墨西哥包並不是來自墨西哥，而是港式麵包的一種，外形近似菠蘿包或者日本的蜜瓜包。 表面也有一層酥皮，是由糖、鹽、牛油混合而成的，咬下去酥香鬆脆。 有些墨西哥麵包中間還有餡料，主要以奶黃為主，滋味香濃豐盈。 常見於香港包餅店及茶餐廳，呈現金黃色的半球形，外觀有點像香港的菠蘿包和日本的蜜瓜包。 麵包皮面有鹽、糖、油等材料製成的脆皮，內有奶黃餡料，口感、味道豐富。 常見於香港包餅店及茶餐廳，呈現金黃色的半球形，外觀有點像香港的菠蘿包和日本的蜜瓜包。
墨西哥曾被西班牙統治，所以這款貝殼狀的西班牙麵包流行於當地。 有位香港人曾經在墨西哥做生意，之後回到香港開設冰室，便嘗試揉合港式菠蘿麵包做法[3]，創造出與Concha類似有脆皮的麵包，並名為墨西哥包發售，後來這款麵包在香港也很流行。 有位香港人曾經在墨西哥做生意，之後回到香港開設冰室，便嘗試揉合港式菠蘿包做法[3]，創造出與Concha類似有脆皮的麵包，並名為墨西哥包發售，後來這款麵包在香港也很流行。
墨西哥包: 墨西哥麵包【脆皮甜帽子】Mexico Bun
不若波蘿包有著濃厚的奶酥，這款麵包只是薄薄覆蓋著軟軟一層奶酥，這次加了少許咖啡粉，透著淡淡的咖啡香。 印象中對墨西哥麪包的喜歡好像還是某℃麪包房。 墨西哥包 它融合了墨西哥傳統甜麪包和港式菠蘿包的做法，烤好的麪包，披着一層金黃外衣，乍看還挺像菠蘿包的。 每次都只在茶餐廳裏才能喫到最好的墨西哥包，因為它是剛剛出爐的，熱乎乎地端上桌，配上茶餐廳的流行音樂，確確實實就是地道港式文化。
墨西哥包很容易變形走味，因此現烤的要好喫很多，外形有點像菠蘿包，表面有鬆脆的酥皮，咬上一口，香甜味道四溢，讓人歡喜。 因爲酥皮夠驚豔，麪包體不需要太多的花樣，可以用最基礎、快捷的直接法來製作， 只要把全部材料（除黃油外）扔進廚師機裏攪拌揉成團，發酵後送入烤箱就可以。 2020年烘焙最大的收穫之一，應該是克服自己的短板，不再懼怕做麪包了，甚至做得有模有樣。 牛奶捲卷、各種吐司、貝果、小餐包、牛角包……不過因爲工作變動的原因，分享的部分好像有所減少。 遵循揉麪的最後狀態要達到面光、手光、盆光的原則，大家發現所有的麪糰都被拾起的時候，就基本上可以測試出膜狀態了。
墨西哥包: 咖啡墨西哥麵包
墨西哥包的酥皮喫起來更細膩，做法也簡單：把黃油等材料打發好拌勻，想要口感更香可以加點香草精，做好的麪糊往麪糰表面一擠，送入烤箱，就成了麪包表層的酥皮。 常見於香港包餅店及茶餐廳，呈現金黃色的半球形，外觀有點像香港的菠蘿麵包和日本的哈密瓜麵包。 墨西哥包2025 麵包皮面有鹽、糖、油等材料製成的脆皮，內有卡士達餡料，口感、味道豐富。 墨西哥包 伍氏夫婦想到墨西哥有一種傳統甜麪包，配合港式菠蘿包的做法，以牛油、糖及少量麪粉，做成漿狀的甜麪糊，鋪在麪糰上烘烤。 結果這種頂着脆皮甜帽的鬆軟麪包，受到一致好評，客人更是絡繹不絕。
- 伍氏夫婦到香港後，定居在上海街，並決定再開一間小商鋪。
- 有位香港人曾經在墨西哥做生意，之後回到香港開設冰室，便嘗試揉合港式菠蘿包做法[3]，創造出與Concha類似有脆皮的麪包，併名爲墨西哥包發售，後來這款麪包在香港也很流行。
- 要說它和菠蘿包的最大區別，其實就是酥皮。
隨後墨西哥發生大規模排華事件，伍氏夫婦只好放棄在墨西哥的生意，帶着兒子舉家迴流香港。 伍氏夫婦到香港後，定居在上海街，並決定再開一間小商鋪。 墨西哥包2025 伍氏夫婦於1946年至1947年間開設了一間餐廳，長子爲了紀念家族在墨西哥奮鬥的歷史，於是將名字定爲“墨西哥冰室”。 再次整形，將麵糰搓成圓形，放置在烤盤上。 用保鮮紙蓋好麵糰，室溫擺放二次發酵至2倍體積大小（約50分鐘）。
墨西哥包: 墨西哥包
墨西哥曾被西班牙統治，所以這款貝殼狀的西班牙麪包流行於當地。 有位香港人曾經在墨西哥做生意，之後回到香港開設冰室，便嘗試揉合港式菠蘿包做法[3]，創造出與Concha類似有脆皮的麪包，併名爲墨西哥包發售，後來這款麪包在香港也很流行。 要說它和菠蘿包的最大區別，其實就是酥皮。
麪包皮面有鹽、糖、油等材料製成的脆皮，內有奶黃餡料，口感、味道豐富。 按照黃油、糖粉、雞蛋液、低筋麪粉各50克的比例，還可以通過加入咖啡粉、抹茶粉，甚至是堅果粒來調出多種口味。 墨西哥麵包，不一定是出自墨西哥，就像星洲炒米並非源於新加坡一樣。 墨西哥包 話說一對姓伍的夫婦，從廣東臺山移民墨西哥，經營糧油生意。 墨西哥包2025 當地治安惡劣，持機關槍送貨是家常便飯。
墨西哥包: 墨西哥包做法
生意本來不錯，後來發生大規模的排華事件，只好放棄當地的生計來香港定居。 為了紀念在墨西哥的奮鬥日子，他們將開設於上海街的茶餐廳定名為「墨西哥冰室」。 創出揉合港式菠蘿包做法的墨西哥包。 墨西哥包2025 大受歡迎，成為鎮店招牌，並廣為流傳，成為今日各大麵包店必售的知名麵包。 墨西哥包2025 雖然稱做墨西哥麵包卻是正宗華人血統的麵包，是早期在墨西哥艱苦創業的移民受排華暴動的影響，毅然放棄一切，回到香港，融合波蘿包的特色而做出這款麵包，為紀念他們在墨西哥的日子，所以命名為墨西哥包。
