此店家的桃園豆乾的豆香味跟滷汁結合，店家的醬料香且不會過於鹹，還會有淡淡的回甘，尤其是辣椒醬一定要沾來喫喫看，如果敢喫香菜的朋友也可以搭配一起試試看，會多了不同層次的口感，不知道要選擇什麼的可以點綜合每種各一個都可以喫到，份量可以喫得很飽很滿足，不管素雞、黑豆乾、百葉豆腐、素肚都很入味，口感很軟Q。 說到桃園大溪最知名的美食就是大溪豆幹，這次愛伯特要介紹的是位於大溪老街上的「黃大目豆乾」，這家跟知名的「老阿伯豆乾」比起來我們比較喜歡這家，因為我們覺得這家滷的比較夠味，每次假日經過這家的時候，門口都是滿滿的人潮，有看到許多人在排隊買現滷豆乾、店內當然也有豆乾零售散裝可以挑選。 創立於民國10年，第2代經營者江宗萬引進豆腐自動化生產機器，並陸續開發各種口味的休閒豆乾；第3代經營者江秋雲為了民眾健康，決定採購有機豆類來製作產品，因此店內除了人氣商品五香黑豆乾、休閒豆乾，也販售有機黑豆豆乾、黃豆乾及豆漿。 蓬勃發展的契機則是在民國64年，「慈湖陵寢」開放觀光，遊客順道品嚐黑豆乾後，覺得口味不錯，銷量因而與日俱增；先總統蔣經國亦曾多次造訪「黃日香」，讓大眾留下深刻印象。 自此，豆乾為大溪帶來蓬勃商機，豆乾業也進入企業化生產時期，採機器、手工並用的方式大量生產，陸續推出休閒豆乾、豆腐乳及豆漿等多元化產品。 攤位前方散發出現滷豆乾的香氣
- 每年桃園市舉辦的「十大伴手禮」活動，大溪豆乾也曾多次入選，未來市府還規劃興建「大溪豆幹產業博物館」，傳承百年歷史工藝。
- 依黃屋長子黃伯輝後代（大房豆乾）說法，早期黃家跟徐姓老太太學做白豆乾，因白豆乾不易存放黃屋才會研發出現今大溪最出名的大溪五香烏豆乾。
- 3.豆漿是黃豆加水製成，因為水會稀釋營養成分含量（蛋白質、維生素），故豆漿的營養密度不高，但是優點為熱量低（無糖，沒有其他調味）和提供植物性蛋白質。
- 他指出，第1代先祖黃屋、先祖母黃邱露為養家餬口，向某位老婆婆學做豆乾，並善用家中古井的清澈水質，製作不加味的白豆乾；後來為了延長保存期限，除了加鹽製作鹹豆乾，更在糖業公司技師指點下，以焦糖為染料，做出獨具風味的黑豆乾，傳承至今。
- 年輕人想要偶爾享受滷味當然是沒有問題的，不過對於高血壓等慢性疾病者，應盡量少喝滷味的湯，攝取量也應更謹慎控制。
- 位在大溪老街的百年老店，黃日香目前至今已經第四代，豆乾紮實有嚼勁，豆乾的豆香味十足，滷汁滿滿的古早味，黃日香本店用的辣椒是自己炒的生辣椒，有熱食滷味供應並有位置可以坐，如果選擇困難的朋友，有綜合A或綜合B可以選擇，好喫又便宜，店內有製作好一包一包的豆乾，伴手禮有很多種口味選擇很多，官網還有宅配服務。
- 民國64年，先總統蔣中正逝世後奉厝慈湖，當時總統蔣經國曾到大溪品嘗豆乾，加上石門水庫等景點的帶動，大批觀光客開始湧入大溪，使得大溪豆幹成為大溪知名的特產[3]。
探訪大溪時，匯聚街頭美食和人文歷史發展的大溪老街、從 1920 年代後發展起並經過改建後具巴洛克風格拱門的大溪吊橋，以及周邊木藝生態博物館、引領大溪製茶興盛的大溪製茶廠等，藉由 4 大必逛景點認識大溪飲食文化與歲月的流轉的變化。 大溪老街上的黃大目豆乾這家每次經過時都超多人，現切滷味除了有豆乾之外還有百頁豆腐、素雞、素肚等等，滷的味道都還不錯，而且店家的辣椒有帶後勁的辣好喫，其實每家現滷豆乾都不錯喫，但有時滷的不夠會太多，味道就看人品，還是大家有推薦其他家呢？ 黃色小豆乾600g、醬油35cc、冰糖1-1.5匙（太甜不好喫) 、可耐高溫植物油約100cc、 肉桂皮約6-8片（桂皮比較便宜，喜歡可以多加一點） 八角約3個、 辣椒適量。
