有說菠菜與豆腐同喫，會因菠菜的草酸與豆腐的鈣質結合而形成不溶於水的草酸鈣結晶，而引致腎結石。 但其實這些草酸鈣結晶會在腸道形成，並由糞便排出，對身體無害。 而不少蔬菜也含有草酸，不是菠菜獨有，適量食用並無問題。
菠菜的成份含有天然草酸，會在腸道中形成草酸鈣，不會溶解或者吸收，最後自然排出。 除非身體本就有結石問題，或者水份攝取不足，纔有可能使草酸鈣結晶沉澱，形成結石。 菠菜苗2025 菠菜中含有較多草酸，這種物質特別喜歡鈣，在我們的體內要是遇到，便會瘋狂吸引，與鈣結合，形成草酸鈣，這不僅會影響我們人體對鈣的吸收，長期下來還會形成結石。 菠菜苗2025 因此在食用菠菜時，不要和牛奶、乳酪、豆製品、海帶等含富含鈣質的食材一起食用。 另外，有些兒童、老年人與孕婦，因為對鈣的需求較多，會喫鈣片，也要注意不要與菠菜一同食用。 另外，還要準備一碗清水，將撈出的菠菜放入清水中過一遍，這樣一來，菠菜中的草酸就能徹底去除，喫起來口感更脆嫩。
菠菜苗: 菠菜生長環境
菠菜無論生喫或煮熟均很美味，而且絕對充滿鐵質、鈣質、抗氧化物質和重要維生素，如維生素A、B和C。 菠菜苗 菠菜苗 豬潤洗淨切薄片，泡浸清水中約30分鐘去血水，中間可換水數次。 再以少許米酒、姜絲、生抽、生粉略醃15分鐘除去腥味。
菠菜一年四季都可以收穫，通常春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌，而秋天的粗大，比較適合熟食。 菠菜苗2025 菠菜苗2025 但是現在有很多溫室培養的菠菜，一年到頭都是一樣的。 菠菜性喜冷凍氣候，成長得快，是與甜菜和唐萵苣同科的植物。 你可以在春天或秋天種植菠菜，如果你想要一年兩次收成，可在兩個季節都種植菠菜。
菠菜苗: 資料庫
挑選菠菜，當然以新鮮乾身、莖菜色綠潤澤為佳，若葉莖濕水過多，則難以保存，最好即日食用。 如果想減少天然草酸的澀味，煮用前，可以沸水輕燙。 菠菜內含大量葉酸，可以使心情愉快，在抗疫留家的時候，也許可以有利改善心情。 「開胸膈，下氣調中」的功效，有利消化功能，有鬱悶胃口不佳的時候，也是不錯的選擇。
- 中國的菠菜比較小，有時整棵連根一起涼拌，紅色的根和綠色的葉子，互有點綴之用。
- 當中的硝酸鹽更可降血壓、預防心臟病；而它的維他命A、K、鐵、纖維等，可護膚、護髮、護骨和預防便祕。
- 懶人做法，是一刀切，把根部以上兩三吋切掉，剩下沒泥沙的枝葉，沖洗時用水也較少。
- 再有就是菠菜中含有的物質可以幫助維持正常的視力增加身體的抵抗力。
- 性喜冷涼氣候，耐寒性強，適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子可以食用。
- 另外，還要準備一碗清水，將撈出的菠菜放入清水中過一遍，這樣一來，菠菜中的草酸就能徹底去除，喫起來口感更脆嫩。
- 不過其實講究些，透過正確汆燙的手法，就能去除苦澀味，並且不會損及風味與營養成分。
因此，我們在食用菠菜時，最好將根部保留下來，清洗乾淨與莖葉部分一起食用。 菠菜（學名：Spinacia oleracea），又名菠薐、鸚鵡菜、紅根菜及飛龍菜，是莧科菠菜屬的一年或二年生草本植物。 性喜冷涼氣候，耐寒性強，適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子可以食用。
菠菜苗: 菠菜苗怎樣種植？
菠菜，跟莧菜一樣，都是黏着泥沙連根拔，清洗花時。 懶人做法，是一刀切，把根部以上兩三吋切掉，剩下沒泥沙的枝葉，沖洗時用水也較少。 如果你也是這樣處理菠菜，就等於白白把營養掉進垃圾桶了。 因為菠菜含最多鐵質、營養最豐富的就是髒髒的根部了。
