我們點選的是自由選組合餐，NT.120元 套餐組合有黑豆乾、素雞、素肚、海帶以及百頁豆腐
第二次世界大戰時，當時在大溪製造豆乾的五家店協議由「黃日香」的黃屋出面調度配給物資。 黃大目為桃園大溪豆幹推薦有名的店家之一，位於交流道附近的店家，外面有空間可以停車購買，不用走進老街內相對方便一些，店內整潔明亮，各類型口味多種類的桃園豆乾和豆乾產品可以選擇，而且素的、葷的都有喔！ 黃大目豆乾總店也有現滷現切熱騰騰的的滷味可以馬上品嚐，店內還有賣豆腐乳、花生糖等其他桃園名產可以一次購足。 大溪黑豆乾 廖明進提到，大溪人家中的豆乾料理大多習慣使用紅豆乾，最常與豬肉一起滷，或拿來炒芹菜、韭菜；經上色、調味的黑豆乾則當做零食，不用特別烹調。 約自民國65年起，豆乾業者開始改良、研發獨特口味的休閒豆乾，如芝麻、果汁、沙茶等，口味、品項多達數十種；為了讓觀光客現場品嚐豆乾，不少店家還推出熱滷味，形成一股新風潮。
大溪黑豆乾: 臺灣人從小喫到大「老外卻超怕」！「這食物」竟靠手搖飲一路紅到國際
告訴你喔,大溪人真正愛喫的豆乾是一種和黑豆乾一樣大 小的茶色豆乾,很Q很香. 如果下次來大溪,試試大溪客運總站斜對面水果店過去約三家的小店.每天做的豆乾在早上就賣完了. 廖明進／福安國小退休校長、鄉土文學作家，土生土長的大溪人，其筆下的散文、兒童文學均環繞大溪人文歷史，退休後展開田野調查，紀錄大溪百年故事，2000年出版第10本書籍《大溪風情》。 05｜黃大目豆乾販售各式各樣的熱滷味，百頁豆腐、小豆乾、黑豆乾都是熱門的單品，冷的可以買回家品嚐，熱的則是可以在店內直接品嚐。
- 可惜這套維生的本領子女無意繼承，乾脆在1939年傳給了鄰人江序食，1963年第２代江宗萬繼承家業，將店名改為「明榮豆乾店」，為了拓展生意，江妻還擔著黑豆乾到大溪公園求售，這就是後來「萬裏香豆乾」的前身。
- 目前由第4代經營，全臺銷售門市超過百家，有零售的五香豆乾、20多種口味的休閒豆乾，「豆乾精緻禮盒」還曾入選百大觀光特產、2009年桃園十大伴手禮。
- 大溪黑豆乾 「大溪豆幹史，是臺灣文化產業發展的見證。」臺灣城鄉特色發展協會理事長許主冠說。
- 如果不太辣醬的話，其實滷味本身已經很香有入味了，單喫很清爽，但加了辣醬又是另一種風味跟層次，就算辣我還是要沾著一起喫，這纔是經典美味。
- 很特別的滷醬蒜香氣，越喫越刷嘴，豬血糕軟硬適中帶點Ｑ勁，夾點蔥花配著喫更美味。
- 大溪人家中的豆乾料理大多習慣使用紅豆乾，最常與豬肉一起滷，或拿來炒芹菜、韭菜；經上色、調味的黑豆乾則當做零食，不用特別烹調。
對了店家提供的辣椒醬有帶後勁的辣，請小心服用。 大溪黑豆乾 前人為了討生活，從山區的大艽芎古道挑貨到大溪鎮上，水中土地公廟從百年前至今仍默默地守護當地人，從湖畔到古道沿途，桐花將滿山遍野染成一片雪白，昔日辛勞已不復見，而今只有遊人輕便簡行地賞桐探幽。 匯流新聞網記者陳鈞凱／臺北報導 監察委員今（27）日針對疫情期間新北發生「恩恩案」，兒童未能獲得有效的緊急醫療救護一事，發生「政府失靈」效應，糾正衛福部、新北市政府應就兒童緊急醫療救護問題檢討改善。
大溪黑豆乾: 月眉人要月眉路！ 大溪里民抗議路名「撞名」規定