大溪黑豆幹: 大黑豆乾料理: 料理小技巧
我們點選的是自由選組合餐，NT.120元 大溪黑豆幹 大溪黑豆幹 套餐組合有黑豆乾、素雞、素肚、海帶以及百頁豆腐
- 大溪豆乾是一道菜品，主料是方豆乾，調料為大溪豆乾鹵包、醬油 、冰糖等，主要通過燒後小火滷製的做法而成。
- 創立於民國10年，第2代經營者江宗萬引進豆腐自動化生產機器，並陸續開發各種口味的休閒豆乾；第3代經營者江秋雲為了民眾健康，決定採購有機豆類來製作產品，因此店內除了人氣商品五香黑豆乾、休閒豆乾，也販售有機黑豆豆乾、黃豆乾及豆漿。
- 目前由第4代經營，全臺銷售門市超過百家，有零售的五香豆乾、20多種口味的休閒豆乾，「豆乾精緻禮盒」還曾入選百大觀光特產、2009年桃園十大伴手禮。
- 所以我們在滷味攤挑選主食時，建議改以玉米、芋頭、南瓜、蓮藕等根莖類主食做取代，它們含有更多的膳食纖維、維生素與礦物質，具有比較高的飽足感，是聰明的減肥選食技巧。
- 靈通山礦泉水含有20多種礦物質，其中固體氖的含量是其他礦泉水的2~15倍。
3顆蒜頭磨成泥，豆乾製作完成先撈出瀝乾油，鍋中留下約1匙油，加入蒜泥炒香，再將豆乾倒進去拌均勻（可再加些黑胡椒粒一起拌）。 客家小炒是客家料理很重要的一道菜，原本是勤儉客家人家的剩菜料理，在餐廳喫這道都是分批料理，豬肉條可能是熟品也可能是生品，不過豆乾片基本上都是快速油炸乾香，再與肉片、魷魚匯合翻炒。 3.豆漿是黃豆加水製成，因為水會稀釋營養成分含量（蛋白質、維生素），故豆漿的營養密度不高，但是優點為熱量低（無糖，沒有其他調味）和提供植物性蛋白質。 1、黑豆黃豆洗乾淨後，用淨水泡發一夜，瀝乾水，和黑芝麻，切成1cm粒狀的若羌棗，倒進豆漿機，加淨水至1000ml刻度。 添加雞肉能讓羅宋湯更爲濃鬱鮮美，也讓番茄的風味滲透入蔬菜當中。 大溪黑豆幹2025 湯頭酸甜可口，而配上帶有芝士的法棍，口感更加厚實，味道更爲絕妙。
大溪黑豆幹: 製作工藝
對了店家提供的辣椒醬有帶後勁的辣，請小心服用。
現滷鍋子裡面有豆乾、海帶、百頁豆腐、油豆腐、素雞、素肚、花乾等等可以挑選
大溪黑豆幹: 大溪黑豆乾
營養師李佳蕙表示，在黃豆製品中的確可以補充到優質蛋白質，但民眾往往忽略背後驚人的熱量。 時至今日，根據桃園市政府經濟發展局統計，大溪豆製品工廠約21家，各自有主力商品。 每年桃園市舉辦的「十大伴手禮」活動，大溪豆乾也曾多次入選，未來市府還規劃興建「大溪豆幹產業博物館」，傳承百年歷史工藝。 【製作方法】黃豆洗淨泡發3小時以上，這個工作我們可以在前一天的晚上完成。
家庭料理不建議再開另一鍋做油炸，不想用太多油去炸豆乾，作法是一鍋到底不換鍋，也不再添加油脂，就直接用五花肉分泌出的油脂來做。 第二次世界大戰時，當時在大溪製造豆乾的五家店協議由「黃日香」的黃屋出面調度配給物資。 說到臺灣特色豆乾，立刻會想到桃園大溪，豆乾串起大溪飲食文化與生活圈，要了解一地，就直闖當地吧！ 桃園大溪豆幹節在 2020 年 10 月 24 日、25 大溪黑豆幹2025 大溪黑豆幹2025 日、31 大溪黑豆幹 日以及 11 月 1 日，以假日活動舉行，不只有特色的豆乾美食市集、手工藝展示，有 4 大活動讓喜愛品嚐豆腐製品、豆乾的人能嚐透透！
