白蓮蓉是傳統的月餅餡料，但是在外面賣的月餅，實際上根本沒有那麼多蓮蓉，也基本喫不出蓮蓉的香味。 糖油都由自己控制，相對來說更健康了，但是，卻更好喫了。 從左至右【做法】1.蓮子洗淨後用清水浸泡至軟（隔夜）2.泡軟的蓮子摘去蓮心3. 廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節應節食品，是中秋月餅的一個形式，廣式月餅口感符合南方人的口味。 首創椰汁年糕，以古老石磨祕方磨米，採用頂級新鮮椰汁，香滑鬆軟，味道鮮甜，馳名海外。 美心月餅今年可說多災多難，集團於7月份曾有一名在大埔月餅廠工作的兼職工確診新冠肺炎，因安全起見，全廠即停產及消毒，並銷毀相關原材料和月餅產品。
然後將蓮子漿放在大鑊中煮，溫度不能過高，約攝氏 90 度，否則炒焦會有焦苦味，炒約兩小時，期間要以機器或人手不斷攪動，免蓮子蓉黏着鑊底過久變焦，整個過程稱為「炒蓮蓉」。 根據美心官網資料顯示，雙黃蓮蓉月餅原價為233元一盒，雙黃白蓮蓉為243元一盒，即目前等同約二二折及二五折發售。 除了門市減價，網上拍賣平臺Carousell亦傳來「燶味」，佳節已過仍見不少放售美心月餅券的帖子，開價最平140元2盒雙黃白蓮蓉。 一年一度的中秋節快來了，還未拿定主意要選哪一家的月餅？
雙黃白蓮蓉: 月餅優惠27：榮華．湖南湘蓮製白蓮蓉
微熱山丘今年特別推出全新口味「紅玉蘋果月餅」，選用桃山皮豆沙製成月餅餅皮，餡料配上來自日本青森縣的紅玉蘋果果肉，粒粒果肉充滿芬芳彈牙的口感，富有豐富的酸甜度。 另外旗下副線「FORBIDDEN」亦推出全新口味D24蘇丹王榴槤月餅及人氣熱賣的貓山王榴槤冰皮月餅，以馬來西亞彭亨州的頂級貓山王榴槤及D24榴槤製成，冰皮表層加入天然巴西莓粉及凍乾椰子粉的天然色素製成，七彩繽紛。 雙黃白蓮蓉 傳統月餅中，雙黃白蓮蓉 應該是最受歡迎的月餅，而這款月餅的最佳伴侶就是 Villa Bel-Air 白酒。 它的味道清新、酒體適中，其柑橘香味與蓮蓉的甜味非常平衡，而淡淡的燻木味則與蛋黃味相映成趣，令月餅的味道更有層次，甜而不膩。 #月餅裡的字條
我小心地把膠袋裝進書包，可是袋子裏已經有了不少月餅上掉下的酥皮渣。 KiKi 麵店(KiKi 雙黃白蓮蓉 茶)推出「KiKi 嘗.月」奶皇月餅禮盒，包括「鳳梨奶皇月餅」丶「白桃烏龍奶皇月餅」及「茉莉綠茶奶皇月餅」，一盒六件裝配上設計時尚富趣味的包裝，買回家自己享用或送給朋友都適合。 待蓮子漿愈炒愈濃稠，再下花生油或植物油，提升蓮蓉的幼滑及香味。 下多下少，就全憑師傅經驗了，過多容易變膩，過少又不夠滑。 若炒的是白蓮蓉，溫度要再低兩、三度，時間延長至三個多小時，避免它顏色變深。
雙黃白蓮蓉: 米芝蓮指南晚宴：8 餐廳主廚歐國強的金湯煎煮東星斑
今年良潤送了廣式月餅預拌粉，金奇香送了鹹蛋黃，法焙客送了月餅模具，如果不動手做月餅都感覺不安。 有了這些材料工具做起越來得心應手，而且月餅預拌粉和鹹蛋黃品質都很好。 廣式月餅，既有歷史悠久的傳統產品，又有符合不同需要的創新產品，如低糖月餅、低脂月餅、水果月餅、海鮮月餅等，高、中、低檔兼有，各取所需，互老少咸宜，越來越受到國內外食客的青睞。 相信品嘗過廣式月餅的遊客，都會留下一份美好的回憶。
