有關各種金屬的特性，見「攝入過量金屬對健康可能造成的影響」一段。 膠鑊鏟價廉且輕巧，使用時又不易破壞鑊面的易潔塗層，是不少家庭必備的廚房用具。 消委會測試17款中式膠鑊鏟，發現5款樣本檢出初級芳香胺含量超標，初級芳香胺被國際癌病研究組織（I A 鑊 R C）定為可能 令人類患癌的物質（2B級別），或可透過廚具、食物包裝等遷移至食物，長期攝入或有潛在的健康風險。 很多人怕油脂污跡放久了會難清洗，於是急急用自來水沖浸。 記得使用易潔鑊後，要待溫度稍降才用清水洗滌，不要立即用冷水清洗，由於熱脹冷縮的關係，塗層反而容易剝落。 易潔鑊開鍋養鍋的方法其實十分簡單，定期保養易潔鑊及避免錯誤的清潔方法，可以延長易潔鑊的壽命，煮食時食物不易「黐底」，烹調更得心應手。
在結構方面，這些建築通常有多層的斜坡頂和方形柱，而且因為氣候沒有中原地方寒冷，嶺南民居建築更發展出很多露臺之類的開放式結構，適合乘涼。 現代以來，嶺南又出現仿照唐代一些建築風格的仿唐建築。 以規模宏大、規劃嚴謹、色調簡潔著稱，以木頭作原料，並試圖結合藝術性和結構性；但部分特徵亦能見到日本建築的影響。 嶺南建築常專指嶺南地區廣府民系的建築，而同樣居住在嶺南地區的潮汕民系和客家民系則各自有獨特的建築風格[1]。 英國設計師Ilse Crawford是結合迷人風格與實用功能的專家，而FINMAT系列正是她的代表作。
鑊: 警察遊樂場集會抗議法庭七警案判決
結果顯示，12款傳統淨色PTFE塗層（即無石紋或顆粒紋）的樣本中，$150宜家家居，與$2,388Le Creuset易潔鑊，兩者總評分同為4分，反映市場上亦有價廉物美的產品，消費者宜貨比三家。 鑄鐵鍋的傳熱能力及保溫效果好，而且美觀時尚，深受下廚人士歡迎。 消委會測試7款鑄鐵鍋，而測試就發現在持續高溫使用下，4款樣本的金屬釋出量超出國際標準或歐洲委員會所訂的上限，其中「Bruno」Enameled Cast Iron Pot更檢驗出含致癌重金屬砷及鎘。 易潔鑊和普通鑊在外觀上看來沒有兩樣，易潔鑊最大的好處是有防黏塗層，對入廚新手或不喜歡花時間洗碗的人來說，易潔鑊好用、易用、鍋身較輕，選擇也甚多，煎鑊、炒鑊、湯鍋或一鑊多用一應俱全。 想易潔鑊更襟用原來也要「養」，只要保養得宜，可免易潔鑊淪為易花易丟的消耗品。 以往消委會也就易潔鑊的正確使用方法提出建議，當中我們可能做錯過一至兩樣，使易潔鑊容易損傷。
不過，廚房的空間有限，到底如何才能將每個角落都使用得極緻，變出更多收納空間？ 以下立即為大家歸納廚房的收納祕訣，並分享如何善用收納配件來變出2倍儲物空間，打造夢想廚房。 2月22日晚上，由警察員佐級協會及警務督察協會等四個警察協會，於界限街警察遊樂會舉行的特別會員大會，同樣沒有事先向警務處申請，而主辦單位以會員大會及集會交替使用，並宣稱有3萬3千人參加，在臺上的主持人及演出者多次帶領在場的出席人士高呼粗口。 警方在媒體查詢時辯稱這是會員大會，不屬於集會，所以無需事先向警務處申請[58]。 鑊 對於警方的回應，有法律界人士指出席人數及性質明顯超過條例對集會的標準，警方以會員大會為名縱容沒有事先通知的集結，會被外界認為採取雙重標準，而有關活動的主持人在記者訪問時也稱這次活動是集會[75]。
