餐廳位於古典主義風格的百年建築內，裝修以紅和黑為主色調，別具現代中式韻味。 僅提供一套季節性晚餐，年輕主廚劉禾森帶領團隊以西方烹調技法結閤中餐調味，將本土食材製作成創意菜式。 例如招牌菜蠔與牛選用山東和牛，搭配用福建生蠔自製的蠔油，先炸後烤，呈現變奏版的蠔油牛肉。 2024 上海星級榜單一舉誕生 5 家一星餐廳，其中 New Wave by Da Vittorio Bistrot 和粵海棠從米其林指南入選餐廳晉升，EHB、凌瓏和頭竈首次上榜即獲得一星評級。
海派上海小喫可以做一桌1萬或2萬、不限用餐人數的無菜單料理，或是一人NT$1000或NT$1500的十人桌菜。 11/11的午餐一人NT$1500，菜色是主辦人選定。 上海菜餐廳 上海菜餐廳 上海菜餐廳2025 人數多更能盡情享用桌菜，且熱門餐廳往往一位(一桌)難求。
上海菜餐廳: 香港最佳親子餐廳
上海開胃菜中最具代表、做工複雜即是「蔥㸆鯽魚」，挑選肥美多蛋約巴掌大的鯽魚，先以中火煎炸至雙面金黃後備用，將蔥、薑、蒜等辛香料入鍋爆香，放入鯽魚，再倒入紹興酒、鎮江醋、冰糖、白醋、醬油等，及祕製醬料以小火慢燒使其湯汁滲透食材，最後再以大火收汁。 此道菜須經冷藏一天後品嚐，包覆飽滿醬汁的魚肉及酥脆魚骨，入口即化滋味濃鬱、甜鹹開胃，勾動饕客味蕾衝擊，每道320元。 萬豪金殿保留香港茶樓的單點制，同時也有道道畫重點的六盤制獻萃套餐，納入功夫招牌菜的萬豪貴妃叉燒、松茸富貴鮑荷葉飯、黑松露薏米燒釀乳豬，與引以為傲的醬油鱈魚餃、繡球牛肝菌海參酥等點心。 香港JW萬豪酒店內，由Jayson所主持的萬豪金殿，呈現出輝映氣派餐室的新潮料理，視覺上很時髦，但內在卻是硬底子，是不折不扣的正宗粵菜。 「除了買賣，這裡也衍伸出代客烹煮的獨特產業。」Jayson說，海鮮乾貨烹調耗時，並非人人都有時間處理，指看街尾的「華昌」，便是少數提供服務的商家。 走至街尾，臘味老字號的「生興」、「恆興」在店頭掛起滿滿的臘鴨、臘腸、火腿、鹹魚……氣味陡然濃烈起來，刺激鼻腔不同神經，彷彿「聞」見港味的不同面向。
菜式都是老而好的味道，燻蛋、馬蘭頭、龍井蝦仁、紅燒圓蹄紮實地好喫；入秋的時候，各式的蟹粉菜式更是令人齒頰留香，配上15年的原埕花雕更妙。 淮安是農業大市、魚米之鄉，糧食、蔬菜、畜禽、水產產量位居江蘇前列，綠色優質農產品比重達70%。 上海菜餐廳2025 近年來，淮安深入實施優質稻米、小龍蝦、規模畜禽、螃蟹、綠色蔬菜五大特色產業集羣建設，推動現代農業高質量發展。
上海菜餐廳: 點心類
