很多朋友把牛排稱作beef steak，在英語裏，steak就是牛排，不用再加個beef。 Medium（五成熟）是一般人常叫的熟度，Medium Well（七成熟）就只有隱若可見的粉紅了。 到了最後 Well Done（全熟），有人稱是將牛扒變成垃圾的叫法，就會把牛煎成全啡色，從上圖可見不同牛扒不同生熟度的情況。
牛肉也好，烹飪定標準也好，朋友之間聊聊吹吹是可以的，非要照本宣科照着做，就有點傻了。 好的廚師先是對食材有認知，對器具有認知，最後纔是這些條條框框。 七分熟牛排英文2025 享受一塊美味的牛排是一件奢侈的事，且對於肉食愛好者來說應該是場很愉快的經驗。 然而，往往在點餐時卻很難形容自己想要牛排的哪個部位以及想要幾分熟。
七分熟牛排英文: 喫貨必學：如何用英文點「牛排」？幾分熟又該怎麼說？
有些餐廳提供熱盤服務，提供如200度+高溫的承裝碟，點的是medium rare（三成），在熱盤上喫一會，看着油滋滋蒸發，喫慢了就medium（五成）了，牛排在高溫盤上更熟了。 它是最受歡迎的牛肉部位之一，含有大量結締組織。 普遍來說會建議先醃漬過再料理，並在食用前先切成薄片。 Blue Rare（一成熟）是隻輕烙牛扒表面，內裡是全生的紅肉。 而 Rare（三成熟）會把牛扒表面煎得久一點，內裡近 75％仍是生的紅肉。
在中西餐文化中，牛排的烹調程度是一門大學問，不同的熟度也代表了不同的口感與風味。 在英語中表達牛排的熟度也是英文學習者常會遇到的實際情境。 下面，我們來探討如何用英文來準確表達“牛排幾分熟”。 七分熟牛排英文2025 不管是出國旅遊還是在國內接待外國友人，西餐廳已經成爲時下小資潮人或者商務一族必去的場所。
七分熟牛排英文: 牛排幾分熟的英文完整說法
希望這篇文章能讓你下次在點牛排時能安心地使用英文來點餐。 一份全熟的牛排觸感非常扎實（用拇指觸碰你的小指尖），外觀應呈現深色，甚至內部要烹煮到呈現淺灰褐色，乾癟的質地。 如果你用你的拇指觸碰你的無名指尖，那大概就是牛排五分熟摸起來的感覺。
- 這大概是國內翻譯問題，幾成熟的叫法是熟度傳入中國後約定俗成的，而國外形容牛肉熟度並不是這樣的。
- 下面，我們來探討如何用英文來準確表達“牛排幾分熟”。
- 這是東方人比較喜歡的肉熟度，這樣牛肉的味道可以充分保存，不會有腥味。
- 曾經有朋友出國旅遊，在外國餐廳點牛排，跟服務員說“Seven，Seven”，連帶比劃着，服務員卻是一臉茫然的看着他。
- 這也是爲什麼很多人無法理解5成以下熟度牛排怎麼喫的問題。
- 肉應該感覺就像用你的拇指輕輕觸碰你的食指尖。
廚師能對溫度定標，但總不能對採購來的牛肉品質定標吧，更沒見過幾個廚師能看一眼牛肉就知道幾年齡，公牛、母牛小牛還是閹牛說的清清楚楚的。 先分割，再擺盤，有經驗的廚師會擺盤之前用噴槍把切面加溫下，但會讓習慣看切面的消費者對牛排幾成熟作出錯誤判斷。 七分熟牛排英文 讓消費者自己切，除非這塊牛排厚度均勻，方方正正，否則不可能隨便切哪，顏色一樣熟度一樣，必然是相對薄點的地方比較熟，厚點的地方比較生。 大可不必，喫肉本身就是個很土，很接地氣的事，自己去加強這層儀式感，讓食色這麼基本的事一定要按別人的規矩走，非常沒必要，各位回臥室用什麼姿勢就不會照本宣科了吧？ 七分熟牛排英文2025 一些嫌棄大口吃肉配不上自己身份的人已經去素食餐廳了，均銷更高，非常佛性，感受一下。 幾成熟是翻譯過來的結果，能有這類的問題討論，大概率還是因爲階級焦慮，怕自己的行爲配不上自己的階級，暴露了什麼。
七分熟牛排英文: Medium? Medium-rare? 牛排「幾分熟」的英文怎麼說？
3、五分熟牛排（medium）：牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。 2.五分熟牛排：medium，牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。 七分熟牛排英文2025 三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉爲粉色再然後中心爲鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。 三分熟的牛排多爲西方人食用，因爲三分熟的牛排含油適中又略帶血水，西方人就覺得這樣喫口感鮮美。