鑊: 收納五步曲，點擊下圖放大看！
嶺南地區在19世紀開始出現受到西方影響的唐樓建築，主要是給予平民下舖上居。 香港的唐樓多數都有三到四層，每層大約是四米高左右。 最初多數是用青磚建造，而到1930年代開始變爲用混凝土。 第二次世界大戰之後，香港人口飆升，爲了滿足居住，於是很多唐樓都給人拿來做板間房。 通常在一座唐樓的住戶處都會有一戶負責做「包租」，令到港式廣東話中多了「包租公」和「包租婆」兩個詞語。 是指屋頂兩側有對形狀像鍋的手柄的牆凸出來，所以叫做鑊耳屋。
- 門面朝南開會給人權力和威嚴感，所以尤其是有錢人家都會特地將屋門朝南開；祠堂建築基本一定會這麼做。
- 另外亦有研究發現，聚四氟乙烯在高溫下會釋出毒煙，溫度越高，釋出毒煙就越多。
- 2014年10月14日晚上，不少示威者響應網上號召佔據龍和道，一度發生警民衝突，衝突期間曾健超在佔領區內一個花槽從高處向警察淋液體，隨即被在場警察制服。
- 蝸居廚房的收納精萃在於活用空間，水槽上方的空間不要白白浪費。
這個IKEA產品絕對是收納食物的好幫手，食不完的薯片、煮不完的麵食，這些開封過後的乾糧食物處理不當，容易受潮，嚴重可能會發黴變壞，只能全部倒掉非常浪費！ 價錢不到$20有30件，多款大小適合不同食物包裝，價廉物美。 消委會測試的7款鑄鐵鍋，包括5款有琺瑯（enamel）塗層的鑄鐵鍋及2款無琺瑯塗層的鑄鐵鍋，售價由$798至$3,199不等。 測試項目包括金屬釋出量、傳熱速度、熱力均勻度、保溫表現及琺瑯塗層的耐用程度等。 若長期過量攝入金屬有機會對健康造成不良影響，食物器皿不應釋出過量金屬，以減低對食物及人體健康可能造成的風險。
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2017年2月17日， 法官指案情嚴重，批評被告的行為令警隊蒙羞，破壞香港聲譽，即使被告在大壓力下工作，但都不是襲擊他人的理據，需要判被告監禁，不能緩刑。 [31][32]全部被告各被判入獄兩年[33][34][35]。
蝸居廚房的收納精萃在於活用空間，水槽上方的空間不要白白浪費。 這款置物架巧妙地利用了水槽上方的空間，又不佔地方及不擋視線，洗完的碗盤可以順手放上去瀝乾，非常方便。 不僅可以晾乾碗盤，同時又可以收納鑊鏟、剪刀、刀具、洗潔精、百潔布、砧板、毛巾等頻繁會使用到的物品。
鑊: 保養小技巧 切忌用凍水散熱
因為這些特性，用青磚建造的屋子會更加不受溼氣影響，夏天時又會涼爽，因此適合又熱又潮濕的嶺南地區建屋。 廣府人喜好使用雕塑和浮雕裝飾建築物，同其他民系的建築相比，嶺南祠堂喜歡擺放許多用木頭和石頭製作的人物靈獸雕塑去裝飾，以達到“光宗耀祖”的效果。 雕刻的主題多樣，有歷史故事、神話傳說、吉祥圖案、飛禽走獸、奇花異草等，亦有一些比較有本地特色的景物，如洋桃、番石榴、香蕉樹、木棉、榕樹這些嶺南地區常見的植物和水果。 德國駐香港總領事館於2月24日發出聲明[註 2]，表明「將被屠殺的猶太人，和被定罪為濫權的警察相比絕對不恰當」[65][66]。 2019年7月26日，高等法院上訴庭裁定因證人沒有認出、本案證據亦不足以讓裁判官認出第四被告（劉興沛）及第七被告（黃偉豪），撤銷他們的定罪與刑期，上訴得直。 其餘五人上訴被駁回，但第一被告（黃祖成）、第二被告（劉卓毅）獲減刑至18個月，第三被告（白榮斌）、第六被告（關嘉豪）獲減刑至15個月，第五被告（陳少丹）獲減刑至16個月[40]。
