存在的其他多酚包括黃酮類化合物，如花色素苷、黃烷-3-醇、黃酮醇和酚酸，如羥基苯甲酸(Hydroxybenzoic acid)和羥基肉桂酸[1]。 士多啤梨含有漆黃素，並且這種類黃酮的含量高於其他水果[3][4]。 雖然胞果僅佔士多啤梨總鮮重的1%，但它們佔整個果實總多酚的 士多啤梨營養 11%； 士多啤梨營養 胞果植物化學物質包括鞣花酸、鞣花酸糖苷、和鞣花單寧(ellagitannin)[5]。 要數到香港冬季最受歡迎的當造水果，必定是來自世界各地的士多啤梨。 的確，相信不少人已熟悉士多啤梨的產地和其多元化的食法，近年食肆也有不少以士多啤梨為主題的自助餐。
維他命C有助維持免疫系統的健康，同時是新陳代謝的重要元素。 士多啤梨含有超過25種花青素，能幫助保護心臟健康、降低與心臟相關的風險，如心肌梗塞的發生率。 士多啤梨營養 同時，亦能改善膽固醇、血壓、血脂和血小板等問題。 士多啤梨一向都是最受香港人歡迎的水果之一，不但味道酸甜開胃，更營養豐富，除了能預防心贓病、抗癌之外，更有助美顏。 然而，士多啤梨更可能有大量殘留農藥，清洗不當可能會進食了有害的農藥，即瞭解士多啤梨有什麼功效以及如何正確清洗士多啤梨。 膽固醇和心血管健康：士多啤梨是低脂肪、低熱量的水果，並且不含膽固醇。
士多啤梨營養: 相關服務
生士多啤梨含有 91% 的水、8% 的碳水化合物、1% 的蛋白質，並且含有可忽略不計的脂肪（表）。 士多啤梨在胞果（種子）油中含有適量的必需不飽和脂肪酸[1]。 士多啤梨（學名：Fragaria × ananassa），中國大陸和臺灣稱草莓，在香港常稱為士多啤梨（英語：strawberry），為士多啤梨屬中最常見的雜交栽培種。
如果想分兩次進食士多啤梨，可以將其餘的士多啤梨放入雪櫃保存，一般可延長兩天保鮮期。 存放時蒂頭向下，不建議重疊擺放，盡量保持容器乾爽。 營養師李婉萍教3大祕訣，包括：選對蛋白質、正確選擇早餐及下午茶點心、飲用無糖飲品。 香港營養學會於1980年成立，一直致力與不同團體合作推廣有科學依據的營養知識, 希望達致「健康飲食, 你我做到」。 雖然士多啤梨有諸多保健的好處，但辯證的看，腸胃較弱的人也易引發腹瀉，所以腸胃不好的人要少喫，以免腸蠕動太快而腹瀉。
士多啤梨營養: 士多啤梨吉士撻
資深果欄檔主陳文玲（Mandy）曾指，千萬不能浸泡士多啤梨，因為農藥是水溶性的，浸泡法反而令農藥滲透至士多啤梨的果肉之內。 注意沖洗時不要摘去士多啤梨蒂，若除掉會令士多啤梨失去保護屏障，吸收到水的雜質，揭開頂部的葉沖走泥塵，進食時才摘走頂部更為正確。 士多啤梨營養2025 士多啤梨營養 Mandy坦言很難用水完全沖走水果的殘餘農藥，但認同沖得幾多得幾多，此舉相比浸泡法更好。 她補充，降膽固醇的重點是減少喫紅肉，地中海飲食法就是十分好的飲食方式。
專家說到，維他命C的每日攝取量為100毫克，把正餐所能攝取到的份量都計算在內，大概就只需要在飯後多喫3粒士多啤梨就能滿足一日所需。 士多啤梨營養2025 節目中提到士多啤梨的好處主要有3個，分別是1. 部分有花粉過敏的人會對士多啤梨有過敏反應，士多啤梨的花青素中含有一種蛋白質，使人出現過敏反應，若士多啤梨沒有花青素，如一些白色的士多啤梨，則不會出現過敏。 12月至4月是日本士多啤梨的當造季節，福岡縣「甜王」、淡粉紅色的「淡雪」及熊本縣「露之水滴」最為人熟悉。 士多啤梨其實一直被美國公益組織「環境工作組」（EWG）評為「最污糟蔬果」冠軍，殘餘農藥嚴重，認清有效及正確地浸洗士多啤梨可避免喫下有害物質。
士多啤梨營養: 健康生活
纖維：士多啤梨富含膳食纖維，有助於促進消化系統的健康，預防便祕，並有助於控制血糖和膽固醇水平。 士多啤梨營養2025 改善血糖研究發現，士多啤梨可以減緩葡萄糖的消化速度並減少葡萄糖和胰島素的升幅，保持血糖穩定。 因此，士多啤梨有助預防代謝綜合症和都市人常見的二型糖尿病。
