一般飲食牌照有普通食肆牌照、小食食肆牌照、食物製造廠牌照和工廠食堂牌照等，店鋪服務及食品或飲品種類不同，需要申請的牌照亦會有所不同。 今次Toby會重點介紹食肆牌照，申請程序以及裝修需要注意的事項。 經營的食物業 ( 不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務 ) 如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品 (涼茶除外) ，供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。
許多樓上餐廳或 Cafe 只申請會所牌，在門口貼一張「只招待會員」的告示，就以餐廳形式經營飲食業務，招待客人的過程中甚至不要求客人提供成為會員的資料。 這種行徑可能會在有關人員「放蛇」時控無牌經營食肆，實在不建議各位以身試法。 再者，鑑於這裡遊走在灰色地帶的餐飲場所越來越多，業界亦多番促請政府重新審視發牌條件，會所牌將來會否無法用於這類經營仍是未知之數。 商瞰還是建議各位申請餐廳牌照以進軍飲食業，以免和只符合會所牌照條件的舖面業主簽訂租約後，無法以餐廳定位來營業。 小食食肆2025 由於食牌對場地的格局和設備都有一定需求，部分想開 Cafe 或餐廳的人士尋不到適合的舖位事，有時會選擇牌照的灰色地帶，申請會所牌而以食肆模式經營。 政府現時對會所牌的監管比較寬鬆，只要入場人士均為同一組織／俱樂部的會員或會員的同行人士即可，所內亦可以提供餐飲，唯一限制只是需申請酒牌才能供應酒精飲品給入場人士飲用。
小食食肆: 香港飲食牌照申請
今年受疫情影響，食環署在防疫抗疫基金下設有持牌食物業界別資助計劃，向合資格並營運中的普通食肆和小食食肆持牌人發放食肆津貼，普通食肆可獲一次性200,000元資助，而小食食肆持牌人可獲一次性80,000元資助。 如果想進一步瞭解清楚申請食肆牌照的程序和發牌要求，可以參加食環處每兩個月定期舉辦的「申請食肆牌照須知」講座，入場費用全免。 在辦妥食物環境衞生署發牌條件後，即可獲簽發暫準牌照，但持牌人在獲簽發牌照後，仍須遵守消防處或其他政府部門已訂定或會在日後訂定的一切條件。 又稱「大牌」，只要不是售賣受限制的食品，例如壽司、生蠔等，準許持牌人基本上賣甚麼都可以，而且食客可以堂食。 健康食品包裝標示除一般包裝食品規定標示事項外，另會有「小綠人」標章及建議攝取量與警語標示內容。
- 酒牌申請亦根據業務性質而有不同的標準，絕大多數情況下，申請酒牌要先持有餐廳牌照，如果申請人沒有食牌，申請相對需時更長，要求亦更高，先不在此詳述了。
- 另外，根據現行小食食肆牌照規定，持牌人只可從六個特定食物類別中選擇其中一類食物出售。
- 今年受疫情影響，食環署在防疫抗疫基金下設有持牌食物業界別資助計劃，向合資格並營運中的普通食肆和小食食肆持牌人發放食肆津貼，普通食肆可獲一次性200,000元資助，而小食食肆持牌人可獲一次性80,000元資助。
- 請注意：臨時食物製造廠持牌人只可在處所內售賣由持牌食物製造廠或其他合法來源供應的預先煮熟的食物及／或已預製並即可烹煮的食物。
問：如已符合暫準牌照的發牌條件，可於多久獲發暫準牌照? 答：申請人須向牌照簽發辦事處申請，如所須的有關文件符合要求，則一個工作天內可完成手續。 答：如處所已領有食物業牌照，便不會再獲發另一食物業牌照。 小食食肆2025 申請人如發現有關處所仍領有有效的牌照，可提供已繳付印花稅的臨時∕正式租約或業主租賃證明信等文件，以便食環署取消舊有牌照，然後纔會考慮簽發新牌照。
小食食肆: 香港公司查冊