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不過，網友似乎都對這部機不太受落，認為「機械人炒河」沒有靈魂，而且炒起來比大廚親手炒更慢，相信繁忙時段很易「冧檔」。 太興一個小菜大約六十多元，網友覺得要付這個價錢去食機器炒的食物，會感到蝕底。 蒸的原理是利用蒸氣將食物烹調煮熟，除味道外，也能保留食物的營養，而且一般蒸完都不會太走樣。 不是每個人家裡都有蒸爐，要是用鍋子或中式鑊去蒸餸的話，在鍋內注入水，讓水加熱沸騰成蒸氣，透過蒸氣令食材變熟，因此，一定要等水滾才開始蒸餸，水量亦不能太少，起碼要有容器的1/3滿。
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膠鑊鏟、木/竹鑊鏟、不鏽鋼鑊鏟、 矽膠鏟優劣大檢閱，如何保養各式鑊鏟，幫助延長鑊鏟壽命？ 當中膠鑊鏟的安全備受關注，消委會發表膠鑊鏟試驗報告，測試17款中式膠鑊鏟，IKEA售$24.9的膠鍋鏟性價比最高。 在耐熱測試中，將全部樣本浸入200°C的花生油中15分鐘，取出後冷卻4小時做測試，發現「JMJ Fried 鑊 Turner no. 鑊2025 LD205」樣本浸滾油後1分鐘內已熱熔及完全變形，見網購平臺售$39，特價為$25，與標示的耐熱溫度220°C不符。 另外，「意美廚」一款膠鑊鏟遇高溫會起「水泡」；Daiso一款膠鑊鏟則變色。 香港地寸金尺土，家裡面積狹小，就連廚房的空間都嚴重不足，當心血來潮想下廚煮飯時，卻面對著凌亂不堪，雜物滿佈的廚房，煮飯的興致亦當堂大減。 想要下廚時更輕鬆，擁有一個更理想的下廚環境，就需要先把廚房整理得井井有條。
鑊: 健康好人生
•本店產品的出貨時間為週一至週五, 不包括公眾假期。 「蒸」之後便是「煮」食譜，聽起來是不是有點混淆，因為我們常說煮飯、煮餸，「煮」不就是將食物烹調的統稱嗎？ 今次所講的是「煮」，是將食材放於湯汁中烚煮，所需時間不長。 煮過的食物通常都比較濕潤，很多時候連湯汁食，如：年糕福袋、勝瓜雲耳粉絲、蒜蓉牛油煮蜆等等，但有時亦只單純將食材烚熟，再拌汁食，如麻辣杏鮑菇、麻醬番茄等等。 夾縫空間也不要浪費掉，只要善用收納配件也可變成儲物空間。 這款置物推車架非常苗條，可以放置於狹小的縫隙裡，一些不常用的雜物便可以藏於縫隙裡。
鑊: 健康醫思一點通
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平臺。 事緣是他在兩天前在Youtube開live公開討論由6月發生至今的修例風波，標題為：「和你傾政治 — 我的角度」。 而內容主要圍繞呼籲大家不要捐款到星火，這樣會助長更多暴力，並說現在警察和示威者雙方武力開始對等。 鼎爺以匡橋懸浮鑊即場示範烹調兩道家常小菜「香煎紅衫魚」及「懸浮炒飯」，只需20分鐘輕而易舉完成兩款色香味俱全的小菜。 鑊2025 鼎爺並以用家身分親自解釋點解用匡橋懸浮鑊可以煎魚不黏鑊，又可以炒出黃金色的炒飯。
鑊: 鑊耳屋
