小貼士：這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好喫。 七分熟牛排單不飽和脂肪酸含量較高，利於人體消化吸收，具有較高的營養價值；全熟牛排由於中心溫度過高，牛肉蛋白質聚集變性後，酶解位點被隱藏，不易被酶解消化。 三成熟牛排，剖面僅上下兩層呈灰褐色，其他部位基本是生的，稍有彈性，有大量鮮紅血水，內部溫度約為55～58℃。
- 好的廚師先是對食材有認知，對器具有認知，最後纔是這些條條框框。
- 但也有人喜歡家一些調味料，衝澹牛排的血腥味，因此餐廳會供應牛排醬（Steak Sauce）。
- 生的帶血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。
- 這是東方人比較喜歡的肉熟度，這樣牛肉的味道可以充分保存，不會有腥味。
- Medium（五分熟）：肉的中心爲粉紅色，大概佔25%的區域，逐漸過渡到外圍的灰褐色，口感不會太嫩，有層次，質感偏厚重。
- 五分熟牛排：牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
- 作爲消費者來說，如果心裏一定要放個每次食用的牛肉品質都是一樣的，每次都該喫一樣熟度的牛排，本身就錯了，無妨同店內員工簡短交流下再確定點什麼。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 4、七分熟牛排（medium 七分熟英文 七分熟英文 well）：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 3.七分熟牛排：medium 七分熟英文 well，牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 五分熟牛排：牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。 五分熟的牛排沒有特定愛喫的人羣劃分，但如果你想避免牛肉過生的腥味，也想避免牛肉過熟帶來的韌性，五分熟的牛排是一個很好的選擇哦。 生的帶血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。
七分熟英文: 七分熟: 七分熟的夢想也很美好
不過，還是建議大家有機會嘗試下，各種牛排“幾分熟”的喫法，尤其是有機會在一些高級西餐廳、五星級酒店牛扒館就餐的時候。 “生”和“熟”我們都講過了，那你知道“熟過頭—烤焦了”怎麼說嗎？ 切記：如果你想加入有外國人、大學生的英語社羣練口語，搜索公衆號“豎起耳朵聽”即可加入，那裏會美音、倫敦腔、印度腔的小夥伴都有。 2、How do you like your egg cooked?
在做牛排的時候，如何掌握熟的程度是個功夫活，但是也有簡單的方法。 英國的Jamie Oliver在他的youtube中就提到過，煎牛排的時候如何掌握熟度。 很簡單，就需要你的一隻手：用手指按牛排，感覺牛排的軟硬程度。 旋毛蟲會引發肌肉疼痛、水腫無力、發燒、心肌炎、腦炎等致死的危險，豬肉絛蟲會造成腹瀉、嘔吐、腸道阻塞發炎。 但根據美國食品藥品監督管理局（FDA）的肉品規範報告指出，豬肉只要「以61℃溫度，烹煮超過1分鐘」，或者「以49℃溫度，烹煮超過21小時」就能完全殺死寄生蟲，生火腿便是這樣製作的。
七分熟英文: 牛排幾分熟的英文怎麼說？牛排全熟、七分熟、五分熟、三分熟、一分熟的英文怎麼說？
幾成熟，做法上其實大多廚師也是經驗主義，美式的做法香，好控溫，但其實容易油膩，一整塊牛排喫到後面都會有油膩感，有的餐廳會使用百里香這類的調味，預撒鹽在表面讓肉更緊緻等辦法。 幾成熟，可以參考高票回答，實在怕錯就英語，都不是太大的問題。 翻譯本身就很有意思，原文的rare、medium等其實都是區域值，到了中文就馬上變成一個定值。
