推介蟹粉拌麵，麵條口感煙韌，充分吸收蔥油香味，拌以豐腴的蟹粉享用，滋味滿滿。 香港的上海菜很多，但堅持濃油赤醬本幫菜風格的卻沒有幾家，老上海飯店是其一，而且做得出色。 菜式都是老而好的味道，燻蛋、馬蘭頭、龍井蝦仁、紅燒圓蹄紮實地好喫；入秋的時候，各式的蟹粉菜式更是令人齒頰留香，配上15年的原埕花雕更妙。 魚肉細緻綿密、湯汁鹹香帶甜，是一道適合下飯、大人小孩皆愛的美味佳餚，每道1,680元。 上海菜推介2025 上海的小籠包，皮薄、肉嫩、料豐、多汁，一口咬下湯汁滿溢。
- 其公佈的十大熱門酒店排行榜也反映了深圳和上海的受歡迎程度，排行榜中七成的酒店位於深圳，預訂量第二和第三的酒店則位於上海。
- 煎餅是很多中國地區的主食，但上海的蔥油餅以獨特的口感與別不同，上海蔥油餅外脆裡酥，蔥香油潤，一口咬下去就是滿嘴的酥脆。
- 和品牌另一家店主力提供小籠包和麵食不同，翡翠江南有更多來自江蘇、浙江、上海的小菜，古法煙燻河鰻、清炒河蝦仁和小黃魚等都是店中招牌菜。
- 王承惠提到，按新生兒人口來算，臺灣目前的市場正在不斷萎縮，但大陸市場約為臺灣的50倍大，且書價已和臺灣不相上下，若內容符合大陸當地條件，可採用版權授權方式，而起印量則大概以1、2萬為起點。
- 大多商家會將大閘蟹整齊放在透明冰箱中展示，以顯示這款季節性特產的價值不凡。
- 魚肉細緻綿密、湯汁鹹香帶甜，是一道適合下飯、大人小孩皆愛的美味佳餚，每道1,680元。
十里洋場裝潢與上菜擺盤都很具氣派，款式多，想要慶祝或宴請朋友適合不過。 比較特別的是十里洋場提供的中式下午茶，性價比高，原個蒸籠上打卡一流。 菜單共有6款小品、4款點心、2碗湯麵、2杯飲品，還有每人半隻乳鴿，非常豐富。 上海菜推介 上海菜推介2025 蓑衣青瓜欲斷不斷顯刀工、黑松露珍珠燻溏心蛋很誘人、黑金流沙包餡料香濃、小籠包滿滿湯汁、BB鴿香脆惹味。
上海菜推介: 火鍋放題推介【10】牛陣——抵食日本和牛壽喜燒放題
餐館裝潢值得一讚，燈光溫馨彷如置世桃花源，略帶古風但又不失時尚，環境舒適。 廣為人知的庶民美食「上海菜飯」，將金華火腿、蝦米及青江菜切末並爆香，依序加入金華火腿雞高湯、白米及些許調味入砂鍋蒸煮，約莫10分鐘準備起鍋前，龍主廚加入紹興酒使菜飯增添酒香風味。 上海菜推介 上桌掀鍋撲鼻而來的是鮮香鍋氣令人垂涎三尺，入口品味其鹹香火腿、鮮脆菜末，與吸附油香鮮湯、粒粒分明Q彈飽滿的米飯融合交織，完美展現經典好味道，每道280元。 三商巧福X拿坡里披薩「原汁牛肉麵披薩」開賣，靈魂配料「三商巧福酸菜」加好加滿。
金滿庭於2002年創辦，主要提供京、川、滬三地菜式，除咗供應傳統菜亦周不時自創新菜式。 上海菜推介 餐廳曾創下日賣過千隻小籠包嘅紀錄，所以必試當然有招牌一口小籠包，一啖放入口皮薄多汁好滿足。 位於利園二期的淮楊菜館十里洋場，糅合淮安、揚州、蘇州、上海等地的美食精髓，由陳曉鶴及欒華宏兩位大師掌廚。 招牌糯米炒大青蟹、花雕酒糟四寶和豆酥蒸銀鱈魚等菜式兼有傳統和創新的選擇，精緻的裝潢和別具氣氛的燈光亦是值得欣賞之處。 上海菜推介 上海菜推介2025 和香港發展歷史有關，本地一向不乏上海人，而且上海籍的富商亦不少，以致上海菜也持續流行。
