紅斑也叫赤點石斑魚，主產於中國，喜歡單獨生活，每年夏季開始大量繁殖，成魚體長一般爲20-30cm，最長可達50cm。 主要分爲兩種顏色，有五條黑色橫帶，體延長而壯碩。 巨石斑魚是一種經濟食用魚，已有人工養殖，清蒸食用最佳，需要注意的是由於其攝入的食物較雜，有可能含有熱帶海魚毒。 寬帶石斑體型長，呈橢圓形，幼魚呈淡紫灰色或淡褐色，腹側偏白色，體側具2條鑲黑緣的白色寬斜帶，背鰭和尾鰭都有黑點及線紋。 成魚體一致爲灰色，體側白帶逐漸消失，黑緣則轉爲線紋或斑點。
- （央視財經《消費主張》）海南省陵水縣新村港是國家一級漁港，面積24平方公里。
- 石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。
- 巨石斑魚呈淡灰綠色或褐色，全身散佈著暗橘紅色或深褐色的圓形深色斑點，斑點中央色澤較周圍深，另外在背鰭有一大型的暗色斑塊，有個別還會有5條暗色垂直斑紋。
- 豹星斑的體色變化很大，常呈褐色或紅色，而各鰭大多呈現黃色。
- 龍躉是海洋中的一種名貴珍饈，野生品種體重一般在三四十斤以上，而人工養殖的石斑魚一般只有1-5斤的爲多。
其頭部、體側及各鰭的色澤較淺，全身散佈著褐色、黃褐色或黃色的斑點，最大斑點有瞳孔般大小。 1、東星斑的星點較西星斑小，身體色澤較西星斑多；2、西星斑尾鰭後緣呈白色，接近後緣的地方有黑色縱帶；3、東星斑價格昂貴，遠超西星斑。 其頭部、各鰭乃至全身一般呈淡黃、淡白或淺紅色，其斑紋一般呈六角形或圓形，分佈密集，反使全身呈現網狀圖案。 金錢斑的腹部在胸鰭基部前方具2條暗色帶；胸鰭斑點不甚顯著。 十一黃金周，青島海底世界國內首家舉辦「石斑魚總動員，十一伴你遊海底」特色主題展，十多種多彩靚麗的石斑魚相聚海底，為遊客奉上一場視覺盛宴。 石斑魚生活在海邊石頭縫隙，俗稱「黑貓魚」，有「海中鯉魚」之稱。
白瓜子斑: 市場上這些石斑魚，你都認識嗎？
海紅斑產於南海和東海南部，廣東沿海產量較多。 主要分佈在深海區域，香港、廣東一帶酒店常利用其製作高檔菜餚，其體中長，側扁，色彩變異甚多，通常呈褐色或紅色，帶有條紋和斑點。 白瓜子斑 海紅斑魚肉細嫩，營養價值豐富，是嵊泗海珍著名特產，素爲中外美食家們推崇。 巨石斑魚又名鱸滑石斑，主要分佈在印度洋至太平洋海域，在臺灣海域亦有。
油追，又名海鰻、蛇婆，由於身上油脂豐富，故名“油追”。 油追魚是三門島海域特產，在其它地方可不太容易見到。 此魚魚皮較厚，含有豐富的膠質，魚肉鮮甜細嫩，非常適合清蒸、紅燒，不僅味道鮮美，還可美容養顏，深受食客喜愛。 小編拍到的這一條屬於體積超大的，據說有20斤左右，看看，好像魚缸都快裝不下它了呢。 在中國市場上的蘇眉主要來自東南亞地區，其中尤其以印尼爲多。 一條重爲750克左右的蘇眉從海鮮市場採購成本約爲1500元，而在餐廳的菜單上，這樣一條魚只需清蒸一下，就可以賣出3000元以上的價格。
白瓜子斑: 石斑魚的兄弟姐妹，你認識幾個？
鯧魚中的極品，非鷹鯧莫屬，烹製上清蒸或香煎最佳，唯獨價錢在海魚中也最貴。 漁民有句順口溜“鷹鯧鼻，馬鮫尾”，“當你食過鷹鯧後，再食其他魚都覺無味。 ”鷹鯧爲暖水性上中層的名貴海產，其特點是頭圓形如鷹鼻、身扁近似菱形，尾鰭短闊。 酒店的師傅說，市面鷹鯧多爲兩三斤一條，但鷹鯧是越大越好食，5斤以上最正。 海船捕撈後直運到位，所以特別鮮美，作爲主打菜很受歡迎。 白瓜子斑 白瓜子斑 一條鷹鯧，最好食的是鼻，一口咬下去，甘鮮滿嘴，骨軟無渣。