而且標榜溫體豬的傳統攤販，其實也都經過宰殺、現場處理，並在常溫放置非常長的時間，過程沒有經過冷藏、冷凍處理（抑制細菌生長），如果肉品來源如此，就一定要喫全熟。 七分熟 多數老饕選擇的熟度，肉由內而外呈現血紅、磚紅、粉紅和灰褐色，核心溫度約52.2°C，口感外焦酥、內軟嫩。 Blue Rare（近生）：只是稍微加熱一下外部，內層還是生肉，保留着原肉的血紅色和味道，內外口感層次分明，口感柔嫩、溼軟新鮮，保留着原生肉感。 在國內，牛排的熟度都以奇數來表示，如一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，是根據牛排的中心溫度和紅色佔比確定的。
七分熟英文: well-done (adj.) 全熟的
喫牛排的刀一定要鋒利，在喫牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。 按照一般的分類，可以把生熟程度從1到10分成10，1，3，5，7，10（全熟），見下圖。 因爲看清所以看輕：《七分熟》這麼長的一篇文，能做到從一而終的精彩讓人慾罷不能真的非常不容易。 精彩小說《七分熟》，由網絡作家寒江雪編著而成，書中代表人物分別是沈棠謝翌，講述一段溫馨甜蜜的現代言情，故事簡介：她的鬢髮被汗水打溼貼在臉頰，眸底水光未散，瀲灩明動。 這大概是國內翻譯問題，幾成熟的叫法是熟度傳入中國後約定俗成的，而國外形容牛肉熟度並不是這樣的。
同樣的料理時間，如果目標溫度是63℃，就可以讓肉品緩慢通過40～60℃溫度帶，利用長時間慢慢烹煮，產生「胜肽」與「胺基酸」，讓肉品增添更多鮮味。 （3）3分熟牛排（Medium Rare）：此時大部分牛肉都受熱了，但還未產生巨大變化，伴隨刀切偶爾會有血滲出。 這也是爲什麼很多人無法理解5成以下熟度牛排怎麼喫的問題。 所以去牛排店堅持點個100g（薄薄一片）還要1/3成熟的最可怕，廚師基本要哭了。 拼接肉，低質肉，冷凍太久的肉，是做不來1/3/5的，基本上到一家西餐廳，上來就要1/3成的，要麼會被直接拒絕，要麼waiter應承可以做1/3/5，結果到後廚，還是7。
七分熟英文: 英文學習技巧
搖曳的紅酒杯，配上7分熟的牛排， 一切都是那麼休閒愜意。 不過，雖然酒會喝，牛排會點，可是如果走到一個純英文環境下的西餐廳，你會說嗎？ 你或許會用最Chinglish的Style飆出一句“Seven mature steak”，這時，估計外國服務員就只能“呵呵”了。 總的來說，隨着牛排越來越熟，汁水也變得更少，牛排的口感會越來越硬。
七分熟英文: Medium? Medium-rare? 牛排「幾分熟」的英文怎麼說？
全熟（Well Done）：全部熟透，內部爲褐色，肉質相當緊實，幾乎沒有肉汁，內部溫度71-100°C。 近生（Blue）：稍微加熱牛肉外表，內部還是生肉，基本100%爲血紅色，肉質柔軟，內部溫度46-49°C。 不管是出國旅遊還是在國內接待外國友人，西餐廳已經成爲時下小資潮人或者商務一族必去的場所。
七分熟英文: 牛排到底有哪幾分熟？只有奇數嗎？
一分熟牛排：牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。 一分熟的牛排入口腥味重，甚至味道跟喫生肉沒多大區別，所以世界上除了動物會這樣喫，人類是基本不會選擇的。 Medium（五分熟）：肉的中心爲粉紅色，大概佔25%的區域，逐漸過渡到外圍的灰褐色，口感不會太嫩，有層次，質感偏厚重。
七分熟英文: 七分熟: 七分熟