沿著這條鄉間小路前進，眼前佔地18公頃大埤塘就是頭寮大池，遼闊的水面中央有一座小島，島上還有一座小土地公廟，是全臺灣唯一的水中土地公廟。 大溪黑豆乾2025 自2015年起舉辦的「大溪豆幹節」，展現大溪百年豆乾產業風華，市府與豆乾業者更共同發展副品牌「桃園滷味節」，以特有的豆類製品，發展出豐富多樣且別具特色的滷味。 第二次世界大戰時，當時在大溪製造豆乾的五家店協議由「黃日香」的黃屋出面調度配給物資。
- 看了看照片，我跟老公決定招牌來一份就好，全套看起來份量也太大了，我想一定是喫不完的。
- 依黃屋長子黃伯輝後代（大房豆乾）說法，早期黃家跟徐姓老太太學做白豆乾，因白豆乾不易存放黃屋才會研發出現今大溪最出名的大溪五香烏豆乾。
- 民國13年，創始人黃屋從挑擔子沿街叫賣做起，經妻子黃邱露不斷改良製作方法，靠著獨特口味和香氣打出名聲。
- 溪友緣主廚兼老闆的在地人江衍志，利用豆乾、香菇、水蜜桃、茶葉、土雞、竹筍等大溪在地特產做料理，研發出許多深具在地特色、健康美味又能代表大溪風味的臺菜。
- 對此，指揮中心回應，針對監察委員糾正部分，除將審慎注意規範用語明確性外，也已要求1922針對後送案件作業時間以10分鐘為原則。
不同於一般的白豆乾，大溪豆乾的特色是黑豆乾，外皮厚而黑，整體口感較白豆乾更加硬實，味道也更加重。 大溪豆幹（豆乾又寫作豆乾）是臺灣桃園市大溪區知名的地方特產（亦可歸類為臺灣小喫）。 大溪黑豆乾2025 不同於一般的白豆乾，大溪豆幹的特色是黑豆乾，外皮厚而黑，整體口感較白豆乾更加硬實，味道也更加重。 聽到桃園大溪豆幹應該就會優先想到大溪老阿伯豆乾，這家也是桃園大溪老街美食，有選擇困難的朋友不必傷腦筋，老阿伯現滷豆乾有綜合幫忙搭配好，黃金蛋也是店家必點之一，店家自製的辣椒醬也很推薦可以搭配一起品嚐，大排長龍的大溪必喫豆乾，沒有品嚐過的人可以來試試看，店內位置不多，所以人太多的話也可以選擇外帶品嚐。 來桃園大溪第一個聯想到的會是，桃園大溪豆幹推薦莫屬，此篇介紹有大家耳熟能詳的大溪老阿伯豆乾、黃大目大溪豆幹，還有歷史悠久的大溪大房豆乾，趣編還會一併介紹一些桃園大溪老街美食推薦給大家，像是很有名的賴媽媽豆花等等，跟著親朋好友一起來到老街，特地來一趟肯定要一次品嚐得盡興吧，一起跟著趣編看下去以下的介紹吧。
大溪黑豆乾: 好喫到昇天！臺南「1神祕小喫」只要80元 眾老饕暴動：這碗絕了
對此，指揮中心回應，針對監察委員糾正部分，除將審慎注意規範用語明確性外，也已要求1922針對後送案件作業時間以10分鐘為原則。 豆乾的種類很多樣，有10幾種可供選擇，還有素滷味可以挑選，很有特色的鹹甜適中的熱呼呼滷味，加上香菜的特調醬料更讓人愛不釋手，尤其加辣更是讓人上癮，愛喫辣的人一定要來試試，醬料也都伴隨著中藥的香氣，店內有乾淨的內用區，店家也有賣各大廠牌的包裝豆乾，可以一次買齊伴手禮非常方便，這裡停車也便利，高速公路旁。 未經專業訓練的他憑藉卓越味覺記憶，與母親獨家食譜相結合，呈現出獨一無二的拉美料理。 店內招牌直火慢烤挑戰料理人的經驗，需完全預約，突顯其講究與費時的獨特特色。