大溪黑豆幹: 大黑豆乾料理: 豆腐、豆乾… 最肥「黃豆成員」竟是它 還是喝豆漿吧！
百頁豆腐則是很軟Q好喫
大溪黑豆幹: 選舉區劃分與名稱變更
泡豆水是否可以用來煮豆漿要因人而異，如果是血糖稍高的人羣，泡豆水可用於製作，但如果是腎功能較弱的朋友則不能使用泡豆水。 【準備食材】3至4人份黃豆80克，紅心火龍果和獼猴桃各適量，冰糖少許，水1000ml。 大溪黑豆幹 大溪黑豆幹 他指出，第1代先祖黃屋、先祖母黃邱露為養家餬口，向某位老婆婆學做豆乾，並善用家中古井的清澈水質，製作不加味的白豆乾；後來為了延長保存期限，除了加鹽製作鹹豆乾，更在糖業公司技師指點下，以焦糖為染料，做出獨具風味的黑豆乾，傳承至今。
大溪黑豆幹: 店家環境
到大溪，目光很難不被琳瑯滿目的豆乾招牌吸引，從傳統的紅豆乾、黑豆乾，到各式休閒豆乾、熱滷味，在地方政府與業者的推動下，「大溪」幾乎已等同豆乾的代名詞，而美味背後的時代故事，就由地方文史工作者來訴說點滴。 醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。 民國64年，先總統蔣中正逝世後奉厝慈湖，當時總統蔣經國曾到大溪品嘗豆乾，加上石門水庫等景點的帶動，大批觀光客開始湧入大溪，使得大溪豆乾成為大溪知名的特產[3]。 豆漿製作好以後，將火龍果和獼猴桃去皮切塊兒，分別與部分豆漿一起放入料理機中攪打均勻，如果喜歡甜可用少許糖調味。 滷味熱熱喫很涮嘴，比較嚴重的問題就是鈉含量偏高，食用頻率高則容易引發水腫，長期下來會增加腎臟和心臟的負擔。 年輕人想要偶爾享受滷味當然是沒有問題的，不過對於高血壓等慢性疾病者，應盡量少喝滷味的湯，攝取量也應更謹慎控制。
大溪黑豆幹: 大溪老街住宿推薦
黑豆乾有吸飽醬汁，味道很不錯，喫起來有嚼勁且多汁，愛喫辣的朋友，可以沾著辣椒一起喫更讚。 素肚，素雞軟Q中帶有嚼勁
大溪黑豆幹: 大溪豆幹
大溪黑豆乾 材料： 小方豆乾 1800G(3斤) 醬油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中藥滷包 大溪黑豆幹2025 1包 作法： 將豆乾洗淨瀝去水份備用。 將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆乾表面結皮、內部成蜂巢狀。 用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜後質地變緊實後即可，放3天後更好喫，冷藏約可保存1個月—-料理補習班 上面這食譜可知如何避免蜂巢狀的產生。 民國13年，創始人黃屋從挑擔子沿街叫賣做起，經妻子黃邱露不斷改良製作方法，靠著獨特口味和香氣打出名聲。
大溪黑豆幹: 月眉人要月眉路！ 大溪里民抗議路名「撞名」規定