Medium Rare（三分熟）：是大部分外國人喜歡的熟度，肉的中心是血紅色，逐漸過渡成磚紅色和粉紅色，再到外圍的灰褐色。 有着“潤滑柔澤絲綢般的口感”（世界廚神Gordon Ramsay語），核心溫度約52.2°C（126 °F）。 核心溫度高於73 七分熟 °C （163 °F），但超過90°C（194 °F）就算過度煎制（Overcooked）。
七分熟英文: 牛排幾分熟的英文完整說法
我們會擔心喫到沒煮熟的豬肉，主要是因為寄生蟲與細菌感染，這兩點分別跟飼養過程、宰殺處理、烹調方式有著密不可分的關係。 五分熟牛排（medium）：牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。 七分熟 七分熟英文 3、五分熟牛排（medium）：牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟英文: 牛排熟度英文說法
這樣的做法，溫度看似相差不多，但其中蛋白質的作用及肉質差異非常大，肉類在超過70℃時，結締組織當中的膠原蛋白會收縮，使肌纖維中的水分流出，讓肉質變得乾柴。 在63℃左右烹調，就能殺死細菌，同時讓豬肉變得軟嫩多汁。 溫體肉是很不好的飲食迷思，許多人誤以為現宰現喫的豬、牛、羊更新鮮可口，然而溫體肉的生菌數比冷藏肉高出一萬倍之多，嚴重影響健康。 七分熟英文2025 深究這個問題，必須先定義「全熟」，一般而言是指「肉的中心溫度達到72℃以上」、「肉質顏色呈現灰白色，完全不帶有任何粉色色澤」，必須滿足以上兩個條件。 戀你朝朝暮暮：有些書一開頭你就能知道結尾，但是七分熟這本書卻不同，無論是劇情，構思角度都比較新穎，你根本不知道接下來會發生什麼，而且不是無頭文，有理有據，邏輯清晰，還會引起你的反思。 《七分熟》非常非常好看，沒一個情節重複，不囉嗦，主線很強，沈棠謝翌人物塑造的很好。
七分熟英文: 七分熟: 三分、五分、七分熟的牛排到底有啥區別？總算是弄清楚了…
曾經有朋友出國旅遊，在外國餐廳點牛排，跟服務員說“Seven，Seven”，連帶比劃着，服務員卻是一臉茫然的看着他。 至於羊排、雞排、魚排等等，都與steak這個字沒有關係，具體怎麼說這些牛排以外的“排”，因爲每個“排”都得說半天，我們以後有機會慢慢講。 我先簡單地告訴大家，英語里根本沒有類似chicken steak這樣的說法。 很多朋友把牛排稱作beef steak，在英語裏，steak就是牛排，不用再加個beef。
廚師能對溫度定標，但總不能對採購來的牛肉品質定標吧，更沒見過幾個廚師能看一眼牛肉就知道幾年齡，公牛、母牛小牛還是閹牛說的清清楚楚的。 七分熟英文2025 七分熟英文2025 七分熟英文2025 讓消費者自己切，除非這塊牛排厚度均勻，方方正正，否則不可能隨便切哪，顏色一樣熟度一樣，必然是相對薄點的地方比較熟，厚點的地方比較生。 七分熟英文2025 幾成熟是翻譯過來的結果，能有這類的問題討論，大概率還是因爲階級焦慮，怕自己的行爲配不上自己的階級，暴露了什麼。
三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉爲粉色再然後中心爲鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。 三分熟的牛排多爲西方人食用，因爲三分熟的牛排含油適中又略帶血水，西方人就覺得這樣喫口感鮮美。 外表煎至焦糖色，內部爲灰褐色，核心溫度介於73～90°C之間，肉汁幾乎已被烤乾。 （5）7分熟牛排（Medium Well）：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 正規的肉牛屠宰加工企業，對肉品的質量安全控制非常嚴格，甚至可以追溯每塊畜禽肉的來源，使牛肉製品在出廠時，達到沒有有害微生物或者其他有害物質的汙染，生食安全性較高。 合格的肉類，都會經過嚴格的宰殺放血程序，這是決定肉品優劣及衛生質量的關鍵環節。