目前由第4代經營，全臺銷售門市超過百家，有零售的五香豆乾、20多種口味的休閒豆乾，「豆乾精緻禮盒」還曾入選百大觀光特產、2009年桃園十大伴手禮。 創立於民國10年，第2代經營者江宗萬引進豆腐自動化生產機器，並陸續開發各種口味的休閒豆乾；第3代經營者江秋雲為了民眾健康，決定採購有機豆類來製作產品，因此店內除了人氣商品五香黑豆乾、休閒豆乾，也販售有機黑豆豆乾、黃豆乾及豆漿。 用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜後質地變緊實後即可，放3天后更好喫，冷藏約可保存1個月。 大溪黑豆乾2025 在著作權法保障之下，轉傳本站網址內容須註明出處；若是重製部分，全部或營利行為等，未經本站書面同意者、均不得為之，並依『桃園地方法院』為約定管轄。 大溪黑豆乾 大溪黑豆乾 ◆網友們大家好，我是部落客黃水晶，帶著相機努力走遍臺灣358個鄉、鎮、市、區，水晶想要跟生長在臺灣這片土地的所有民眾一同分享這塊土地所有的美好人、事、物。 在這一刻且放開您的心胸、放遠您的視野，水晶將盡力詮釋關於臺灣這片土地上所有的故事。
大溪黑豆乾: 大溪老街美食｜老阿伯現滷豆乾·各種豆乾都好喫・（桃園大溪名產伴手禮）
讓每塊滷味食材都沾附到蔥蒜粒，高麗菜保持脆口、雪花牛香軟還有濃鬱的蒜香，金針菇吸飽滷汁也不錯。 老闆說目前全臺9成的黑豆乾，都是他們大溪工廠生產的，招牌的黑豆乾用手工包起加壓而成，和常見的自動化機器生產的豆乾完全不同。 大溪黑豆乾的起源：是由林絨先生從大陸帶過來的技術，林絨先生於民國初年由福建漳州移渡海來臺，入贅沉家，從此引進五香黑豆乾的技術，主要是將紅糖煮焦成【糖烏】，加入香料用來滷豆乾便成為有防腐作用，可以保存較久的五香黑豆乾。
大溪黑豆乾: 大溪人的第2個過年！ 大溪文藝季今年有這些活動
大溪黑豆乾 材料： 小方豆乾 1800G(3斤) 醬油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中藥滷包 1包 作法： 將豆乾洗淨瀝去水份備用。 「除了生產豆乾，我們更在意推廣、教育大溪豆幹的故事和歷史。」第四代黃淑君指出，「黃日香」與許多學校合作，不僅帶學生參觀工廠生產現況，也提供豆腐與豆腐乳DIY教學。 2015年起，與大溪文化協會攜手，將店面打造為具有歷史意涵的「街角館」，讓大家在這裡認識大溪豆幹。 透過教育活動及與歷史的豐富連結，讓「黃日香」化身為大溪老街上別具特色的文化據點，持續傳訴著珍貴的地方物語。 大溪黑豆乾 其實桃園著名的景點都集中在大溪，如石門水庫、阿姆坪、大溪老街、大溪吊橋、慈湖等等，而大溪老街更是最為熱門的觀光老街，無論平假日，老街內都是滿滿人潮。 無論是沿著大溪老街逛、或者是往老街巷弄裡面走，都可以發現許多與豆乾有關的製品，其中這間黃大目豆乾開業已經八十年以上，是大溪老街內著名的店家。
大溪黑豆乾: 臺北萬豪酒店
大溪老街上的黃大目豆乾這家每次經過時都超多人，現切滷味除了有豆乾之外還有百頁豆腐、素雞、素肚等等，滷的味道都還不錯，而且店家的辣椒有帶後勁的辣好喫，其實每家現滷豆乾都不錯喫，但有時滷的不夠會太多，味道就看人品，還是大家有推薦其他家呢？ 說到桃園大溪最知名的美食就是大溪豆幹，這次愛伯特要介紹的是位於大溪老街上的「黃大目豆乾」，這家跟知名的「老阿伯豆乾」比起來我們比較喜歡這家，因為我們覺得這家滷的比較夠味，每次假日經過這家的時候，門口都是滿滿的人潮，有看到許多人在排隊買現滷豆乾、店內當然也有豆乾零售散裝可以挑選。 明代李時珍《本草綱目》說﹔「豆腐之法始於漢代淮南王劉安」，傳說劉安煉丹時，意外將石膏加入豆漿中，豆漿變性轉成豆腐。
