精明位：於2023年8月1日至9月27日，憑東亞銀行信用卡購買2張或以上中秋月餅禮券，額外送無糖自家涼茶1支（價值$26）。 酒店粵菜食府金葉庭主廚尹鐘耀師傅更首度推出獨具匠心的迷你貓山王榴槤月餅，限量供應300盒。 每一顆月餅均以金黃酥脆的曲奇餅皮包裹榴槤果肉。 榴槤如忌廉般的質感與綿密滑潤的奶黃完美融合，香濃細緻的口感滋味蔓延於脣齒間，令人一試傾心，實是喜愛嚐新饗客的不二之選。 餡除了蓮茸之外，通常都會加鹹蛋黃，最流行的是雙黃，就是「雙黃蓮蓉月餅」。 主要材料為五仁
將麵粉圍成小山並於中間開洞，於洞中倒入拌勻的糖漿，以麵粉刮將麵粉刮到糖漿中，反覆搓勻成月餅麵糰，將麵糰置於室溫約 2 小時備用。 將已放置 2 小時的月餅皮麵糰，分成每個 20 白蓮蓉月餅 克的小麵糰。 先將蓮蓉糰壓扁，包着鹹蛋黃成月餅餡，再略搓成㘣。 白蓮蓉月餅2025 月餅皮麵糰以手壓平，再像做餃子皮般，邊轉邊在餅皮邊以手指壓開。 撒少許麵粉於月餅模內，月餅置於月餅模中，以手掌壓實成型。
白蓮蓉月餅: 中秋月餅2023｜agnès b. CAFÉ
此外，另一人氣系列—至尊系列推出了全新的燕窩奶黃月餅。 以頂級絲滑的燕窩製作，團隊將燕窩注入香滑的奶黃餡，入口清香、口感滑嫩，讓人無法抗拒。 燕窩更富含膠原蛋白，滋補養顏，送禮更顯雍容華貴一面。 咖哩醬是不少泰國菜式美味的根源，若能採用自家製作的，味道更上一層樓。
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白蓮蓉月餅: 中秋月餅2023｜Valérie Pastry
精明位：即日起至2023年8月12日預訂尊享早鳥優惠，以HK$988訂購限量花好月甜點（原價HK$1,288）。 精明位：K11 白蓮蓉月餅 Musea旗艦店和Lane 白蓮蓉月餅 Crawford櫃位有售。 即日至9月8日，可以早鳥價HK$608購買茗茶月餅禮盒。
很多人的第一位烹飪老師都是母親，這些米芝蓮餐廳的大廚也不例外，母親節即將來臨之際，我們與五位廚師討論了他們米芝蓮特色菜餚，靈感來自於他們的母親和祖母。 白蓮蓉月餅2025 澳門米芝蓮三星餐廳 8 餐廳行政總廚歐國強為《香港澳門米芝蓮指南 2023》晚宴炮製的第四道菜式「金湯煎煮東星斑」簡單雅緻，卻蘊含千絲萬縷的考量、多年深厚功力、以及團隊齊心協力的合作與用心。
白蓮蓉月餅: 中秋說蓮蓉
從製作轉化糖漿、餡料，最後搓餅皮、包餡、壓模、烘培、回油，每一道考驗功夫和技藝。 肥丁完成後急急忙忙做筆記，生怕注意的事項太多事後忘記。 一年一度的中秋節快來了，還未拿定主意要選哪一家的月餅？
- 張師傅就是用白砂糖煉糖漿，約煉了 45 分鐘，糖漿中心溫度為攝氏 135 度就成功。
- 「以前做月餅，都是少量做給熟客，一般會自己炒蓮蓉。近年需求太了，蓮蓉已交給合作多年的供應商，依我們要求的味道炒製。」米芝蓮餐盤推薦餐廳福臨門（灣仔）點心部主管陳維根說。
- 禮盒造型為粉藍及粉紅雙色日版小書包，線條Q版，造型非常可愛！
- 二、如送貨到偏遠地區，可能須收取額外附加運費三、系統及產品優惠內容常有更新，顧客所下單之產品內容及價錢，以系統結帳時之訂單內容為準。
- 精明位：即日起至2023年8月29日瀏覽酒店網上商店享受早鳥優惠（早鳥優惠每盒HK$388）。
- 還有，做月餅皮一定要加油和糖漿，除可在食材店買轉化糖漿或糖膠外，有製餅經驗的朋友，也可挑自己喜歡的糖如沖繩黑糖自家煉糖漿。
- 由於每盒月餅新鮮製作，選用優質天然食材新鮮烘焙，Amber x esca 素食月餅禮盒僅限量發售1,000盒並定價為HK$498。