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菠菜苗: 菠菜食譜1. 菠菜杞子桂圓豬潤湯
即使如此，菠菜中的天然草酸，在舌尖喫起來會有種乾涸感、苦澀感，為許多人所不喜。 菠菜苗2025 不過其實講究些，透過正確汆燙的手法，就能去除苦澀味，並且不會損及風味與營養成分。 用熱水灼煮菠菜，能去除菠菜中50至80%的草酸，所以食用含草酸食物前灼煮，可有效減少草酸的攝入。 灼煮時放多一些水，煮的時間長一些，灼出來的草酸也多一些。 如果灼後還有一次加熱，那麼灼煮時間只需1分鐘即可。
菠菜苗: 菠菜本月排行
懷孕中的媽媽，也可以適量食用菠菜，取其滋陰養血潤腸的功效，可以改善因懷孕時氣血下注衝任，出現陰血不足而腸燥的便祕問題。 菠菜含大量抗氧化成份，能清除損害細胞的遊離基，延緩細胞老化，有助減慢人體內外的衰老。 例如可以保持皮膚細胞的健康，抗衰老、色斑等問題，從中醫角度，菠菜有滋陰養血的功效，故此是保養肌膚，紅潤氣色的好幫手。 菠菜苗是長日照作物，養殖菠菜苗時，需要讓植株接受每日不少於10個小時的自然光照，使菠菜苗可以進行充分的光合作用，促進其抽苔開花，也需要在光照過於強烈的時候，使用遮陽網覆蓋在菠菜麵上方，為其遮擋陽光。 和空心菜、高麗菜這類質地相對脆實的蔬菜不同，菠菜、地瓜葉這類柔嫩不耐煮的蔬菜，經過大火、過油後，可以鎖住甘甜，保持口感清爽，盤底不會釋出大量湯汁為佳。 很多媽媽們顧及健康，會盡量減少料理的用油量，不過油炒青菜其實比水煮更健康，攝取品質良好的油脂對人體有益。
菠菜苗: 食用
菠菜在市場上一年四季也有供應， 當造時分在秋冬兩季，這裡特別指有「紅嘴綠鸚哥」綽號的長菠菜，它略帶紫紅色的根部，和細長的綠色莖，相傳清代乾隆皇覺得長菠菜的外型輪廓像鸚鵡，故賞賜菠菜別具詩意的名稱。 菠菜的味道及口感又清又嫩，涼拌、火鍋、清炒及湯煮等也美味，不過，再嫩的菠菜喫來總有點澀味及「嚡口」，讓脣舌感到不適，牙齒也有「澀澀地」的感覺。 煮菠菜、喫菠菜總是有點苦澀味，原來用超簡單方法便可以去掉。 菠菜的營養價值高，其中之一便是豐富的抗氧化物及維他命A、C，有8大健康好處及教煮的菠菜食譜推介。 菠菜的種子由於表皮附着一層膠質，因此按常規播種出苗慢且不整齊，因此菠菜種子在播種前需將過氧化氫原液按1：4比例兌水進行浸種處理。
菠菜苗: 菠菜營養2. 改善孕期不適
除了鐵質，菠菜還有不少好處，如豐富的抗氧化物、類胡蘿蔔素，有助延緩衰老、減患癌風險、維持眼睛健康。 當中的硝酸鹽更可降血壓、預防心臟病；而它的維他命A、K、鐵、纖維等，可護膚、護髮、護骨和預防便祕。 菠菜苗 當中不能忽略的鎂和葉酸，更助身體抗疲勞、保持精力充沛。 不過菠菜屬於易爛、怕水的蔬菜類，菜梗、菜葉不一定要分次炒熟，但汆燙一定要分開，用不同的火侯、時間燙煮，纔不會流失風味與養分。
菠菜苗: 健康醫思一點通
需注意的是，用常溫水浸種所需要的時間根據季節不同而不同，夏季要適當減少浸種時間，氣溫高於20-30度時，浸種時間爲30-50分鐘。 冬季要適當延長浸種時間，氣溫低於20度時，浸種時間爲 分鐘。 剛才提過，菠菜中含大量的草酸，在烹調時就要非常注意「焯水」，無論是炒、涼拌或入餡，焯水這一步都必不可少！ 這樣才能去掉菠菜中大部分的草酸，進行後續料理後，喫起來更放心。 懶人洗菠菜，會把黏滿泥沙的根部切掉，但其實菠菜營養最豐富、含最多鐵質的就是髒髒的根部。
