蠔油元粒鮑，恩，是的，大姐又像在欣賞大師拍照般的等候在一旁，只要拍好照片，馬上就會幫忙分盤，再端上桌，這Q彈好喫的口感，真是一顆剛剛好，好喫不嫌少，再來一顆會更好。 燻魚，初時聽其名以為是用木頭燻製而成，當品嚐後才知，此「燻」為「糖燻」；此菜出現於江蘇、上海、浙江，使用的魚種從一開始的草魚、鯉魚，至現在演變成各式魚種都有，做法發展至今也漸漸演變，原本使用樹枝等燻製的過程也改為糖燻、爆魚。 Fiogf49gjkf0d 農曆新年即將到來，預告著婆婆媽媽們張羅採買食材的忙碌氛圍。 配合現代人緊湊而無暇下廚的生活，中餐名店或飯店中餐廳紛紛推出除夕圍爐的菜單或年菜外帶的服務，甚至超商、量販店也加入這場年… 以鮮甜魚肉加上溫體臺灣豬肉手工揉製的獅子頭，鮮甜中帶有肉香，柔嫩卻不會鬆散，加上蟹粉細膩的鮮美，嚐起來濃鬱更有韻味！ 江浙菜是中國知名菜系之一，菜色精緻細膩給人高檔菜餚的印象，早年許多達官貴人宴客必指定江浙餐館，但其實江浙菜是從庶民家常菜演變而來，菜色多半不講究珍稀食材，而是著重慢火細燉熬出好味道。
他們的桌菜菜單有分成8,000、10,000、12,000、15,000等共4個價位，每種價位都有10道菜加上點心和水果。 捷運：淡水線「臺大醫院站」2號出口，或板南線「善導寺站」3號出口，往仁愛路方向步行約10~15分鐘，即可到達。 上海鄉村天母別館菜單 再論口感「蓮藕」遠比我想像中來的軟一點，咀嚼的過程也沒有受到太多的抵抗，再說白一點興許用泯的就能將之化的七七八八，當然口感這種事是絕對主觀，只是小虎貪心不足的希望「它」能帶著微微一、兩秒脆的前口感，如此一來也豐富了「品味」的樂趣。 正格的這碗雞湯固然能喝到來自雞和火腿的鮮甜，但對口味重一點的小虎來說喝起來就覺得少了一點「力道」，清爽歸清爽卻少了讓人意猶未盡的後味。 不過對分食而來的湯汁而言一點也沒有勾過芡的負壓口感，想是那濃稠的錯覺全然來自「白菜」久煨之後的成果。 再說這煨到軟爛的白菜喫在嘴裡仍帶著一絲絲討喜的綿細口感，說真的我相當訝異白菜能燉出如此細緻的口感，當然帶點「幹貝」甜味的湯汁自然也為「白菜」的鮮甜加分不少。
上海鄉村天母別館菜單: L’sød 菜單
開頭就放在桌上的兩樣小菜想是招待之用，小虎就不客氣的先嚐了「油悶筍」(不曉得名字對不對)。 上海鄉村創始人薛其尉和無錫有著很深的血緣關係，隻身飄洋過海來臺的他，因為思鄉情懷，把家鄉的味道搬到臺灣的餐桌上。 終在1982年，在原臺北仁愛路開了首家「上海鄉村」江浙料理餐廳，用道地的江浙菜系美味融入臺灣在地食材，完美呈現新菜品。 BUT這上海鄉村的「寧式鱔魚」嚐起來卻沒半點「脆」，正當口感覺得驚訝之際一抹軟嫩、滑溜的不像話的口感又徹底讓人折服，並加之喫起來濃又半點不顯膩的「醬味」簡直好喫的差點讓我把「舌頭」給吞了，喫的一旁說是初嚐「鱔魚」的阿一一不斷點頭稱讚。
- 開頭就放在桌上的兩樣小菜想是招待之用，小虎就不客氣的先嚐了「油悶筍」(不曉得名字對不對)。
- 上海鄉村天母別館店內裝潢優雅、時尚，以2~6人的座位為主，也有10人的包廂區，適合聚餐、約會、慶生、宴客。