我們有自家烘焙工場、麵包店、曲奇專賣店、餐廳及輕食站。 我們希望，每一個點都能將美味傳開，做到可持續發展。 現時共設有十間分店，合共聘用超過120名僱員，當中超過一半為殘疾人士。 我們縱有不同能力，卻有同一份真誠，同一顆熱心，即使是小小一口美味，都要盡最大努力，做出小小的不同，讓人人都嚐到不一樣的滿足，更讓人人都樂意，為社會帶來一點點不同。 幼滑經典的蛋黃白蓮蓉月餅，精選湖南湘潭的優質蓮子，慢火煮成清香幼滑的白蓮蓉，配合嚴選的鹹蛋黃，每一口香而不膩。 聲明﹕MoneyHero致力確保網站提供的資訊是最新及最準確。
白蓮蓉月餅: 中秋禮物籃：
作為香港具有規模代表的餅家之一，香港榮華並沒有止步於傳統月餅的製作，而是不間斷的為品牌和產品注入新鮮、年輕、時尚的元素，將傳統文化與時代文化巧妙結合，創造出既不失傳統月餅經典口味又有新鮮的品質。 另外，榮華月餅在包裝上也注入新時代的尊貴風格，堅持不斷創新與時俱進，致力傳承中式傳統月餅味道，把傳承文化推廣到更多地方。 多年來獲得海內外客戶的口碑傳頌，在行業品牌上獲獎無數，也成為了家喻戶曉的月餅品牌。
白蓮蓉月餅: 月餅與葡萄酒搭配指南
精明位：即日起至2023年8月30日，凡於喜來登網上商店選購及預訂「月滿中秋 . 喜來登」月餅系列可享八折或以上早鳥優惠。 精明位：即日至9月1日於網店發售月餅禮券，可以早鳥優惠價HK$198（原價HK$238/盒）購入純素奶黃月餅禮盒乙盒。 精明位：「盈月」便當禮盒及Amber x esca 素食月餅禮盒均由即日起至9月29日於酒店在線商店發售，數量有限，售完即止。 即日至7月31日前訂購更可享高達85折早鳥優惠。
白蓮蓉月餅: 美心流心奶黃月餅食法
不過，像這種主打蓮蓉的店舖已經買少見少，尤其 90 年代後，不少老酒家結業，集團式經營的酒樓冒起，他們因為大量生產月餅，一般都自設廠房製蓮蓉，供應所需。 待蓮子漿愈炒愈濃稠，再下花生油或植物油，提升蓮蓉的幼滑及香味。 下多下少，就全憑師傅經驗了，過多容易變膩，過少又不夠滑。 若炒的是白蓮蓉，溫度要再低兩、三度，時間延長至三個多小時，避免它顏色變深。 除了儲存方式，用料也有講究，福臨門堅持只用湖南出產的湘蓮，每粒更要通掉蓮子心，避免有苦澀味。
白蓮蓉月餅: 月餅 月餅會 價目表
「中國很多地方都有出產蓮子，如廣西、福建，但以湖南產的最優質，香味最出眾，口感最鬆化，價錢雖然稍貴，但為了味道，不能吝嗇。」陳師傅解釋。 而蓮蓉與鹹蛋黃是絕配，一甜一鹹，味道剛好平衡，另外可以額外下一些果仁，提升口感層次，福臨門就於白蓮蓉之中下了欖仁。 雖然由出面代勞，但要維持口碑，亦一樣要用心把關。 配料分量、糖分比例都要詳細告知對方，而福臨門蓮蓉月餅向來有名，以甜度恰好見稱，不會過甜。 交來貨亦要放在適當地方，「不要放在雪櫃，會令蓮蓉變乾，放在室溫陰涼地方就可以了。蓮蓉一般可儲存兩年，但最好一年內用，更加鮮香，所以我們都是用每年新鮮炒的。」陳師傅解釋。 白蓮蓉月餅2025 精明位：即日起至2023年8月31日訂購「逸月薈萃」禮盒（一盒六個），尊享早鳥優惠HK$348。
白蓮蓉月餅: 中秋月餅2023｜Ralph’s Coffee
精明位：即日起至2023年8月31日於Pâtisserie Jane官方網站作優先訂購，更可尊享九折早鳥優惠。 精明位：半島經典月餅由即日起至7月19日正式接受網上預訂。 預購迷你奶黃月餅或迷你雙輝月餅即可專享官網獨家早鳥優惠：2至23盒可享95折，訂購24盒或以上可享高達92折。 訂購滿2,000港元，更可安排免費送遞服務。 白蓮蓉月餅2025 榮華月餅作為香港三大月餅品牌之一，隸屬香港榮華集團旗下品牌，源於1950年元朗一隅的茶樓餅家，至今已經擁有70年的品牌歷史，是香港最受歡迎的傳統月餅品牌之一。 另外還有採用傳統方法焗製的迷你奶黃月餅（每盒6件，港幣468元）。
