當Pree亮出米其林餐廳專用的Pacojet冰淇淋機，打着來自瑞士米其林三星冰淇淋的頭銜，那麼在這個地段，一個冰淇淋球68元也就不足爲奇了。 黑白極簡的裝修風格，各種有趣獵奇的口味，極致細膩的口感，即便是隱藏在石庫門弄堂裏也絲毫不影響Pree在朋友圈中呈刷屏之態。 魔都這麼洋氣，好喫的美式、意式冰淇淋、Sorbet 自然也不在少數。 下列上榜的這五家（排名不分先後）從製作、原料、口感方面都堪稱業界良心，店面風格也獨樹一幟。 安培洋行對面、圓明園路上，墨綠色的頂棚、奶白色的車身、一輛精緻貌美的冰淇淋車背靠着氣勢如虹的上海半島酒店，不得不說半島冰淇淋在出身上就已經贏在了起跑線上。
- 其中，香草口味是半島冰淇淋的招牌，香草來自南太平洋中部、有“香草之島”的美稱的大溪地(Tahiti)。
- 盧思昂主廚擅長傳統法式甜品，也鍾情於以本地獨有風味爲甜品注入新意。
- 製作過程中耗費大量的時間、人力和物力，純手工製作，產量也較低，成本約爲普通冰淇淋的4~5倍。
- 在這樣的基底裏調入水果、咖啡、巧克力、抹茶等口味，再加入果仁、餅乾等配料，就是我們平常喫到各式冰淇淋。
- ℹ simpledelights-1.16 語言文件驗證通過。
- 去冰後的甜點無顆粒、爲乳脂狀，需要再低溫冷凍2-3個小時才具最佳風味。
ℹ simpledelights-1.16 語言文件驗證通過。 ⚠ 警告：PR 中 simpledelights-1.16 的英文語言文件與最新模組 simpledelights-1.2.jar 內的英文語言文件不對應。 自動獲取的文件只能反映大多數情況，可能並不需要更新文件。 如果你認爲英文語言文件確實需要更新到上面的版本，可以使用命令 芒果雪葩2025 /update-en simple-delights 1.16 來更新。 店內供應四種口味：焦糖爆米、香脆麥米、荔枝玫瑰、蘋果牛油果，topping有多種選擇，三色堇花瓣、跳跳糖、棉花糖、麥片、爆米花、櫻桃，菜單根據時令水果生鮮進行調整。
芒果雪葩: 做法
其中，香草口味是半島冰淇淋的招牌，香草來自南太平洋中部、有“香草之島”的美稱的大溪地(Tahiti)。 芒果雪葩 每一款冰激凌口味獨特，採用優質食材和創意搭配，Pacojet的使用更使得冰淇淋的細膩程度令人驚豔。 相比低熱低脂的gelato，sorbet更是零奶零脂肪零添加劑，原材料爲天然、新鮮水果，除了原材料本身自帶的水分、糖分外，不再添加其他，對於乳製品過敏的人來說是個完美的選擇。
Sweetist開店的初衷就是因爲老闆娘之前在西雅圖喫到一款超棒的薰衣草冰淇凌，就暗暗下決心將這一美味帶到魔都，經過無數遍的實驗終於復刻出了“Sweetist”的招牌口味冰淇淋——蜂蜜薰衣草冰淇淋。 芒果雪葩2025 美國農業部（USDA）對冰淇淋有着明確定義，一款冷凍甜點必須滿足以下幾點要求才能自稱 Ice Cream。 最近遇上臺灣的愛文芒果入季，肉肥味美，甜中帶酸，今次就以芒果再加楓糖漿，以椰奶代水，3種材料，製作熱帶風情滿滿且果香馥郁的清甜冰品。
芒果雪葩: 芒果雪葩
上乘的sorbet口感兼顧冰淇淋的細膩綿密和冰沙的冰涼爽口，也是冰淇淋更爲健康的代替品，是愛美人士的不二之選。 Lick it 對 Sorbet 的品質要求也極盡苛刻：嚴格控制冰晶狀態，保證最佳口感和溫度；使用Pacojet研磨後爲了追求更接近冰淇淋的口感，需要再低溫冷凍2-3個小時才進行售賣。 製作過程中耗費大量的時間、人力和物力，純手工製作，產量也較低，成本約爲普通冰淇淋的4~5倍。 加上新鮮水果製作的sorbet不容易保存，因此lick it限量製作、當天售賣。 Lick 芒果雪葩2025 it別緻的口感已經俘獲了許多挑剔的味蕾，連思聰老公也被其吸引。
