番薯，草一種，菜一種，薯一種，又寫蕃薯，英文名Sweet potato，拉丁學名Ipomoea batatas，別名眾多紅薯、甘薯、山芋、地瓜、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯咁。 日本番薯 番薯塊根除咗愛嚟食之外，重可以整糖同釀酒、整酒精咁。
它的形狀偏細小，外皮呈深橙至深黃色，口感非常綿密，甜中帶蜜香，適合老人家和小朋友喫，而且建議去皮後食用。 琪琪表示供應商指烤焗過後會再甜一點，糖度可高達40度以上。 蛋糕、凍糕、刨冰、卡仕達布丁——用紅薯製作的甜品種類越來越多，甚至出現了專門的紅薯甜品店。 隨着紅薯新品種的問世，配合享用紅薯的新方法，紅薯的魅力必定會與日俱增。
日本番薯: 芋頭牛奶冰沙DIY！綿密芋泥＋香濃鮮奶這樣配
「鳴門金時」是德島縣的特產，「金時」是指金黃色內肉的紅薯，鳴門海峽的土壤含有豐富的海洋礦物質，加上當地氣候溫和，降雨量小，種出來的紅薯非常美味，屬於紅薯之中的上等，自古以來備受歡迎。 日本番薯2025 「安納芋」是種子島的實驗農場把島上品種改良栽培，於1998年誔生的紅薯品種。 種子島氣候溫暖，地理環境亦非常合適，土壤是火山灰土，有良好的疏水性，種出來的紅薯特別香甜濃郁。 近來大熱的印尼黃心番薯，以火山灰種植，甜度相當高；而來自日本鹿兒島的種子島安納芋番薯，它的甜度更達到36至40度，是很多番薯愛好者的至愛。 日本番薯於冬季11月至1月當造，巿面上會有兩個品種，包括金時番薯和安納芋番薯。 它們的生產量都較高，日本番薯多數都有精美包裝，而且經過細心挑選，因此每一包的質素都很好，令人較有信心購買。
一顆芋頭約600克，1/4顆芋頭熱量約161大卡，雖然屬於澱粉根莖類，但含有較多的「抗性澱粉」，相對於精製白米飯、麵食類，熱量較低也較不易發胖，對於熟齡者是很適合的主食類。 而且芋頭含有豐富的膳食纖維，不但能增加飽足感，還能促進腸胃蠕動，調節腸道機能、預防便祕。 日本番薯2025 印尼紫肉蕃薯外皮呈啡或紫色，口感較粉身，味道比紫薯清甜，而且肉質細膩滑囗，散發蜜糖的香甜，可以用來做甜品。
日本番薯: 日本人喜歡的日常
他指，番薯苗一般都是向下生長，番薯較粗及圓身皆因其在深層土壤中生長，而較幼身的則在淺層土壤生長。 節目對此亦進行測試，長形番薯的甜度較圓形番薯多15.4%。 有日本網民討論事件，表示對香港的飲食文化「長知識」，「沒想過可以這樣」、「還是大的好喫點」、「在日本不受歡迎的東西原來成為外國人的關注點」。
不同於普通馬鈴薯，紅薯在煮熟後含糖量會增加，有些品種的甜度甚至超過了熟透的香蕉。 日本番薯 正因如此，它們也經常用作小喫、甜品和糖果的食材。 每100公克熱量約為69大卡，不到等量白飯（182大卡）的二分之一，且膳食纖維含量高達2.5公克，是白飯（0.6公克）的4倍。 南瓜富含有葉黃素、玉米黃質，想護眼可多搭配油脂一起喫；其所含有的色胺酸，可減緩神經活動、讓人安定放鬆，引發睡意，也是很好的助眠食物。 番薯品種眾多，因應不同品種的番薯，其味道、香氣及濕度亦有異。 對於選擇蒸番薯的品種，記者對日本產的情有獨鍾，皆因其甜度比一般番薯高，利用蒸煮的方法更能帶出其天然香甜味，出來的效果超香甜。