白蓮蓉月餅: 中秋月餅2023｜酮福堂
將月餅模向枱邊左右各敲打一下，最後向下略敲敲出月餅。 焗爐預熱，以攝氏 220 度焗 2 分鐘，取出，掃上薄薄蛋漿，再以攝氏 160 度焗 18 分鐘，放置室溫兩日後可喫。 由即日起至7月17日前訂購月餅禮盒可享低至7折優惠；於7月17日後預購各款COVA月餅禮盒或中秋禮物籃，即可享低至8折優惠，數量有限，售完即止。 此外，COVA今年更推出5款精美奢華的意式中秋禮物籃，絕對是餽贈親友及商務夥伴的上佳選擇。 極緻禮物籃內必備精裝月餅禮盒，特別挑選來自米蘭原裝進口的優雅品牌朱古力禮盒、酸甜可口的果醬、醇香精品咖啡豆及便利咖啡膠囊，還有獨家調配的香醇茗茶、宜人大方的紅白酒釀及意大利傳統頂級黑醋等。 全新口味的流心朱古力月餅，以自家品牌的朱古力製作，馥郁香濃的流心朱古力內餡緩緩流出，亦可選擇加熱後享用，同樣能把朱古力味道昇華到極緻。
白蓮蓉月餅: 月餅2022｜COVA推出全新流心朱古力月餅 奶黃月餅／蛋黃白蓮蓉月餅／蔓越莓果仁月餅／金磚榛子朱古力／限定早鳥優惠
以下九款是本年度值得留意的新款式，在傳統蓮蓉月餅以外，為節日添上新意。 中秋快到了，每年月餅款式層出不窮，不過稱得上是地道香港的，就只有每年饗客都因搶購它而衍生不少新聞的奶黃月餅。 為了炒出優質蓮蓉，師傅一般要花大半天時間，清晨五六時就要開工，中秋節前一兩個月最忙碌。 炒的時間長，工場一般熱，加上中秋前又是炎夏，炒蓮蓉絕對是一件辛苦的工作，好喫蓮蓉月餅背後都是滿滿的辛勞。
香港榮華餅家的傳統月餅選料上乘，揉合多年的造餅技巧及經驗，製作出多款經典月餅口味，包括白蓮蓉、伍仁及冶蓉月餅等，更有素食及低糖月餅，讓各位喫得更輕盈健康。 為迎接中秋佳節，香港JW萬豪酒店中菜廳萬豪金殿推出呈獻多款月餅，配以禮盒包裝，由即日至9月8日發售，提早預訂還有早鳥優惠，讓大家與家人朋友共度佳節，分享喜悅。 白蓮蓉月餅 粵式月餅的蓮蓉有兩種：白蓮蓉及黃蓮蓉，與蓮花顏色毫無關係，而是視乎沒有沒有「留衣」。 蓮子本身有一層泥紅色薄皮，廣東人稱為「衣」，連衣一同製成的蓮蓉，色澤金黃，就是黃蓮蓉，沒有留衣製成的就是白蓮蓉了。 香港以白蓮蓉獨佔鰲頭，可能因為製作多一重去衣工序，價錢較高，送禮較矜貴吧。
白蓮蓉月餅: 中秋月餅2023｜九龍酒店
土生土長於香港，畢業後第一份工作便是令人欣羨的旅遊記者，從此擴闊了美食味蕾，再鑽研香港好味道，旅遊及飲食文章現散見於不同傳媒。 還有，做月餅皮一定要加油和糖漿，除可在食材店買轉化糖漿或糖膠外，有製餅經驗的朋友，也可挑自己喜歡的糖如沖繩黑糖自家煉糖漿。 張師傅就是用白砂糖煉糖漿，約煉了 45 分鐘，糖漿中心溫度為攝氏 135 度就成功。 用中筋麵粉、餅皮要充分起筋做餅風盛行，愈來愈多人自製麵包曲奇等，糕餅食材店應運而生，要買製作糕點的半製成食材，容易得多。 例如，在家自製蓮蓉月餅，毋須由繁複的推蓮蓉做起，買現成蓮蓉就行了。
常用油份中，最健康是伍仁月餅的堅果油，含有不飽和脂肪酸，有助心血管健康。 而傳統月餅，應選不含壞脂肪酸的花生油，比較健康。 若果攝取過多油份的話，可以食用天然成份「蟹殼素」把油份吸著，更有效於清除血管廢物，及有害物質排出體外。 禮盒造型為粉藍及粉紅雙色日版小書包，線條Q版，造型非常可愛！ 隨盒附送限量版蠟筆小新購物袋乙個，環保又搶眼。 精明位：即日至8月31日購買可享早鳥價每盒HK$188。
白蓮蓉月餅: 中秋月餅2023｜花玥
一般來說，製作蓮蓉要經過七個工序：首先是洗蓮子，去掉微塵雜質，避免影響蓮蓉味道及幼滑口感。 如果製作的是白蓮蓉，清洗過程更要達 15、16 次，不斷將蓮子在水中翻動，將蓮子衣脫個精光。 第二個步驟是以大火把蓮子煲 45 分鐘至一小時，令它變得軟腍。