以下九款是本年度值得留意的新款式，在傳統蓮蓉月餅以外，為節日添上新意。 中秋快到了，每年月餅款式層出不窮，不過稱得上是地道香港的，就只有每年饗客都因搶購它而衍生不少新聞的奶黃月餅。 不少餐廳不只在口味上，更在包裝上下心思，讓團聚賞月餅時更有趣味、氣氛更濃。 雙黃白蓮蓉2025 除了儲存方式，用料也有講究，福臨門堅持只用湖南出產的湘蓮，每粒更要通掉蓮子心，避免有苦澀味。 雙黃白蓮蓉 「中國很多地方都有出產蓮子，如廣西、福建，但以湖南產的最優質，香味最出眾，口感最鬆化，價錢雖然稍貴，但為了味道，不能吝嗇。」陳師傅解釋。 而蓮蓉與鹹蛋黃是絕配，一甜一鹹，味道剛好平衡，另外可以額外下一些果仁，提升口感層次，福臨門就於白蓮蓉之中下了欖仁。
雙黃白蓮蓉: 月餅優惠8：望月．首推蛋黃白蓮蓉、榴槤奶黃月餅
送禮可一拼購買XO醬，以北海道瑤柱、越南原隻蝦米、雲南宣威火腿及意大利橄欖油等食材慢火人手炒製，味道醇厚香濃。 當文歷餅店「金柚燈籠高高掛月餅禮盒」，包括經典奶黃月餅及全新朱古力奶黃月餅，兩款口味共 6 件。 雙黃白蓮蓉 閃亮精緻的燈籠禮盒，既可品嚐盒內月餅滋味，又可玩樂燈籠禮盒。 另外亦備有金光閃閃的包裝外盒，一套高貴大方，為中秋送禮的最佳選擇。 中秋節就到，好多酒店都推出早鳥優惠，想買月餅就要快啲準備喇！
- 送禮可一拼購買XO醬，以北海道瑤柱、越南原隻蝦米、雲南宣威火腿及意大利橄欖油等食材慢火人手炒製，味道醇厚香濃。
- 更有坐鎮於咖啡店的 Ralph’s Coffee BEAR-ista 小熊咖啡師，人見人愛！
- 傳統粵式月餅，則以蓮蓉最為普遍，配上鹹蛋黃，鹹香帶甜。
- 中秋佳節是我國的傳統節日，每年到這個時候無數背井離鄉的遊子都會回到家鄉與家人圍坐一席，暢談一番，賞著八月十五又大又圓的月亮，手上再拿一小塊月餅品嘗，那是多麼幸福且滿足的事。
- 蓮蓉好喫，但做法並不簡單，由挑蓮子、清洗、煲煮到炒製，足足七個步驟，非常繁複。
- 澳門米芝蓮三星餐廳 8 餐廳行政總廚歐國強為《香港澳門米芝蓮指南 2023》晚宴炮製的第四道菜式「金湯煎煮東星斑」簡單雅緻，卻蘊含千絲萬縷的考量、多年深厚功力、以及團隊齊心協力的合作與用心。
無論那種，當今都很少有出品月餅的餅店、餐廳自己做了，主要是大集團式餅家。 明月餅禮盒推出傳統雙黃白蓮蓉月餅禮盒 (四件裝) 及注入現代風味的迷你金桔奶黃月餅禮盒 (六件裝)，以及新增的迷你錦繡月餅拼盒 (六件裝)，包括迷你奶黃月餅、迷你蛋黃白蓮蓉月餅及迷你陳皮豆沙月餅。 此外，旗下中菜廳明閣首度推出至尊叉燒禮盒，連同月餅禮盒一同送給親友一流。
雙黃白蓮蓉: 蓮蓉/豆沙蛋黃月餅
禮盒採用FSC森林認證紙盒包裝，以大豆油墨（Soy Ink）印刷，紙製月餅託盤不含塑膠，禮盒及月餅託盤均可完全分解，減少對環境的負擔。 愉景灣唯一高級中菜廳「牡丹軒」，今年推出迷你奶皇月餅 ，月餅均是100%香港製造，餅皮烘得金黃鬆化，奶黃餡幼滑，加上無添加防腐劑，可以喫得放心。 雙黃白蓮蓉 月餅造型及禮盒包裝均與餐廳主題「牡丹花」呼應，象徵「富貴繁榮」，送禮自用都很得體。
雙黃白蓮蓉: 月餅優惠2022！ 美心／奇華／望月 低至52折＋門市買4送1｜新品速遞
