Koby透露，不少人已轉用化學合成香油，價錢僅是雲呢拿十分一。 Patisserie Jeffery Koo品牌創辦人及行政總廚古嘉俊指出，若非行家，難以分辦真雲呢拿及合成香油分別，一般超市賣的雲呢拿油，若標明Essential Oil，即屬化學合成油。 事實上，Cook’s 雲呢拿油2025 Vanilla報告指出，雲呢拿持續高價連精品雪糕店亦難負擔，恐用家會改用代用品。
香草是西點最常見的香料之一，香草粉或稱香澄粉，港式用語爲雲呢拿，從英譯音。 雲呢拿的香味源自其種莢（雲呢拿豆）裏名為香草精的化合物。 鮮豆莢沒有什麼香味，需要殺青、發酵、烘乾、陳化等加工過程，然後才發出濃鬱香氣。
雲呢拿油: 雲呢拿油到底是什麼油哦？是用來幹嘛的哦？沒有的話可以用什麼代替呢?
因奇貨可居，有農販更叫價800美元（約6,240港元）一公斤。 雲呢拿油2025 Koby表示，新貨質量較差，枝條幼身及細，雲呢拿市場較壟斷，其他產地如法國、墨西哥亦非為大眾市場培植，價格亦高；現時惟有多囤貨應付。 事實上，Cook’s Vanilla報告指出，雲呢拿持續高價，連精品雪糕店亦難負擔，恐用家會改用代用品。 據本港統計處數據，2017年入口雲呢拿數量大幅下降，不足1.3萬公斤，較2016年逾2.4萬公斤跌一倍。 種莢使用酒精浸泡處理後，可提汲取植物本身的香草精。
- 香莢蘭（學名：Vanilla planifolia），又稱香草、香子蘭、香草蘭、港澳地區音譯作雲呢拿[1]，是香草 (香料)的一種，常用作甜品的香料。
- 鮮豆莢沒有什麼香味，需要殺青、發酵、烘乾、陳化等加工過程，然後才發出濃郁香氣。
- 美國老牌雲呢拿供應商Cook’s Vanilla最新市場報告指，雲呢拿豆質量普遍直綫下降，但市場價高踞不下，中等豆每公斤價達500美元（約3,900港元），高等豆更達580美元（約4,524港元）一公斤。
- 事實上，Cook’s Vanilla報告指出，雲呢拿持續高價連精品雪糕店亦難負擔，恐用家會改用代用品。
- 到店自取： 歡迎客戶在網站購買後直接到本店自取 (冷凍食品只可到店自取)，訂單付款後，由付款當天起計算7天內需要到門市取貨，如果過了7天沒有取貨，貨品會當作放棄論，所有貨品不會作出任何補償及賠償。
- 上一年的11月份收穫鮮豆莢，要到次年的5月才能完成加工過程，形成成品上市。
香草廣泛用於美容、沐浴、飲食，含有芳香性揮發油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅蚊蠅、美化環境、淨化空氣、美化居室。 雲呢拿油2025 香草含有芳香性揮發油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅蚊蠅、美化環境、淨化空氣、美化居室，還廣泛用於美容、沐浴、飲食及醫療。 薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是時尚一族追逐的對象。 雲呢拿油2025 雲呢拿，又寫做呍呢嗱，係種叫雲呢拿草嘅蘭科植物提煉出嚟嘅香料，響世界各地廣泛用嚟整甜品，譬如雪糕、蛋糕都會用到。 雖然梵尼蘭豆莢鮮少被人們單獨所品嚐，但卻往往是許多產品的最佳配角。 在各式飲品、西點中它讓味道更爲甜美，甚至變成各食品廠家的獨家祕方之一。
雲呢拿油: 雲呢拿1年升價3倍 甜品商轉用合成香油