上海菜推介: 上海鄉村新菜單！秋季開胃新品「有料酸菜魚」選用龍膽石斑魚片，再加碼「金目鱸魚片」冷凍宅配版同步開賣。
我們邀請他分享對於日本的所感所想、世界各地的經歷、以及他希望給對年輕廚師的忠告。 澳門米芝蓮三星餐廳 8 餐廳行政總廚歐國強為《香港澳門米芝蓮指南 2023》晚宴炮製的第四道菜式「金湯煎煮東星斑」簡單雅緻，卻蘊含千絲萬縷的考量、多年深厚功力、以及團隊齊心協力的合作與用心。 相信鍾意食上海嘢嘅朋友都一定聽過詠藜園，詠藜園集團近期就喺觀塘裕民坊YM²開設全新品牌食店：千歲擔擔麵！ 千歲擔擔麵同樣主打上海菜式，由詠藜園嘅老員工以顧問形式，將佢哋嘅經驗傳授俾，並傳承品牌同精神，所以呢度嘅食物除咗詠藜園嘅傳統，仲有唔少創新營運手法。
- 另外，餐廳老闆事事親力親為，對每樣食物一絲不苟，仲會客氣問嚇唔同食客嘅意見，精益求精之外，更充滿人情味。
- 除了經典的上海本幫菜外，可以在飯後來上一碗桂花清香的酒釀圓子。
- 11月17日，“水韻蘇米”上海行專場推介會在上海農展館隆重開幕。
- 澳洲總理艾班尼斯訪問中國大陸後不到兩周，澳洲政府指控，十四日在日本附近國際水域，解放軍船艦迫近澳洲軍艦並操作艦載聲納，令…
- 甫踏進嘗申滙 (The Merchants)，你完全不會覺得這是一家傳統上海菜的餐應，裝修極之典雅舒適，設計方向以上海的花樣年華為原點。
- 大閘蟹膏香肉嫩，所以不少人都願意捲起衣袖仔細品嚐，大閘蟹的的蟹膏甘甜鮮味，加上太多的香料或調味料只會掩蓋其鮮味。
- 10 月 21 日，《上海米芝蓮指南 2021》名單正式發布。
中國在線旅行服務公司攜程近日公佈數據顯示，最受港澳遊客歡迎的五大內地城市，分別為深圳、廣州、上海、珠海和北京。 6開關跳起後，開鍋，撒入剩下的青江菜葉跟一匙鹽，梢微拌炒混和均勻即完成。 Myojaku 以及 上海菜推介2025 SÉZANNE 獲得二星肯定，另有 16 家餐廳新獲得一星，以及 38 家店家新入選米芝蓮評審員推薦「物有所值」的必比登推介。 一直以嚟將軍澳日出康城，除咗樓盤就係樓盤，我哋亦無朋友仔住喺嗰頭，所以一直以嚟都無去日出康城嘅衝動，直到佢嘅商場落成開幕，終於吸引到A姐嘅垂青。
上海菜推介: 小籠包
從香港和澳門到內地的航班預訂量及香港跨境高鐵票預訂量持續上升。 同時，與2019年相比，港澳遊客的整體內地旅遊產品預訂量增長了154.3%。 2019年疫情前，香港澳門遊客更傾向於選擇上海、深圳、廣州、北京和珠海。
王承惠認為，不管是兩岸關係、中美、中日或中韓等各種關係的熱絡與緊張都會影響到出版業。 上海菜推介 不過，王承惠坦言，由於大陸整體環境，出版內容必須經過審查，而到當地展覽同樣要通過一定流程纔可上架展覽，在內容尺度大方向上，明顯有關政治或宗教等特殊議題，原則上是不允許的。 「這次大概有大概近一千本書過來（上海國際童書展）參展」，但其中有近十分之一的書，當中可能因部分內容而無法上架。
上海菜推介: 天后地道住家上海菜 上海弄堂菜肉餛飩