- 看慣了小虎食記的朋友就會瞭解我通常把當天最好喫、最上相的照片放板頭除非當天沒有我喜歡或是覺得拍的好的照片。
- 幹貝津白，看起來好像沒什麼，但意外的白菜好軟嫩入味，好像在喫一份超美味的白菜魯一般，以往餐廳出這一道總是興趣缺缺，那菜梗既沒燉軟也不入味，但今天這一道還真是令人感到意外。
- 新開幕的上海鄉村天母別館份量精巧，適合小家庭點菜；也因為是新開幕，所以服務員都很忙的感覺，但沒有不耐煩，還算親切。
- Fiogf49gjkf0d 農曆新年即將到來，預告著婆婆媽媽們張羅採買食材的忙碌氛圍。
滷肉飯的醬汁是偏甜的口味，搭配一顆半熟蛋也是很經典的好味道～蚵仔也很不錯喫，可以每一樣都點來喫喫，小小的缺點是店內用餐空間很擠。 上海」沒有就此滿足，依然不斷吸收當代多元、新鮮事物，求新求變的創造出貼近生活，卻又不是那麼平凡的獨特料理。 上海鄉村天母別館菜單 幹貝津白，看起來好像沒什麼，但意外的白菜好軟嫩入味，好像在喫一份超美味的白菜魯一般，以往餐廳出這一道總是興趣缺缺，那菜梗既沒燉軟也不入味，但今天這一道還真是令人感到意外。 紫山藥、白山藥、紅棗、蟲草花等和雞腿燉煮多時的雞湯，上海鄉村說他們挑選了紅羽土雞腿，因其口感與香氣燉煮後肉質不乾柴、湯好喝，又無腥臊味。 上海鄉村的蟹黃獅子頭，出自四大菜系淮揚菜之中的蟹粉獅子頭，將蟹殼去除取出蟹黃和蟹膏（也就是蟹粉），和香味豐盈的紅土鴨蛋黃爆香，再包入繁複程序製作的獅子頭肉丸。
上海鄉村天母別館菜單: 上海鄉村天母別館搭捷運可以到嗎？
由於獅子頭肉質細緻且味道鮮嫩，每每一聽見餐廳菜單有獅子頭，便特別想一試，而我更偏好味道鹹香、濃淡合宜、爽口的獅子頭。 上海鄉村天母別館菜單 上海鄉村的申江燻魚為本幫菜（上海菜）之作法，將於肉酥炸後以醬汁煨煮，特製的獨門醬汁完整融入了炸的香酥的魚塊上，鹹甜夠味，尾韻更透出一絲酸香，因使用鎮江醋，所以酸爽好喫，一點也不嗆。 糖醋鮮魚片，利用沒有骨頭的魚片，大火油炸過後，外觀呈現金黃色澤，整個色澤看起來很討喜，淋上特調過的糖醋醬汁，呈現酸酸甜甜的爽口料理，可喫到外酥內綿密的魚肉，不同層次的風味。 鎮江餚肉，精選大塊豬前腿肉，以私房醬料醃製24小時，再以中火蒸熟2小時，放涼撥絲，而原鍋裡的肉汁再以溫火收至精華，並以豬皮打底鋪上豬腿肉絲，淋上精熬的肉汁，待涼後再冰鎮一日以上。 夾起塊塊粉紅晶透剔透的餚肉，萍子沾著特調過的許鎮江醋提味，Q彈的味美的肉絲宛如在舌間上跳舞。 高CP值的聚餐餐廳，家庭聚餐、同事聚會也都很適合，在上海鄉村才喫得到的水晶香元寶、富貴美雙方等菜色，喫過的朋友一定會愛上。
除了冰糖煉出來的閃閃動人亮澤外，細看一旁透亮的糖汁還會發現一抹抹「桂花」，湊近一聞「桂花」的清香也確然緩緩而上，喫起嘴裡桂花的香氣明顯帶著適度討喜的「甜」味，真是香而不膩的好甜點。 這小菜在很多小館子都有，上海鄉村這道小菜做的不帶太多「油」味、口感，是以喫起來較為清淡許多，只得淡淡的筍絲香咀嚼的過程除了滋潤沒有過粗的纖維口感外還帶了少許的蒜、辣之香。 因為上海鄉村的官網沒辦法復製照片，所以這張是我用相機拍筆電瑩幕得來的，所以有一點模糊還請看倌老爺夫人們見諒，接下來我們就隨著上菜的速度一道一道我用嘴、你(妳)們用眼睛往下喫吧(笑)。