- 青斑和花鬼斑相似，差異在於花鬼斑有白色白點，而青斑沒有。
- 巴浪魚是福建與廣東潮汕人的稱呼，其學名叫藍圓鰺，一種近海暖水性中上層魚類，廣泛分佈於我國南海、東海和黃海，其他地區也有稱棍子魚、滾子魚、黃佔、池魚等名字的。
- 當然，最好喫可算是龍躉扣、龍躉腸和龍躉頸骨。
- 2、紅燒海紅斑海紅斑洗乾淨，把肚子的黑膜刮乾淨。
美洲黑石斑魚又名條紋鋸、黑鋸、條紋鋸鮨，統稱黑石斑，黑石斑魚主要分佈於熱帶印度洋和太平洋中部和西部，我國見於南海。 屬暖水性淺海魚類，喜棲息於岩礁及珊瑚叢中。 3、細點石斑魚最典型的特徵就是全身佈滿了黑點，斑點一般比較細小並且爲深黑色，而市場上售賣的養殖“藍瓜子斑”則沒有斑點或者魚身下半部分爲棕色斑點，且斑點更大一些。 三、海紅斑的做法1、清蒸海紅斑常見的海紅斑做法一般是清蒸，只需要將海紅斑的內臟和外皮清理一下，放入鍋中，再加入一些蔥花和薑絲清蒸。 白瓜子斑 清蒸之後的海紅斑味道比較鮮美，魚肉細嫩，非常適合大多數人食用。
白瓜子斑: 老虎斑
在海洋中有這麼一類魚被統稱爲石斑魚，已有記錄的近100多種，其中在我國東南沿海、北部灣及南沙羣島廣泛分佈着其中的10屬67種。 白瓜子斑 俗話說龍生九子各有不同，在石斑魚大家族中有的周身色彩豔麗斑點貌若天仙，有的色溫性和靜若處子，更有的形怪色異，兇狠殘暴。 同一個名稱不同的性情，不同的相貌卻又都是美味的至臻。 七帶石斑又名七帶斑，因其能在7-8℃的低溫環境下生存而又被稱作冷水石斑，其主要分佈於西北太平洋區，包括韓國、日本、中國及臺灣等沿岸。
好發於出汗較多、在悶熱環境的工作者或肥胖者，較常發生於易流汗的部位如臉部、脖子、肩膀、前胸、背部、腋下。 一般無明顯自覺症狀，於天氣熱或流汗時，會有些發癢。 清蒸是一條海魚最好的歸宿，也是最大的尊重，完美的保留了海魚鮮 嫩度。 因此藍瓜子斑的頭和魚腩可以清蒸，魚肉可以滑炒，魚骨則可以熬湯。 石斑魚只是一類魚的總稱，指鱸形目石斑魚科（Epinephelidae）下的所有魚類。
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由於喉部漆黑，也可稱之爲“喉黑魚”，這個俗稱在日本使用更爲廣泛。 其油脂含量非常豐富，因其獨特甜味而獲選用，作爲刺身非常鮮美。 喉黑魚是絕對的名貴魚，在料理店喫上這魚料理一般要花數千日元甚至上萬日元。 產自西貢本地的一種魚類，價格並不高，這種魚渾身的鱗片非常細小，鱗白鱗細，幾難分辨，所以被稱爲“細鱗”。
白瓜子斑: 龍躉
七帶石斑又名七帶斑，因其能在7-8℃的低溫環境下生存而又被稱作冷水石斑，其主要分佈於西北太平洋區，包括韓國、日本、中國及臺灣等沿岸。 寶石石斑體長，呈橢圓形，最大體長可達47釐米，通常體長為35釐米。 其頭部、體側及各鰭的色澤較淺，全身散佈著褐色、黃褐色或黃色的斑點，最大斑點有瞳孔般大小。
