「牡丹蝦」甜度超高，數量非常稀有，產季也非常的短，可說是蝦中的極品！ 牡丹蝦刺身2025 牡丹蝦常見於高級料理屋，厚厚的甜蜜融化，是你喫刺身不能沒有的味道！ 在急速超低溫凍結的先進技術下，保存美味不流失，新鮮度100%！ 解凍後直接食用，甘甜瞬間在嘴裡溶化，是一般蝦子難以比擬的滋味，蝦頭更是可以用來熬湯。
- 「牡丹蝦」甜度超高，數量非常稀有，產季也非常的短，可說是蝦中的極品！
- 記得初中的時候，班上有同學會在午餐帶飯的時候帶紅燒小龍蝦來喫，去了頭的，看起來美味，跟我媽申請的時候，母后大人跟我說——這東西不能喫，是臭水溝裏長的。
- 加拿大西海岸發現的七種商捕蝦類中，牡丹蝦是個頭最大的一種。
- 它是一種天生就是紅色的對蝦，產於北緯45度以北的高緯度北太平洋深海，對生活水質要求頗高，不易捕捉。
- 在這三種牡丹蝦中，以富山蝦最爲受推崇，是高級壽司店之選。
- 其極甜美的蝦肉，豐腴甘香的蝦膏，還有細綿帶爽的口感都讓人印象深刻，喫不停口。
而它夢幻的條紋紋理和鮮明清甜的口感更是令人神往。 日本長額蝦產量並不穩定，所以不是市場上的主流品種，顏色偏橘色，有些人不喜歡，但風味上比富山蝦並不遜色。 斑點蝦棲息於北美大陸西岸，是進口品種，一般爲冷凍流通，隨着冷凍和解凍技術的發展，斑點蝦也可以呈現很好的食感，價格比日本產的牡丹蝦更平易。 牡丹蝦的味道是如此之美，對於居家來說不需要對烹飪技巧有太多的幻想。
牡丹蝦刺身: 牡丹蝦刺身
主要有產自俄羅斯-朝鮮的牡丹蝦，產自加拿大的牡丹蝦，還有少量產自日本北海道本地的。 在中國市場上主要只有前面二種牡丹蝦，因為日本產量很少，一般只能滿足當地消費。 牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃鬱，餘味悠長。 牡丹蝦刺身2025 深受加拿大西部華人歡迎，被稱為「溫哥華蝦」、「BC蝦」。
用這個季節的章魚製作的料理，可是非常的美味。 把章魚腳切掉皮和吸盤，將裡邊充滿彈性的章魚肉片成薄片。 其次，當你買了牡丹蝦回家自己料理，你就要注意了。 千萬不能用自來水沖洗——自來水中用來消毒的氯會馬上殺死牡丹蝦。 這時候的方法是把蝦放到冷卻器或者冰塊上面降溫。 牡丹蝦也是個十分奇特的大自然生物——擁有兩種性別。
牡丹蝦刺身: 牡丹蝦，艷若牡丹的蝦中珍品，做刺身的絕佳美味
加拿大西海岸發現的七種商捕蝦類中，牡丹蝦是個頭最大的一種。 但是它們本身的大小差別很大，有些體型較大的雌蝦總長度超過23釐米。 這種蝦是雌雄同體的，在它們生命的前兩年，它們是雄性的，然後變成雌性，一般來說，加拿大牡丹蝦的壽命是4年。 因為誘人的色彩，在北美華人圈中廣受歡迎，並被親切的稱為溫哥華牡丹蝦，是製作刺身的頂級食材，國內一線城市裡比較考究的餐廳裡能喫得到。 2、陽江姜豉稍稍沖洗一下，晾乾水分後切成小粒，待用。 4、鍋中放油燒至4成熱，先下入麵包糠，慢火將其浸炸至金黃，撈起置於吸油紙上，劃開，放涼待用。
當它們變成粉紅色和不透明的時候，迅速把它們從火上移開，稍微低於烹飪點的蝦是最好的。 如果捕撈上來的牡丹蝦小於規定尺寸，則需要進行放生。 但是每年的牡丹蝦捕撈期僅從4月或5月份開始，一般會持續80天左右。 牡丹蝦刺身2025 加拿大政府對捕撈牡丹蝦有嚴格的漁獲量及尺寸的規定，每年會根據第三方提供的科學的調查報告確定當年的牡丹蝦的捕撈配額和捕撈尺寸。 近年來在哥倫比亞，每年大約有2450噸的漁獲，其中65%的收成來自溫哥華島和大陸之間的水域。
