芫茜含多種抗氧化劑，例如槲皮素(quercetin)，可減低自由基引起的細胞損傷，並對抗體內的輕度炎症。 所以芫茜中亦含有抗菌化合物，可對抗部分細菌和感染。 此外，亦可考慮以涼拌或沙律的方式來製作芫茜相關的菜式。 首先到市面上買來一把普通的蔥，拿起菜刀從蔥根到蔥白約10公分的地方切斷，被切下來的10公分連著根的蔥白，當然就是我們用來水耕的材料了。 而剩下的蔥可以正常使用，而且還有個好處，就是放在冰箱可以放的比較久不會壞（因為會繼續生長的根被切掉了）。 平時去譚仔食到的土匪雞翼其實就是用來cumin powder孜然粉製作，孜然香氣濃烈，經常用來醃製肉類。
- 若果患者攝取過量鉀質可引致心律不整嚴重，更可導致心臟停頓及死亡。
- 從營養來說，番茜含有楊梅素等抗氧化物，可有助預防皮膚癌、降低血糖及減低血脂的作用；而芫茜則含有槲皮素和松油烯等抗氧化物，能對抗自由基，協助修護細胞，可預防老化。
- 由於芫茜含有維他命K，而維他命K有凝血效用，會與薄血藥或抗凝血藥產生抗衡作用，所以正在服用這類藥物人士不能過量進食，以免影響藥效。
- 大家都對擁有獨特氣味的芫茜愛恨分明，不少餐廳亦推出了各款新穎的芫茜料理，例如芫茜月餅、芫茜麵、芫茜蛋糕和芫茜飲品等。
- 其實芫茜對於身體有各種益處，而且更有效治療感冒、消炎殺菌，所以今次邀請了香港註冊中醫師 – 為大家講解芫茜好處及功效、營養價值、禁忌，以及醫師推薦的簡易健康食譜。
除了芫茜葉有強大的功效之外，芫茜籽(種子) 也是常用香料，用以增添食物的風味，同時提供豐富的鐵質和維他命C。 鐵質為身體製造紅血球，攜帶氧氣和養分到細胞。 而芫茜籽中含有大量維他命C，可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合。 有足夠的維他命C纔可擁有緊緻的肌膚，甚至令暗瘡傷口迅速痊癒。 近年有一些文章或研究指出芫茜具有抗癌及抗氧化等功效。 若果患者攝取過量鉀質可引致心律不整嚴重，更可導致心臟停頓及死亡。
芫茜蔥: 食用芫茜的禁忌
VNS營養健康中心註冊營養師張詠曦就為大家講解芫茜的功效和營養價值。 芫茜是一年生草本植物，其葉子常用於飲食中提味或點綴之用。 芫茜葉含有強大的抗氧化素－－花青素，能助身體對抗自由基，修護細胞更可預防老化。 由於芫茜含有維他命K，而維他命K有凝血效用，會與薄血藥或抗凝血藥產生抗衡作用，所以正在服用這類藥物人士不能過量進食，以免影響藥效。 肉豆蔻這個名字好似比較少見，但其實用途廣泛，除了可以配搭不同其他香料用來為海鮮調味外，亦可用來製作糕點或飲品。 芫茜中也可找到維他命A的蹤影，單是半杯新鮮芫茜葉的維他命A，就可提供我們全日所需約20%（162微克mcg）。
Wendy執業於 Nutri 芫茜蔥2025 Life 營養顧問中心，主要負責體重管理、兒童營養等病患者提供專業的飲食諮詢。 外國Starbucks在秋天就會推出不同加入肉豆蔻的飲品，如南瓜香料牛奶咖啡，另外自助bar亦會有肉豆蔻粉讓客人自行添加。 由於疫情關係，送貨服務只限送至 樓宇/屋苑樓下/管理處，司機到達30分鐘前會聯絡客人下樓取貨，請客人按照指示下樓取貨或通知司機放於管理處，否則將有可能安排取消訂單。 泰式菜餚中會使用芫荽根，辛香味要比葉子來得強，常連同芫荽葉使用。 芫荽根、大蒜及胡椒粒磨泥乃泰式菜餚的香辛基底。