澳門米芝蓮三星餐廳 8 餐廳行政總廚歐國強為《香港澳門米芝蓮指南 2023》晚宴炮製的第四道菜式「金湯煎煮東星斑」簡單雅緻，卻蘊含千絲萬縷的考量、多年深厚功力、以及團隊齊心協力的合作與用心。 原料：（皮材料）低筋筋麵粉500克，高筋麵粉100克，吉士粉40克，糖漿400克，食用油140毫升，鹼水10毫升；（餡材料）蓮蓉，鹹蛋黃各適量；（配料）水適量，蛋液適量做法：把低筋麵粉、高筋麵粉、吉士粉混合後，過篩開窩。 相傳我國古代的時候，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。 「八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜」，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民喫 的習俗。
雙黃白蓮蓉: 月餅優惠16：龍島朱古力月餅一切流心
唐人館再度推出兩款中秋月餅禮盒，包括「經典雙黃白蓮蓉月餅」及「迷你匠心奶黃月餅」。 禮盒設計充滿西洋中國風，雙黃白蓮蓉月餅，選用頂級蓮子精製成細滑白蓮蓉，配上原個金香鹹蛋黃以及純正花生油，清甜不膩；迷你匠心奶黃月餅，結合新鮮鹹蛋黃及精選天然牛油作材料，奶黃餡香濃順滑，牛油皮鬆化。 由松露女王Esther Au主理的Dolce Dolce Kitchen & Gourmet，今年推出全新「細味茶香月餅禮盒」，口味有抹茶蓮蓉月、焙茶玫瑰紅豆月、荔枝烏龍月。 「極尚品味月餅禮盒」則包括特濃朱古力奶黃月及伯爵茶奶黃月。 此外，每年都大賣的「 松露奶黃月餅 雙黃白蓮蓉 」， 一盒月餅以超過20g的新鮮意大利黑松露製作，將松露切粒加入奶黃餡內，一次喫到天然的松露香及甘香的鹹蛋黃粒，好味又矜貴。
雙黃白蓮蓉: 月餅優惠2023：Paul Lafayet 中秋月餅禮盒
當然也有雙黃金黃蓮蓉月餅、陳皮豆沙月餅傳統口味，老少咸宜。 香港置地文華東方酒店再度推出「盈月星辰」月餅手提袋，手提袋設計配合可持續發展理念，節後可以改作日常時尚單品使用。 月餅包裝採用 FSC認證的紙盒製作，確保紙張材料符合環保評估及標準。 雙黃白蓮蓉 今年各米芝蓮推薦餐廳和酒店的月餅，既有不可或缺的傳統和奶黃口味，也推出迷你、流心、心形等新穎版本，選擇目不暇給。 另一間獲米芝蓮餐盤推薦餐廳國金軒（尖沙咀），今年亦推出三黃白蓮蓉月餅。
雙黃白蓮蓉: 月餅盒藏歷史 細數月餅盒演變
他們也會聞味道，挨近聞有清香蓮子香甜味，入口有油香。 Ralph’s Coffee今年隆重推出香港獨家設計，模仿經典的Ralph’s Coffee咖啡店。 更有坐鎮於咖啡店的 Ralph’s Coffee BEAR-ista 小熊咖啡師，人見人愛！ 禮盒包括六個月餅，分別有流心奶黃及流心咖啡味道各三個，咖啡味用上 Ralph’s 雙黃白蓮蓉2025 Coffee 自家研磨的咖啡豆，香甜甘醇。 恆香白蓮蓉餡料是恆香老餅家首創，在元朗自設蓮蓉廠，採用高級純正湘蓮及頂級花生油，精製出清香嫩滑的蓮蓉。 廣受大眾歡迎的「雙黃白蓮蓉月餅」，細膩地演繹出中秋月餅的傳統味道：金黃油潤鹹蛋黃，巧妙地配合蓮蓉香、手造薄皮，入口清新而不油膩，令人回味無窮。