普通食肆牌照與小食食肆牌照的用途各有不同，如在船隻上經營食肆，還須申領水上食肆牌照。 ⑴ 普通食肆牌照與小食食肆牌照的區別普食肆牌照：準許持牌人配製及售賣任何種類的食物，供顧客在處所內進食。 由於小食食肆牌照只准持牌人配製有限種類的食物，因此，對食物室(即廚房、食物配製室及碗碟洗滌室)的最小面積規定，不及對普通食肆般嚴格。 請注意，如申請的食肆牌照類別不正確，申請可能會受阻或被拒。 ⑵ 其他牌照即非食肆牌照，包括外賣熟食、食品工場、燒味滷味店、魚生壽司店、新鮮糧食店、工廠食堂等。 經營的食物業如涉及《冰凍甜點規例》( 第 132AC 章 ) 所指的製造冰凍甜點，必須在開業前向食環署署長申領 冰凍甜點製造廠牌照。
食藥署副署長林金富表示，健康食品保健功效包括「調節血脂、胃腸功能改善、護肝、免疫調節、骨質保健、不易形成體脂肪、抗疲勞、輔助調整過敏體質、調節血糖、延緩衰老、牙齒保健、促進鐵吸收、輔助調節血壓」等共13項，目前核準有效的健康食品共有419件。 健康食品是不少民眾每天必喫的身體保健來源，衛福部食藥署今提醒，選擇健康食品一定要認明「小綠人」標章，目前經過覈準有效的健康食品共有419件，沒有取得健康食品許可證的產品，不得標示或廣告為健康食品或敘述保健功效。 自通關後不少港人週末及長假期都湧上深圳消費，大家都大讚深圳食物購物平靚正，服務態度又好。 不過近日就有一名港男唱反調，指日前到深圳一品牌酒店食自助餐，卻遇上不愉快經歷，更稱今次體驗真的令他大開眼界，認為只一味唱好的打手害人不淺。 2023年全球高端食品及優質農產品（深圳）博覽會（簡稱深圳食博會）將於12月1日至3日在深圳福田會展中心舉辦，主題為「美味優品 圳食未來」。 小食食肆2025 本屆食博會吸引了30多個國家及地區的展商參展參會，具有高規格、全品類、大平臺、專業化、國際化的顯著特點，備受矚目。
小食食肆: 小食食肆牌照（Light Refreshment Restaurant Licence）
但以實際情況而言，即使是新手，只要依足程序申請，亦很少會被否決。 不論是申請食肆牌還是小食牌，呈交上食環署的設計圖必須清楚列明食物室、窗戶、通風系統、衛生設施、雪櫃、消防措施等的大小和位置。 食肆牌照要求食物室⾯積要求是總樓⾯的10-25%（不少於8平⽅⽶），小食牌照則要求食物室面積達總樓⾯的10-20%（不少於4.5平⽅⽶），而且兩者的食物室均須設有至少一個洗手盆和一個洗滌盆。 承辦一切或任何與埋葬人類遺體工作有關的業務須獲食環署署長批給殮葬商牌照。 非瓶裝飲料是指那些調製供即時飲用 ，無須盛於密封瓶、罐或其他容器的飲品，例如鮮果汁、以濃縮果汁或糖漿稀釋的飲品、豆漿等。
- 考慮到食物種類和烹調方式漸趨多元化，在不影響食物安全及環境衛生的前提下，食環署決定放寬限制，由指定食物項目改爲對食物烹調方式作出規範。
- 現時飲食界人士對政府的定義頗有爭議，不排除將來會再有修訂。
- 簡而言之，如果想開 Cafe，著重提供舒適環境和氣氛多於食物質素，小食食肆牌照就已足夠；至於想提供新鮮的即製菜式的餐廳，就必須申請普通食肆牌照了。
- 經營的業務如涉及為供需要沐浴的人在繳費後使用而經辦或擬經辦的處所 ( 但不包括食環署署長管理的泳池或浴室 ) ，必須向食環署署長申領商營浴室牌照。
- 小食食肆牌（俗稱細牌）有如其名，受限制只能售賣較為簡單、不需繁複烹調步驟的食物，而且不能使用明火和大型烤焗爐具煮食，可以總結為組裝現成或已預先煮好的材料而成的食物。
- “公眾娛樂”即《公眾娛樂場所條例》 ( 第 172 章 ) 所指的讓公眾入場的任何娛樂，不論是否收取入場費。
- 即非食肆牌照，包括外賣熟食、食品工場、燒味滷味店、魚生壽司店、新鮮糧食店、工廠食堂等。
