The French Window是次推出的告別優惠二人海鮮套餐定價為$1,180（兩位用），套餐精選餐廳多道招牌人氣菜色。 一看這間於今年1月新開的餐廳店名便知這是食鴨的專門店，店內選用的鴨是以番鴨跟米鴨配種出來，全無激素，於佛山一個專場養殖，用整整50天養殖出來。 新鮮的鴨經過處理後，師傅會用18種香料醃製，然後以高溫慢火烤焗，再經20小時風乾鴨身，讓鴨皮達致最乾爽的狀態，這樣烤出來的鴨皮纔是最香脆鬆化。 這裏最大特色是師傅堅持每日用人手製作麼麼皮，所以特別煙韌軟糯；再配上祕製填鴨醬，加倍突出填鴨片脆肉嫩的鮮味。
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- 位於時代廣場的鴨大哥由米芝蓮3星主廚「廚魔」梁經倫主理，主打北京烤鴨及慢烤原隻燒鴨。
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- 這裏最大特色是師傅堅持每日用人手製作麼麼皮，所以特別煙韌軟糯；再配上祕製填鴨醬，加倍突出填鴨片脆肉嫩的鮮味。
- 皮香肉嫩，一點也不油膩，配以充滿麥香及有口感的麼麼皮、自製牛油果醬、山楂條、京蔥、青瓜，美味又有新鮮感。
現凡購買片皮鴨一隻，可以用$28加購小菜一款，款式包括欖菜炒四季豆、花膠燒豆腐及川味口水雞。 自家製餅皮厚薄適中，加了芝麻，入口柔軟有彈性，可惜沒有用蒸籠上，極速凍掉。 東方樓前身為高雄漢來大飯店會員俱樂部餐廳，也是當時許多政商名流的首選宴席場所。 而今年底重新回歸的東方樓，在南港臺北漢來大飯店3樓擁有233坪的大空間，其中有122個座位包含64個小喫區座位和5個獨立包廂，整體主視覺以優雅的藏青色為定調，呈現沈穩奢華風情。 我很少同廚師影相，今次唔影唔得，蔡師傅的確好嘢，大家不妨可以試嚇，又唔係好貴，是很值得，我準備出發，今日唔去茶餐廳，直接去機場，睇嚇國泰候機室有冇好嘢食。 今日早機去臺灣，在未來幾日，只會寫關於臺灣文章，尤其是飲飲食食，不過，昨晚有朋友在新榮記請食飯，除了黃花魚之外，最犀利就是隻片皮鴨，烤鴨功夫固然是犀利，片皮功夫更加犀利，我未食過咁好食。
大埔片皮鴨: 【東方樓 餐廳資訊】
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- The French Window是次推出的告別優惠二人海鮮套餐定價為$1,180（兩位用），套餐精選餐廳多道招牌人氣菜色。
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- 餐廳主打東北家常菜，有食客則專門為餐廳的片皮鴨慕名前往，因其份量多而且價錢親民，最平$168就可以歎到半隻片皮鴨，附有餅皮、青瓜及京蔥。
- 片皮鴨鴨皮香脆，餅皮夠曬薄，享用時可以配搭多達9款嘅配料，例如青瓜、紅椒絲、青蔥等，仲有傳統海鮮醬、桂花梅子醬及黑蒜辣椒醬添！
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傳統北京烤鴨做法，不過師傅就覺得平時我哋食片皮鴨嘅時候都會被一條條嘅青瓜同大蔥搶曬味，所以呢度就將青瓜及大蔥磨成蓉，咁就突出到鴨嘅香氣，夠曬細緻。 人稱廚魔嘅香港名廚Alvin Leung開設嘅中菜，北京烤鴨選用3公斤美國種北京鴨，肉質特別鬆化。 然後放入澳洲訂造嘅高溫磚爐烤40分鐘，比起一般做法更短時間，肉質保持嫩滑，皮脆多汁。 城中鴨子的招牌菜北京填鴨，選用重約2.8公斤的上等北京嫩鴨，肉質滑嫩油膩感輕，在健康與美味中取得平衡。 由於鴨子的皮下脂肪層較薄，當烤成令人垂涎的金棕色時，每一口都格外酥脆。 北京填鴨會由專人席前片鴨，鮮嫩多汁的鴨肉薄片與青瓜和大蔥等佐料包裹在一起喫、讓香脆的鴨皮在你嘴裡爆裂，又或是與生菜捲在一起喫亦可，每一口鬆脆清爽的美味烤鴨都叫人慾罷不能。
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皮香肉嫩，一點也不油膩，配以充滿麥香及有口感的麼麼皮、自製牛油果醬、山楂條、京蔥、青瓜，美味又有新鮮感。 片皮鴨套餐包括24約片皮鴨、京式手工烤餅、京蔥條、青瓜條。 原隻鴨殼另加$20，想一鴨二食亦只需加$38，可選七彩炒鴨絲、醬爆鴨件或鴨絲炒飯。
大埔片皮鴨: 師傅靈靈法N