芫茜蔥: 進食芫茜時有甚麼要注意？
完整的芫荽籽在密封的瓶子可以存放六個月到一年，磨粉之後很容易失去味道。 中國菜和墨西哥菜常用芫荽的葉子，芫荽葉子高溫加熱體積會顯著縮小，所以通常不炒或煮，一般是別的湯菜入盤之後，才把切碎的芫荽撒在上面。 但也有用芫荽葉子直接爆炒的菜餚，如「芫爆里肌絲」。 芫荽可以培養在溫室裡，也可以種植在花園或花盆中。 一般農業將芫荽種子相距 30 釐米成行播種，深度1 釐米，大約5-7天種子發芽，10-12天之後可以移苗，然後再過30天左右就可收穫葉子。 平葉番茜：枝梗較長，葉片長在枝梗前端，葉片的三角地帶較為尖銳，帶著優雅清新的香氣，可以切碎使用，不論是加入烹調或裝飾都很合適。
二、提高身體凝血能力 芫茜的另一功效是加快血液凝固。 其含有的維他命K，是一種豐富營養素，能讓流血的傷口快速結焦，避免過多流失，是一種身體自我保護的機制。 芫茜蔥 相反，若攝取不足時，會減低身體凝血能力，甚至流血不止。 要注意的是，由於維他命K的凝血特性，有服用薄血藥的朋友切勿攝取過量，以免減低藥物的效用，造成身體損害。 值得注意的事，芫茜比蕃茄和菠菜更有抗氧能力，所以建議讀者可把芫茜當作蔬菜進食，或在小菜加入更多芫荽當作配料。
芫茜蔥: 註冊
Kirby表示，這些偏方暫時並沒有足夠的科學理據，亦有濕疹病患者仿效後令濕疹的病情更嚴重，建議大家都不應亂試，以免得不償失。 服用溫陽補氣的中藥 (例如：黨參、黃耆) 時，亦不應食用過多芫茜，以免出現上火的情況。 我看過有人在容器裡丟一堆鵝卵石、玻璃石，把蔥插在石頭裡，也看過有人插在海綿裡來種。
其實芫茜對於身體有各種益處，而且更有效治療感冒、消炎殺菌，所以今次邀請了香港註冊中醫師 芫茜蔥 – 為大家講解芫茜好處及功效、營養價值、禁忌，以及醫師推薦的簡易健康食譜。 大家都對擁有獨特氣味的芫茜愛恨分明，不少餐廳亦推出了各款新穎的芫茜料理，例如芫茜月餅、芫茜麵、芫茜蛋糕和芫茜飲品等。 如果芫茜出現腐爛或發黃，千萬不要挑選或食用，因代表芫茜已變質和發黴生菌，喫了可能會出現肚瀉或食物中毒。
芫茜蔥: 豐富維他命C
「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。 擅長按照香港人繁忙生活習慣，設計簡單美味的瘦身營養餐單，具有豐富健康飲食烹飪示範經驗。 芫茜亦有豐富膳食纖維，每一百克(生)芫荽含有2.8克膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防及舒緩便祕。 而且，膳食纖維可以令腸道的有益細菌活性增加，可以保持腸道健康。 芫茜蔥 而且，芫茜含有豐富鉀質，能夠平衡身體電解質水平，去除多餘水份，亦有助穩定血壓。 另外，根據研究指出，芫茜可有助刺激人體胰島素的分泌，幫助控制體內血糖水平。
芫茜蔥: 幫助血液凝固