考慮到食物種類和烹調方式漸趨多元化，在不影響食物安全及環境衛生的前提下，食環署決定放寬限制，由指定食物項目改爲對食物烹調方式作出規範。 食物環境衛生署下月引入先發牌、後審查的方式簽發食物業牌照，並大幅放寬小食食肆售賣食物種類的限制，便利食肆經營者和顧客。 小食食肆2025 坊間常說酒牌較食肆牌難申請，那是因為餐廳牌照任何人均可申請，而申請酒牌除了要通過酒牌局一關，更要通過警方審查，必須由品格良好且沒有刑事案底的人士申請，而且最好有從事酒吧業的經驗。
小食食肆: 餐廳牌照（每年）【按店舖面積收費】：
如申請人有意在其處所內配製燒味鹵味，則須另行申領食物製造廠牌照。 如處所有足夠面積 小食食肆2025 ( 例如街角店鋪 ) ，申請人慾同時申領新鮮糧食店 ( 售賣鮮肉或冷藏肉 ∕ 鮮肉 ) 牌照和燒味及鹵味店牌照，以分別經營這兩項業務，則燒味及鹵味店須以高至樓頂的磚牆與樓宇其餘部分分隔，並設有面向街道的獨立出入口。 經營的食物業如涉及出售在本港任何處所內烘製的麵包及其他烘焙食品，必須在開業前向食環署署長申領烘製麵包餅食店牌照。 若在持牌普通食肆內烘製麵包及烘焙其他食品，供顧客在食肆內食用，則毋須另外申領烘製麵包餅食店牌照。 自2023年3月1日起，若在持牌小食食肆內需設置焗爐及配以油煙罩等設施去烘焙上述食品，供顧客在食肆內食用，則須另外申領烘製麵包餅食店牌照。 如在持牌食肆（包括普通食肆及小食食肆）內另設櫃臺∕另闢一角，以零售形式出售在食肆內烘製的麵包及其他烘焙食品，亦須另行申領烘製麵包餅食店牌照。
小食食肆: 食物限制 小食牌不能使用明火爐具煮食
我們擁有多組資深隊團，主要服務範圍由全場裝修、翻新、維修等工程項目，以至餐廳設備用具和食材設備用具，幫你完成進軍飲食業的理想，實現夢想。 在新制度下，小食食肆基本上可售賣任何種類的食物，但因其規模一般較小，設備也較簡單，只可採用較簡單和不會產生大量油煙的烹調方式，座位間也不得進行火鍋、鐵板燒或韓式燒烤等，以保障環境衛生和顧客安全。 至於小食食肆牌照，100平方米或以下的食肆，每年的牌照費用為1,810；100平方米以上至250平方米的食肆，每年的牌照費用由2,270至4,070元不等；250平方米以上的食肆，每年的牌照費用由4,960至90,050元不等。 “公眾娛樂”即《公眾娛樂場所條例》 ( 第 172 小食食肆 章 ) 所指的讓公眾入場的任何娛樂，不論是否收取入場費。
小食食肆: 需要另加簽牌照的食品
酒牌申請亦根據業務性質而有不同的標準，絕大多數情況下，申請酒牌要先持有餐廳牌照，如果申請人沒有食牌，申請相對需時更長，要求亦更高，先不在此詳述了。 而即使有餐廳牌照，業務亦可以分為「酒吧」和「售賣酒精飲品的餐廳」，前者因為顧客較易喝醉，而在選址、逃生路線、員工年齡等等有更多限制，至於後者的規定則比較寬鬆。 小食食肆 另外，酒牌局可以按情況決定批出無條件或有條件的酒牌，如果酒牌附帶條件，一般會限制售酒時間、持牌人當值時間、處所內准予容納人數等等。 經營的業務如涉及為供需要沐浴的人在繳費後使用而經辦或擬經辦的處所 ( 但不包括食環署署長管理的泳池或浴室 ) ，必須向食環署署長申領商營浴室牌照。
小食食肆: 食肆牌照裝修注意事項
一、香港飲食牌照分類 ⑴ 食肆牌照 普通食肆牌照和小食食肆牌照。 小食食肆 小食食肆 設有食堂座位，可申領酒牌
小食食肆: 公眾娛樂場所牌照
答：小食食肆牌照有指定的食物類別可作申請，如不屬所列出的食物類別，則須申請普通食肆牌照。 申請人可先申請暫準牌照，但須符合基本的發牌條件，包括食環署、屋宇署及消防處的要求。 (注：申請人可選擇是否申請暫準牌照。如選擇申請暫準牌照，便須在申請正式牌照時一同提出。)
小食食肆: 香港價格最相宜的星級餐廳精選
政府相關部門會把暫準牌照的申請連同正式牌照的申請一同處理。 小食食肆2025 爲免引致不必要的損失，申請人不應在尚未收到食環署發出的發牌條件通知書前裝修處所。 此外，在未領有正式∕暫準食肆牌照前，切勿開業，否則可被檢控。