大溪黑豆乾: 在地「銅板小喫」8選！ 遊嘉義水上鄉必喫 鮮美魚湯、老店涼麵、獨門醬料烤玉米
在大溪鎮上販賣大溪豆幹的店家到處林立，其中大溪老街上至今傳到第四代的「黃日香」是大溪著名黑豆乾的發明者，招牌黑豆乾、素雞更深獲蔣經國父子的喜愛。 大溪黑豆乾2025 除了傳統現滷豆乾，店裡還研發出香香乾、香辣豆乾絲、蒜茸豆乾絲、素食豆乾等新口味。 大溪豆幹之所以好喫，最大的原因在於水質，由於大溪擁有良好潔淨的水質，成為製作優良品質豆乾的最佳基礎，採用天然泉水軟性的地下水，加以過濾後製作出來的豆乾又嫩又Ｑ，是大溪豆幹成功的祕密武器之一。 臺中市府重視兒少福利，在大肚區打造「兒少家庭福利館」，預計民國113年完工，這處「兒家館」，納入親子館、託嬰中心與家庭福利服務中心，也將成為親子同樂的串連式服務示範地區。 大溪豆乾（豆乾又寫作豆乾）是臺灣桃園市大溪區知名的地方特產（亦可歸類為臺灣小喫）。
大溪黑豆乾: 大溪黑豆乾: 大溪美食~老阿伯現滷豆乾 資訊:
攤位前方散發出現滷豆乾的香氣 大溪黑豆乾2025 現滷鍋子裡面有豆乾、海帶、百頁豆腐、油豆腐、素雞、素肚、花乾等等可以挑選
大溪黑豆乾: 「大溪豆幹」的相關搜尋
看了看照片，我跟老公決定招牌來一份就好，全套看起來份量也太大了，我想一定是喫不完的。 然後我們還另外點了黃金蛋3顆，以及小孩愛的百頁豆腐（和豆包？我記不太清楚了），光是這樣，一家3口就喫到撐了。 無論是餐廳大餐或是夜市小喫都讓人們食指大動，你也在找桃園美食或桃園小喫… 桃園是個美食天堂，這座城市人口不但年輕、美食更是多元。 很特別的滷醬蒜香氣，越喫越刷嘴，豬血糕軟硬適中帶點Ｑ勁，夾點蔥花配著喫更美味。 大溪黑豆乾 大溪黑豆乾 中國人喫豆腐超過2千年，白如純玉細若凝脂，香煎欲滴入口即化，黃家人傳承五代豆腐職人的精神，兼容並蓄現代製法，讓豆腐的營養醇香，在口頰間美味留芳。 20世紀後，因大溪河運由盛轉衰，許多大溪人出外謀生，豆乾成為一解鄉愁的食品，他們不僅攜帶豆乾到工作地區，無法返鄉者也會委託人帶來豆乾，於是逐漸在各地累積名氣。
大溪黑豆乾: 滷味
這家大溪拿破崙派是很多人到大溪必買最有代表性的伴手禮，買多條會有優惠，每一條的拿破崙派，店家都會事先切好六塊，外層的派皮聞起來很香，香酥的口感，裡面有滿滿的核桃、蔓越莓、葡萄乾、奶油等，拿破崙派皮還平衡了中間奶油、葡萄乾以及蛋糕的甜度，不會太過甜膩，一天喫不完可以冰進冰箱冷凍，隔天派皮一樣非常酥脆。 大溪老街旁的「老阿伯現滷豆乾」是當地１家著名的排隊店，在小鎮裡逛完老街，遠遠的即可望見前方這家大排長龍的店，走累了兩腿，自然而然要來歇歇腳。 這家店賣的東西，極有生意頭腦的分為適合２至３人的內容物，包括豆乾、素肚、素雞、百頁豆腐、素腸等，再配合方便不假思索的A、B兩組點餐，擴及５至６人的分量，仿現代速食系統，讓消費者很快的手捧食物，面帶笑容的自己找位置去大快朶頤一番。 注連繩是日本傳承千年的文化寶物，常見於日本神社鳥居、歷史遺跡及年節慶典上，象徵吉祥、開運、祈福和趨吉避兇之意，但日本稻子不像臺灣一年兩收，稻草製品得仰賴進口，在日本看到的注連繩可能就來自臺灣苗栗公館。 如果不太辣醬的話，其實滷味本身已經很香有入味了，單喫很清爽，但加了辣醬又是另一種風味跟層次，就算辣我還是要沾著一起喫，這纔是經典美味。 老阿伯現滷豆乾很多人推薦，我記得我很年輕的時候也有喫過，已經是50年老店了。