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黃眼帶魚的特點爲有寬厚的肉量，適合出品香煎大帶魚等菜式。 白瓜子斑2025 黃眼帶魚雖然個頭大，但是肉質相對黑眼小帶魚來講比較粗。 奎龍魚身體長圓，了絲（小刺）特別多，肉也多，秋初最肥，以鮮魚去骨拍扁，鋪上香蔥、醬油、五香粉等配料，頭尾對摺成餅狀，慢火煎熟，可堪稱海鮮中第一香味。 這種魚在海邊人的餐桌上十分常見，味辛、鹹，寒。 剝皮牛，此魚常見於東南沿海，之前見過很多冰凍的剝皮牛。 沒想到在此能見到鮮活剝皮牛，在潮汕地區主要用來作爲魚飯，更有刺身愛好者選大條作爲刺身，常見的做法也有豉汁蒸或豆醬煮。
白瓜子斑: 石斑魚種類很多，教你如何辨別石斑魚種類！
至於爲何叫梭羅斑，主要因爲兩色間的坑紋與一種梭羅魚相似，但確是一種斑類，故稱其爲梭羅斑。 梭羅斑魚肉雪白，鮮甜清香，魚皮富含膠質，略帶粘卻非常可口。 梭羅斑也叫縱帶石斑條板或寬版鮨，實際上也屬於雜斑類，包括縱帶石斑、寬帶石斑和小紋石斑。 都屬於暖水性中下層魚類，他們對水溫要求較高，不能生活在15℃以下的環境中。 最大體長可達2.7m，口大眼小吻長，魚體呈橢圓形並且粗壯，有兩條灰色縱帶邊褐色且鰭與尾上有不規則暗褐色斑，體側有5條綠色和灰色相間的縱帶。 油斑也稱褐帶石斑魚，主要產自日本沿海，生性兇殘一般在早晨或傍晚外出覓食。
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2、紅燒海紅斑海紅斑洗乾淨，把肚子的黑膜刮乾淨。 把魚切2段，用1茶匙鹽和2茶匙料酒醃10分鐘。 把魚用水沖洗一遍，用廚房紙吸乾水分，然後放入鍋裏煎。 翻面再煎一會，把生抽、糖和料酒調勻，倒入魚身上，蓋上蓋子中小火燒8分鐘，迅速撒上蔥花，再虛燜2分鐘即可，鹹香滑嫩。 主要棲息於底質爲岩礁或珊瑚礁海域， 喜在礁間縫隙或洞穴中躲藏。
白瓜子斑: 芝麻斑
它的頭部、體側、胸部等部位均有黑褐色斑點，另外頭部和體側還會散佈着白色斑點及斑塊。 褐石斑是一種具有經濟效益的食用魚，可人工養殖，野生品種主要分佈於西北太平洋區，包括韓國、日本、中國、香港及臺灣等沿岸。 白瓜子斑 油斑一般體長13-15釐米，體型呈橢圓形，其色爲淺褐色至褐色，體側有5條暗棕色斑帶，斑帶在腹部分叉；體側和各鰭上皆無斑點，另具黑色小點。
白瓜子斑: 石斑魚中的土豪——藍瓜子斑
七帶石斑全身色澤呈淺褐色至灰褐色，體側具有7～8條褐色斑帶，並與7-9條淡色至白色橫帶相間排列，兩種斑帶對比鮮明，特徵顯著，較容易辨認。 1、豹星斑全身佈滿細小的斑點，身上有明顯的深色帶，最長可達70cm，體型較長，呈橢圓形狀，側扁，它的尾鰭呈圓形或凹形。 蜂巢石斑魚體呈淺褐色，密被深褐色蜂巢狀斑點，腹部斑點間隙較背部爲寬，體長7-14釐米，各鰭均具與體色斑點一致的斑點。
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久煮之後的巴浪魚，肌理結實，滋味深長，咀嚼起來特別有勁。 飛魚長相奇特，胸鰭特別發達，如同機翼般又大又長。 憑藉自己流線型的優美體型，飛魚能夠躍出水面十幾米，在空中飛掠400多米。 這種魚很適合做刺身，肉質柔軟鮮嫩，清淡爽口。 油縋和海鰻的外形十分相像，都是像蛇一樣，油縋的價格相對高一些，五十多元一斤，不過味道上的評價就比較褒貶不一了。 生喫以三文魚和金槍魚為代表的深海魚類是一定要生喫的。