牡丹蝦刺身: 刺身【牡丹蝦】
幾乎所有高級日本餐廳都有它作為高級刺身食材的代表。 其極甜美的蝦肉，豐腴甘香的蝦膏，還有細綿帶爽的口感都讓人印象深刻，喫不停口。 咬落口極富彈性，肉質爽脆鮮甜無比，味道濃鬱。 除了斑點和條紋等區別，這兩種蝦在外型上區別不大，但是價格會有很大差別。
吮吸的霎那，仿若吸入了整個大海的豐厚與華美如牡丹的鮮美！ 因此，很多加拿大餐廳去掉的蝦頭並不會扔掉而是與其他海鮮一起製作海鮮湯。 雖然沒及時冷凍的蝦要及時去頭，但是對於牡丹蝦來說，除了鮮美的蝦肉，他們全身的精華也在蝦頭上，其汁水之美味是再美的言語都難以描述其特殊體驗。
牡丹蝦刺身: 刺身
5、再下蒜茸，慢火把其浸炸至半金黃時，把辣椒幹段也放進油鍋中，待蒜茸炸至全金黃色時，一併撈出，置於吸油紙上，劃開，放涼待用。 6、把油溫升至8成（約度），放入牡丹蝦略炸5秒使其肉質收緊（還沒全熟），迅速倒起濾清油份。 3、日本萬字醬油一小碟、新鮮檸檬角2塊跟上即可。 華龍網4月10日10點27訊（實習生 郭國）當地民間有這樣的說法：喝過梅雨的章魚會更加美味，三四月正是章魚最肥美的季節。
牡丹蝦刺身: 牡丹蝦｜天生美艷軟萌，卻一夜變性
有意思的是牡丹蝦屬於雌雄同體，在生命的前兩年，還是雄性的，然後變成雌性，一般來說，加拿大牡丹蝦的壽命是4年。 由於加拿大政府對捕撈規格的限制，所以市場中常見的牡丹蝦絕大部分都是雌蝦。 牡丹蝦刺身2025 牡丹蝦刺身 因爲誘人的色彩，在北美華人圈中廣受歡迎，並被親切的稱爲溫哥華牡丹蝦，是製作刺身的頂級食材，國內一線城市裏比較考究的餐廳裏能喫得到。
牡丹蝦刺身: 日本牡丹蝦 (8 pcs) Hokkaido Food Japanese Spot Shrimp
牡丹蝦以蝦肉甜美細滑見稱，來自北海道及俄羅斯一帶低溫海域肉質綿軟中帶彈性，肉的甜美在口齒間逐漸散開，爽脆而鮮味亦十足。 牡丹蝦主要在北太平洋的大部分沿海地區生長，包括從聖地亞哥一直到阿拉斯加。 牡丹蝦刺身2025 這種蝦是一種在北太平洋發現的大型蝦，它們的範圍從阿拉斯加的Unalaska島附近的水域到San Diego。 不列顛哥倫比亞省海岸的商業捕蝦漁場被認為是可持續的，並且為BC捕蝦漁場提供相當大的創收。 牡丹蝦也是純淨水域的野生蝦，味道自然格外的鮮。
牡丹蝦刺身: 牡丹蝦產地
在家裡，如果你準備稍後再喫尾巴，可先嘗試生喫蝦頭，體驗海鮮的原汁原味。 牡丹蝦刺身 或者，裹上一些色拉和玉米澱粉後，放入油中深炸2 – 3分鐘，就可以盡情品嘗美味了。
牡丹蝦刺身: 加拿大牡丹蝦 L (30-32隻)(1kg)
葡萄蝦活着的時候顏色緋紅，死後則呈葡萄紫色，所以有緋衣海老、紫海老這樣不同的名字。 與產自日本海的縞蝦相對應，葡萄蝦是來自太平洋的珍品，肉質很有彈性，甘味濃郁。 葡萄蝦在築地市場的售價可以達到1萬日元/公斤以上，有時接近2萬日元。 解凍牡丹蝦可以將它們在冰箱的冷藏櫃中放置一晚，如果需要快速的冷凍，可以讓它們在一個涼爽的水浴中解凍。 第二年開春以後，市面上基本上就很難買到保鮮良好的牡丹蝦了，不少料理店甚至會斷貨，那個時候即使頭髮黑的牡丹蝦價格都會貴的離譜。