黑豆乾有吸飽醬汁，味道很不錯，喫起來有嚼勁且多汁，愛喫辣的朋友，可以沾著辣椒一起喫更讚。 素肚，素雞軟Q中帶有嚼勁 百頁豆腐則是很軟Q好喫
民國64年，先總統蔣中正逝世後奉厝慈湖，當時總統蔣經國曾到大溪品嘗豆乾，加上石門水庫等景點的帶動，大批觀光客開始湧入大溪，使得大溪豆乾成為大溪知名的特產[3]。 民國64年，先總統蔣中正逝世後奉厝慈湖，當時總統蔣經國曾到大溪品嘗豆乾，加上石門水庫等景點的帶動，大批觀光客開始湧入大溪，使得大溪豆幹成為大溪知名的特產[3]。 來到大溪老街，除了黃大目豆乾還有很多間都有賣熱滷豆乾，每一間賣的豆乾風味略有不同，口味也會因人而異。 如果有時間，不妨把每一間豆乾都喫一回，非常推薦在店內用餐，一邊品嚐現滷的豆乾滷味，一邊感受屬於大溪特色的滷味熱氣。
談及大溪販賣豆乾的起源，一種說法是，19世紀末從中國來臺的林絨，憑藉家傳技術，用煮到炭化的蔗糖（現今業者稱之為糖烏）把豆乾染成烏黑色，挑上街沿路叫賣；後因太平洋戰爭期間經濟蕭條，年邁的他決定放棄豆乾業，並將做法傳授給江家，由江序食成立「明榮豆乾店」，直到第2代經營者江宗萬接手，改名為「萬裏香」。 依黃屋長子黃伯輝後代（大房豆乾）說法，早期黃家跟徐姓老太太學做白豆乾，因白豆乾不易存放黃屋才會研發出現今大溪最出名的大溪五香烏豆乾。 大溪黑豆乾2025 依黃屋長子黃伯輝後代（大房豆乾）說法，早期黃家跟徐姓老太太學做白豆乾，因白豆乾不易存放黃屋才會研發出現今大溪最出名的大溪五香烏豆乾。
大溪黑豆乾: 大溪黑豆乾: 桃園、大溪美食｜黃大目豆乾・品嚐熱滷豆乾的大溪之光
02｜大溪老街街屋上的紋路，仔細觀察，不難看出當時屋主的用心與悄悄在細節較勁的心機，反映了大溪過去的社會文化、經濟脈絡與居民日常。 「黃日香」本身就是一部大溪豆幹發展史，繼承傳統又創新的精神，讓大溪豆幹至今仍然飄香。 大溪黑豆乾 大溪黑豆乾 「大溪豆幹史，是臺灣文化產業發展的見證。」臺灣城鄉特色發展協會理事長許主冠說。 19世紀初，因大漢溪的便利，大溪開發為水運與陸運轉運站，也吸引各式各樣的商家與百工技藝進駐，成為北臺灣人文薈萃的好地方。 大溪豆乾的起源有2種說法，一為清治時期末年，福建漳州移民林絨入贅大溪，並以家鄉製作豆乾的方法「五香黑豆乾」創業。
大溪黑豆乾: 「臺北私房景點Top 20」一張圖攻略！最美夜景廟宇、瀑布祕境免爬山
大溪豆幹揚名立萬，最初靠的是出外謀生的大溪遊子們帶到城市裡去的，他們或為了一解鄉愁，或為了當伴手禮，都使得家鄉的土產逐漸打開知名度。 其次，幾家大廠也順勢開發出休閒口味，如沙茶、芝麻、果汁等數十種品項，來滿足消費者的複雜度，也更容易行銷。 1975年蔣介石過世後「慈湖陵寢」開放參觀，有些觀光客來了後會順道買些豆乾，再者蔣經國生前也多回造訪「黃日香」，更是讓大溪豆幹名噪一時。 民國13年，創始人黃屋從挑擔子沿街叫賣做起，經妻子黃邱露不斷改良製作方法，靠著獨特口味和香氣打出名聲。