上海鄉村天母別館菜單: 上海鄉村 天母別館 大葉高島屋餐廳 道地本幫江浙菜 臺北中式料理 #士林天母美食 @蛋寶趴趴go
而我原先以為這樣的冷盤菜是需成年人才能明白其美味，直到見了小男孩狂夾燻魚入碗中，才發現原來連小孩都偏愛此菜。 上海鄉村天母別館菜單2025 這砂鍋魚頭真的很好喫，並且帶著胡椒的辣味，加上豆腐白菜滿滿的料，就算大家喫不完打包，小夜班繼續喫都很好喫。 話說這一桌坐了13個人，大家看到豪華的菜色就像連續劇演到中間，從前菜進到熱菜，從前戲進到了高潮，每個座上賓像看戲般，看的如癡如醉，看到入迷忘我，隨著解說而驚喜，隨著菜色而喜悅，隨著美味而滿足。
特選上等雞腿肉，蒸煮後以獨家配料醃製浸泡18小時，其外型晶瑩剔透，肉質嫩中帶脆，散發著清淡的紹興酒香。 鄉村烤方，這道菜也是上海鄉村暢銷、經典好喫的菜色喔，在優惠券菜色中，出現這烤方，非常超值，讓萍子讚不絕口。 上海菜飯，必喫的一道料理，飯粒粒分明，可見青江菜與飯烹炒融合在一起，喫起來不油膩，卻帶有菜飯的香氣，好喫，在399元、599元套餐皆能品嚐到，份量適中一個人喫剛剛好。 無錫子排，屬於江浙菜一種，主要以排骨為主，江浙一帶口感偏甜鹹，咬下無錫子排，可喫到豐富的三種層次，鹹甜酸口感，非常扎實香甜的層次，搭配花椰菜陪襯，紅綠兩色對比，光看就顯得相當可口了。 上海鄉村天母別館菜單 上海鄉村內部很寬敞，設計空間很有質感，有雙人座位區、四人座位區，不管那種座位區，餐廳座位造景用心，華麗的紫色、紅色喜氣洋洋的色彩，讓人用起餐來很歡樂。
上海鄉村天母別館菜單: 上海鄉村餐廳菜單15大分析2023!（小編推薦）
在臺北有30多年歷史的上海鄉村是許多人心中想喫江浙菜的口袋名單之一，不但多次贏得餐廳評鑑還入選臺北百大餐廳，所以很多政商名流在宴客或是婚宴喜慶，甚至連公司的忘年會、尾牙及過年喫團圓飯都會將上海鄉村列為聚會的選擇餐廳之一。 不過因為沒有甚麼明顯的指標，所以第一次來的我們就跑到誠品生活館內，悠哉搭著手扶梯，轉來轉去的來到了7樓。 上海鄉村餐廳菜單 「上海鄉村」現有二家分店：仁愛店與濟南店，仁愛店位在「Y17青少年育樂中心」的B1及B2，2021年中重新裝潢，用餐還境大躍進。 我們提供每桌 2-12 人用餐的聚餐空間，依個人喜好可選擇單點小喫的點餐方式，同時也可依預算推薦適合 上海鄉村天母別館菜單2025 8-12 上海鄉村天母別館菜單2025 人一桌的桌菜，讓您嚐盡正宗上海本幫江浙的美味佳餚。 不得不誇讚我自己，為了讓年菜更充滿年味，在家佈置這一桌長輩看到笑嗨嗨，非常有面子的擺設，但真的花不到我一小時的時間，最主要也是因為我希望可以品嘗到最佳味道，這樣才會更精準。 由於『鄉村烤方』的帶皮五花肉每塊厚度約十到十二公分不太容易自己處理，餐廳的服務生會貼心協助依人數切小塊。
上海鄉村天母別館菜單: 上海鄉村天母別館｜菜單與消費方式