- 葉酸：製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之一，而士多啤梨的葉酸含量可稱得上是「水果界TOP 1」。
- 平時莓類容易發黴，對於藍莓、士多啤梨、黑加侖子，可以先用白醋加水沖洗，酸性可以幫助殺死莓上的孢子，防止發黴。
- 士多啤梨含有豐富的葉酸，對於懷孕的女性、降低罹患癌症、心血管疾病是很好的營養補充來源，另外也富含了高量的維生素C。
- 栃木縣一直是日本士多啤梨生產量最高的地區，當中最頂級的品種，就是號稱日本第一的「栃乙女」。
- 沖洗士多啤梨時手要輕巧，先輕輕用水沖洗再去掉蒂頭，一來可以避免維他命C流失；再則，附著在士多啤梨上的農藥及髒污，纔不會在清洗的過程中從蒂頭滲入果肉內。
因為士多啤梨是從底部開始成熟，所以底部的成熟時間會更長，自然就比較甜。 如果士多啤梨的底部成寬大的形狀而不是錐形，代表儲存了較多的糖分，喫起來就會更甜。 如此好處多多的士多啤梨還有一個缺點，那就是容易變壞，而一盒士多啤梨中即使只有一粒士多啤梨受損，就會影響到旁邊的士多啤梨，加速整盒士多啤梨變壞。 士多啤梨營養2025 士多啤梨營養2025 專家指將士多啤梨橫放，大多隻能保存2-3日，但如果是將士多啤梨倒轉放在食物盒再蓋上保鮮紙，就能保存5-6日。
士多啤梨營養: 士多啤梨滿足1天維他命C需求
還有，士多啤梨所含的草酸鈣較多，有尿道結石的病人也要儘量避免。 葉酸：製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之一，而士多啤梨的葉酸含量可稱得上是「水果界TOP 1」。 士多啤梨營養 2016年有一項動物研究指出，士多啤梨和其他莓果可助防癌。 當中主要預防胃腸道癌和乳癌，其次是肺癌、前列腺癌、肝癌和胰臟癌，將來或會有更多研究證實這說法。
士多啤梨營養: 醫療新領域: 蔡曉陽
士多啤梨含極豐富的維他命C，雖然仍不及檸檬和奇異果多，但士多啤梨不用去皮，進食上方便得多。 作為抗氧化物質，維他命C可以幫助身體代謝以及保持溫暖。 假如維他命C不足，則會加速衰老，導致血管和內臟等機能出現問題。
士多啤梨營養: 資料來源
專家解釋，脂肪分為兩種，分別有棕色脂肪和白色脂肪，棕色脂肪可以轉化成能量；白色脂肪則會囤積於腹部，而草莓單寧就能抑制製造脂肪的荷爾蒙，達到預防脂肪囤積的效果。 另外，實驗更發現只是讓白老鼠聞到士多啤梨的香味，也有防止體重增加的效果。 士多啤梨營養2025 可是如此重要的維他命C偏偏就不能由身體內部自行製造，必須透過日常飲食去攝取。
士多啤梨營養: 預防心臟病
旗下7間診所致力為你提供頂級的綜合醫療服務，包括西醫全科、婦產科、兒科、功能醫學、物理治療及心理諮詢等全面服務。 果蒂的葉若向上翹起，代表整顆士多啤梨的水分充足且均衡，味道最好，沒有澀口的酸味。
士多啤梨營養: 士多啤梨功效｜抗感冒愈甜愈強靠睇1個特徵 這部位維他命C最多
士多啤梨是多年生草本植物，一般存活時間為3年左右。 人們所食用部份的果實是假果，並非士多啤梨的果實。 士多啤梨中的維生素C及鞣花酸均有抗氧化作用，可促進肌膚新陳代謝，改善皮膚細胞，修復受傷組織、減少黑色素沈澱，對抗衰老與炎症，保護皮膚屏障健康。 節目中提到，士多啤梨越大粒，含有的維他命C就越多，因為大粒的士多啤梨通常都較接近主莖，而連接主莖的莖都會比較粗，也就代表大粒的士多啤梨佔盡先機，能夠吸取最多的營養和糖份。 平時莓類容易發黴，對於藍莓、士多啤梨、黑加侖子，可以先用白醋加水沖洗，酸性可以幫助殺死莓上的孢子，防止發黴。
士多啤梨營養: 士多啤梨好處多！增強免疫力和美顏 小心洗不乾淨太多農藥！
