「初級芳香胺」或可透過廚具、食物包裝等遷移至食物，長期攝入或有潛在健康風險。 電陶爐好處 唔駛配合特定鍋具，只要係陶瓷、玻璃、鋁壺、砂鍋等耐高溫嘅平底鍋都可以用。 無輻射（你知香港人鬼咁驚幅射），火力大（煤氣爐差不多）。
- 電磁爐近年愈趨流行，除了因為開放式廚房不能採用明火煮食外，香港人安全及健康的關注度提升亦是一大因素。
- 電陶爐好處
- 德國品牌西門子的EH8P5261HK是向來大熱的電磁爐型號。
- Tefal 特福易潔鑊有安全易潔塗層，不含PFOA、鉛、鎘，可於爐具、焗爐，餐桌上使用，易潔鑊亦可存放於雪櫃或於洗碗碟機清洗。
- 產品資料均以代理商提供為準，資料如有更改，恕不另行通知。
BBE為你提供幾款常見煮食爐的簡要說明，以及比較每種類型的優點和缺點。 這款Ikea易潔鑊早前獲消委會高評分，媲美港女至愛Le Creuset平底鑊，但價錢卻比二千幾元的名牌廚具便宜，價錢相宜，CP值極高。 Ikea易潔鑊適用於電磁爐，易潔鑊鍋底厚身，上下兩層為不銹鋼，中間為鋁，不含有害物質PFOA，使食物均勻受熱，不易燒焦及黏鍋。 電磁爐鑊 Ikea易潔鑊為不銹鋼製，易潔塗層耐用又容易清潔。 法國製造的Tefal特福易潔鑊，有獨家及特厚的鈦金屬硬底，堅固耐用，安全塗層，不含任何PFOA。
電磁爐鑊: 煤氣煮食爐熱門型號推薦
韓國玫瑰鍋外型精美，糖果色與玫瑰花鍋底更令少女心瞬間爆發！ 韓國玫瑰易潔鑊有天然環保陶瓷塗層，無釋出PFOA、PFOS等化學物質，不沾效果，清洗容易。 陶瓷易潔鑊會釋出遠紅外線，使食物快速、均勻受熱，熱傳導及聚熱能力良好。 電磁爐鑊 高評分消委會易潔鑊也有美亞28cm易潔鑊，熱力均勻獲4.5星高評分。 電磁爐鑊 可放進焗爐，耐高溫至 180°C，易潔鑊也適用於電磁爐及洗碗碟機。 生鐵鑊碳含量較熟鐵鑊高，會較厚身同重，需較長時間先可以燒熱個鑊。
前往各大廠商官網，或閱讀本文，瞭解電磁爐的重要規格有哪些，會影響哪個部分，有什麼特殊功能等各種差異。
電磁爐鑊: 生鐵鑊推介3. 天上野 生鐵皇中式炒鑊 32cm
想知哪一款易潔鑊表現最出眾，立即參考消費者委員會影片【易潔鑊表現大比拼】，別讓劣質的易潔鑊破壞入廚雅興。 而煮製中藥一般都不宜用金屬器皿，以免藥材與容器產生化學反應，而電磁爐必須使用鐵磁性金屬器皿，因而煮製中藥不可以使用電磁爐。 有些供電磁爐專用的瓦煲在底部加裝鐵金屬，使之可用於電磁爐，但這種瓦煲並不是在所有的電磁爐上都能正常工作。 另外，考慮煮食時因為爐具使到室內溫度升高，因而需要開動如空調、電風扇等電器，由於電磁爐在室內產生的熱量較少，用作降溫的空調耗電量會較少。 所謂「鐵磁性金屬」是指可以磁化的金屬，簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。 日常生活中，絕大部份的不鏽鋼也適用於電磁爐，傳統的陶瓷瓦煲並不適用，一般的鋁製鍋具也不適用，有一些電磁爐專用的瓦煲，內藏鐵磁性金屬，使之可用於電磁爐。
煮食時，爆炒，燒烤，慢燉，火鍋，煎炸都可以，可以話係現代科技版煤氣爐。 電陶爐係用鎳鉻金屬發熱體，再用紅外熱量加熱嘅爐。 有人話紅外線有助血液循環，不能成為賣點嘅廣告野，聽完就算。 電磁爐鑊 在各品牌、型號中找尋符合自己預算，功能規格又可以剛好滿足自己的型號。 不必因為追求不必要的功能額花更多錢，也不要為了省錢而買到不合用的電磁爐。 電磁爐大大提升效率，「火力」穩定[1]，比較環保。
電磁爐鑊: 電磁爐 VS 煤氣爐比較！附2023年最新專家推介煮食爐比較
要了解不同型號的詳細分別，請立即收看【消費者委員會影片：廚師刀測試《十三道鋒利》】。 5星評級的電磁爐，金章的ZIC-B7800可說是擁有最高性價比的電磁爐。 電磁爐鑊 採用原裝德國入口電腦底盤以及法國 EuroKera陶瓷玻璃，品質極佳兼耐用。 雖然是電磁爐，但沒有火力不足夠的問題，因為ZIC-B7800特備火力提升功能，超強高速加熱電磁爐煮食頭，保證「鑊氣」十足。 如果家中的廚房不大，或者已設計好廚房枱面，選用單獨的煮食爐和焗爐更適合。