而廣爲世人所知的是香草的冰淇淋、可樂、巧克力、咖啡。 香草莢，梵尼蘭（Vanilla planifolia）的豆莢。 在香草莢還沒那麼被廣泛利用的時候，偶爾一次去高級蛋糕店喫了一份焦糖烤布丁，發現裏面有很多小黑點，於是直接把服務員叫過來。 香莢蘭的香味源自其種莢（香莢蘭豆）裡名爲香草精的化合物。
中大生命科學學院名譽高級研究員趙紹惠教授指，雲呢拿非高價值農作物，要大面積種植才易收回成本，難以轉到溫室培植；幸好雲呢拿是多年生植物，即使一年失收，下一造仍有機會獲好收成。 ▲ 雲呢拿油 甜品師指出，以真雲呢拿製成的甜品，會有「黑點」殘留；惟不少合成油生產商近年亦加入雲呢拿籽增強「像真度」。 雲呢拿油2025 香莢蘭（學名：Vanilla planifolia），又稱香草、香子蘭、香草蘭、港澳地區音譯作雲呢拿[1]，是香草 (香料)的一種，常用作甜品的香料。
雲呢拿油: 雲呢拿油
鮮豆莢沒有什麼香味，需要殺青、發酵、烘乾、陳化等加工過程，然後才發出濃郁香氣。 上一年的11月份收穫鮮豆莢，要到次年的5月才能完成加工過程，形成成品上市。 雲呢拿油 雲呢拿指的是香草 ，英文名叫Vanilla 。
- 雲呢拿的香味源自其種莢（雲呢拿豆）裏名為香草精的化合物。
- Koby透露，不少人已轉用化學合成香油，價錢僅是雲呢拿十分一。
- 雖然梵尼蘭豆莢鮮少被人們單獨所品嚐，但卻往往是許多產品的最佳配角。
- ▲ 甜品師指出，以真雲呢拿製成的甜品，會有「黑點」殘留；惟不少合成油生產商近年亦加入雲呢拿籽增強「像真度」。
- 中大生命科學學院名譽高級研究員趙紹惠教授指，雲呢拿非高價值農作物，要大面積種植才易收回成本，難以轉到溫室培植；幸好雲呢拿是多年生植物，即使一年失收，下一造仍有機會獲好收成。
- 事實上，Cook’s Vanilla報告指出，雲呢拿持續高價，連精品雪糕店亦難負擔，恐用家會改用代用品。
- 種莢使用酒精浸泡處理後，可提汲取植物本身的香草精。
上一年的11月份收穫鮮豆莢，要到次年的5月才能完成加工過程，形成成品上市。 到店自取： 雲呢拿油 歡迎客戶在網站購買後直接到本店自取 (冷凍食品只可到店自取)，訂單付款後，由付款當天起計算7天內需要到門市取貨，如果過了7天沒有取貨，貨品會當作放棄論，所有貨品不會作出任何補償及賠償。
雲呢拿油: 產品概覽
國際雲呢拿價格近年急升，最新價格逾580美元一公斤（約4,524港元），有烘焙用品商指出，雲呢拿猶如甜品界的豉油，惟近1年價錢已跳升3倍，且升勢未停，恐迫使甜品師轉用合成香油。 國際雲呢拿價格近年節節上升，最新價格逾580美元一公斤（約4,524港元）。 有烘焙用品商指，雲呢拿猶如甜品界的「豉油」，惟近1年價錢已跳升「3倍」，且升勢未停，恐迫使甜品師轉用合成香油。 全球雲呢拿主要產地馬達加斯加，去年3月遭受風災後產量大減，導致雲呢拿價格接連飈升。 全球雲呢拿主要產地馬達加斯加，2017年3月遭受風災後產量大減，導致雲呢拿價格接連飈升。 美國老牌雲呢拿供應商Cook’s Vanilla最新市場報告指，雲呢拿豆質量普遍直綫下降，但市場價高踞不下，中等豆每公斤價達500美元（約3,900港元），高等豆更達580美元（約4,524港元）一公斤。
雲呢拿油: 烘焙原料舒可曼香草精香草莢油 雲呢拿食用麪包蛋糕增香料原裝30g
該詞也指從本植物中提取的、或者人工合成的同種香料。 雲呢拿（學名：Vanilla planifolia），又稱香草、香子蘭、香草蘭、香莢蘭[1]，是香草 (香料)的一種，常用作甜品的香料。 雲呢拿油 該詞也指從本植物中提取的、或者人工合成的同種香料。