一般來說，眼肉牛排的最佳口感在三分熟或者五分熟，而西冷牛排在五分熟或者七分熟。 全熟（Well Done）：全部熟透，內部爲褐色，肉質相當緊實，幾乎沒有肉汁，內部溫度71-100°C。 牛排的熟度，對於剛接觸牛排的食客來說是最尷尬的一個“知識盲區”，當服務員詢問“牛排幾分熟”的時候，有些食客可能會說出“八分熟”或者“全熟”，然後被朋友嘲笑。
七分熟牛排英文: 牛排
以絕大多數國人的牙口，喫冷凍肉原切牛排，自己在家做，medium well，well done（既7成至全熟）大多隻覺得牙疼，咬的很累。 不過，還是建議大家有機會嘗試下，各種牛排“幾分熟”的喫法，尤其是有機會在一些高級西餐廳、五星級酒店牛扒館就餐的時候。 後來，朋友學聰明瞭，記熟這些單詞，再次出國時，跟服務員表達牛排五成熟，就直說“Medium”，再也不會說“Five”。 曾經有朋友出國旅遊，在外國餐廳點牛排，跟服務員說“Seven，Seven”，連帶比劃着，服務員卻是一臉茫然的看着他。 七分熟牛排英文 肉應該感覺就像用你的拇指輕輕觸碰你的食指尖。 兩面的牛排烹煮2分半，每個外邊緣烤10秒鐘。
七分熟牛排英文: Steak Cuts 牛排部位英文
（1）近生牛排（Blue Rare）：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，內層生肉幾近保持原始肉味。
七分熟牛排英文: 牛排的熟度,你瞭解嗎？
其中包含紐約客牛排，另一邊則是相對較大的菲力牛排。 七分熟牛排英文 至於羊排、雞排、魚排等等，都與steak這個字沒有關係，具體怎麼說這些牛排以外的“排”，因爲每個“排”都得說半天，我們以後有機會慢慢講。 七分熟牛排英文 我先簡單地告訴大家，英語里根本沒有類似chicken steak這樣的說法。
七分熟牛排英文: 西餐英語必備：牛排7分熟，用英語怎麼說？
隨著使用牛隻部位的變更，延伸出多種不同的種類，是西餐中最常見的食物之一。 至於你問Rare+和Rare-的熟度哪個血水味兒大那個口感軟，這都只能橫向比較同一塊兒肉，並沒有通用的判斷標準。 脂肪含量高，即大理石花紋豐富的牛排適合三分到七分熟，如眼肉牛排、西冷牛排。 因爲它的脂肪含量高，在加熱過程中脂肪融化，不僅帶來豐富的汁水，還提供了令人食慾大開的香味物質。
七分熟牛排英文: Degrees of Steak Doneness 牛排熟度英文
每面烹調4分鐘即可完成，且裡面約四分之一都呈現粉紅色且是濕潤的，內部溫度應於 63–68°C。 比１－２分熟的更扎實一點（用你的拇指輕輕觸碰你的中指尖），一份三分熟的牛排兩面應烹煮3分半，內部應呈現粉紅色且是濕潤的而中心是還有點血紅。 1.三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉爲粉色再然後中心爲鮮肉色。 當然同樣採用sous vide的方法，well done對比起較生的熟度仍然是失水最多的。 幾成熟，做法上其實大多廚師也是經驗主義，美式的做法香，好控溫，但其實容易油膩，一整塊牛排喫到後面都會有油膩感，有的餐廳會使用百里香這類的調味，預撒鹽在表面讓肉更緊緻等辦法。 幾成熟，可以參考高票回答，實在怕錯就英語，都不是太大的問題。
七分熟牛排英文: medium-rare (adj.) 三分熟的
七分熟牛排：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 這是東方人比較喜歡的肉熟度，這樣牛肉的味道可以充分保存，不會有腥味。 目前，國內大多數西餐廳的牛排都是默認按照七分熟來製作的。 七分熟牛排英文2025 五分熟牛排：牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。 七分熟牛排英文2025 五分熟的牛排沒有特定愛喫的人羣劃分，但如果你想避免牛肉過生的腥味，也想避免牛肉過熟帶來的韌性，五分熟的牛排是一個很好的選擇哦。
七分熟牛排英文: 牛排幾分熟的英文怎麼說？牛排全熟、七分熟、五分熟、三分熟、一分熟的英文怎麼說？
而英語中表示牛排的「steak」一詞則源自古諾爾斯語詞「steik」，後者意即烤牛肉。 熟成肉的汁水是香的，不存在說血水，腥氣那些問題。 這也是爲什麼很多人無法理解5成以下熟度牛排怎麼喫的問題。 拼接肉，低質肉，冷凍太久的肉，是做不來1/3/5的，基本上到一家西餐廳，上來就要1/3成的，要麼會被直接拒絕，要麼waiter應承可以做1/3/5，結果到後廚，還是7。
七分熟牛排英文: well-done (adj.) 全熟的