可用報紙將整盒士多啤梨包起來，再放入雪櫃的蔬菜箱，並確保乾爽。 因為若士多啤梨沾到水分，或直接吸收雪櫃的冷氣，都會加快水果腐爛的速度。 士多啤梨富含的果膠及纖維素，能效調理腸胃健康。 促進腸胃蠕動，清腸通便，排走體內毒素，改善消化不良或便祕。 相信大部分人都會認為越成熟越甜的士多啤梨，外表都會是整粒紅色的。 然而，專家提醒只是見到整顆紅色是不足以證明這粒士多啤梨是熟透的，要分辨士多啤梨的成熟程度，必須要看上面一小顆像芝麻一樣細的都變成紅色纔算是真正熟透。
士多啤梨營養: 喫水果迷思5-8：
增強免疫力士多啤梨含豐富維生素C，有助對抗炎症、保護細胞、修復受傷組織、清除自由基並降低對細胞的氧化破壞，進而增加免疫能力。 士多啤梨含豐富維生素C，有助對抗炎症、保護細胞、修復受傷組織、清除自由基並降低對細胞的氧化破壞，進而增加免疫能力。 士多啤梨含有的花青素、多酚和抗氧化物有助改善心臟和心血管健康、減低患上心臟疾病和中風的風險，亦可以改善膽固醇、血壓和血小板的功能。 我們喫士多啤梨很多時只喫下部，因為覺得那裏最甜，留下連着椗的部分不喫。
而士多啤梨便含有花青素和槲皮素，有助預防心臟病。 美國疾病控制與預防中心表示，鉀的攝入量越高，患心臟病的風險病會越低。 士多啤梨富含維生素C，能有效清除自由基，並降低對細胞的氧化破壞，進而增加免疫能力，預防傷風感冒。
來自九州熊本縣的獨有品種「露之水滴」，因用當地水質潔淨的地下水培植，所以取此名字。 「露之水滴」同樣是香港人喜歡的士多啤梨品種之一，果形較大且圓身，果肉軟硬適中，最大的特點是低酸度。 不過，士多啤梨的草酸含量比較高，有可能在尿液中，形成草酸鈣，造成結石，尤其是在輸尿管和腎臟。 腎功能較差的人要小心進食，以免未蒙其利先受其害。 士多啤梨營養 果蒂葉的形狀關乎到其新鮮度，果農教到，果蒂葉翹起代表新鮮。 因為當士多啤梨被摘下來的時間越長，果蒂葉就會慢慢塌下來。
若遵從此飲食法，1個月最多進食1個手掌心大小的牛肉、豬肉等紅肉，已有助降低飽和脂肪酸，防止血管閉塞及引發心血管疾病。 士多啤梨營養2025 營養師李婉萍在其YouTube頻道講解降膽固醇的飲食宜忌，她指出，在眾多臨牀個案中，膽固醇是「三高」之中最不容易處理的問題，須非常認真調整飲食纔有所改善。 士多啤梨營養價值高，含豐富果膠及維他命，可促進胃腸蠕動、幫助消化。
胡蘿蔔素能轉化成維生素A，保護視力，防止夜盲癥；花青素則能提升眼部血液循環，維持眼壓水平。 士多啤梨的升糖指數相比其他水果更低，可以減緩葡萄糖的消化速度，並減少葡萄糖和胰島素的升高，保持血糖平衡穩定。 士多啤梨對抗代謝症候羣或二型糖尿病者，特別有幫助。 士多啤梨中多酚的黃酮類化合物，可對抗神經發炎，幫助血液流通，降低大腦血液不足的問題，延緩大腦認知的老化，穩固記憶力，以預防失智等症狀。 近年掀起一股「白色士多啤梨」熱潮~來自熊本縣的「淡雪」絕對是士多啤梨界中的夢幻品種！ 外表呈充滿夢幻少女心的淡粉紅色，果實碩大飽滿，雖然不是甜度最高的品種，但幾乎沒有任何酸味，只有果肉的甘甜味。
士多啤梨營養: 士多啤梨營養｜美白抗壓6營養素10粒=1天所需維他命C 點洗去農藥
而木糖醇則有效防止蛀牙，太田教授引述海外就曾經有研究發現讓小孩養成食士多啤梨的習慣後，減少了蛀牙的數量。 水楊酸和鞣花酸等對皮膚美白和淡斑的成分亦可以在士多啤梨找到，進食士多啤梨可減少色素沉澱和減少黑斑形成，有助改善皮膚健康。 根據衛生署「日日2+3」的指引，建議每日食2份水果，半杯士多啤梨（約13粒）等於1份水果，若2份水果都喫士多啤梨，則每日不宜喫超過26粒中型士多啤梨。 另外士多啤梨含果糖及鉀質，因此糖尿病患者及腎病患者須注意進食分量，以免一次過攝取過多果糖及鉀質。 士多啤梨（又稱草莓）近期當造，加拿大註冊營養師黃穎琳接受《明報》電子平臺組訪問，講解士多啤梨的好處，以及進食分量及注意事項。
士多啤梨營養: 醫療及健康保險
