湯水煲得愈久，嘌呤（Purine）成分愈高，高尿酸、痛風及慢性腎臟患者都不宜。 湯料如魚或肉類久煮會形成劣質蛋白質，破壞營養亦生出有毒成分。 心煩意亂、千頭萬緒時，料理或許能讓你暫時抽離、靜下心來。 今天，我們邀請法國大廚 Jean-François 牛高湯香港2025 Piège 分享他的焦糖布丁食譜。 這道看來簡單卻不簡單的「日式歐風咖哩」，是大腕主廚黃一洪與員工在疫情間共同研發的直播料理菜色。
滋潤湯水是香港人食飯經常喝的補身湯水，尤其是秋冬季較乾燥的氣候，透過飲簡單滋潤湯水來滋潤身體為最基本的日常事，因為湯水可改善乾燥天氣帶來的乾咳嗽及皮膚乾燥等不適。 牛高湯香港2025 特別是冬天，宜飲補肺的清潤湯水，使身體暖和，增強抵抗力。 因應四時之節氣而飲用適當有益湯水，可調理人體，達致養生的功效。 Canton pot 推薦花膠響螺湯，採用一級花膠及新鮮響螺，有助益氣養陰、滋陰補腎，提高免疫力，加上湯底充滿豐富骨膠原，可抗老美顏，絕對是女士恩物。 Canton pot亦考慮到素食者，推出黃耳黑虎掌菌湯，低脂低卡，又可保益氣血和幫助排毒，是養生首選。
牛高湯香港: 珀翠大廚 Uwe Opocensky 的 15 分鐘食譜：意大利燉飯
「玉竹沙參圓肉湯」便集合了以上三種養陰食材，配圓肉、合桃及無花果來提升湯水的甜味。 靚湯皇是長沙灣的人氣食店之一，供應 10 款燉湯，同樣無添加味精。 牛高湯香港 靚湯皇的湯品主要有花膠湯和瘦肉湯等，例如花膠螺頭燉雞肉、花膠金華火腿燉瘦肉、鮑魚螺頭燉瘦肉等，叫套餐會加配白飯和時蔬。
- 湯水煲得愈久，嘌呤（Purine）成分愈高，高尿酸、痛風及慢性腎臟患者都不宜。
- 曼谷米芝蓮一星餐廳 Ruean Panya 主廚為我們把咖哩醬的成份逐一拆解。
- 今天，我們邀請法國大廚 Jean-François Piège 分享他的焦糖布丁食譜。
- 沙參和玉竹常用，可相互協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。
- 而湯底就以辣椒、花椒、蒜蓉、乾蔥等多種調味香料熬製而成，不但可以去除魚肉腥味，更可保留魚肉本身的新鮮嫩滑，味道麻辣鮮鹹，非常開胃。
- Canton pot 推薦花膠響螺湯，採用一級花膠及新鮮響螺，有助益氣養陰、滋陰補腎，提高免疫力，加上湯底充滿豐富骨膠原，可抗老美顏，絕對是女士恩物。
不知道大家愛喝甚麼湯，其實除了紅色的羅宋湯、雜菜湯；白色的忌廉湯，西湯還有大把選擇。 以下就分為肉湯和蔬菜濃湯，為大家推薦13個西湯食譜。 花膠和鮑魚都嚼勁十足，又能補充膠原蛋白和蛋白質，補而不燥，好處多多。 牛高湯香港2025 啖啖燕窩顧名思義主打燕窩食品，不過其實也有燉花膠湯可以訂購。
牛高湯香港: 餐廳美食
加入營養豐富的鮮淮山，可以健脾補肺，治療肺虛痰嗽或久咳之症。 同時，蓮藕富含鉀質和鈣質，這兩種礦物質都有穩定血壓功能，常喫蓮藕更可預防心血管疾病。 另外，蓮藕含有維生素C和鐵質，女性更年期內分泌失調可以常喫蓮藕滋陰生血；婦女在妊娠期容易貧血，多喫蓮藕排骨湯可加以補充孕婦和嬰兒的營養。 蓮藕還有緩和神經的作用，是健脾胃、養心安神的代表食材之一，對緊張、焦慮不安的情緒有緩解功效。 牛高湯香港2025 要注意的是體質虛寒、腹瀉人士則不適宜飲用。