主要提供點心及麵食，保留傳統上海風味，同時加入創新菜式。 貪心嘅朋友可以叫呢個自選三小碟，可以喺家鄉燻蛋、拍青瓜、四喜烤麩、雞絲粉皮、鎮江排骨及上海燻魚等小食中揀三樣，咁就可以試多幾款啦～點心方面蔥油餅、紅油抄手及生煎鍋貼都值得推介。 美滋鍋火鍋店來自新加坡，主打夢幻的粉紅主題，餐廳內還有室內兒童遊樂場，大人打邊爐，小朋友也有地方玩樂，好適合一家大小餐聚！ 此外，美滋鍋湯底分日式、四川麻辣及臺灣藥膳等，當中必點膠原蛋白養顏美容鍋，清甜養生，簡直是女性恩物。
上海菜推介: 火鍋放題推介【3】牛大人——任食臺灣直送豬血糕、花枝丸
點心亦是上海菜重要一環，大廚將江滬點心重新包裝：小籠包以鐵板奉上，底層香脆，一咬肉汁破皮而出，肉香豐腴，熱辣燙嘴；蘿蔔絲酥亦好喫，加入龍蝦元素，外酥內香，又食到彈牙蝦肉，平民小食立時矜貴起來。 餐廳佔地甚廣，足有7千呎，裝修富麗，適合一家大細聚天倫。 餃子湯麵一直是被很多人認可的一款美食，但也有其他款式的湯麵評價不高。 其中，黃魚煨麵是被低估的上海菜式之一，但原來很多地道的上海人都喜歡這碗麵食。 魚肉鮮嫩多汁的黃花魚是上海常見的食材，先用魚骨熬製數小時，做出奶白色的魚湯，再加入麵條，讓麵條吸索魚湯的鮮味。
上海菜推介: 香港文匯網
作爲超大型糧食消費城市，上海總消費人口3000萬左右，全年糧食總需求量600萬噸左右，85%的糧源需要從市外採購，60%以上來自江蘇。 上海市糧食和物資儲備局黨組成員、副局長殷飛表示，近年來，上海市民已經從喫得飽、喫得好向喫得健康轉變，市民對功能性、個性化的優質糧油產品需求日趨旺盛。 新民晚報訊（記者 楊潔 上海菜推介2025 通訊員 上海菜推介2025 黃靜）黃浦江畔攜糧會友，水韻蘇米香滿申城。 11月17日，“水韻蘇米”上海行專場推介會在上海農展館隆重開幕。
上海菜推介: 生煎包
陸薇君（Jenny）在香港大學念書4年，修讀社會科學，畢業後選擇留在香港發展，成為港漂的一員。 標榜少油少調味，必叫蟹粉小籠包，即叫即蒸熱辣辣，啱啱好一啖一個，咬開後口腔充滿濃鬱嘅肉汁及蟹粉香，香香甜甜，就算放耐少少都咁好味。 上海菜推介2025 和品牌另一家店主力提供小籠包和麵食不同，翡翠江南有更多來自江蘇、浙江、上海的小菜，古法煙燻河鰻、清炒河蝦仁和小黃魚等都是店中招牌菜。 王承惠再指，大陸對臺灣的原創一直都很感興趣，只要能來參展曝光就有機會賣掉版權。 他說到，一般授權版稅約為10%，若一本為新臺幣1萬元，作者就能拿到30萬元，這「對臺灣很多作者算是一筆非常好的收入」。
上海菜推介: 上海菜天堂 黃埔麵之家
上海炒年糕的做法會加入豬肉絲、蘿蔔絲及青蔥煸炒，然後用甜醬調味。 上海炒年糕本是農曆新年的賀年菜式，但人們無法抗拒這款美食，所以平常還會經常喫。 嚐嚐上海炒年糕，讓您感受何謂濃油赤醬的經典老上海本幫菜魅力。 上海燻魚是一道傳統經典冷盤，所謂的「煙燻」就是將魚切成厚塊，再加上味道濃鬱的醬汁，而非煙燻而成。 製作上海燻魚要先用新鮮的魚（常用鯉魚）加入香料醃製，以增加「煙燻」的香味，再經油炸及淋上醬汁，最後撒上烤芝麻作點綴。
上海菜推介: 火鍋放題推介【7】好呷臺灣火鍋——任食過100款火鍋配料