牡丹蝦刺身: 加拿大牡丹蝦Jumbo size刺身 (Canadian Spot Prawns) 1kg (15-19隻)
另外，作為冷水蝦，生長緩慢的她積聚了很多美味的能量：味道之鮮美，口感之豐富，營養之均衡，外表之華美，絕非一般凡蝦可比。 在日式料理中，蝦類食材絕對是佔據了極大的比重，喫法也是多種多樣，刺身、壽司、天婦羅乃至沙拉、燒烤、油炸等各具所長。 小編今天就整理關於日本蝦的菜式，以供大家參考。 車海老刺身所謂「車海老」，指的是大對蝦，它的肉質鮮嫩彈滑，做刺身是非常合適的。 它價格不菲，在日、韓、臺灣等地享有盛名，甚至在十年前，牡丹蝦都是專門出口到亞洲的珍饈。
牡丹蝦刺身: 加拿大牡丹蝦：蝦頭香烤，蝦體刺身，鮮甜彈牙還汁水豐滿……
廣東屬於亞熱帶，全年有蝦，但要論到好喫，則要數春秋二季。 一間融入在自然環境中的純日式餐廳，採用的是全木結構。 蝦，是人間美味，似乎只要是蝦，就沒有不好喫的。 記得初中的時候，班上有同學會在午餐帶飯的時候帶紅燒小龍蝦來喫，去了頭的，看起來美味，跟我媽申請的時候，母后大人跟我說——這東西不能喫，是臭水溝裏長的。 在嘗盡各種生魚片之餘，牡丹蝦刺身一定是最圓滿的句號。 牡丹蝦，蝦如其名，天生紅艷透亮，頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白班，蝦長可達20cm以上。
牡丹蝦刺身: 加拿大牡丹蝦 (J size) Goodealmart Canadian Jumbo Spot Shrimp
可持續捕獲牡丹蝦被捕捉到陷阱中，並從這些陷阱中手工採摘，這種做法，加上良好的監測季節，以允許充足的繁殖，保持漁業可持續在北美西海岸進行。 商業性捕撈牡丹蝦通常是在長50米到150米（180英尺到295英尺）的海洋底部的岩石上放置捕蝦籠。 捕蝦籠有長方形或圓筒形的，但大多數是漏斗形的。 加拿大西海岸發現的七種商捕蝦類中，牡丹蝦是個頭最大的一種。
牡丹蝦刺身: 牡丹蝦
加拿大的牡丹蝦屬於限捕資源，每年只有在5-6月有一次捕撈期，產量全年一般也就1000噸不到，其中一半都被日本人拿走了。 牡丹蝦生活的水深也非常的深，水質的要求也很高，也造成捕捉的不易。 牡丹蝦在日本和亞洲其他地區非常流行，大約90%以上都出口到了亞洲地區，大多數蝦都是漁民在海上捕撈後立即船凍 ，然後包裝出口。 一旦把冷凍牡丹蝦蝦從冰箱裡拿出來，你可以讓它們在冰箱冷藏裡解凍一整夜。 牡丹蝦刺身 如果你需要更快的解凍，可以讓它們在一個涼爽的水浴解凍。
蝦肉入口，亦是無可指摘的甜潤柔嫩，很難與食客交惡。 除了限制捕蝦規格，加拿大對牡丹蝦的商捕活動也有着嚴格的管理標準。 限制商業捕撈對蝦的船隻數量，限制可以使用的陷阱的數量，抱卵雌蝦放回到海里同時監測蝦的數量，並在其種羣數量接近預定水平時關閉捕撈區。 如果捕撈上來的牡丹蝦小於規定尺寸，則需要進行放生。 但是每年的牡丹蝦捕撈期僅從4月或5月份開始，一般會持續80天左右。 加拿大政府對捕撈牡丹蝦有嚴格的漁獲量及尺寸的規定，每年會根據第三方提供的科學的調查報告確定當年的牡丹蝦的捕撈配額和捕撈尺寸。
牡丹蝦刺身: 海鮮指南｜喫蝦纔不是那麼簡單！這8種世界名蝦的經典喫法你知道嗎？