輕巧耐用的TAGGHAJ平底鑊價格相宜，採用易潔塗層，鑊柄也方便握緊，容易拿起。 中國北方食物（魯菜為代表）多以炒菜為主，故炒鍋設計成有手抦以方便拋炒，多稱其為山東鍋或北平鍋，而南方鍋（廣東為代表）多鉚以雙手提環，稱之為雙耳鍋。 炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。 2017年2月14日，區域法院裁決，7名被告被裁定「有意圖而導致身體受嚴重傷害」罪名不成立，但交替的「襲擊致造成身體受傷」罪名成立。 另第5被告陳少丹被加控的「普通襲擊」罪名成立[30]。
鑊: 使用四原則 易潔鑊安心用
一年一度的工展會經已開鑼，紮根香港12年的香港品牌「匡橋」懸浮鑊，其專為中餐烹飪設計的「中餐專用鑊」，不怕黏鑊又可炒出「鑊氣小炒」之特性，近年急速冒起，大受用家歡迎。 匡橋十分榮幸成為本年度工展會參展商之一，並且邀請到與匡橋懸浮鑊連續合作5年的代言人李家鼎（鼎爺）與愛兒李泳豪，聯同匡橋拓展董事丘唯科、丘唯藝出席匡橋懸浮鑊參展活動。 亦有網民表示不應用百潔布開鑊，又建議事主將平底鑊丟棄，不要再用，「鑊已花了，可報銷」、「咁就終結咗隻鑊嘅一生」、「啲煎pan最好唔好用百潔布擦」、「朋友教用海棉擦」。
對於香港警察集會發表冒犯猶太人的言論被以色列駐港領事館批評，香港警務處警察公共關係科於2月23日晚上回應相關言論不代表警方立場，警方不認同有關的不恰當言論[72][73]。 以色列駐香港總領事館於2月23日下午回答傳媒查詢發表聲明[註 1]，認為昨晚警察集會上發表與猶太人有關的言論是「不恰當」及「令人遺憾」。 在香港的猶太大屠殺及寬容中心表示警察的言論極不恰當，指出納粹德軍對猶太人的逼害是有組織、有系統、有國家政權在背後支撐，把數百萬的猶太人送入集中營，再利用毒氣室等手段有系統地大量殺害。 猶太中心的發言人同時質疑香港警察所聲稱的逼害「有沒有集中營、毒氣室等元素」[63]，並質疑有關警察所指的「納粹德軍又是誰」，認為香港警察自我比喻為被納粹逼害的猶太人是毫無基礎[64]。 對於現職警察的言論，猶太人期望國際瞭解和尊重他們被屠殺的史實。
鋒利耐用的廚師刀必備廚具，消委會曾測試13款多用途廚師刀，10款屬不銹鋼刀（售$188至$2480），3款屬陶瓷刀（售$219至$1299）。 鑊2025 售$219的「法國特福」中國產的陶瓷廚師刀，耐用及鋒利程度，可媲美近$2000的「德國製孖人牌」不銹鋼廚師刀，兩者相差近9倍，評分同獲4分。 不銹鋼刀的鋒利度及硬度方面比較參差，陶瓷刀表現較為平均，耐用程度比不銹鋼刀好，但柔韌性較低，意外跌撞或使用時力度過猛較易斷裂；材質也較硬，消費者一般較難自行磨利。 消委會經常有廚具用品測試，提醒消費者精明選購貨品，以往測試包括廚師刀、膠鑊鏟及易潔鑊等。 發現貴價的廚具用品不一定比平價的好用，平價的效能亦非沒有質量保証。
這個IKEA廚房用品一共有3個大小不同的平底鍋具，連2個玻璃蓋。 鑊2025 IKEA煲不銹鋼製，非常輕巧方便操作，耐用容易清潔，不用$100就有齊3個尺寸，非常抵買，CP值好高，可以用來製作不同料理，也適合搬新屋添置廚具。 消委會公佈有關易潔鑊的功效報告，從25款樣本，價錢介乎$115至$2,388的易潔鑊，測試其塗層的耐刮、傳熱情況。