不過單單一句「上海菜」其實不太準確，因為不少菜館其實混合了滬、江、浙、淮、揚甚至京菜元素在其中，很難也沒必要找出一家絕對純正的上海菜來，總之好喫就是了。 如果想找尋其他中菜餐廳，請看我們推介的香港最佳中菜餐廳。 上海國際童書展（CCBF）今年邁入十週年，臺灣童書沒有缺席，更吸引不少民眾駐足流連。 臺灣館主辦方華品文創總經理王承惠表示，臺灣的書籍從第一屆就開始參加上海國際童書展，整體交流與成效每年都在不斷成長。 儘管近年受到疫情、新生兒數下降、閱讀習慣和大環境改變的影響，但大陸童書市場仍不斷成長，比例幾乎是以兩位數增長，且兩岸都非常重視兒童的閱讀推廣。
上海菜推介: 中國
現在新的喫法則是在小籠包身上插入吸管，直接吸允湯汁的精華。 談到上海菜，大家都會提到「濃油赤醬」，當中的佼佼者當然是紅燒肉。 上海菜推介2025 其實上海人日常不可能每道菜都喫得這麼濃味，就連大家熟悉的紅燒圓蹄，其實一般只有大時大節或飲宴會喫到。 Jenny帶我們到她最喜歡的上海菜館－「蘇浙滙」，這家米芝蓮一星食府在上海家喻戶曉，除了紅燒肉、馬蘭頭，它的粉皮魚頭湯也是Jenny至愛，這個湯更代表了上海菜濃油赤醬以外的鮮香。 除咗招牌菜肉餛飩，仲有素菜餛飩及季節限定嘅西洋菜餛飩選擇，每一粒都脹卜卜真材實料。 另外小籠包、酸辣湯、花雕醉雞及排骨擔擔麵都值得一試。
將蔥以油爆香後，與醬油、酒等調味料拌製而成的醬汁，搭配Q彈的麵條攪和再一起，就成為一道簡單卻不失美味的平民小喫。 在上海，您需要的是一個舒適寧靜的空間，讓您在飯後好好休息。 上海逸蘭露香園服務式公寓位於上海最繁華的商業區浦西，坐落在地鐵站上方。
上海菜推介: 火鍋放題推介【2】阿爺八鮮鍋——豪華海鮮任食
據央視新聞晚間發布，應南非總統拉瑪佛沙邀請，大陸國家主席習近平將於21日晚，在北京出席金磚… 中美元首會晤上週在美國舊金山落幕，中共前駐美大使崔天凱表示，中美關係過於複雜，必須首先承認臺灣問題是一個「對於中國人而言… 澳洲總理艾班尼斯訪問中國大陸後不到兩周，澳洲政府指控，十四日在日本附近國際水域，解放軍船艦迫近澳洲軍艦並操作艦載聲納，令… 「拜習會」宣佈雙方恢復軍事高層對話管道，是最重要成果之一，不過，大陸學者強調不應指望這些管道能解決在南海地區軍事行動的根…
雖然沒有把名物「青糰」帶來香港，但它的鮮肉小籠包做得非常對味。 食上海菜好多時都係成班人去餐廳食，有時喺屋企同朋友gathering或者自己一個心血來潮想「毒」食上海菜都唔係無辦法㗎，用OpenRice外賣自取服務就得！ 上海菜推介 用OpenRice外賣自取，用電話落單揀定時間，一去到就有得拎，咁就可以慳返寶貴嘅時間喇～現時仲有過千間以上的外賣自取餐廳上線，一齊睇睇以下呢六間上海菜邊間啱心水啦。 餐廳座落在銅鑼灣，在2019年曾獲米芝蓮推薦，餐廳裝潢似一般茶樓，不過環境光猛舒適。
王承惠提到，按新生兒人口來算，臺灣目前的市場正在不斷萎縮，但大陸市場約為臺灣的50倍大，且書價已和臺灣不相上下，若內容符合大陸當地條件，可採用版權授權方式，而起印量則大概以1、2萬為起點。 本屆上海國際童書展於17至19日在上海世博展覽館舉辦，共有來自25個國家和地區等478家海內外展商，展覽面積達2.5萬平方公尺，參展的中外最新童書超過3萬多種。 推介會上，還舉行了“水韻蘇米”上海優秀經銷商授牌、蘇滬糧油企業產銷簽約、蘇滬省級糧油交易中心戰略合作簽約。