芫茜含有的豐富的維他命K，能幫助加快血液凝固。 凝血是有助於防止體內和體外過度出血，讓傷口快速結痂，是一種身體自我保護機制。 芫茜含有豐富的鉀質，每一百克的芫荽有512mg 鉀質，相比同等份量的香蕉和蘋果還要高。 芫茜蔥 由於大眾/都市人喜歡外出用餐，容易進食過量鹽份而導致水腫。 高鉀質的芫茜能夠排出體內多餘的鹽份，維持血壓穩定及心血管健康。
芫茜蔥: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「芫茜」的零失敗食譜
芫茜是一年生草本植物，其葉子常用於飲食中提味或點綴之用。 芫茜葉含有強大的抗氧化素－花青素，能助身體對抗自由基，修護細胞更可預防老化。 但以下人士不宜進食太多：常熬夜、易咽乾咽痛、生口瘡，虛火上浮的患者；消化功能過弱、胃潰瘍患者；正服用薄血藥 (抗凝血作用) 的患者，因為芫茜中的維他命K會加快凝血，有機會降低藥效。
芫茜蔥: 芫荽
英國在伊麗莎白一世時期，把芫荽籽磨粉調一種在婚禮時喝的甜藥酒（英語：Hippocras），現在芫荽籽粉也常用於調雞尾酒或泰式冰咖啡（英語：Oliang）。 最近流行cinnamon roll肉桂捲，麵糰塗上一層層肉桂粉，香氣十足。 Cinnamon肉桂其實是以樟樹內層樹皮製作的香料，採自不同樹種。 」胡荽中國自古以來即有栽培，是中國菜的重要調味蔬菜。 品種有青種及紅種，但以青種栽培較多，紅種不易買到。
芫茜蔥: 食譜建議
其實用什麼都可以，只是我手邊剛好沒類似的東西，所以就異想天開拿廚房常見的排水口網袋套在瓶口上，再用一條橡皮筋固定住，沒想到異常地好用。 芫茜蔥 芫茜蔥 其實正統的種蔥法我是不會的，所以千萬別問我如何播土、育苗，我可是連仙人掌都會種掛的園藝白癡。 我會的只有簡單的水耕法（哈！我超愛水耕，因為是懶人耕種法～～），就是切一段蔥白部分放在水裡，讓蔥繼續生長，直到長成一把新的蔥。
芫茜蔥: 芫荽英文係咩？同番茜有分別！一文教你12款常見香料英語herbs and spices
營養師Kirby表示，這些偏方暫時並沒有足夠的科學理據，亦有濕疹病患者仿效後令濕疹的病情更嚴重，建議大家都不應亂試，以免得不償失。 在中醫理論中，芫茜屬於辛溫、行氣之品，具有藥用價值，所以不但內服或外用，都可治療風寒感冒。 芫茜蔥2025 所以張醫師建議感冒時使用芫茜煲水，利用芫茜水洗身，有助令身體出汗，從而有效治療感冒或麻疹不透。 最後，芫茜有助身體分泌胰島素，協助調整體內血糖水平，但本身血糖低的病人，進食芫茜後或因額外分泌胰島素而進一步降低血糖水平，因此進食時需避免過量。 食西餐鋸扒時，有時會見到牛扒上有條草，這棵草通常就是Rosemary迷迭香。
芫茜蔥: 常見問題
由於芫荽屬於高鉀食物，而且鉀質能溶於水，血鉀過高症的患者(包括腎病人士)應按照營養師指示，每天適量地進食芫茜或芫茜湯水。 而且，芫茜內的鉀質含量高，可能會對某些腎病人士有影響，尤其是血鉀過高、需要腎臟處理及過濾的患者亦不宜過量進食。 這類人士應跟隨營養師的建議適量地進食，更要留意鉀質能溶於水，所以以芫茜作為湯水材料，應要小心及避免進食湯水，以免攝取過多鉀質。
芫茜蔥: Coriander/Cilantro 芫荽