創始人薛其尉和無錫有著很深的血緣關係，在歷史浪潮中，隻身飄洋過海來到臺灣生活的他，雖然在這片土地上生了根，然而那份思鄉情愁卻始終刻在記憶裡，於是他決定將這份含蓄而深沉的情感寄託在料理中，把家鄉的味道透過演繹搬到臺灣的餐桌上。 上海鄉村天母別館菜單 上海鄉村提供給您的貴賓尊榮享受最美味道地料理是我們責任，給予您有溫度用餐環境，更提供包廂式私人空間非常適合商務談話的好地方，我們給您精緻聚餐美食饗宴。 再來看看高雅的餐桌和精緻的餐具，老實說要是約上十來人以一人不到一千元的代價，能在如此優的環境下用餐，就算是請客也十分有面子。 椰汁燕窩，主要用椰汁與燕窩熬煮，整個非常濃鬱，喝起來濃濃的椰汁香氣，好潤喉啊，這是屬於599元魚翅燕窩套餐專屬的甜點，非常養生。 上海鄉村天母別館菜單2025 上海鄉村餐廳菜單 夾塊熱呼呼的烤方，一口咬下，那腴潤的膠質滿口生津，而甜中帶鹹卻不油膩的銷魂滋味，盡在脣齒舌間纏繞綿延，搭配刈包來一起食用，蹄筋熬煮入味，單喫也不死鹹，非常多的膠質，加上熬煮夠味，入口即化，讓人無法忘懷。 用古鏡搭配籠型掛飾為結合，在以石切、格柵、圖騰裝置出低調奢華風格，延伸整面牆與走道空間，大紅色系喜氣洋洋，低調奢華的東方美學氛圍。
上海鄉村天母別館菜單: 上海鄉村天母別館｜餐廳空間與環境介紹
除了「鱔魚」本身鮮甜好喫外，我覺得一旁的「韭黃」配得極之出色， 不管是視覺還是味覺都提供更多的跳點。 看慣了小虎食記的朋友就會瞭解我通常把當天最好喫、最上相的照片放板頭除非當天沒有我喜歡或是覺得拍的好的照片。 BUT這一天卻是我寫食記來最難決擇的一次，因為當天的菜色喫下來有好幾道我都非常有感覺，但身為「肉控」的小虎還是決定把「烤方」給端上檯面(笑)。 蟹黃豆腐，利用蟹黃與特調過的醬汁，與蟹肉絲經歷好幾個小時的熬煮，加入煎過逼出香氣的蛋豆腐，在配上蟹黃醬汁，纔有這般香氣，也難怪一上桌整個香氣四溢，非常誘人。
上海鄉村天母別館菜單: 上海鄉村天母別館其他推薦餐點？
1945年戰後改名（天母宮）還有地方廟會活動，所祀神像移祀於1947年成立的三玉宮（原奉祀福德正神五穀先帝），現今三玉宮的天上聖母殿與七仙真祖殿即為當時移入。 咖啡廳內空間適中，座位約可容納 上海鄉村天母別館菜單2025 上海鄉村天母別館菜單2025 20 人左右，坐滿的話會有點小吵雜，戴上耳機頓時又進入了自己的世界。 依據林萬傳先生於八十年代前期的調查，「天母」原是指今之中山北路七段頂，公車天母站、圓環一帶，即土名「番婆嶺腳」或「三角埔頂」的地方，後逐漸取代三角埔、三玉（三角埔、玉潮坑）成為整個區域的名稱。
上海鄉村天母別館菜單: 上海鄉村餐廳菜單: 上海鄉村｜經典菜色不論宴客、尾牙、忘年會，都超適合！
