識食嘅，都對奄仔蟹趨之若騖，或者你會奇怪，中秋都過了，奄仔蟹不是過季了嘛？ 原來奄仔不再侷限於中秋前，現在一年四季都有供應，水準 keep 奄仔蟹價錢2025 住穩定。 今期請來網上海鮮速遞的負責人明哥講下這款性價比高的靚蟹點揀及有甚麼特點。 澳門奄仔蟹 ~ 對生長環境要求很高，海水過鹹，肉質會立即變得粗糙;海水過淡，蟹肉又會變得鬆散甚至連海水的鹽度和溫度，它也有講究，過低它就發育遲緩;過高，則直接熟了。
- 奄仔蟹個頭小，價格也不出挑，靜靜的在一邊的水池裡。
- 這裡的鹽度只有大海的一半，幼蟹平穩蟄伏在水下五六米處緩緩生長。
- 臺灣水試所海水繁養殖中心臺西試驗場曾表示，螃蟹蒸煮後剝開，有時會呈現綠色，稱為「蟹膏綠」。
- 養份比菲律賓奄好，其蟹膏比菲律賓奄仔更濃、更鮮甜，為數不少擁有極品的橙膏、黃膏，蟹肉不及菲律賓奄仔多，但肉質較嫩。
- 肉蟹及膏蟹都屬於青蟹，前者是雄性，後者是雌性；肉蟹主要喫肉，膏蟹主要喫膏。
- 【銳意創新】我們將海鮮帶上網，簡化購物流程，重視購物體驗。
- 品嚐這時候的三點蟹，每一口除了肉質飽滿，還可以品嚐到滿滿的蟹黃。
選優質毛蟹很簡單，毛蟹愈大愈重，蟹味愈濃，價錢愈高，產季為11月〜1月。 據鴻星中菜格蘭店廚部主管馮振輝師傅教路，是黃油蟹與奄仔蟹。 面對此等尤物，最好的處置方式當然是原只清蒸。 奄仔蟹價錢 原汁原味，味道鮮甜，有些人愛蘸大紅浙醋或者加了少許鹽的蒜茸滾油，也是齒頰留香。 奄仔蟹價錢 蝦蟹是常喫海鮮，但蟹膏呈深綠色卻並不常見。
奄仔蟹價錢: 最高瀏覽
嗜蟹的都喜歡喫膏，馮振輝師傅稱，揀靚膏蟹有一個方法，就是看蟹奄位，如果是飽滿的，即代表多膏了。 【優質新鮮】我們每天為你選購海外及本地海鮮，保證優質新鮮。 為確保產品之質素，我們管理嚴密謹慎，並有專人監察每個過程。 【專家經營】「鮮一點」由十多年海鮮批發經驗的海鮮專家經營。 我地做左食品供應呢一行多年，每日進駐大量時令生猛活海鮮及環球海鮮。 原來奄仔、重皮蟹、水蟹、肉蟹和膏蟹都是青蟹一家親，只是一隻青蟹成長不同階段的名稱。
- 想起不久前才嘗試過的美味，選擇就變得容易啦。
- 我地做左食品供應呢一行多年，每日進駐大量時令生猛活海鮮及環球海鮮。
- 在野生青蟹不難找的時候，幼蟹在初夏水剛暖時，順流而下漂到珠江口的鹹淡水交界處。
- 本地奄以前在流浮山或西貢一帶的鹹淡水交界海域捕捉，但現在則來后海灣一帶。
- 因外殼帶有毛而被稱作毛蟹，和大閘蟹一樣公的有膏、母的有黃。
奄仔蟹一般生長於鹹淡水交界處，所以兼具淡水蟹的鮮嫩肉質和鹹水蟹的豐富多膏，我們的奄仔蟹源自澳門區域，值得信賴。 這裏水質污染較少，所出為上品，出產的奄仔蟹一向都是餐桌上的“主角”。 粵語裡的“奄尖”，正是挑剔的意思，而奄仔蟹卻完全能夠讓挑剔的粵人“服氣”。 農曆 6 月至 8 月，由於天氣熱，生長在鹹淡水交界的黃油蟹，會遊往淺水處，油膏因高溫熔化而走遍全身，是香港獨有的時令珍品。 鮮一點盡力確保本網站所介紹的貨品為最新有關資料及價格，以及存貨，並保留權利更改貨品的價格而不作另行通知，所有訂單須視乎相關貨品的供應情況再作最後確認及處理。
奄仔蟹價錢: 海鮮食譜
膏蟹其實就是交配過的母蟳，肉質富有彈性，不過牠的膏黃比奄仔蟹來得硬。 蟹黃帶有嚼勁，愈嚼愈香，滿滿的赤橙色蟹黃配上微苦的蟹膽更顯甘美，有些人還會滴1、2滴酒來增添美味。 如果想要辨別奄仔蟹或是膏蟹，可從蟹的重量來判別，奄仔蟹通常體積比較小，以6至8兩最常見，最大的奄仔蟹也很少超過12兩。