日本番薯: 日本人這樣喫地瓜！檸檬煮、甜辣醬燒…10道日式番薯料理推薦
在香港超市買到的日本番薯大多產自宮崎縣，作為最早期引入香港的品種，價格亦比其他日本番薯便宜。 日本番薯的外皮大多很乾淨，洗淨後可以連皮一起喫，更加能夠嘗到番薯的滋味。 在日本國內銷售的話，農家每公斤只可以賺取100日圓，但輸出到香港，每公斤則可以賺取約1400日圓，獲利相差近14倍！ 這導致一些農家甚至改種一些形狀細小的番薯，以輸出到香港。 日本商人看中兩地煮食文化的不同，將一些細小的番薯輸出香港，結果點石成金，利潤大增14倍。 紅薯的一種美味料理是帶皮烘烤，製作成”烤紅薯”。
- 從事種植和出口番薯的日本企業「Kushima AoiFarm」負責人表示，由於在香港和新加坡喜愛將番薯當甜品食，在超市甚為暢銷。
- 品嚐自己收穫的紅薯是瞭解作物生長方式的好方法，也讓孩子們切身感受到收穫的樂趣。
- 一顆約155克，熱量109大卡，是5大澱粉主食中熱量及糖類最低的，同時含有豐富的膳食纖維與鉀離子，是幫助改善血壓、血脂的關鍵。
- 琪琪表示供應商指烤焗過後會再甜一點，糖度可高達40度以上。
- 近些年來，人們一年四季也能隨時享受甜蜜可口的紅薯。
註冊營養師楊盈希Hayley（Nutri Life 營養顧問中心）曾接受訪問指，番薯含有豐富纖維，刺激腸道蠕動，亦有助保持腸道細胞健康。 蕃薯亦能提供抗氧化營養素，例如胡蘿蔔素或花菁素（紫番薯），有助保持細胞正常生長，減低變異機會，從而減低患癌風險。 番薯供不應求 日企夥大學研新品種 然而，日本番薯出口或因病蟲或自然災害等問題導致供不應求。 日本番薯2025 Kushima AoiFarm計劃與當地大學合作，培育較高產量和抵抗病害的新品種，同時再研究種植適合生食的品種，以找尋番薯或產量不足問題。
日本番薯: 日本國內網路播放
琪琪建議隔水蒸15-20分鐘後進食，口感會更佳。 果欄遊炎記負責人琪琪表示今年有5款熱買的蕃薯，主要來自日本和印尼，全都深受港人歡迎。 另外，她亦介紹一款來自澳洲的蕃薯，亦相當特別的。 在入境日本前，建議先用Visit Japan Web完成一部分檢疫手續，便能更快速地入境日本，即睇使用教學，例如註冊步驟及同行家人如何填寫等，以及買定日本電話卡。
日本番薯: 日本便利超商最新秋季話題甜點介紹！大大滿足食慾之秋！
食用前建議去皮，適合煨製或蒸煮蕃薯，因水份較多，會比較好喫。 利用唐芋特有的綿密口感與清甜滋味製成的番薯輕乳酪蛋糕LOVELY，是連空姐都一致推薦鹿兒島人氣第一的伴手禮。 因為是冷凍保存的關係，可以享受兩種不同的喫法，半解凍有如冰淇淋般口感的和完全解凍後的入口即化，不論男女老幼大人小孩都無法抗拒這款番薯輕乳酪蛋糕的魅力。 也因為需要冷凍保存，建議大家可以到鹿兒島機場再購買，纔不會回到臺灣已經無法食用。 日本九洲南部盛產番薯，當中以九州鹿兒島及宮崎的番薯最為有名。
日本番薯: 日本雜誌贈品2022年9月最新情報！史努比、泡泡先生、米飛兔可愛小物全出動