其餘特色美饌還有西紅柿清蒸無骨牛肉、怪味荷包蛋、提著燈籠找松阪豬、跳跳軟殼蟹等，以真材實料和慢火細工展現道道美味，滿足饕客們味蕾新體驗。 上海菜餐廳 MORA是一家獨具特色的中法料理餐廳，料理核心是以「大豆」為主題，自有一家豆腐工坊「Ān」，使用3種黃豆與黑豆研磨新鮮豆漿，結合凝固、發酵、冰凍等手法，研製出料理需要的豆乳、豆瓣、腐皮、豆豉等食材，把香港的豆品文化用新手法呈現。 2022 年 1 月 6 日，米其林正式發布了首版《成都米其林指南》完整榜單，包括 1 家二星餐廳，8 家一星餐廳和 13 家必比登推介餐廳，並頒發了特別獎項——米其林服務獎。 漁哥‧湛江 （靜安）主營廣東湛江菜，用料地道，滋味濃鬱鮮甜，是宵夜好去處。 漁都老味面 （黃浦）是家海鮮面館，源自舟山沈家門，店內的海鮮品種豐富，全都來自舟山，尤以黃魚和帶魚為特色。
- 餐廳連續11年摘星，獲得米芝蓮美食指南的肯定，其菜式實力值得肯定。
- 位於大角咀的慶記是一家性價比高的上海餐廳，價錢親民，雖然這裡沒提供大菜，但是上海小喫或家常點的菜式如生煎包、胡椒包、小籠包、鍋貼、醉雞等都有供應。
- 招牌純蟹膏小籠包含滿滿的蟹膏，搭配店家特調的薑絲醋，濃鬱鮮香。
- 比較特別的是十里洋場提供的中式下午茶，性價比高，原個蒸籠上打卡一流。
- 走進上交會淮安展區，只見展區造型新穎美觀，“淮安大米”“淮安蒲菜”“金湖芡實”等“淮味千年”百餘種優質農產品整齊排列，淮安美味香溢全場，吸引衆多上海市民駐足品嚐並選購。
藝人蕭潤邦（Oscar）開設的堅信號上海生煎包不經不覺已經踏入九週年。 他親赴上海學藝而歸，店裏以皮脆、湯汁滿滿的生煎包作主打，因口味正宗而大受歡迎。 Oscar 創意十足，歷年來創作出多種口味的生煎包及小籠包，新近登場的燒鵝髀小籠包就是好例子。 另外外婆紅燒肉菜飯和麻辣爽滑魚蛋湯麵則分別是傳統上海和香港美食的 上海菜餐廳2025 fusion變奏。 上海菜餐廳2025 本幫菜即是發源於上海本地的一種菜系，廣義的上海菜是以「本幫菜」為主吸收各派之長形成的綜合性、廣泛性的菜系，特別是江浙一帶料理與上海菜有時難以二分[1]。 喜愛海味饕客必點正宗杭州經典名菜「上海油爆蝦」，特選中小型白赤蝦以大火油鍋將蝦殼炸脆至金黃色後起鍋備用，將薑、蒜等辛香料入鍋爆香再放入已炸過脆蝦快速翻炒，起鍋前以少許糖、鹽及酒釀等調味即可完成。
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蓑衣青瓜欲斷不斷顯刀工、黑松露珍珠燻溏心蛋很誘人、黑金流沙包餡料香濃、小籠包滿滿湯汁、BB鴿香脆惹味。 位於大角咀的慶記是一家性價比高的上海餐廳，價錢親民，雖然這裡沒提供大菜，但是上海小喫或家常點的菜式如生煎包、胡椒包、小籠包、鍋貼、醉雞等都有供應。 店內裝潢新淨，光猛舒適，不過沒上海菜餐館的感覺，缺了一點喫中菜的氣氛。 菜式香酥排骨皮薄肉結實，大件抵食，加上品牌獨創慶麵，煙韌彈牙。 比較特別的是慶記部分小喫與香港經典口味融合，例如XO醬蟹肉小籠包與沙爹牛肉鍋貼，想嚐鮮的朋友不妨一試。 2024 上海指南一共收錄 26 家必比登推介餐廳，其中有 5 家新上榜的餐廳。