所有材料放在豆漿機中，加入清水，一般我們可以選擇加水至豆漿機中上水位之間的位置，啓動豆漿機程序。 位在大溪老街的百年老店，黃日香目前至今已經第四代，豆乾紮實有嚼勁，豆乾的豆香味十足，滷汁滿滿的古早味，黃日香本店用的辣椒是自己炒的生辣椒，有熱食滷味供應並有位置可以坐，如果選擇困難的朋友，有綜合A或綜合B可以選擇，好喫又便宜，店內有製作好一包一包的豆乾，伴手禮有很多種口味選擇很多，官網還有宅配服務。 聽到桃園大溪豆幹應該就會優先想到大溪老阿伯豆乾，這家也是桃園大溪老街美食，有選擇困難的朋友不必傷腦筋，老阿伯現滷豆乾有綜合幫忙搭配好，黃金蛋也是店家必點之一，店家自製的辣椒醬也很推薦可以搭配一起品嚐，大排長龍的大溪必喫豆乾，沒有品嚐過的人可以來試試看，店內位置不多，所以人太多的話也可以選擇外帶品嚐。 來桃園大溪第一個聯想到的會是，桃園大溪豆幹推薦莫屬，此篇介紹有大家耳熟能詳的大溪老阿伯豆乾、黃大目大溪豆幹，還有歷史悠久的大溪大房豆乾，趣編還會一併介紹一些桃園大溪老街美食推薦給大家，像是很有名的賴媽媽豆花等等，跟著親朋好友一起來到老街，特地來一趟肯定要一次品嚐得盡興吧，一起跟著趣編看下去以下的介紹吧。 大溪豆乾營養豐富，它選用上等大豆經過浸水、磨細、濾淨、煮漿、凝結、定型等道工序手工製作而成，其脂肪、蛋白質、碳水化合物結構合理，含有鈣、鉀、鐵、磷等元素，尤其富含鈣元素。 據傳，大溪鎮的豆乾師傅到外地以用同樣的原料和工序，怎麼也製作不出象大溪豆乾那樣的豆乾；外地豆乾師傅運載大溪水製作豆乾，同樣、也製作不出的獨特的風味。
大溪黑豆幹: 日治「大溪相撲場」重現江湖！ 爭辦世界級相撲賽
廖明進／福安國小退休校長、鄉土文學作家，土生土長的大溪人，其筆下的散文、兒童文學均環繞大溪人文歷史，退休後展開田野調查，紀錄大溪百年故事，2000年出版第10本書籍《大溪風情》。
大溪黑豆幹: 一起做
依黃屋長子黃伯輝後代（大房豆乾）說法，早期黃家跟徐姓老太太學做白豆乾，因白豆乾不易存放黃屋才會研發出現今大溪最出名的大溪五香烏豆乾。 2024年中華民國立法委員選舉，即中華民國第11屆立法委員選舉，於2024年（民國113年）1月13日[1]舉行，並與中華民國第16任總統、副總統選舉在同日舉行。 大溪黑豆幹2025 大溪豆乾是一道菜品，主料是方豆乾，調料為大溪豆乾鹵包、醬油 、冰糖等，主要通過燒後小火滷製的做法而成。 20世紀後，因大溪河運由盛轉衰，許多大溪人出外謀生，豆乾成為一解鄉愁的食品，他們不僅攜帶豆乾到工作地區，無法返鄉者也會委託人帶來豆乾，於是逐漸在各地累積名氣。
大溪黑豆幹: 桃園小力士暨吉祥物相撲大賽 即起報名
大溪豆乾（豆乾又寫作豆）是臺灣桃園市大溪區知名的地方特產（亦可歸類為臺灣小喫）。 大溪豆幹（豆乾又寫作豆乾）是臺灣桃園市大溪區知名的地方特產（亦可歸類為臺灣小喫）。 不同於一般的白豆乾，大溪豆幹的特色是黑豆乾，外皮厚而黑，整體口感較白豆乾更加硬實，味道也更加重。
簡單來說，就是不能每天、每餐都喫滷味，任何食物都不過量攝取，纔是對健康最好的選擇。 桃園大溪地區豆乾向來出名，更以黃豆、豆乾發展出多樣豆乾料理變化。 大溪黑豆幹 民國64年，先總統蔣中正逝世後奉厝慈湖，當時總統蔣經國曾到大溪品嘗豆乾，加上石門水庫等景點的帶動，大批觀光客開始湧入大溪，使得大溪豆幹成為大溪知名的特產[3]。
廖明進提到，大溪人家中的豆乾料理大多習慣使用紅豆乾，最常與豬肉一起滷，或拿來炒芹菜、韭菜；經上色、調味的黑豆乾則當做零食，不用特別烹調。 約自民國65年起，豆乾業者開始改良、研發獨特口味的休閒豆乾，如芝麻、果汁、沙茶等，口味、品項多達數十種；為了讓觀光客現場品嚐豆乾，不少店家還推出熱滷味，形成一股新風潮。 大溪人家中的豆乾料理大多習慣使用紅豆乾，最常與豬肉一起滷，或拿來炒芹菜、韭菜；經上色、調味的黑豆乾則當做零食，不用特別烹調。 黃大目為桃園大溪豆幹推薦有名的店家之一，位於交流道附近的店家，外面有空間可以停車購買，不用走進老街內相對方便一些，店內整潔明亮，各類型口味多種類的桃園豆乾和豆乾產品可以選擇，而且素的、葷的都有喔！ 黃大目豆乾總店也有現滷現切熱騰騰的的滷味可以馬上品嚐，店內還有賣豆腐乳、花生糖等其他桃園名產可以一次購足。