平常見到咖哩中的黃色香料其實就是來自turmeric薑黃，薑黃含薑黃素，有抗炎及抗氧化的作用。 除了用來做咖哩，薑黃還可以用來做牛奶、咖啡、排毒水等。 平時煮食時經常會用到Paprika紅椒粉，最常見的paprika其實是sweet paprika紅甜椒粉，雖然外表鮮紅色，但其實味道並不辣，多數用來為食物上色。 雖然叫鬼佬芫荽，不過parsley番茜與芫荽味道不同，香氣沒有芫荽那麼濃烈。
芫茜蔥: 豐富維他命K
若是孕婦或小朋友食用，最好與一般蔬菜一樣，一定要徹底洗淨和煮熟方可才進食。 由於芫荽保質期較短，就算存放在雪櫃也很容易變壞。 如果想延長芫荽保鮮期，首先摘除發黃或黴爛的部份和切除根部後，再用乾廚房紙巾包住放入密封塑膠袋中，綁緊袋口後放進雪櫃冷藏。
芫茜蔥: 幫助血液凝固
芫茜日常食用可以開胃醒脾而消滯，而脾胃功能正常時，氣血的產生及運行便會順暢，從而令皮膚變得明亮有光澤。
芫茜蔥: 進食芫茜時有甚麼要注意？
而且更含有豐富的鉀，每100克的芫茜可達到成年人每日所需鉀質的十分之一。 除了這些營養素，芫茜更含有磷、鎂及多種抗氧化物 ，如槲皮素和松油烯。 番茜的香味比芫茜淡，多以裝飾、打成意粉醬或調味的用途較多，而芫茜同樣地可作裝飾及調味，但亦能當作蔬菜進食。 從營養來說，番茜含有楊梅素等抗氧化物，可有助預防皮膚癌、降低血糖及減低血脂的作用；而芫茜則含有槲皮素和松油烯等抗氧化物，能對抗自由基，協助修護細胞，可預防老化。 一般正常健康人士大量進食芫荽也不會引起健康問題。 但是，腎病人士或服用薄血藥人士不能過量進食。
每一百克芫茜含有27mg維他命C，攝取一百克的芫茜已經達到多於一半成年人，小朋友或孕婦的維他命C一天的建議攝取量。 維他命C除了維持抵抗力和幫助鐵質的吸收之外，也能幫助製造骨膠原，以及促進細胞和血管的成長和修補。 芳香有闢穢醒脾作用，常用於湯品或菜餚的調味。 營養師建議控制每次的食用分量，例如進食前，從包裝中拿出少量放於碗中（避免直接從包裝中拿取），或選擇內有多個小包裝的食品，能較容易控制分量，讓你維持健美體態。 芫茜又名香菜，生食及熟食均可，芫茜葉具有獨特香氣，常以用來調味。 存放芫茜前不用清洗，含過多的水份反而會令葉子變黃，剪去根部和老葉，把翠綠的芫茜葉放在錫紙上包裹好，再放入雪櫃冷藏，可延長芫茜的保鮮期。
在中東、地中海、印度、拉丁美洲、臺灣、中國和東南亞的烹調中經常出現，亦可作藥用。 因為啲味好強烈，好多人唔鍾意食，不過如鍾意就會好鍾意，同榴槤嘅情況一樣。 張醫師表示，芫茜營養價值十分之高，所以調味時可以使用芫茜，代替一部分食鹽調味，從而有助減少鈉攝入量。
芫茜蔥: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「芫茜」的零失敗食譜
雖說不應亂試芫茜水偏方，但若果進食芫茜，又會否對改善皮膚有所幫助？ Kirby表示，食芫茜對我們皮膚健康有益，芫茜含有多種抗氧化物，當中的松油烯 (terpinene)及槲皮素 (quercetin)，有助預防衰老，能夠幫助身體對抗自由基，修護細胞。 芫茜蔥 四、緊緻肌膚及紓緩暗瘡