秋冬喫番薯暖胃，番薯更被喻為「抗癌冠軍食物」，品種多不勝數，其中近年大熱的印尼番薯愈來愈普及，由最初只是個別菜果檔有售，今年更普及在很多超市有售, 每袋只售廿多元。 TOPick找來果欄琪琪教大家分辨不同品種的番薯特質。 日本金時蕃薯外皮呈紫紅色，內裏呈金黃色，口感鬆軟，香甜軟滑，而且甜度適中。 日本番薯2025 印尼蜜糖蕃薯形狀長身、口感較濕笠，肉質香甜嫩滑，濃濃的蜜糖汁是其一大特色。
日本番薯: 日本電視臺報導現象：日本番薯在香港大熱賣 成最大輸出地！獲利達14倍
表皮依附較多泥，建議食用前要去皮，適合燒烤、蒸或煨製，蜜糖味會更香濃，更好喫。 從事種植和出口番薯的日本企業「Kushima AoiFarm」負責人表示，由於在香港和新加坡喜愛將番薯當甜品食，在超市甚為暢銷。 他預計於今年8月至明年7月，其番薯出口量達1,265噸，較5年前增約4倍。 由於紅薯在日本全國各地廣泛種植，日本許多幼兒園和小學都有着每年秋季挖紅薯的傳統。 品嚐自己收穫的紅薯是瞭解作物生長方式的好方法，也讓孩子們切身感受到收穫的樂趣。 日本番薯2025 對許多日本人來說，紅薯是一種從孩提時代就喜聞樂見的一種作物。
日本番薯: 日本大調查 2022年流行關鍵字出爐！連《間諜家家酒》作者都在關注的遊戲是？
日本茨城縣農業協同組織「JA Namegata Shiosai」甘薯部門負責人高木雅雄稱，當地為日本最大番薯產地，驚人的出口量吸引年輕人入行種番薯，加上有資深農民教授栽種和保存番薯。 2） 琪琪又指如果見到蕃薯長芽，是因為蕃薯在未完熟透時，是充滿水份的，被人強迫摘下後，放進密封膠袋內，水份未能釋出，再加上經歷數天的行程才能到達目的地，所以會長芽。 或者蕃薯被擺放一段時間也會長芽，如擔心的話不建議喫。 1） 可輕力摸一摸蕃薯頭尾部，因為蕃薯爛的話會是這兩個部分。 同時注意表面是否光滑，若是凹凸不平、有坑洞、裂痕或斑點，則不建議選擇。 如果聞到臭味或質感軟或出現兩節色，代表蕃薯開始變壞。
日本番薯: 紅薯：日本長盛不衰的香甜美食
像”鳴門金時”(Naruto Kintoki) 和”紅東”(Beniazuma) 這樣的紅薯品種曾經最爲常見，其含水量低，有着板栗一般的酥軟質感。 隨着選擇性育種的進步，如今有了甜度和含水量更高的品種，如”安納芋”(Anno Imo) 和”絹蜜”(Silk Sweet)，它們口感更加軟糯。 目前市面上有多達 60 個品種，您可以盡情挑選自己喜愛的類型。 而專家推薦用石烤，也是烤紅薯店和流動販賣車的商業祕訣，製法是把紅薯放在石頭上加熱，經過長時間的低溫烤，在酵素作用下，紅薯的澱粉質分解爲麥芽糖，烤出來的紅薯糖度大大增加，更香更甜。
日本番薯: FESTIVALO 「番薯輕乳酪蛋糕LOVELY」
遊炎記果欄檔主琪琪表示，現時最受歡迎的番薯，是來自夏威夷及澳洲空運來港的白皮紫心番薯，但夏威夷番薯來貨量及時間均不穩，令售價一直處於高位。 澳洲番薯的售價則較便宜，每磅28元，但味道不比夏威夷貨差，很多客人反映澳洲番薯肉質綿及粉，非常好喫。 人們使用紅薯製作各種美食，不論孩子還是大人，都非常喜愛以紅薯爲食材的食品。 它們還可以用來製作”甘薯燒”(imo-jochu)，這是一種酒精飲料，在蒸餾過程中利用紅薯的天然糖分釀製而成。
