖作爲調色用，以讓經過木桶熟成的陳年威士忌，於大量生產時能確保顏色的一致性。 四玫瑰波本單桶威士忌（美國）FOUR ROSES SINGLE BARREL裝在漂亮矮小瓶子裡的，是給饕客的版本，此款威士忌酒液較烈（酒精濃度50%），味道甘美濃鬱、具香料味，屬波本威士忌中的著名品牌，深受法國人喜愛。 這些美國威士忌不得蒸餾超過80%的酒精濃度，裝入橡木桶不得超過125標準酒度。 美國威士忌必須在新燒製的橡木桶中陳年，除了玉米威士忌，它不須陳年，但如果陳年，則必須使用沒有燒灼過的橡木桶或是舊的橡木桶。 玉米威士忌經常不經陳年並以合法版本的月光酒（Moonshine / 私釀酒）販售。 在木製酒桶（特別是美國橡木桶和法國橡木桶）中陳年的同時，威士忌經歷了六個過程，讓酒液具有最終的風味：萃取、蒸發、氧化、濃縮、過濾、着色。