白瓜子斑: 石斑魚總動員 「十一」伴你遊海底世界
臺灣各地皆有產，以澎湖產量較多，且澎湖出產的金錢斑是公認的最上品。 海紅斑是高經濟價值的食用魚，肉質鮮美，清蒸或煮薑絲清湯均宜。 香港有活魚作海鮮銷售，是香港出售的石斑中最昂貴的。 能在龐大的石斑家族中脫穎而出、躋身“四大魚王”之列，和它喜慶吉祥的大紅色外表是分不開的。 海紅斑色澤紅豔瑰奇，頭、背較深，腹部顏色較淡，加上外皮富含膠質比一般魚要厚韌一些，當蒸熟後擱在盤裏，表皮沒有破綻而顏色更加鮮麗。 2014年，馬來西亞當地漁民捕獲一條重達400斤的龍躉，隨後以1.1萬令吉（相當於人民幣17556萬）的價格賣給一家食肆華人東主。
石斑魚的肉質 肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有”海雞肉”之稱。 石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。 石斑魚的品種很多，千萬不要以為只要是石斑都是好喫美味的，差別可大啦！ 那魚的外形與色澤，在石斑魚羣裏不是數一，便是數二。 東星斑，體色鮮紅，身上布滿白色的幼細花點，形似天上的星星。 全身布滿藍色黑邊圓點，其外皮較厚，肉質結實，1條大概有3斤左右，故一般是起肉炒球、斬件燜煮為多，現市場報價每斤約400元。
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香港仔魚類批發市場，是香港最大的也是最專業的海鮮批發市場，緊靠香港仔海濱公園，該市場沿海岸而建，總長度不到一公里，市場內有近百間水產商鋪。 該市場是香港各大餐廳酒樓採購海鮮的重要基地，以批發為主，價格公道。 實際上到了中午12點，各個檔口就已經全部清理完畢。 上下頷具犬齒，背鰭有七或八棘，尾鰭微內凹形，魚身具特出之顏色圖案。 東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。
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其體型較長，整體呈橢圓形，側扁而粗壯，體長一般為100釐米左右，最長可達200釐米，重達400斤。 白瓜子斑2025 巨石斑魚呈淡灰綠色或褐色，全身散佈著暗橘紅色或深褐色的圓形深色斑點，斑點中央色澤較周圍深，另外在背鰭有一大型的暗色斑塊，有個別還會有5條暗色垂直斑紋。 鑲點石斑魚又名黑點格仔，分佈於印度至西太平洋區，在我國臺灣、澎湖海域亦有產出。
白瓜子斑: 香港最大的海鮮市場
紅瓜子斑也叫紅九棘、尾紋九刺鮨，來自於印尼和菲律賓，其次在日本、澳洲、非洲、印度、緬甸、泰國、中國也有分佈。 這種魚同樣生性兇猛有弱肉強食相互蠶食的特性，喜歡獨居。 東星斑得名源於在中國東沙羣島的星斑，其外形和色彩與一般的石斑魚不同，顏色繽紛，美麗誘人。 其魚味淡中含鮮，肉質嫩滑潔白，深受美食家的喜愛，全年可上市。 值得注意的是市面上經常用珊瑚斑冒充東星斑，兩種魚粗看相似，但細看珊瑚斑體色要比東星斑深，斑點也較爲大，肉質正宗的的東星斑要差，因此其價格也較低。
白瓜子斑: 全球10大名貴海魚排行榜 石斑魚可謂是魚中貴族