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同樣備受香港片皮鴨關注組推介嘅麗晶軒，主打香烤片皮鴨，得到唔少網友嘅熱烈推介！ 麗晶軒擁有米芝蓮星級同黑珍珠鑽級餐廳等美名，被譽為全球最佳粵菜食府之一。 大埔片皮鴨2025 片皮鴨鴨皮香脆，餅皮夠曬薄，享用時可以配搭多達9款嘅配料，例如青瓜、紅椒絲、青蔥等，仲有傳統海鮮醬、桂花梅子醬及黑蒜辣椒醬添！ 如果嫌唔夠喉，仲可以加錢享用片皮鴨三食，分別係「鴨崧生菜包」同「香酥鴨崧卷配甜芥茉汁」。
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把下一次慶祝聚餐安排在海港城，這裡匯集各國美食佳餚，為你提供最地道的用餐體驗。 百好酒家供應的片皮鴨一碟有約12-16片鴨肉塊、餅皮，以及不同配料，足夠二至三人分享，顧客也可以再加多$10把鴨架帶回家，鴨架上還有很多鴨肉，帶回家還足夠製成不同料理，性價比很高。 外皮鬆化，燒得靚，每片有皮有肉，喫得出油香，只嫌少了入口即化的質感。 大埔片皮鴨 大埔片皮鴨2025 大埔片皮鴨 蔥與青瓜切得幼細，讚﹗餅皮略厚，不過無用蒸籠上，極速凍掉。 鴨肉本身味淡，加上片得太厚的緣故，喫起來啖啖肉，更覺無味。 主打台州菜但同時供應片皮鴨，鴨色澤紅潤，皮脆肉嫩，肥而不膩。
大埔片皮鴨: 內容標籤
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片皮鴨配上香軟薄餅一起喫簡直是天堂的味道，將鴨肉的風味、與總廚張偉忠師傅祕製的鴨醬及青椒醬包在一起，提供帶嚼勁的口感，又不怕會肉汁和醬料弄髒手指，惹味非常。 美心亦不會向上述以外的第三者提供、披露、供存取及傳送閣下的資料。 大埔片皮鴨 如有關促銷活動涉及賺取或累積積分或其他獎償，則應以美心根據其記錄所確定的積分點數為最終決定，閣下對美心之最終決定不得異議。
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主打新派上海菜，用料上乘，加上師傅的心思，創作多款新派菜色，迎合客人口味，其中以北京填鴨及小籠包最受歡迎。 餐廳以啡色和紅色為主調，配上懷舊的餐具，別具格調，令人難以忘懷。 由經驗烤鴨師傅於堂前把北京烤鴨分切成鴨胸皮、鴨胸肉和鴨腿肉三個部位，共八十八片，雖烤鴨是根據傳統食譜所製作，但羲和雅苑棄用傳統的配菜和蘸醬，帶來意想不到的新體驗。
大埔片皮鴨: 網站使用條款
片皮鴨製法一反傳統採用西式嘅蒸烤風爐燜烤製作，鴨坯需先喺零下18度嘅環境中冷凍一個星期，令皮下脂肪均勻凝結成塊，上皮後放入晾鴨櫃進行抽濕風乾排酸。 之後用230度高溫烤製長達70分鐘，令烤鴨皮酥脆而不油膩。 黃金鴨件伴魚子醬都係必食，酥脆厚身嘅烤鴨皮上放上滿滿魚子醬，層次更豐富。
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美心要求兒童在上網或使用本應用程式時應由父母進行監督。 大埔片皮鴨 美心可在本網站或其他網站上使用網站圖示，並允許第三方將圖示放置於本網站上以監測廣告的效果或用於其他合法目的。 網站圖示，亦稱為網路爬蟲，是網頁上、網站文件或電子郵件中一種用於讓網站所有人或第三方監控誰在訪問一個網站的小型圖像。
大埔片皮鴨: etnet Member Zone 會員專區
若想同時一嚐店中熱賣的上海大碗雲吞鴨湯及桂花糕凍伴鴨件，不妨選擇半隻份量的北京填鴨。 羲和雅苑獨創的八寶食盒，內有山渣啫喱、芥末、藍莓醬，甚至是爆炸糖等調味佐料，讓爆炸糖伴隨著烤鴨的風味在你口腔裡爆裂，帶來新鮮又刺激的口味。 不論你與家人是否甲殼類海鮮的粉絲，都會為八一漁八餐牌上的時令海鮮菜式以及必喫的四十八小時熟成煙燻片皮鴨而傾倒。 片皮鴨先自家掛吊熟成兩天，再以香片茶葉及木碎煙燻，令鴨胸部分仍能保持肉嫩多汁的效果。
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「香港片皮鴨關注組」的網民不少都認為味道不俗，價錢亦相當合理。 開業近三年的小店，位置不算方便，但就有本事連閒日晚上都座無虛席。 店中大廚兼股東是原籍山東的李師傅，曾在松竹樓、北京酒樓等工作，燒片皮鴨手到拿來。 選取3斤重的東北鴨子，醃一晚入味，校準時間，人客到達前才入爐烤一小時，每晚限售十隻，須預訂。 味道正宗，鴨肉juicy有油香，加上祕製醬汁、青瓜同蔥絲。 最值得一提係個皮真係非常薄，所以食多幾件都唔會太滯，啱啱好。