大溪黑豆幹: 桃園市第二選舉區
黑豆營養成分中維生素A和E含量高過黃豆，能增加免疫力，食用黑豆對骨骼、皮膚都很有幫助；可促進新陳代謝、抗老化。 黑豆含有豐富的營養元素如：蛋白質，脂肪酸，維生素等等，有降膽固醇，滋補五臟，益脾補腎，抗氧化抗衰老，預防便祕等功效，黑豆適合腎虛者，肥胖者喫，可以補腎益脾，促進排便，有利於壯陽和減肥。 大溪黑豆幹2025 其實，面對襲天捲來的現代食品毒物，古代中醫早就給我們準備了良方甘草黑豆湯、(又稱解毒湯)，源於《本草綱目》。 瓦斯開小火，在炒鍋中先放入油、糖、醬油一起炒，炒至糖溶解後，放入豆乾丁續炒，接著就可放入所有調味料，繼續拌炒。
目前由第4代經營，全臺銷售門市超過百家，有零售的五香豆乾、20多種口味的休閒豆乾，「豆乾精緻禮盒」還曾入選百大觀光特產、2009年桃園十大伴手禮。 大溪黑豆幹2025 來到大溪，目光很難不被琳瑯滿目的豆乾招牌吸引，從傳統的紅豆乾、黑豆乾，到各式休閒豆乾、熱滷味，在地方政府與業者的推動下，「大溪」幾乎已等同豆乾的代名詞，而美味背後的時代故事，就由地方文史工作者來訴說點滴。 第二次世界大戰時，當時在大溪製造豆乾的五家店協議由「黃日香」的黃屋出面調度配給物資。 大溪黑豆幹2025 大溪豆乾（豆乾又寫作豆乾）是臺灣桃園市大溪區知名的地方特產（亦可歸類為臺灣小喫）。 不同於一般的白豆乾，大溪豆乾的特色是黑豆乾，外皮厚而黑，整體口感較白豆乾更加硬實，味道也更加重。
大溪黑豆幹: 桃園市
談及大溪販賣豆乾的起源，一種說法是，19世紀末從中國來臺的林絨，憑藉家傳技術，用煮到炭化的蔗糖（現今業者稱之為糖烏）把豆乾染成烏黑色，挑上街沿路叫賣；後因太平洋戰爭期間經濟蕭條，年邁的他決定放棄豆乾業，並將做法傳授給江家，由江序食成立「明榮豆乾店」，直到第2代經營者江宗萬接手，改名為「萬裏香」。 依黃屋長子黃伯輝後代（大房豆乾）說法，早期黃家跟徐姓老太太學做白豆乾，因白豆乾不易存放黃屋才會研發出現今大溪最出名的大溪五香烏豆乾。 本列表為2024年中華民國第11屆立法委員選舉中，區域暨原住民選舉各選舉區候選人和得票數的列表。 在煎製豆腐等待的時間，可以把調味料一一量好混合均勻，等豆腐煎好，就可以淋入，這樣可以省下不少時間。 最後加入所有調味料一起燒煮，改成小火，讓醬料可以完全的裹覆在豆乾上，最後撒上芝麻即完成。 邱垂正／在地文史古蹟導覽志工，從小在大溪長大，喜歡蒐集大溪的老舊資訊、聽長者說故事，擔任「慈湖陵寢」、「李騰芳古宅」、「大溪老街」導覽志工將近20年。