蜂蜜薰衣草、玫瑰小紅莓、海鹽焦糖、伯爵茶、開心果、百香果，老闆娘很任性地只做自己喜歡的口味，而且全部是手工製作，低脂低糖無添加。 除了冰淇淋以外，蛋筒也是現烤的，奶香濃郁又很酥脆，和清爽的冰淇淋搭配在一起，簡直完美。 Sorbet 是西式甜品的一種，多在高級餐廳、米其林餐廳等供應。 在正式用餐中，每道菜之間提供的檸檬雪葩，用作清除上道菜的餘味以及提高味覺，更好地品嚐下一道菜。
芒果雪葩: 芒果雪葩原料
這家新晉網紅冰淇淋店，不僅背後有米其林星廚Jeno Racz加持，就連做冰激凌的機器Pacojet也是米其林餐廳製作甜點的標配。 第三，膨脹率不得超過100%，也就是說在攪拌過程中進入冰淇淋的空氣不得超過總體積的50%。 空氣的進入會讓冰淇淋的口感更蓬鬆，Ice Cream 的空氣含量一般在 25%以上，有一些便宜的 Ice Cream 可以打入超過 50%-90% 的空氣。 冰激凌的高脂肪含量是衆所皆知的，但其順滑細膩的口感，絢麗的色彩，層次豐富的味覺體驗又那麼讓人難以割捨，即便是爲了減肥事業兢兢業業的女孩子，看見如此美味也會走不動道吧。 Gelato 是由牛奶、奶油、糖和各種新鮮水果及堅果製成的，只依賴原料本身的含水量，相比有些 ice cream 長達一年的保質期，Gelato 的保質期只有7-10天。 英語中“ice cream”和“gelato”是兩個詞，Gelato 意大利語爲冰淇淋，人們通常把它譯作手工冰淇淋或是意式冰淇淋，這是意大利所特有的一種甜品，而ice cream更多是指美式冰淇淋。
先以攪拌機混合材料，再於冷凍後每隔2小時，將冰沙以匙羹刮鬆，或以均質機攪打至幼滑，重覆2次以製成潤滑口感，冷凍至成形即可。 雖然並不是專門販賣冰淇淋，但Al′s Diner的冰淇淋遠遠好喫過那些網紅店，都使用真材實料。 襄陽南路店每天只有8種口味左右，如味噌焦糖、薄荷巧克力、黑芝麻、芒果椰汁等，遠少於新樂路老店的選擇，不過這8種大多是賣得比較火的人氣款、相對而言口味偏重偏膩。 蛋筒有奶香原味和新奇口味如竹炭蛋筒可供選擇，酥鬆甜脆，蛋香濃郁。 竹炭蛋筒蛋奶香甜又略帶可可的微苦，能夠很好的中和冰淇淋的甜膩。
芒果雪葩: 源吉兆庵 – 芒果雪葩 72g
使用Pacojet，可以將100%天然果汁、新鮮水果做出如冰淇淋般細膩綿密的口感，這是傳統冰淇淋機所不能做到的。 深度冷凍（冷凍溫度約爲-20°C）的果汁、果肉，經Pacojet刀片高速旋轉（轉速2000轉/分），硬邦邦的冰塊打成分子結構，研磨成直徑不到兩微米的小冰晶。 去冰後的甜點無顆粒、爲乳脂狀，需要再低溫冷凍2-3個小時才具最佳風味。 Sorbet 因爲含水量比gelato更高,所以製作溫度要高一些,大概是-18至-15攝氏度保存，融化速度也更快。
芒果雪葩: 雪糕類
荔枝玫瑰和蘋果牛油果兩款sorbet，100%純果肉，完全不含脂肪、乳製品、零添加，忠於食材的本味。 荔枝玫瑰，荔枝味很足，混合着新鮮的玫瑰花瓣，甜度適中，顏值賽高。 蘋果牛油果，牛油果果肉細膩質地的加入，彌補了sorbet缺少的綿密感，口感上更加接近冰淇淋，新鮮蘋果和青檸汁的酸甜清新更適合炎熱的夏天。 Gelato和ice 芒果雪葩 cream的區別，主要在於脂肪含量、空氣含量和溫度。 因爲配方中奶油較少、牛奶較多的緣故，Gelato 脂肪含量較低，一般在4%—8%之間。 芒果雪葩2025 遵循“自然攪拌，均勻降溫”的原則，傳統 Gelato 在手工製作的時候，因爲速度慢，打入很少的空氣，所以它的空氣含量比一般的ice cream少了一半以上。