不過深坑偏重臭豆腐的食用，但是「豆腐十八配、一百喫」，變幻萬千，如果來到大溪，才會發現各式豆類製品琳瑯滿目。 以黃豆食材可衍生出豆花、豆腐和豆皮３大類，其中豆腐又能研發出豆乾、豆腐乳、臭豆腐、油豆腐等，而豆皮則再能製造出諸如素雞、素腱和豆包等。 阿伯現滷豆乾遊客們來到大溪老街必喫美食，很多人都說找不到地點，因為它不在和平老街上哦！ 地點在中正路，跟木藝館的壹號館同一條路，因為很早就開了，所以建議可以像我們當早餐來喫，比較不排隊。 大溪黑豆乾2025 他指出，第1代先祖黃屋、先祖母黃邱露為養家餬口，向某位老婆婆學做豆乾，並善用家中古井的清澈水質，製作不加味的白豆乾；後來為了延長保存期限，除了加鹽製作鹹豆乾，更在糖業公司技師指點下，以焦糖為染料，做出獨具風味的黑豆乾，傳承至今。
大溪黑豆乾: 大溪老街排隊名店
大溪人家中的豆乾料理大多習慣使用紅豆乾，最常與豬肉一起滷，或拿來炒芹菜、韭菜；經上色、調味的黑豆乾則當做零食，不用特別烹調。 大溪黑豆乾 首要的條件是當地的水質好，在地人說大溪的水質好，女人也水（漂亮），男人則是「食豆乾會做官」，清鹹豐年間的舉人李騰芳便出身於大溪。 豆乾進入大溪歷史的過程已是許多人熟悉的故事了，然而有２個版本：一是19世紀末，漳州人林絨來臺入贅大溪沈家，林絨從家鄉帶來利用「糖烏」製作黑色豆乾的技術，再加入五香粉，使成可口的「五香黑豆乾」。 可惜這套維生的本領子女無意繼承，乾脆在1939年傳給了鄰人江序食，1963年第２代江宗萬繼承家業，將店名改為「明榮豆乾店」，為了拓展生意，江妻還擔著黑豆乾到大溪公園求售，這就是後來「萬裏香豆乾」的前身。 位在大溪老街的百年老店，黃日香目前至今已經第四代，豆乾紮實有嚼勁，豆乾的豆香味十足，滷汁滿滿的古早味，黃日香本店用的辣椒是自己炒的生辣椒，有熱食滷味供應並有位置可以坐，如果選擇困難的朋友，有綜合A或綜合B可以選擇，好喫又便宜，店內有製作好一包一包的豆乾，伴手禮有很多種口味選擇很多，官網還有宅配服務。
來到大溪，目光很難不被琳瑯滿目的豆乾招牌吸引，從傳統的紅豆乾、黑豆乾，到各式休閒豆乾、熱滷味，在地方政府與業者的推動下，「大溪」幾乎已等同豆乾的代名詞，而美味背後的時代故事，就由地方文史工作者來訴說點滴。 大溪黑豆乾 手工包起加壓的黑豆乾，口感特別Ｑ彈，浸泡在記蒜湯裡，一咬滷汁瞬間溢出，濕潤的豆乾特別好喫，花乾吸飽滷汁同樣好喫，湯滷味果然更夠味。 蓬勃發展的契機則是在民國64年，「慈湖陵寢」開放觀光，遊客順道品嚐黑豆乾後，覺得口味不錯，銷量因而與日俱增；先總統蔣經國亦曾多次造訪「黃日香」，讓大眾留下深刻印象。 自此，豆乾為大溪帶來蓬勃商機，豆乾業也進入企業化生產時期，採機器、手工並用的方式大量生產，陸續推出休閒豆乾、豆腐乳及豆漿等多元化產品。
大溪黑豆乾: 臺北牛肉麵一條街！萬華５家必喫：加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