其他菜式如家鄉燻魚、菜膽獅子頭、陳年花雕醉雞、韮黃炒鱔糊都是弄堂名菜。 上海菜餐廳 餐廳更直言堅守不本地化的理念，想品嚐味道正宗的上海菜可以一試。 上海菜餐廳2025 米其林指南服務獎表彰並鼓勵行業中能力出眾的專業人員，其專業而有魅力的服務使在餐廳用餐成為一次真正愉悅的體驗。 今年服務獎項頒發給來自米其林指南入選餐廳閩和南歡席的康山琴女士。 來自雲南的康女士畢業後加入了餐飲行業，作為餐廳開業團隊的一員，被調往上海。
上海菜餐廳: 米其林指南選項
遠洋私廚餐廳來自廈門的廚師團隊從家鄉引入海鮮，製作出口味正宗的福建美食。 弄堂有上海小巷之意，意思就是餐廳定位是家常小菜館，餐廳分店位於中環、天后、跑馬地。 餐廳餛飩每日新鮮現包，皮薄餡足，除了４款豬肉餛飩，更設２款素菜餛飩。 推薦元具豬肉蝦仁餛飩，口感豐富足料又多汁，另外梅菜素瘦肉餛飩都很特別，是你沒想到的梅菜食法。
上海菜餐廳: 香港最佳奶茶
這是一家喫淮揚菜及上海菜菜館，淮揚菜是指江南一帶地區菜式，由於地理位置相近，所以菜式存在淮揚菜與上海菜互相影響的可能。 十里洋場裝潢與上菜擺盤都很具氣派，款式多，想要慶祝或宴請朋友適合不過。 比較特別的是十里洋場提供的中式下午茶，性價比高，原個蒸籠上打卡一流。 菜單共有6款小品、4款點心、2碗湯麵、2杯飲品，還有每人半隻乳鴿，非常豐富。
上海菜餐廳: 上海本幫菜
居民張先生滿意地說：“直送蔬菜特別新鮮，保存時間長，今天把家裏一個星期的菜量都備足了。 上海菜餐廳2025 ”社區居民們對此次蔬菜、水果直購高度認可，紛紛對社區爲民辦實事點贊。 一年一度的香港美酒佳餚巡禮，為亞洲重要的大型飲食展覽，每年皆匯聚數十多個國家與數百個單位參加，除了熟知的葡萄酒產區之外，還可品鑑正崛起的泰國、中國葡萄酒，以及100%香港製造的琴酒。
上海菜餐廳: 上海菜
走進上交會淮安展區，只見展區造型新穎美觀，“淮安大米”“淮安蒲菜”“金湖芡實”等“淮味千年”百餘種優質農產品整齊排列，淮安美味香溢全場，吸引衆多上海市民駐足品嚐並選購。 洪澤湖大閘蟹個體碩大、殼青鰲壯，成爲全場的焦點；盱眙小龍蝦麻辣鮮香，受到上海市民的追捧。 本次上交會以“蘇滬共融共建共享 攜手助力農業強國”爲主題，宣傳推介江蘇農業農村發展成就。
上海菜餐廳: 米其林指南推出飯店推薦名單最新肯定——MICHELIN Key
然而，翻開Feuille的菜單，洋洋灑灑以「植物生長週期」寫下穀物、種子、葉、根、莖、開花、結果的食序料理，從一片乘載芥末籽的炸紫蘇葉、蒔蘿籽麵包與茴香菜抹醬、或是大菱鮃與櫛瓜花與茴香的組合……喫出恍然大悟，原來香港的土地，也滋長如此豐富的味道。 其中，也隱藏香港的海味，例如本地煙燻三馬（秋刀魚）佐上具有苦味的內臟醬汁，為不少老饕獨愛的珍饈。 記者在現場看到，綿延50米長的早市吸引了不少市民光顧，“走過路過看到的，順手帶點菜買點水果鮮花，顧客方便了，商戶也多了新面孔新生意。 《東京米其林指南 2022》出爐，共有三家新二星餐廳、21 家新一星餐廳以及 14 上海菜餐廳2025 家綠星餐廳，並有 35 家新入選的必比登推介。 《新加坡米其林指南 2023》共有 286 家餐廳入選，涵蓋 30 多種不同的料理種類。