店裡另有兩個包廂，各放了一張10人座大圓桌，也可以打通使用，高雅、隱密的環境很適合宴客，在包廂用餐另有更精緻的桌菜可選擇。 我記得曾經嘗試過很多家店的司康，其他家的司康喫起來就是硬硬、乾乾的感覺，後來我幾乎不喫司康，所以當主廚說隱藏菜單是司康的時候，老實說我不是非常期待，但現在回想起來，此刻我是真的想來一份 L’sød 的司康。 甜點份量適中偏少，也許是因為好喫到讓人可以再喫下更多，也或許喫多了反而會減少美味程度，那這份量是抓得恰到好處。 推薦由豬大骨及老母雞細火慢燉24小時以上的『砂鍋醃鮮』中$552，膠質化入湯底成為的煲奶湯，再加入金華火腿、豬五花、鹹肉、百頁結、青江菜等食材，精華完全融入奶白色湯汁中，湯頭香醇濃厚，非常好喝。 捷運淡水線請往「臺大醫院站」2號出口方向，捷運板南線請往「善導寺站」3號出口方向，步行約10~15分鐘即可到達。
上海鄉村天母別館菜單: 上海鄉村天母別館．店家資訊
撒料的就是最後點綴，為POKE增加一點不同的口感、味道，撒料共有六種：芝麻、海苔絲、七味粉、日式香鬆、蒜酥、芥末。 你沒看錯，就是「氣泡白酒+巧克力布朗尼」的奇妙搭配，酒氣泡酒微酸甜的清爽口感，中和了巧克力的濃鬱香甜，兩者在嘴裡形成強烈的衝突對比，結合成全新的滋味，挑戰味覺體驗。 最厲害就是這個湯頭，光看色澤就知道是時間淬煉出來的濃鬱滋味，堅持土雞大骨文火熬煮20小時，表面上看起來一點微黃色，湯頭呈現濃鬱的乳白色，裡面的蛤蠣、幹貝、鮑魚相互堆疊出自然的鮮甜。 天母神社養有馬匹，初期用以拉車載客，後期改用木炭汽車，並由天母旅館至士林圓環（現在士林分局前）行駛民營巴士，也方便了該地區的居民。
上海鄉村天母別館菜單: 鄉村墨西哥
天母原本僅是一個純住宅區，因為1950年代起駐臺美軍的進駐，許多宿舍設立於此，讓這個區域帶有濃濃的美國風，展現了國際面貌，再加上當地居民社區意識濃厚，追求生活品質，使得天母生活圈的環境悠閒適合養老。 一 為了迎合此處的居民，商家的貨品大多都是進口貨居多，商家招牌的規劃上也還算有秩序，也無怪當地風格十分不同，有濃濃的「在地風」。 除了外國人口的特色之外，當地民眾因收入偏高，生活品質佳，附近有天母商圈、大葉高島屋百貨公司、天母運動公園與芝山公園等，生活多采多姿。 區內居民需要之藝文活動，悠閒典雅的生活步調，融入異國風味，不論食、衣、住、行、育、樂均深受影響。 菜色非常多元化，保留本幫菜的精髓：前菜、主食、海鮮、肉品、點心…等，通通都有，以單點為主；價位在$228~$788之間為多，也有10人桌菜包廂菜單可選（$12,000、$15,000）。
三絲魚翅，第一次遇到有這麼大方的餐廳，如此優惠價格還能推出魚翅讓客人品嚐，只有在單人獨享的599元魚翅燕窩套餐纔有呢。 蠔油鮑魚，利用蠔油與鮑魚製作，香菇與青江菜搭配一起煮，鮑魚珍貴可口，醬汁不死鹹，反倒把鮑魚的鮮度逼出。 上海鄉村餐廳菜單 和風沙拉是399元與599元套餐纔有附贈的開胃菜，和風沙拉是用特調過的醬汁淋上，喫起來沙拉清清爽爽的，不油膩，用新鮮生菜與番茄製作，很開胃的一道菜。 海蜇皮新鮮好喫，很爽口，好適合當季嘗鮮的好菜，是399元鮑魚子排套餐、599元魚翅燕窩套餐就可以喫到的單人套餐組。
上海鄉村天母別館菜單: 臺北美之宴會舘