但是它們本身的大小差別很大，有些體型較大的雌蝦總長度超過23釐米。 牡丹蝦被捕捉到陷阱中，漁民從這些陷阱中手工篩選，這種做法，加上良好的監測季節，以允許充足的繁殖，保持其漁業可持續在北美西海岸進行。 商業性捕撈牡丹蝦通常是在長50米到150米（180英尺到295英尺）的海洋底部的岩石上放置捕蝦籠。
牡丹蝦是北海道三大名蝦之一，也因為牡丹蝦的角有如獨角獸那樣的帥,又稱北海道的蝦王。 在日本的命名的由來是因為在海裡的部隊像牡丹花盛開！ 牡丹蝦棲息在高緯度的海域，牡丹蝦的生態大致與甜蝦相同，孵化後先為雄體、後轉變為雌體，。
牡丹蝦刺身: 這麼多蝦都叫「牡丹蝦」，那牡丹蝦到底是誰？
這種生物酶會迅速擴散並使得原本富有彈性的肉質變得軟塌塌。 所以要燒煮的時候最好動作迅速，在蝦殼顏色剛變成粉色時就停下。 牡丹蝦，蝦身體色紅褐，特別的是，它的頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白班，蝦長可達20cm以上，盛產於加拿大西部卑詩省深水區域。 能夠捕撈到的時間是從五月初開始，接著持續六到八個星期，非常短。 上世紀90年代，天使紅蝦從南美漂洋過海，出現在日本的回轉壽司店裏，味道甜美，口感豐盈，價格平易，很有人氣。 那時，日本水產品的名稱和產地規範還不嚴格，它們被人們開心地喚作“牡丹蝦”。
牡丹蝦刺身: 料理食譜
牡丹蝦主要在北太平洋的大部分沿海地區生長，包括從聖地亞哥一直到阿拉斯加。 它是一種天生就是紅色的對蝦，產於北緯45度以北的高緯度北太平洋深海，對生活水質要求頗高，不易捕捉。 牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、中國等地享有盛名。 牡丹蝦蝦的味道是如此之美，對於居家來說不需要對烹飪技巧有太多的幻想。
牡丹蝦刺身: 刺身用牡丹蝦
首先把腿移開，要把蝦殼裡的肉取出來，把蝦背朝上，輕輕剝去蝦殼。 牡丹蝦在日本和亞洲其他地區非常流行，大約90%以上都出口到了亞洲地區，大多數蝦都是漁民在海上捕撈後立即船凍 ，然後包裝出口。 首先，由於牡丹蝦受熱非常之快，並且死亡時會分泌一種生物酶。
牡丹蝦刺身: 料理食譜
在收穫季節，通常從五月開始，持續6到8周的時間。 捕蝦漁民在海底40至100米深的岩石海牀上佈下誘捕捕蝦的陷籠。 這種方法對海洋生境的影響很小，對其他物種的副漁獲量也很低。
捕蝦籠有長方形或圓筒形的，但大多數是漏斗形的。 1、先煮壽司飯：粘性較大的粘米5碗，水4碗，煮出米飯後按5碗飯、一碗壽司醋的比例調入壽司醋，把米飯在電飯煲裡用木勺拌勻。 2、戴上手套，取出一小團壽司飯，手握成長方形。 3、把牡丹蝦切去頭部，剝殼，鋪放在砧板上，從背部中間開刀，使其肉向兩邊翻開，然後鋪放在壽司飯面上，跟壽司醬油一小碟、青芥末少許，上桌。 今次便教大家分清市面上不同價格的品種和處理方法，讓自己可以輕鬆在家喫過痛快。
加拿大政府對自然環境的保護極為重視，所以加拿大牡丹蝦的生活環境基本上沒受到人類活動的影響。 它是一種天生就是紅色的對蝦，產於北緯45度以北的高緯度北太平洋深海，對生活水質要求頗高，不易捕捉。 牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、中國等地享有盛名。 在刺身級的蝦類中，牡丹蝦可算是知名度最高的一種。