東星斑因其身上佈滿白色的幼細花點形似天上的星星而被稱爲“星斑”，是深海魚。 白瓜子斑2025 目前東星斑廣泛分佈在非洲、日本、澳洲、馬來西亞、印尼、菲律賓、越南、泰國及中國。 這種魚顏色豔麗、體態富貴優雅，在普遍長相怪異的石斑魚家族中，算是顏值非常高的品種了。 青斑主要分佈於我國東海、南海等亞熱帶、熱帶地區，是我國出口創匯的重要魚類之一。 青斑魚，屬鱸形目，爲觸礁性海洋魚類，體下部具若干橙紅色斑點，體側具6條深褐色垂直條紋，僅尾鰭具斑點，暖水性中、下層魚類。
差別在於雲紋石斑體側分佈雲狀白色斑塊，褐石斑則佈滿細小白色斑點。 另外，雲紋石斑魚和褐石斑魚在例如背鰭鰭條數、鰓耙數、幽門盲囊分支數等數量性狀上也存在着一定差異，這些都可以作爲鑑別雲紋石斑魚與褐石斑魚的依據。 以上就是杉斑產地的介紹，杉斑是一種具有經濟效益的食用魚，是高蛋白、高優質不飽和脂肪酸、氨基酸組成均衡的一種營養價值極高的優質海水魚類，肉質嫩滑，十分鮮美。 對於石斑魚來說，越大的魚口感越好，賣價也越高，同一種豹星斑，因爲個體大小導致的價格差別可以達幾十元至上百元。 而且野生的石斑魚在自然環境中成長，生長緩慢，肉質更好，營養更高，售價要大大高於人工養殖的石斑魚。
石斑魚泛指鱸形目鮨科石斑魚亞科裏的各屬魚類。 它屬於輻鰭魚綱，身體肥厚，口部大，並不適宜長途迅速游泳。 石斑魚體型相當大，身長可達一米以上，體重超過一百公斤也不足爲奇；不過石斑魚的種類頗多，體型大小也各有差別。 棲息於沿海岸岩礁、起伏而又多石礫的海區、珊瑚礁、沉船或人工魚礁等水域。 石斑魚是典型的捕食型肉食性魚類，它靠着靈敏的視覺和感光、感色的分辯能力，往往兇猛地掠食魚、蝦、蟹、章魚、甚至藤壺等海洋生物，特別喜食鮮活動物。 赤鯥魚是日本的高級魚之一，魚皮呈紅色，與喜知次並稱兩大高級紅皮魚。
七帶石斑又名七帶斑，因其能在7-8℃的低溫環境下生存而又被稱作冷水石斑，其主要分佈於西北太平洋區，包括韓國、日本、中國及臺灣等沿岸。 鮭點石斑體型較長，體長約12-23釐米，呈橢圓形，側扁，頭長大於體高，口稍大，主要分佈於印度洋和太平洋的熱帶、亞熱帶海域。 蜂巢石斑俗稱花石斑、蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑，分佈於熱帶印度洋和太平洋淺水海域，在我國見於南海。 密點石斑又名布氏石斑，俗稱芝麻斑，在潮汕又簡稱為麻斑，因全身佈滿像芝麻粒般微赤的圓點而得名，常年生活在海岸邊岸礁區裡。 藍身大斑石斑魚是海中大型魚之一，體色由淡灰色至淡褐色，分佈著大小不一的黑褐色斑，頭部則有黑色的小點斑及不規則的窄紋，各鰭亦具有黑褐色的斑紋。 石斑魚常見於飯局宴請上，肉質肥厚，味道鮮美，是我國四大名魚之一。
沒有泥土腥味，肉厚膏多，脂油飽滿，鮮美異常。 此蟹按只銷售，一隻大概6兩左右，時價50元1隻。 白瓜子斑 據說此蟹在澳門也有產出，質量比臺灣產的更好。 由於工作的原因，小編去過很多水產市場，但是沒有想到在以先進管理聞名的香港，水產市場依然沒有擺脫髒亂差的局面，這個市場水漫金山，所以這裏的人大都穿著防水鞋。 汗斑為皮膚受黴菌感染所造成，症狀為圓形、橢圓形或不規則形狀的斑塊，斑塊邊緣明顯、稍微凸起，通常為白色，也可為黑棕色或暗紅色，常互相融合成一片。