「水果皇后」含有美白、抗氧化的成分，冬季正是喫士多啤梨的時機，高敏敏表示，不一定要添加煉奶或朱古力醬，喫原味就很幸福。 維生素C：士多啤梨是維生素C的良好來源，維生素C有助於增強免疫系統，促進傷口癒合，並有抗氧化作用，有助於對抗自由基的損害。 Pelargonidin-3-glucoside 是士多啤梨中主要的花青素，cyanidin-3-glucoside 所佔比例較小。 雖然葡萄糖似乎是士多啤梨花青素中最常見的替代糖，但在一些士多啤梨品種中發現了蘆丁糖、阿拉伯糖、和鼠李糖結合物[1]。 最佳的保存環境是保存在接近零度但不結霜的冰箱。 士多啤梨營養2025 洗士多啤梨時，先輕輕洗淨再去掉蒂頭，可避免維生素C流失；而附着在士多啤梨上的雜質，也不會在清洗過程中從蒂頭跑進去。
士多啤梨營養: 改善皮膚
但是，這種香甜的水果除了美味，還比大家想像中更有營養。 喫士多啤梨前，最佳的清洗次序~因為果蒂是士多啤梨吸收養分的地方，若先去除，會令它失去保護屏障，反而吸到自來水（清洗時）的雜質。 士多啤梨營養 建議清洗時先揭開頂部的葉沖洗，喫之前才摘走蒂更為正確。
士多啤梨營養: 士多啤梨：健美好幫手
聚合果大，宿存萼片直立，緊貼於果實；瘦果尖卵形，光滑。 深紅色圓形或心臟形漿果體，肉純白，萼片和苞片展開。 原來鉀對高血壓患者有益：一項2018年的研究指，鉀也可幫助減低鈉對人體的負面影響，高鉀食物更可降血壓，從而預防心臟病和中風。 士多啤梨含有的葉酸，可幫助胎兒中樞神經的初期發育，減少出現脊骨缺陷（脊骨裂）的機會，並預防孕婦貧血。 士多啤梨富含的胡蘿蔔素和花青素，可有效明目護眼。
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士多啤梨營養: 士多啤梨
士多啤梨含有的多酚，以鞣花酸和糅花單寧為主，具有高度抗氧化能力。 可減慢癌細胞的生長，抑製腫瘤形成，修復體內受損細胞，降低頭、頸、肝與食道癌等風險。 栃木縣一直是日本士多啤梨生產量最高的地區，當中最頂級的品種，就是號稱日本第一的「栃乙女」。
儘管士多啤梨滋味甜美，營養豐富，但高敏敏提醒，士多啤梨表皮的蛋白容易引起過敏，有過敏體質的人要注意避開過敏原。 另外，士多啤梨是農藥含量非常高的水果，加上小朋友喜歡到士多啤梨園裡體驗自助採士多啤梨的樂趣，高敏敏提醒愛喫士多啤梨的朋友，務必將士多啤梨清洗乾淨，以免殘留的農藥下肚。 抗氧化劑：士多啤梨含有多種抗氧化劑，如類黃酮、花青素和維生素C，這些化合物有助於對抗細胞損傷和炎症，保護身體免受慢性疾病的侵害。
士多啤梨營養: 士多啤梨營養價值高 這類症狀人忌喫
保護心臟士多啤梨含有的花青素有助改善心臟健康、減低與心臟相關的死亡風險，以及改善好膽固醇、血壓和血小板的功能。 士多啤梨還能降低氧化破壞、減輕炎症、改善血管功能和血脂、降低壞膽固醇水平等等。 營養價值方面，一杯士多啤梨等於約兩份水果，卻只有46卡路里，以之作為小食既飽肚又可避免攝取過多熱量。 此外，士多啤梨超過九成是水分，並含豐富的維他命、礦物質(如鉀和鎂質)和纖維。 每100克士多啤梨含59毫克維他命C，含量與橙相若。
士多啤梨含有豐富的葉酸，對於懷孕的女性、降低罹患癌症、心血管疾病是很好的營養補充來源，另外也富含了高量的維生素C。 士多啤梨營養2025 因為士多啤梨成長時果實會膨脹，脹至一定程度便轉為長長，到長得太長時椗下方會裂開，因為它長至最大還不斷被注入營養，裏面營養爆棚，所以超甜。 不過我們大部分人的慣常食法，竟然浪費了士多啤梨的豐富營養。
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除了維他命C，伊藤醫生表示，士多啤梨還含有豐富的花色素苷，是一種抗氧化能力相當高的物質，是護膚抗老的好幫手。 而花色素苷和維他命C一起吸收的話，抗氧化能力會進一步提升，所以士多啤梨預防感冒的功效相當好。 士多啤梨營養豐富不少人都知，原來預防感冒的功效都一流。