上海菜餐廳: 第 2 站 上海弄堂
小米椒洗淨，去蒂後切碎，大蒜頭去皮、切末；起油鍋，油熱後放入蒜末、辣椒末、豆豉，大火煸炒5分鐘；煸透後放入250克泥鰍幹，倒入1勺醬油、100毫升水，翻炒至湯汁收幹，起鍋；晾涼後裝入廣口瓶，放入冰箱冷藏室保存，至少可喫幾周。 泥鰍幹酥香，小米椒鮮辣，大蒜、豆豉香軟，非常下飯，佐以冰啤酒，絕配。 菜場裏各種辣椒琳琅滿目，單從青椒看，就有完全不辣的燈籠辣椒，以及微辣、中辣、重辣的各種尖椒，還有一種鮮紅的小米尖椒，是我目前在上海菜場內見到的最辣的辣椒。 上海菜餐廳2025 大家可以根據自己對辣度的承受能力，選購適合自己的辣椒品種。 斜土街道在“滿意在徐匯”、片區季度走訪、“四百”大走訪過程中，集中收集到居民對傳統菜場的普遍需求。
上海菜餐廳: 農業農村部：11月21日“農產品批發價格200指數”比昨天上升0.17個點
其中有 5 家餐廳新獲得了米其林一星肯定，讓新加坡的米其林星級餐廳總數達到了 55 家。 此外，今年新加坡還首次頒發了米其林綠星獎項，表彰該餐廳在永續方面的承諾。 上海米其林指南 2024 發布會上頒出 3 項特別獎項，旨在發掘美食的同時，表彰活躍在上海餐飲業中的傑出人才。
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”打開某社交平臺，果然有博主曬出美圖評論：週末的時候路過，景象很好，很有生活氣息的小市集，讓人忍不住想要帶點什麼回去。 上海菜餐廳2025 一位水產攤位的攤主告訴記者，不管場內場外，保持攤位整潔其實都一樣，“攤位髒了人家也不願意上你這兒來買呀”。 上海菜餐廳2025 上海菜餐廳2025 他們關注慈善工作，也正嘗試與多家組織合作，一起擴展環境保護的意識；同時，餐廳團隊在處理所有細節的過程中抱有更加堅定的環保信念。
一口咬下喀拉脆響的蝦殼配上彈牙鮮甜蝦肉、入口可嚐出酒釀經發酵後甘甜酸香的獨特香氣，成為一道經典美味的下酒菜料理，每道420元。 廣為人知的庶民美食「上海菜飯」，將金華火腿、蝦米及青江菜切末並爆香，依序加入金華火腿雞高湯、白米及些許調味入砂鍋蒸煮，約莫10分鐘準備起鍋前，龍主廚加入紹興酒使菜飯增添酒香風味。 上桌掀鍋撲鼻而來的是鮮香鍋氣令人垂涎三尺，入口品味其鹹香火腿、鮮脆菜末，與吸附油香鮮湯、粒粒分明Q彈飽滿的米飯融合交織，完美展現經典好味道，每道280元。 “本來想找場地搞一個臨時菜場，後來通過街道多方協調，決定不搬遷，原先的沿街商鋪不停業，市場正門兩側搭建臨時菜場，把攤位從場內移到場外，沒想到大家反響都蠻好。 ”廣元菜場經理孫元生告訴記者，兩個半月改造時間如何過渡，他們之前頗費了番腦筋。 上海菜餐廳2025 上海菜餐廳2025 上海菜餐廳2025 大廚Paul Pairet的「Ultraviolet」是第三版《米其林指南上海》中唯一入選三星的餐廳。
