蔬菜在湯水差不多煲好時才放入， 流失的營養素便會較少。 因為維他命B雜及維他命C為水溶性，容易受高溫破壞。 煲湯時間愈長，流失的維他命愈多，含有豐富維他命的食材，宜於較後時間才放入湯內煲煮。 此外，中途不要揭開蓋子加水，以免肉類遇冷收縮，導致蛋白質不易溶解，影響湯的鮮味。
此外，食物中的鉀易溶於水，腎臟功能欠佳者亦須留意湯水的含鉀量是否過高。 金樂湯煲好用嗎2025 對於尿酸高或患有痛風的人士來說，如果湯料有海鮮、肉類、豆類和菇菌類食物，必須注意煲湯的時間。 因為這些食物嘌呤含量較高，煲煮得愈久，湯水中的嘌呤含量就會愈高。 金樂湯煲好用嗎 為健康着想，營養師建議最好將煲湯時間控制在2小時以內。 所以煲湯時間愈長，流失的維他命愈多。
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另外煲西洋菜湯也要滾水落材料，否則會容易有苦味。 原因是加熱骨頭時，可以將骨頭內的血水充份滲出來，汆水後的骨頭會更乾淨。 因為當肉類一遇熱，外面就會包著一層膜，可保留肉質的鮮甜，不易流失。 而且如果太早加入鹽，湯的味道就會太鹹。 因為某些食材本身含有鹽分，所以隨著熬煮的時間愈長，就愈濃縮出鹹味。 還有一些比較難熟透的食材，例如白蘿蔔、薯仔等，太早放鹽也會讓此類食材更難熟透。
- 還有一些比較難熟透的食材，例如白蘿蔔、薯仔等，太早放鹽也會讓此類食材更難熟透。
- 我們本朝著以「專心做好本地品牌，開拓各地無限商機」為願景，積極擴充本地業務，逐步拓展中國及外地市場。
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- 因為某些食材本身含有鹽分，所以隨著熬煮的時間愈長，就愈濃縮出鹹味。
Goldenwell 金樂微電腦多功能營養鍋-人工智能全不銹鋼面(7L), GW-25A[不設順豐中… 我們本朝著以「專心做好本地品牌，開拓各地無限商機」為願景，積極擴充本地業務，逐步拓展中國及外地市場。 我們並透過由香港貿易發展局及香港中華廠商聯合會在各國舉辦的展覽會推廣自家品牌，提升品牌的知名度。 金樂湯煲好用嗎 同時，喫飯前先喝湯，可增加飽肚感覺，減少主食的攝入，避免過多攝入能量。
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一般煲老火湯都會凍水落材料，因為可以令湯水較清澈，並有助營養及味道慢慢滲入湯水。 相反，滾水會令食材中的蛋白質迅速凝固，令味道較難釋出，不易餚出鮮味。 由於煲湯所需時間較長，因此食材可以切得比較大塊，以免因長時間熬煮而散開。 煲湯時，若是有大量雜質浮起，通常是因為食材中的血水、蛋白質、硝酸、草酸、脂肪等物質，從肉類中被大量釋出。 尤其是一開始加熱食材時，就很容易出現雜質。 金樂湯煲好用嗎2025 要注意一旦有雜質浮起，就要撈起去除，才能煮出清澈鮮味的湯。
應該在最後才落鹽調味，因為過早落鹽會令肉類中的水分釋出，加快蛋白質凝固，有礙鮮味成分擴散，影響湯的味道。 因為鹽會提早讓蛋白質凝固，讓肉類中的水分釋出，令肉質收縮，變硬變老，影響口感。 此外會加快蛋白質凝固，有礙鮮味成分擴散，影響湯的味道。 而根莖類蔬菜如玉米、薯仔、牛蒡根含有較高熱量，煲湯後可當作菜餚佐飯。 喝湯時喫掉湯渣，既可吸收食物中的營養素，亦可增加飽腹感。
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測試了10款電湯煲及電燉盅，當中5款未能通過所有安全測試；在燉湯時加熱效率愈高的產品會愈省電，但測試型號的加熱效率參差。 金樂湯煲好用嗎 我們主打產品為微電腦多功能營養鍋及陶瓷營養電飯煲。 公司一直重視產品研發及品質控制，產品生產過程均經過嚴格監控，通過安全檢測及獲得國際認證標準，確保每一件產品擁有質量保證。 金樂電器有限公司創立於1988年，主要業務為生產及零售多種小型家庭電器及廚具用品。
之後加入滾水，用大火滾約10-15分鐘，再用中小火熬煮約半小時，煲出的湯水自然就變成奶白色了。 注意水要一次過加足，如果中途再加水，湯水味道及顏色就不夠好 。 Goldenwell 金樂電腦型多功能快速智能煲(6L),YBW60-100L[不設順豐中心取貨服務… Goldenwell 金樂微電腦多功能營養鍋-人工智能全不銹鋼面(10L), GW-40A[不設順豐… Goldenwell 金樂微電腦多功能營養鍋-人工智能全不銹鋼面(9L), GW-35A[不設順豐中…
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因此，長時間熬煮的濃湯含有較高脂肪和膽固醇，有損健康。 患有高血脂或心血管疾病的人士，均不宜常喝。 要減少湯中的脂肪，煲湯前可把肉類材料汆水；煲湯後則可透過隔油壺隔去湯油，或把熱湯放涼，再撇去已凝結在面層的油脂。 滾湯所需時間則較短，所以可以將材料切細件，直接放入滾水中。
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廣東人對湯水特別重視，因為嶺南地區氣候炎熱潮濕，廣東人堅信湯水能調理養生，因此人們愛喝滋身補益效用的老火湯。 有營養師亦指出，在日常飲食中，喝湯可補充體內的水分，亦有助身體吸收食物中的營養素，對消化較差的人士及長者特別有益。 燉製補品能夠滋陰補腎，補血養顏，亦能防止營養流失，保持燉品原汁原味。 電湯煲及電燉盅都可用來燉湯，前者並可用於煲湯，兩者的方便之處都是不必時刻「睇火」。
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有人會認為用動物的骨頭熬湯，顏色愈濃愈好，味道才會鮮甜，營養價值才會愈高。 例如用豬骨熬湯必須熬至奶白色，才代表鈣質愈豐富。 而骨頭即使經過長時間熬煮，湯水的鈣質仍然非常有限，溶解最多的反而是脂肪。 金樂湯煲好用嗎 此外，蛋白質不易分解於湯中，亦會因長時間烹調而被破壞。
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公司以香港為基地，自置辦公室、維修中心、貨倉及營養湯鍋專門店，旗下品牌「金樂」及「御品鍋」最為人熟悉。 因為藥材可以隨著水溫升高而慢慢釋放藥力，而且不易令藥性變燥。 公司多年來獲獎無數，連續九年榮獲豐澤最佳銷售大奬、產品創新非凡奬2017百分百香港品牌大奬2013等。 金樂湯煲好用嗎 金樂湯煲好用嗎 我們的產品更取得香港名牌及香港安全標誌等認証。 這有效使魚身不易破爛，並可以闢走腥味。