小食食肆: 食肆牌照的類別
所有透過網站或網上平臺帳戶售賣或要約出售的受限制食物，須由認可供應商預製、預先包裝和供應。 經營網上售賣的處所不可用作貯存、處理 (如切割、切片、包裝或包裹等)、配製受限制食物等，否則須按《食物業規例》申領相關的售賣限制出售食物許可證或食物業牌照。 如售賣不同類的受限制食物，須就各類受限制食物分別申領許可證。 小食食肆 燒味鹵味店只可零售由持牌食物製造廠或其他合法來源供應的燒味鹵味。
小食食肆: 香港銀行牌照申請
牌照申請人如已符合所有基本的發牌規定，可在一個工作天內在食環署牌照簽發辦事處的櫃檯領取暫準牌照。 小食食肆 本指引就從事受食物環境衞生署署長(食環署署長)根據《公眾衞生及市政條例》(第132章)及其他相關法例規管的活動，必須申領的牌照類別，向市民提供資料。 俗稱「細牌」，與普通⻝肆牌照⼀樣可以堂⻝，但只可售賣《⼩⻝⻝肆獲準烹製及售賣的⻝物⼀覽表》內已預先製作的⻝物，如⽤新鮮⻝材，則申請需要普通⻝肆牌照。 小食食肆2025 現有小食食肆持牌人或申請人可選擇繼續以售賣特定食物類別的原有模式經營，也可申請更改其牌照上的特定食物類別。 另外，根據現行小食食肆牌照規定，持牌人只可從六個特定食物類別中選擇其中一類食物出售。
小食食肆: 易發牌 (香港) 餐廳食肆牌照申請
需要提點的是，食肆和小食牌是發牌予該處所，意思是餐廳轉手時，可以連同牌照出售。 至於酒牌則是向持牌人發出，若持牌人退出經營，就必須轉讓牌照予其餘酒吧員工或管理人。 此外，如果查牌時酒牌持有人多次不在場，可能會影響續牌申請，所以申請酒牌時，宜由經常當值的人士申請作持牌人。
小食食肆: 餐廳牌照
至於洗手間方面，普通食肆牌照和小食食肆牌照均要求店鋪必須備有洗手間，而衛生設施的數量則視乎顧客及員工人數而定。 由2010年8月1日起，酒牌局接納網上申請酒牌及會社酒牌。 網上牌照服務網站() 提供電子牌照服務，方便申請人於網上申請酒牌或會社酒牌，以及查詢牌照申請進度。
經營的食物業如涉及《奶業規例》( 第 132AQ 章 ) 所指的加工處理或再造奶類或奶類飲品的食物業，必須在開業前向食環署署長申領奶品廠牌照。 不過，若在根據《食物業規例》（第 132X 章）的規定獲發牌照的食肆內把牛奶加工或調製再造奶或奶類飲品，供顧客在食肆內飲用，則無須另行申領奶品廠牌照。 現有小食食肆持牌人／申請人可選擇繼續以售賣特定食物類別的原有模式經營，亦可向食環署申請更改其牌照上的特定食物類別。 本文用意為列出三種牌照的主要分別，詳細條件需要在食環署相關網頁查閱，亦可以諮詢各類型的牌照顧問。 此外，食環處每兩個月亦會舉辦「申請食肆牌照須知」講座，費用全免，可供公眾參加。 另外，食肆和酒吧分別由食環署和警方負責處理投訴和巡查，而食環署查牌的情況一般遠遠少於警方到酒吧查牌（當然，限聚令頒布後警方會聯同亦負責檢控違規食客或食肆，情況不能一概而論）。
小食食肆: 食肆牌照
食肆、烘製麪包餅食店、凍房、工廠食堂、食物製造廠、臨時食物製造廠、新鮮糧食店、冰凍甜點製造廠、奶品廠、燒味及鹵味店和綜合食物店均須向食物環境衞生署 ( 食環署 ) 申領牌照。 食物業處所須符合法例訂明的安全及衞生標準，才會獲發牌照。 創業是不少人的夢想，在香港創業並不複雜，一般只需辦理商業登記證，完成公司註冊就可以開始營商。 不過如果你打算從事飲食業，就需要另外向政府部門申請特定牌照。
除已另獲食物環境衞生署署長批准，處所內只可使用電力作為燃料以翻熱預先煮熟的食物及／或在符合合適配套設施要求下烹調已預製並即可烹煮的食物。 處所內不得以油炸、快炒、燒烤等或其他會產生大量油煙的食物配製和烹調方法去處理食物。 小食食肆牌（俗稱細牌）有如其名，受限制只能售賣較為簡單、不需繁複烹調步驟的食物，而且不能使用明火和大型烤焗爐具煮食，可以總結為組裝現成或已預先煮好的材料而成的食物。