七分熟英文: 七分熟: 七分熟的英文怎麼說
一般來說，眼肉牛排的最佳口感在三分熟或者五分熟，而西冷牛排在五分熟或者七分熟。 脂肪含量低的乾式熟成牛排適合三分熟或者五分熟，如菲力牛排。 七分熟英文2025 因爲它的脂肪含量較低，且他本身肉質嫩，如果煎太久不僅風味變化不大，而且肉質變硬失去它本來嫩滑的特性。
七分熟英文: medium-rare (adj.) 三分熟的
由於SoDu是一個小型的搜索引擎，內容不一定完備，若有查找不到的地方，請用百度或者谷歌搜索《七分熟》。 活雞在宰殺過程中，可能會接觸到糞便、屠宰汙水以及異味等問題，致使新鮮雞肉中可能會存在一些致病菌，對人類健康存在潛在威脅。 牛肉也好，烹飪定標準也好，朋友之間聊聊吹吹是可以的，非要照本宣科照着做，就有點傻了。 好的廚師先是對食材有認知，對器具有認知，最後纔是這些條條框框。
2.五分熟牛排：medium，牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。 七分熟英文 七分熟英文 一般來說，餐廳廚師會建議牛排以三至七分熟爲宜，不同部位的肉質有各自適合的熟度。 七分熟英文2025 七分熟英文2025 僅將牛排表面煎熟，內部還是血紅色、生熟層次交織的口感。 核心溫度爲48.9°C，只比體溫稍微高一些，口感鮮嫩多汁。 Well Done（全熟）：通體全熟，內部爲灰褐色，外表層烤焦的焦糖色。 全熟牛排要求肉質還要潤滑多汁，用力擠壓還能看到牛排的紋理，這被稱爲最難煎制的牛排。
七分熟英文: 七分熟: 三分熟、五分熟、七分熟？牛排熟度決定口感
七分熟牛排：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 這是東方人比較喜歡的肉熟度，這樣牛肉的味道可以充分保存，不會有腥味。 目前，國內大多數西餐廳的牛排都是默認按照七分熟來製作的。 喫牛肉還是建議喝點紅酒，可以促進蛋白質的吸收，口感也非常的好，除了豬肉雞肉要全熟，羊肉也可以根基你的喜好點幾成熟的。 Medium Well（七分熟）：內部主要爲灰褐色，夾雜着少量粉紅色，質感厚重，有咀嚼感。 臺灣一般熟知的觀念是，牛肉可以自由選擇喜愛的熟度品嚐，但是豬肉一定要喫全熟。
七分熟英文: 七分熟的英文
牛排的熟度，對於剛接觸牛排的食客來說是最尷尬的一個“知識盲區”，當服務員詢問“牛排幾分熟”的時候，有些食客可能會說出“八分熟”或者“全熟”，然後被朋友嘲笑。 七分熟英文2025 Medium 為「五分熟」，它本來就能拿來指「適中的；中等的；中等熟度的」。 大可不必，喫肉本身就是個很土，很接地氣的事，自己去加強這層儀式感，讓食色這麼基本的事一定要按別人的規矩走，非常沒必要，各位回臥室用什麼姿勢就不會照本宣科了吧？ 一些嫌棄大口吃肉配不上自己身份的人已經去素食餐廳了，均銷更高，非常佛性，感受一下。
五成熟牛排，剖面中央約有50%生肉，肉色呈淺灰夾雜淺棕色，略帶一點血絲，肉汁呈淺紅色，較為清澈，彈性足，內部溫度約為60～63℃。 七分熟 其實牛肉並不是要喫7分熟，哪一成都可以，存在即合理。 淪落紅塵：七分熟這文寫得真好，不管是整個故事線進展還是各種伏筆和轉折都很精彩。 但是我覺得這書寫的最好的地方是人物刻畫，每一個人物都很有自己的特點與魅力，感覺每一個人物都很鮮活，非常令人喜愛。 只要任何食物達到70℃以上的高溫，潛伏在其中的微生物與細菌幾乎都會被殺死，即使有微量殘留，也不會影響人體，導致生病，可以說「70℃是一個非常安全、可靠的溫度壁壘」。 七分熟英文2025 但在另一方面，蛋白質（肉類）只要通過70℃，就極容易快速老化，變得乾柴不好喫。