電磁爐近年愈趨流行，除了因為開放式廚房不能採用明火煮食外，香港人安全及健康的關注度提升亦是一大因素。 使用電磁爐煮食能源效益高達90%，比明火煮食快三分一的烹調時間，較為節省燃料及能源，而且，香港普遍都是電費相對煤氣費便宜。 近年，廠商推出的電磁爐既多智能功能，也愈來愈大火力，解決過往最常為人詬病的「唔夠火力」問題。 香港人煮食注重「鑊氣」，故擁有強勁火力的燃氣煮食爐一直深受香港家庭歡迎。 燃氣煮食爐使用明火爐頭，其特徵是爐頭設有金屬架以支撐可同形狀的鍋具。
電磁爐鑊: 耐用易潔鑊推介2021 消委會評分／Tefal／美亞／陶瓷易潔鑊／內附保養貼士及食譜
煮食時，應先放食油或水，並以低至中火烹煮，切忌大火高溫乾燒易潔鑊，這樣可能會縮短塗層的壽命及引致鑊身變形。 電磁爐鑊2025 此外，不要在鑊面切剁食物、以金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損塗層。 每次使用易潔鑊後記得要清洗乾淨，以防積聚污漬，影響不粘效果。 若塗層不耐磨，煮食或清洗時便很容易刮花塗層，甚至導致內層金屬外露，令易潔鑊很快變得「黐底」。
電磁爐鑊: 使用條款及免責聲明
全座式焗爐於外國會比較盛行，它將煮食爐與焗爐組合為一件電器。 全座式焗爐一般只需像洗衣機或雪櫃般放在廚房地上，連接好電源或燃氣管即可以開始使用其焗爐及煮食爐。 好處是一件購買會比分開兩件獨立購買為便宜，而且毋須要有廚房枱面亦（單獨的煮食爐不論是嵌入式抑或座枱式都須安裝在廚房枱面）。 你亦毋須操心煮食爐與焗爐之間互相的散熱距離，因為廠商設計時已計算好。 在購買一個煮食爐前，最關鍵是你要知道需要哪種類型。 煮食爐最簡單可以分為︰以氣體煮食爐或用電的煮食爐，氣體煮食爐以用煤氣為主，而用電的煮食爐即以電磁爐最多人使用。
電磁爐鑊: 煤氣爐的優點
不過選擇嵌入式煮食爐有一個先決條件，就是廚房竈面可作開孔或廚櫃可配合，否則都只能使用座枱式。 如果你是新居入夥或正在重新裝修廚房，嵌入式煮食爐是較好的選擇。 俐落而準確切割食材，不僅決定了成品賣相，更會影響烹調的容易程度，所以要煮出一手好菜，萬萬不能忽視與食材「第一手接觸」的刀具。 只要小心選擇，便能要避免不必要的健康風險，立即參考【523期《選擇》月刊：半數膠鑊鏟雜質釋出量超標 1款熱熔變形】，選擇優質的膠鑊鏟。 測試發現，17款膠鑊鏟中，9款膠鑊鏟驗出的雜質釋出量超出歐洲相關標準；更有5款樣本檢出有潛在令人類患癌風險的「初級芳香胺」含量超標。
電磁爐鑊: 適用器皿
在處理須熱力均勻度較高的食材（如牛扒）時，若鑊面不同位置的溫差較大，烹調就更加困難。 此外，德國聯邦風險評估所指即使有小塊易潔塗層剝落及被吞下，也不會對人體健康構成威脅，因人體不會吸收這些塗層，消費者毋須過分擔心。 電磁爐
電磁爐鑊: 電磁爐
電磁爐又稱為電磁竈、另有改良之後的IH爐，是一種使用電力的烹調工具，屬於闇火煮食爐具。 使用時爐身不會大量發熱，是利用電磁感應加熱（induction 電磁爐鑊 heating）使煮食器皿發熱，爐身相對較低溫和安全（爐身灼傷人的機會較低）。 由於熱力間接在器皿內發出，不像其他火力爐具在燃燒時使四周環境溫度大為提高，使用者會較舒適，同時能源效率也因此大為提高（節省能源）及較環保。 沒有燃燒過程，電磁爐使用時不會產生有毒物質；也無碳微粒產生，爐面易於清潔。 電磁爐又稱為電磁竈、另有改良之後的IH爐，是一種使用電力的烹調工具，屬於闇火煮食爐俱。 由於熱力間接在器皿內發出，不像其他火力爐俱在燃燒時使四周環境溫度大為提高，使用者會較舒適，同時能源效率也因此大為提高（節省能源）及較環保。