餐盒的本體就是「上海菜飯」，青江菜、香菇、鹹肉、酒等材料去悶煮出來的，有點像是日本炊飯的上海小喫版本；這種將菜餚跟主食結合再一起的作法，一直是上海非常常見的喫法。 以臺灣黑毛豬，特選三肥七瘦的五花肉整形切塊後，只加入醬油跟冰糖做調味，其餘就採上海鄉村經典的「原汁原味，雲須忌水」調理方式，得花上至少8小時以上煨煮才能呈現美味多汁的磚紅色「傳說烤方」。 龜苓膏，整個很扎實製作，喫下龜苓膏帶有回甘，整個口感很Q彈，喜歡喫龜苓膏的朋友只能購買399元鮑魚子排套餐，其他優惠套餐是沒有的。 套餐的烤方有別以往方方正正的鄉村烤方，特地為雙人套餐餐點推出適合2人享用的烤方，貼心的以切片方式提供，輕輕鬆鬆享受道地的口感與美味。 上海鄉村天母別館菜單 火腿雞湯，399元鮑魚子排套餐、599元魚翅燕窩套餐，以單人份的份量，小碗精緻呈現，雞肉熬煮入味，搭配火腿一起熬煮，湯頭濃鬱，好喝極了，輕輕鬆鬆可將骨頭去骨，好美味。
上海菜講究手工功法，將㸆、燉、燜、蒸、炒、燒、煨、燴、炸、爆、凍等烹調特色發揮至淋漓盡致，喜歡中式料理、合菜的朋友可以來嚐嚐道地經典的私房菜。 （2017.06）以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」，近40年來謹守品質，除獲獎無數外，各項經典佳餚也得到老饕們的好口碑。 上海鄉村仁愛店位於青少年育樂中心裡，交通很方便，坐捷運、公車，甚至像我這種偶爾進城的旅人，坐火車到臺北車站，步行也可以到。 以正宗江浙菜起家的「上海鄉村餐廳」，受到不少政商名流青睞，近年來朝向嶄新、富含東方人文時尚風格的江浙美食邁進，蔬食類的『金銀蛋莧菜』$268、『幹貝竹笙角瓜』$288也很可口。 不曉得有沒有朋友跟小虎一樣喫這道菜時老覺得上面的「蔥絲」遠比魚肉更美味些(笑)，BUT今晚上海鄉村的這隻「石班」卻讓我硬是對少量的「蔥絲」沒有半點怨言，因為這魚肉也實在是太.過.鮮.甜.了.吧! 再加上軟嫩的不像話的肉質，喫完後我忍不住望桌上尋找，可惜分食完後的盤子早「魚」去樓空，想再偷喫也沒辦法(淚)。
上海鄉村天母別館菜單: 【 適合慶祝的高價位餐廳 】
位在臺北亞都麗緻大飯店中的天香樓，可是有著臺北米其林一星中菜餐廳的名號，絕對是當地人想喫道地杭州菜的不二選擇！ 上海鄉村餐廳菜單 上海鄉村的八寶辣醬並不辣口，反而是鮮甜帶辣香氣；大塊筍丁、肉丁、豆乾丁加上祕製醬汁，是個十分下飯的料理，當然要拌麵也是非常適合。 新開幕的上海鄉村天母別館份量精巧，適合小家庭點菜；也因為是新開幕，所以服務員都很忙的感覺，但沒有不耐煩，還算親切。 本次用餐消費，人均$1,000，也沒啥好挑剔，加上菜單菜色的選擇多，下次還會想再來喫喫別的菜。
本來小虎拿了就想張口咬，但一時想起有些看倌覺得「虎牙」礙眼，臨時改成用扒的但因為這叉燒酥實在是「酥」的不像話，我雙手指才輕捏酥皮就四分五裂，笑的其他團員東倒西歪直說這種點心還是直接拿起來咬算了。 紅豆食府成立於 上海鄉村天母別館菜單 1999 上海鄉村天母別館菜單 年，以「嚴選食材、細緻口感」為宗旨，堅持以細選食材、精緻口感，呈現道地美味的上海佳餚。 榮獲臺北市政府頒發臺北食尚好餐廳金饌店家，以及臺北優質餐廳等殊榮，為臺灣的上海料理首選。