上海菜推介: 火鍋放題推介【6】大將——日式一人火鍋放題 任食鹿兒島黑毛和牛
喜愛海味饕客必點正宗杭州經典名菜「上海油爆蝦」，特選中小型白赤蝦以大火油鍋將蝦殼炸脆至金黃色後起鍋備用，將薑、蒜等辛香料入鍋爆香再放入已炸過脆蝦快速翻炒，起鍋前以少許糖、鹽及酒釀等調味即可完成。 一口咬下喀拉脆響的蝦殼配上彈牙鮮甜蝦肉、入口可嚐出酒釀經發酵後甘甜酸香的獨特香氣，成為一道經典美味的下酒菜料理，每道420元。 同M佬嚟到天后嘅TUVE酒店玩Staycation慶祝佢嘅生日，夜晚嗰餐佢話想食得簡單啲，因為只要兩個人喺埋一齊，就係最幸福。 上海菜推介 所以我哋嚟到酒店附近嘅上海弄堂菜肉餛飩，餐廳店面細細，但菜式選擇唔少，味道甚有家嘅感覺，值得推介。 非常著名的上海小喫，簡單料理卻成為上海最具特色小喫之一。
甫踏進嘗申滙 (The Merchants)，你完全不會覺得這是一家傳統上海菜的餐應，裝修極之典雅舒適，設計方向以上海的花樣年華為原點。 定製的櫻桃木傢俬，配上由無錫工匠手工製作的刺繡壁紙，高雅而精緻，卻又非常柔和，令人坐得非常舒適，加上一流的風景，隨便一個位置都可以望見中環城市景觀以至海景，不亦樂乎。 上海菜推介2025 除了鮮肉小籠包，一般香港人未必識點的鮮雞湯青菜陽春麵，她們都認為一定要喫。 幾乎每位上海媽媽都會做的家常麵食，雞湯鮮甜，陽春麵軟滑，最地道的食法是伴雞毛菜喫，其細嫩質感絕非小棠菜能比擬。 Jenny憶道，每次媽媽貪懶不想煮飯，便用一早熬好一大鍋的鮮雞湯做這道麵，她跟父親都會開心得拍手稱好。
上海菜推介: 火鍋放題推介【4】18樓雞煲火鍋專門店——先食雞煲後打邊爐
藝人蕭潤邦（Oscar）開設的堅信號上海生煎包不經不覺已經踏入九週年。 他親赴上海學藝而歸，店裏以皮脆、湯汁滿滿的生煎包作主打，因口味正宗而大受歡迎。 Oscar 創意十足，歷年來創作出多種口味的生煎包及小籠包，新近登場的燒鵝髀小籠包就是好例子。
上海菜推介: thoughts on “上海必喫美食推薦-平民「特色小喫」全攻略！”
除海鮮，餐廳的放題餐也可任食雞煲，無限追加各式配料，如河鮮、手工餃、手打丸、豬牛雞及蔬菜等，選擇多多。 《臺灣米芝蓮指南 2023》公佈必比登推介名單，共 139 個店家入選必比登推介， 26 家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小喫。 10 月 21 日，《上海米芝蓮指南 2021》名單正式發布。 共有 125 家餐廳入選，其中包括 1 家三星餐廳、10 家二星、32 家一星、21 家必比登推介餐廳和 61 家米芝蓮餐盤推薦餐廳。 2 家餐廳晉升二星，4 家首次入榜獲得一星，另外 6 家餐廳新入選米芝蓮餐盤名單，見證上海餐飲業在這充滿挑戰的一年中，雖經歷困境，仍在精益求精，展現強勁實力。 成立於1987年，擁有多家分店的上海小南國，是家純正上海的本幫菜餐廳。