脂肪含量低的乾式熟成牛排適合三分熟或者五分熟，如菲力牛排。 因爲它的脂肪含量較低，且他本身肉質嫩，如果煎太久不僅風味變化不大，而且肉質變硬失去它本來嫩滑的特性。 近生（Blue）：稍微加熱牛肉外表，內部還是生肉，基本100%爲血紅色，肉質柔軟，內部溫度46-49°C。 一批牛的牛肉質量，又和生長環境，降水，氣溫，飼料質量息息相關，對於餐廳來說，所謂的牛肉供貨穩定只能說是牛肉品質在一個小範圍區間波動，而不是大範圍波動。 作爲消費者來說，如果心裏一定要放個每次食用的牛肉品質都是一樣的，每次都該喫一樣熟度的牛排，本身就錯了，無妨同店內員工簡短交流下再確定點什麼。 畢竟每批牛肉一模一樣是不可能的，適合每批牛肉烹飪手法也就不同了。
七分熟牛排英文: 牛排生熟程度要識分 牛扒7成熟英文點講？
在國內，牛排的熟度都以奇數來表示，如一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，是根據牛排的中心溫度和紅色佔比確定的。 3、七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 七分熟牛排英文2025 4、七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 3.七分熟牛排：medium well，牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。 2、五分熟牛排（medium）：牛排內部爲區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。 （5）7分熟牛排（Medium Well）：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
當你在意這些事時，這些事就很難屬於你，在乎珍珠項鍊，那恐怕日常也就不該戴珍珠項鍊（莫泊桑《項鍊》，瞭解一下），在乎牛排幾成熟單雙的說法對錯，嗯…. 到了餐廳喫覺得很軟，是因爲嫩肉粉，軟化劑這些東西，預處理後再煎制，很多東西就變了。 肌肉纖維粗硬的紅肉，能喫出雞肉這類白肉的口感，也只能說服氣了。 七分熟牛排英文2025 Medium 七分熟牛排英文2025 為「五分熟」，它本來就能拿來指「適中的；中等的；中等熟度的」。 觸感像是生肉般，除了外表有煎過的痕跡以外，裡面看起來是全生的。
牛排內部的三分之二應該是呈現血紅色的，其內部溫度應大約於 30–51°C。 （3）3分熟牛排（Medium Rare）：此時大部分牛肉都受熱了，但還未產生巨大變化，伴隨刀切偶爾會有血滲出。 有些產牛的國家牛肉品質好、新鮮又便宜，出去旅遊的時候，一定要好好去牛排館(餐廳)享受一下牛排多汁美味！ 但如果不會講熟度，就無法喫到自己喜歡的口感、熟度啦！ 決定口感的除了肉本身，烹調中“heating”過程本身，還有各種各樣的其他方法，（我甚至還在看了某大牛的方法以後試了粗鹽brine，差點沒鹹死，大概是自己操作技術有問題）。 所以去牛排店堅持點個100g（薄薄一片）還要1/3成熟的最可怕，廚師基本要哭了。
翻譯本身就很有意思，原文的rare、medium等其實都是區域值，到了中文就馬上變成一個定值。 七分熟牛排英文2025 清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。 而在上海話裡，「排」發「ba」音，廣東人聽為「扒」（pa），因此又作牛扒[1]。 而英語中表示牛排的「steak」一詞則源自古諾爾斯語詞「steik」，後者意即烤牛肉。 在做牛排的時候，如何掌握熟的程度是個功夫活，但是也有簡單的方法。 英國的Jamie Oliver在他的youtube中就提到過，煎牛排的時候如何掌握熟度。
七分熟牛排英文: 牛排熟度英文知多少，去西餐廳要如何說我的牛排要 ” 3分熟？ “
很簡單，就需要你的一隻手：用手指按牛排，感覺牛排的軟硬程度。 喫牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。 喫牛排的刀一定要鋒利，在喫牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。 在其他答案評論中提到的，傳統的煎鍋、grill、烤箱（以及這三種混合）的方法下好的well done牛排不是沒有，而是最難做，並且是在肉質本身有要求的條件下仍然最難做。 這大概是國內翻譯問題，幾成熟的叫法是熟度傳入中國後約定俗成的，而國外形容牛肉熟度並不是這樣的。 而在上海話裡，「排」發「ba」音，廣東人聽為「扒」（pa），因此又作牛扒[1]。