大溪黑豆乾 桃園觀賞飛機的地方以景觀餐廳來說，151高地景觀咖啡廳的地理位置真是屬於得天獨厚的一家店。 此店家的桃園豆乾的豆香味跟滷汁結合，店家的醬料香且不會過於鹹，還會有淡淡的回甘，尤其是辣椒醬一定要沾來喫喫看，如果敢喫香菜的朋友也可以搭配一起試試看，會多了不同層次的口感，不知道要選擇什麼的可以點綜合每種各一個都可以喫到，份量可以喫得很飽很滿足，不管素雞、黑豆乾、百葉豆腐、素肚都很入味，口感很軟Q。 豆乾其實是過去沒有冰箱的年代，以焦糖來滷豆乾，達到延長食物保存期限而發明的一種方式，卻也意外成為了大溪著名的特產。
大溪黑豆乾: 日治「大溪相撲場」重現江湖！ 爭辦世界級相撲賽
來到黃大目，不僅有各種豆乾種類可以選購，現場更有滷好的滷味可以內用、外帶回家品嚐。 其實桃園著名的景點都集中在大溪，如石門水庫、阿姆坪、大溪老街、大溪吊橋、慈湖等等，而大溪老街更是最為熱門的觀光老街，無論平假日，老街內都是滿滿人潮。 這間位在大溪老街內、開業超過八十年以上的黃大目豆乾採用精選黃豆、糯米、砂糖，再加上獨特古法祕方製作出豆乾、醬物、豆腐乳等產品，馳名全臺，也是到大溪旅遊時，必喫的大溪美食。 另一種說法是今之「黃日香」的創辦人黃屋本來是以賣碗粿為業，大溪傳統的碗粿要在粿上添加許多菜舖和豆乾，黃屋的豆乾是向林絨買的，只是林家的豆乾每日產量有限，黃屋乃自行研發出糖烏的要訣，以風味獨特、保存期限長，遂成今日大溪招牌食品。 所謂糖烏，是將蔗糖煮到炭化，要恰到好處，才能使豆腐不會酸腐，然後用電扇吹涼，味道仍然穩定。
到大溪，目光很難不被琳瑯滿目的豆乾招牌吸引，從傳統的紅豆乾、黑豆乾，到各式休閒豆乾、熱滷味，在地方政府與業者的推動下，「大溪」幾乎已等同豆乾的代名詞，而美味背後的時代故事，就由地方文史工作者來訴說點滴。 時至今日，根據桃園市政府經濟發展局統計，大溪豆製品工廠約21家，各自有主力商品。 大溪黑豆乾2025 每年桃園市舉辦的「十大伴手禮」活動，大溪豆乾也曾多次入選，未來市府還規劃興建「大溪豆幹產業博物館」，傳承百年歷史工藝。 溪友緣主廚兼老闆的在地人江衍志，利用豆乾、香菇、水蜜桃、茶葉、土雞、竹筍等大溪在地特產做料理，研發出許多深具在地特色、健康美味又能代表大溪風味的臺菜。 大溪黑豆乾2025 招牌菜「金牌包二奶」是由客家道地梅乾扣肉菜演變而來，將五花肉以手工切成約3公尺長條，將梅乾包裹其中，狀似豐滿胸部，看來雖有點讓人臉紅心跳，外形與滋味卻是讓喫過的人都讚不絕口。 另一道「新鹹蛋苦瓜」，將爆香鹹蛋與炸酥的苦瓜片、蒜苗等拌勻，讓傳統客家菜有了不同的香酥口感。
現在政府與民間合作舉辦伴手禮比賽，還籌設大溪豆幹產業博物館等，讓大溪豆幹的百年工藝更形風光，變成了地方上的金雞母，商家品牌達20餘間。 看到滿滿各式各樣的滷味，我想大家一定跟我一樣瞬間整個人凍結，不知該怎麼點纔好。 大溪黑豆乾 大溪黑豆乾2025 若是你看著攤位上的滷味，分不出來什麼是什麼，也可以看一下底下的菜單，上面有畫圖案，實在很貼心也很可愛，但若是跟我們一樣選擇焦慮，那也能直接考慮店家貼心的推出全套290和招牌135的2種套餐。 邱垂正／在地文史古蹟導覽志工，從小在大溪長大，喜歡蒐集大溪的老舊資訊、聽長者說故事，擔任「慈湖陵寢」、「李騰芳古宅」、「大溪老街」導覽志工將近20年。