蟹肉也非常甜美，讓人不禁放慢節奏，細嚼慢嚥，體味這曼妙的激情。 奄仔蟹價錢 奄仔蟹價錢2025 石蟳最有名的是它的兩個大螯，肉量超豐腴，本身肉質帶有濃濃的鮮香味，厚實富彈性，咬勁十足，最適合隔水清蒸，而且要煮好再放涼，喫起來尤其鮮甜過癮。
奄仔蟹價錢: 我們為你帶來「平靚正」的海鮮外送平臺:「鮮一點」。
螃蟹只要喫下大量綠色藻類，內臟及蟹膏就有可能變綠，如要確認是否受污染，需經檢驗才能確定。 有網民認為，事主買回來的蟹是「臭渠貨」、「坑渠蟹」，亦有人留言認為蟹寄居在坑渠水道中，質疑是「重金屬蟹」。 過往亦有市民反映，買到蟹膏呈深黑色的蟹，而香港海鮮聯合總會主席李彩華曾受訪表示，蟹膏呈黑色甚少見，少少黑色都見，蟹膏全黑色未見過，建議不要食用，退回給海鮮檔換過一隻。 鮮一點保留解釋及修訂此服務之條款及細則之權利，價格如有變動，或有任何爭議 ，則以鮮一點最後決定作準。
2.用手在蟹的眼睛旁邊按下，如果眼仔碌碌不停轉動，就代表蟹仍然很生猛。 他指，奄仔蟹也是產自鹹淡水交界的流浮山，約 奄仔蟹價錢2025 3個月大，屬未曾產卵受精的幼年雌蟹。 與黃油蟹一樣，蟹關節位都會滲油，容易辨認。 肉蟹及膏蟹都屬於青蟹，前者是雄性，後者是雌性；肉蟹主要喫肉，膏蟹主要喫膏。
奄仔蟹價錢: 黃油蟹【香港】
【銳意創新】我們將海鮮帶上網，簡化購物流程，重視購物體驗。 照顧你的海鮮需求，讓你享受舒適及貼心的購物體驗。 鹽焗奄仔蟹奄仔蟹每次上枱6隻，再即時鹽焗，隻隻都超新鮮，15分鐘左右就食得！ 只是，成長了的膏蟹或肉蟹個子更大分量亦最重，能買得更好價錢，街市更容易買到的是膏蟹或肉蟹，「所以，更要把握這段奄仔的當造期。」雄哥補充說。 當然，今時今日大多的奄仔都是養殖的，但休漁期過後纔可能找到野生黑奄，不妨來碰一碰運氣吧。 不過，單是要買奄仔，已很容易令人墮入五里迷霧。
奄仔蟹價錢: 一樣的青蟹 不同的階段
品蟹的好時節並不需要等待秋風再起，除了入秋時分適宜品蟹，有一種蟹正是當季最鮮美之物—奄仔蟹。 進入初夏，5月到 9月是奄仔蟹最好品嚐季節。 奄仔蟹價錢2025 奄仔蟹價錢 加拿大海膽、瀨尿蝦，還有奄仔蟹，成了到西貢的規定動作。
奄仔蟹價錢: 龍蝦
曾在網上看過一段飲食介紹，記者拿着一隻大大的膏蟹去教人挑選奄仔！ 直至跑到屯門三聖邨忠仔記聽了雄哥解說，真相大白。 想尋求驚喜的話，揭開這道「荷香蟹肉黃金叉燒飯」吧！ 炒過的飯粒粒粒分明，跟主角蒸焗45 分鐘後完全吸收融合蟹肉的鮮味和荷香，更有肥瘦均勻的蜜汁黑毛豬叉燒作點綴。 盡顯製作功夫的「金腿蟹肉雪膠冬茸羹」具美容養顏功效，加入有植物燕窩之稱的雪膠，湯羹晶瑩雪白的關鍵是在關火後才加入蛋白，令其軟滑無比，配合味道清甜的老冬瓜水和嫩冬瓜蓉，消暑生津。 香港從6月起就火熱，對黃油蟹的一縷情思早早就被勾起來，失去了矜持。
奄仔蟹價錢: 海鮮達人教你揀 爆膏奄仔蟹
養份比菲律賓奄好，其蟹膏比菲律賓奄仔更濃、更鮮甜，為數不少擁有極品的橙膏、黃膏，蟹肉不及菲律賓奄仔多，但肉質較嫩。 奄仔蟹其實是未經交配的處女蟹，生於鹹淡水交界處，生長期約 3-4 奄仔蟹價錢 個月，由於仍是幼蟹，肉質比大大隻的膏蟹（母蟹）嫩，菲律賓奄仔最高至最低評級為 A、B、C 三級，愈多膏評級愈高。 由菲律賓位處亞熱帶，造就全年都有奄仔蟹供港，價錢比本地奄仔便宜，明哥說購買一隻本地奄仔的價錢，已差不多可以買到 2 隻 B 奄。 三點蟹因為蟹殼上有明顯的三個紅點，而被取名三點蟹，尤其容易辨識。 比起高貴帝王蟹等級，三點蟹的肉質細緻，尤其9月入秋時品嚐剛好遇上三點蟹最肥美的季節。