養生湯水淮杞鮑魚雞湯可謂一款滋潤老火湯，鮮鮑魚功能滋陰清熱、養肝明目，其明目功效尤佳，素有「明目魚」之稱。 鮑魚的殼屬中藥材，稱「石決明」，有清熱明目、平肝潛陽功效，對陰虛肝陽上亢、高血壓頭暈人士有療效。 用鮮鮑魚配鮮淮山、杞子、豬展等同煮湯，既滋補養顏又明目降壓。 是高血壓、糖尿、視力衰退、皮膚粗糙人士的上佳食療。 滋潤湯水合掌瓜淮山百合湯中的合掌瓜有祛風解熱、健脾開胃的功效; 同時，具有效增強體抗力、抗氧化、利尿祛濕，更有擴張血管、降壓、抗癌、降血糖等作用。
牛高湯香港: 滋潤湯水
如果早餐喫得多，而午餐、晚餐又沒節制，喫些肥膩的食物，過量還是會致肥的。 鮮鮑必須整隻投入湯中煲煮，煲完湯後整隻撈出切片食用，食用時能夠保留鮮味！
主打市面上罕見的一人份酸菜魚、水煮牛等開胃川菜，以後不用夾埋朋友去食，自己都可以歎水煮魚！ 水煮系列有魚、牛、羊、雞，肉的份量與配菜份量一樣多，非常足料。 加上湯底用上辣椒和花椒等佐料，發出陣陣濃烈的麻辣香味，而魚肉及配菜都一樣入味，而且價錢相宜，只需$68就可以食到大大碗水煮魚！ 此外，小店更提供多款惹味川菜小食，口水雞、麻辣蜂巢豆腐、麻辣鴨血、涼拌萵筍等，價錢同樣親民。 椰小盅在今年得到米芝蓮推介，他們的湯品就如店名一樣，都是用原隻椰子作盅熬製，賣相一流。
牛高湯香港: 食譜：香港米其林一星餐廳 Yardbird 的韓式炸花椰菜
雪下覓炙環境較一般韓燒餐廳寬敞，適合一大羣朋友相聚。 牛高湯香港2025 牛高湯香港 另外，這間韓燒在裝修上亦花了不少心思，例如特意把餐廳裝修得像韓國古代的村落一樣，非常特別。 除了裝修，這裡亦特設智能機械人送餐，同樣新奇。 那麼，Lab 10 可能是最適合你的韓燒推介！
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大家都知道製作法式馬卡龍極具挑戰性，但傳奇甜點主廚 牛高湯香港 Pierre 牛高湯香港2025 Hermé 推翻了這個迷思——他清楚列出製作詳細步驟，你也可以按圖索驥，製作出這美味迷人的甜點。 休假時，選擇一天煮一燉飯是大廚蔡瑞郎多年的習慣。 這道他常做的家常菜，既可喫到營養也可喫飽，做法更是簡單快速，成功率高。 以昆布和鰹節為主要食材的日式高湯是日式料理的靈魂，一起來瞭解日式高湯獨樹一格的哲學與用料，以及京都兩家三星料亭大廚對高湯的看法與作法。 卡路里會有分別，因為雖然都是同一隻蛋，但不同的煮法，所用的油量都不一，如炒蛋會加全脂奶或忌廉，令卡路里相應提高。 一隻烚蛋約63kcal，一隻煎蛋90kcal，一份炒蛋則相對高卡，足足有204kcal。
牛高湯香港: 第 1 站 麻辣派對
為了煲湯這個主題，今次報導我們準備了10個簡單滋潤湯水推介煲湯新手不可不試，這個簡單清潤湯水推介篇幫妳滋潤喉嚨兼滋陰補血氣，是必先參考的香港人煲湯食譜。 牛高湯香港 牛骨高湯低脂肪，低熱量，還含有豐富的營養素。 我們邀請健康生活品牌COMO Shambhala與我們分享輕鬆製作牛骨高湯的食譜。 在這個高湯系列中，來自不同菜系的著名廚師分享他們的食譜和製作優質湯頭的貼士，讓你在家中熬出美味又營養的湯頭，讓家常菜錦上添花。
牛高湯香港: 食譜：Pierre Hermé 的無限巧克力馬卡龍
酸菜魚及水煮系列菜式是餐廳的招牌菜，大家更可以自由加入水晶粉皮、豆卜、娃娃菜等20多款配料，調配適合自己口味的水煮魚，即睇酸菜魚及水煮系列菜式價錢。 啖啖燕窩的燉湯全部都有花膠，可以補充日常的膠原蛋白。 牛高湯香港2025 轉季時有咳起痰的可以飲用虎乳靈芝鱷魚肉川貝海底椰豬展燉花膠湯，不僅足料，而且無添加任何糖、鹽、味精！ 喜歡重口味一點的可以選擇蟲草花螺頭元貝燉老雞花膠湯，雞味濃鬱，又有抗氧化、滋陰補腎、增強大腦記憶力等功效。 另外，花膠園還供應燕窩燉品和燕窩特飲，選用泰國燕窩，入口香滑細緻。