芒果雪葩: 芒果雪葩【入口即溶】Mango Sorbet
相比傳統工業化冰淇淋的高卡路里、各種添加劑，用料真實的手工冰淇淋，近期在市場風靡、主打低熱低脂肪的 Gelato 甚至是零奶零脂肪、100%純果肉的 Sorbet 註定將會成爲你的夏日新寵。 之前推送過好幾篇關於冰淇淋的，有用戶反映沒有冰淇淋機，做起來可能會比較爲難。 雪葩是最簡單，也最純天然的冰淇淋做法，只要有水果就夠了。 例如選用少水的香蕉，雪葩效果便較像雪糕，芒果、紅莓、士多啤梨等水份適中的話，口感會較綿密。 另外，糖量多寡亦有影響，如糖量少，雪葩就較易結冰，口感會粗糙一點；相反糖量足夠，則能讓冰點降低，口感會更細緻。
芒果雪葩: 米其林星廚+Pacojet分子料理機背書——Lick it/me
即便現在很多店使用機器製作，但依舊是低速攪拌，更少的空氣就意味着，更綿密的口感以及更豐富的層次。 Gelato 製作溫度比一般的冰淇淋要高一些，標準儲藏溫度爲-25至-18攝氏度,食用時要保持在-15至-12攝氏度。 因此，gelato比ice cream更容易入口即化。 奶香十足、入口柔滑的半島冰淇淋均選用新鮮水果和上等食材，由酒店糕點行政總廚盧思昂（Lucien Gautier）監理。 盧思昂主廚擅長傳統法式甜品，也鍾情於以本地獨有風味爲甜品注入新意。 冰淇淋口味有香草、芒果、巧克力、酸奶、奧利奧、菠蘿六種可供選擇，topping的華夫脆片、彩色糖粒、黑巧克力豆和香濃的杏仁餅都可以自主選擇添加。
芒果雪葩: 搜尋結果： 芒果雪葩
食材都是精挑細選，質量嚴格把關，不添加任何香精、色素、增稠劑、穩定劑等。 芒果雪葩2025 美國的麥米、西班牙的跳跳糖、墨西哥的牛油果，選用上乘果實穀物，只爲呈現出最完美的味道。 在這樣的基底裏調入水果、咖啡、巧克力、抹茶等口味，再加入果仁、餅乾等配料，就是我們平常喫到各式冰淇淋。 爲了保證其柔滑細膩、豐滿香甜的口感和絢麗多彩的顏色，一些工業化冰淇淋會加入乳化劑、穩定劑、防結塊劑、抗氧化劑、着色劑等多種添加劑。 雪葩（sorbet）又稱冰糕，是西式冰品、甜品的一種，口感類似雪糕。 一般雪葩，通常只有果蓉、糖和水，不含忌廉和蛋黃，相對健康清爽，亦比製作雪糕簡單。
芒果雪葩: 芒果
雪酪（sorbet）又稱冰糕，是西式冰品、甜品的一種，口感類似冰淇淋。 與雪糕的最大分別，在於其不含牛奶或植物奶的成份，適合對牛奶敏感的人士食用。 暴風雨前夕，天氣特別悶熱，冰凍香滑的雪糕自然是消暑良拌，不過雪糕喫得多會胖，忌廉牛奶糖不知不覺間成為脂方落戶到你身體裏，易請難送。 不含牛奶成份，可以不額外添加糖，熱量低，熊貓先生也喫得特別理直氣壯。 雪葩原本是法式甜品之一，在頭盤與主菜之間用來清除口腔餘味的小點，選材多以甜甜酸酸口味清新的水果，例如青檸、檸檬、樹莓，西柚、奇異果。 ✔ simpledelights Mod Domain 驗證通過。
芒果雪葩: 雪葩類
由於採用新鮮水果，拒絕任何添加物的 Sorbet 芒果雪葩 一般當天製作、當天售賣。 常見的商用冰淇淋機也就數千到一萬，但Pacojet一臺就要三萬左右，是米其林餐廳用來做醬汁、慕斯和甜點的利器。 Pacojet能最大限度地保留食物本味，傳統冰淇淋機就算用新鮮水果，也只能取其汁水和部分果肉，但Pacojet可以將整隻去核水果完全研磨，就連各種堅果食材，也不會留一點渣滓。