而且黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風濕、抗衰老等效果。 大黑豆乾料理 將黑豆洗淨後，均勻放置在烤盤上，放入預熱過的烤箱中用200度烤10分鐘後翻拌一下，烤至黑豆表面微裂即可。 黑豆水有減肥效果，是有源可溯，李時珍說黑豆能「消脹、下氣、制風熱而活血解毒」，用水煮出黑豆的藥效，但不喫蛋白質豐富的黑豆子，因為對某些人而言，黑豆子消化不易反而會導致脹氣。 因為我姑姑在豆乾工廠工作所以,我家幾乎是每隔二個星期就會有一大袋的豆乾會有這些豆乾,是因為…把有些缺角or賣相比較不好的豆乾打下來而這些豆乾就可以大家分配帶回家料理 … 用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜後質地變緊實後即可，放3天後更好喫，冷藏約可保存1個月。 這家大溪拿破崙派是很多人到大溪必買最有代表性的伴手禮，買多條會有優惠，每一條的拿破崙派，店家都會事先切好六塊，外層的派皮聞起來很香，香酥的口感，裡面有滿滿的核桃、蔓越莓、葡萄乾、奶油等，拿破崙派皮還平衡了中間奶油、葡萄乾以及蛋糕的甜度，不會太過甜膩，一天喫不完可以冰進冰箱冷凍，隔天派皮一樣非常酥脆。
豆乾的種類很多樣，有10幾種可供選擇，還有素滷味可以挑選，很有特色的鹹甜適中的熱呼呼滷味，加上香菜的特調醬料更讓人愛不釋手，尤其加辣更是讓人上癮，愛喫辣的人一定要來試試，醬料也都伴隨著中藥的香氣，店內有乾淨的內用區，店家也有賣各大廠牌的包裝豆乾，可以一次買齊伴手禮非常方便，這裡停車也便利，高速公路旁。 1.現在很多豆漿機都有破壁功能，所以理論上是可以不必提前泡豆的。 大黑豆乾料理 【製作方法】鷹嘴豆、紅豆和黃豆洗淨用水浸泡3小時以上。 大溪黑豆幹2025 適合當下酒菜也可以當零嘴，除了原味我接著還加了蒜泥跟黑胡椒，比原味更香更好喫。 將豆乾與滷汁先用電鍋烹調，外鍋加一杯水滷製，跳起後，再把滷汁跟豆乾倒回鍋中，上爐加熱，煮至湯汁收乾，就能縮短顧火慢慢滷的時間，也能讓豆乾很入味。 黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便祕，所以是不錯的減肥佳品。
大溪位於海拔1270米省級風景區靈通山和海拔1544.8米的大芹山麓底下，源自兩座大山的水源豐富，水質無以媲美。 靈通山礦泉水含有20多種礦物質，其中固體氖的含量是其他礦泉水的2~15倍。 大溪豆乾恰倒好處的韌性，造就口感鮮嫩，煎炒熬煮兩便，兼具豆乾和豆腐雙重美味的特性，在豆乾類中獨樹一幟，成為百姓日常生活和宴席上的一道美食佳餚。 2、將浸泡後的黃豆、黑豆和處理好的山藥放入破壁料理機的攪拌杯中，加入1000ml的水（注意別超過熱湯的最高水位線）。 將香料油放入八角、花椒、甘草稍微用餘溫加熱出香氣，下醬油、糖開小火煮滾，接著加水及步驟1濾出的香料煮滾備用。 將豆瓣醬和豆乾混合拌炒均勻..再加入適量醬油拌炒~ 接著加入米酒..糖,和適量開水略煮一下..讓豆乾入味。
【製作方法】黑豆、黃豆提前洗淨後用涼水浸泡至少8小時，這項工作可以在製作的前一天晚上完成。 製作前將黑米和黑芝麻清洗乾淨，一同與黑豆、黃豆倒入豆漿機，加足夠的水啓動豆漿程序。 ABC 大黑豆乾料理 Cooking Studio（ABC料理工作室） 是一個關於手作美食、健康生活與社交方式的品牌，自1985年創立以來，不斷通過教授料理、麪包、蛋糕等製作技法以及世界飲食文化知識爲契機，傳達 “讓全世界的餐桌都洋溢笑容” 的理念。 所以我們在滷味攤挑選主食時，建議改以玉米、芋頭、南瓜、蓮藕等根莖類主食做取代，它們含有更多的膳食纖維、維生素與礦物質，具有比較高的飽足感，是聰明的減肥選食技巧。