小食食肆: 申請酒牌及會社酒牌的網上牌照服務
他首先批評在場其他食客的衣著，指從未見過品牌酒店可以穿着得這麼涼快晚膳，「我想連泰國都不能這樣穿着」。 他說店內食客每人都手拿兩個盤，而且不是拿菜而是挑菜，「好像紅酒燴牛尾，十分鐘後只剩下紅蘿蔔同汁」，「我還以為剛剛饑荒完畢中國政府在派糧」。 小食食肆2025 小食食肆 小食食肆 為打通產品流通渠道，助力參展企業，加快成交效率，深圳食博會通過多場產銷對接活動，為銷售主體和生產主體「面對面」產銷對接搭建平臺，努力打造深圳招商引資宣傳和推介陣地。
普通食肆牌照持牌人可以任何烹調方法配製及售賣食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只准以簡單又不會產生大量油煙的烹調方法，例如烚、燉、蒸、燜、煎（不包括油炸和快炒）烹調方法，提供不同類別的食物，供顧客在處所內食用。 經營的食物業 小食食肆2025 ( 不包括食肆、工廠食堂或由持有根據《小販規例》 ( 第 132AI 章 ) 獲批牌照的小販所經營的業務 ) 如涉及以零售形式出售燒味或鹵味，必須向食環署署長申領燒味及鹵味店牌照。 至於在處所內售賣燒味鹵味的食肆持牌人，則只須取得食環署批准，在其牌照上附加準許售賣這些食品的批註。 在舉行公開活動 ( 例如展覽、表演、運動比賽、演唱會等 ) 期間，以臨時攤位 ∕ 小食亭形式，售賣翻熱預先煮熟的食物及／或烹調已預製並即可烹煮的食物以供在場外食用，短期經營的食物業，必須在開業前向食環署署長申領臨時食物製造廠牌照。 請注意：臨時食物製造廠持牌人只可在處所內售賣由持牌食物製造廠或其他合法來源供應的預先煮熟的食物及／或已預製並即可烹煮的食物。
主打雲吞麵的深仔記茶餐廳推出秋冬限定古法炮製煲仔飯，除了傳統中式煲仔飯，最特別的就是日式鰻魚煲仔飯，原條鰻魚加炒滑蛋的組合非常吸引！ 價錢由$68至$78不等，供應時間由下午5時至晚上9時45分，隨煲仔飯奉送例湯，性價比頗高。 秋天是品嘗美味蟹餚的絕佳時機，以下香港米芝蓮餐廳五款出色的蟹鮮料理，從當時得令的大閘蟹到鮮美無比的花蟹，為你帶來秋日的滋味盛宴。 門外一串串紅燈籠、室內一戶戶桃木窗框和一幅幅屏風，與餐廳供應的傳統粵菜相映成趣。 午市時段以供應點心為主，多款坊間少見的經典點心，如鴛鴦臘腸卷、香煎糯米雞等仍能在此品嘗得到。 晚市供應的粵式小菜款式多、分量足，菜式名字趣緻，如麻甩吊桶仔，以新鮮雞隻烹調的雞餚值得一試。
若使用調配分售機，放入預先製備的配料製造軟雪糕以供直接零售，亦須申領冰凍甜點製造廠牌照。 若在根據 《 食物業規例 》 ( 第 132X 章 ) 的規定獲發牌照的食肆內製造冰凍甜點，供顧客在食肆內食用，則無須另行申領冰凍甜點製造廠牌照。 申請酒牌需要有餐廳牌照，但香港政府對「酒吧」和「售賣酒精飲品的餐廳」的定義不同，並沒有酒吧牌照。 政府定義中，酒吧為「純粹或主要用作售賣或供應的酒類地方」，但如果售賣酒精飲品的餐廳內設有吧檯，該範圍則被視為酒吧，需要遵守酒吧的規定。 現時飲食界人士對政府的定義頗有爭議，不排除將來會再有修訂。
查牌必然會影響在場顧客和生意，與警方周旋亦需要經驗和學問，所以管理酒吧可謂比管理有售酒精飲品的餐廳難得多。 小食食肆2025 建議只想創業，而非有意向酒吧界發展的新手先不要向高難度挑戰，現時 Restaurant and Bar 和 Cafe and Bar 在香港亦相當流行，可以先累積經驗，再轉型經營純酒吧。 屋宇署、食物環境衛生署、民政事務總署、消防處、酒牌局、水務署、機電工程署、地政總署、勞工處、稅務局、環境保護署等。
