目前臺灣共有11間分店，而香港則有2間分店，分別在將軍澳及尖沙咀，其中尖沙咀店佔地5,000呎，裝修及服務跟足臺灣，務求把臺灣味道帶來香港。 打邊爐gas2025 前者以大骨高湯配中藥熬製，酸中甘甜，其傳統古法醃製的酸白菜惹味非常，愈滾愈好味。 而麻辣鍋則以多種中藥熬製，重點以蘋果、梨、高麗菜、粟米等提高鮮味，味道夠濃鬱，亦能養顏。
- Gaggenau 焗爐帶有前衛設計，而且各方面效能都相當出色。
- 用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。
- 首推手作大貢丸，用上豬後腿肉製作，人手製造出如網球般大的貢丸，大啖品嚐豬肉鮮甜。
- 底盤採用1000W大功率底部環形發熱底盤，溫度均勻，縮短煮食時間。
- Gaggenau是來自德國的頂級家庭電器品牌，產品以最先進的科技結合歷久彌新的設計，堅固而耐用。
好多邊爐友特別講求電磁爐火力猛，能夠快速「煲熱」火鍋湯底至水滾；但亦有人希望使用智能化的電磁爐，避免太早「蒸乾」食物水份。 【電磁爐12款消委會效能評測】踏入秋冬季，又是打邊爐食火鍋「烚烚下」時節。 好多人近年也會使用電磁爐打邊爐，小型單頭款式就夠曬慳地方，靈活方便。 早前消委會與機電署合作測試12款電磁爐，竟發現有部份款式售價400元有找，效能卻不俗，性價比算高。 這個多功能電熱鍋滿足你每一個煮食願望，包含3個可拆卸鍋體，深煮鍋、煎烤盤，及日本章魚燒烤盤，靈活切換，火鍋、煎肉、烤魚、小食、燜飯、一次過滿足多種煮食需求。
打邊爐gas: 人氣搜尋文章
當然自製火鍋湯底是更健康的選擇，可用新鮮蕃茄、魚、芫茜、昆布、青紅蘿蔔、白蘿蔔等天然食材製作湯底，可降低進食過量脂肪、鈉質的機會及減低卡路里攝取量。 走新潮路線，憑其各種創意菜式，成為社交網絡打卡熱點，單睇鍋底，已覺驚喜。 招牌酒火入鍋湯底，由5款湯底組成，分別是木瓜鍋、番茄波士頓龍蝦鍋， 清湯蘿蔔牛腩，四川麻辣鍋及潮州沙嗲鍋，置中有火焰木瓜，打卡一流。 食材方面則以手工可愛造型取勝，企鵝、鴨仔造型的手打肉丸、餃子，未食已加分。 位於跑馬地一隅的九雲居，火鍋店湯底充滿東南亞色彩，如娘惹喇沙、馬拉肉骨茶、泰式冬陰功、泰式椰子雞等，貫轍正宗東南亞風味，香惹足料；喜歡清淡口味則可有越式牛骨湯、椰子蜆湯及番茄清湯，清怡之選。 配料亦講究，除大路的海鮮和肉類之外，必試自家製紅咖喱鯪魚丸、馬拉盞蝦丸、泰式肉碎餃、巴東牛肉餃等；也有炸冬蔭軟殼蟹、香辣椰子炒蜆等東南亞小喫，佐酒一流。
為食火鍋公司以雞煲放題作主打，雞煲用上三黃雞，混和超過20種香料配搭而成的醬汁，超惹味！ 食害可以套餐價任食雞煲、西班牙黑豚肉、三寶丸、三色餃、蔬菜外，還包一份三色刺身、4-6款是日海鮮拼盤、牛小排及甜品。 打邊爐gas 另外一款套餐，除了有雞煲、西班牙黑豚肉、三色餃、鴨血外，還額外包了五色刺身、海鮮拼盤、廣島蠔、手切牛肩頸、五寶丸、黑白滑及甜品，食物種類超過30款，絕對能捧腹而回。
打邊爐gas: 臺灣華品貢丸豬後腿肉製作
火鍋配料除了講求新鮮，當中更有糅合東南亞風味食材炮製，如香葉肉碎餃、九層塔蝦丸、冬陰功腐皮卷等。 醬料則有香茅、南薑、金不換、檸檬葉、泰式胡椒粒、泰式辣醬等任你混醬。 向牛魔王推介牛極盤，齊備吊龍、腩芯、腩頭、牛頸脊、池板、扒底尖，置中的是以騸牯牛舌捲成有如盛放的花朵，賣相極度精緻；每兩星期輪流轉換不同部位，保持新鮮感。
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打邊爐gas: 火鍋撚・典藝：手工配料
打邊爐時，應多選取天然食材多於加工食品（例如︰午餐肉、腸仔、丸），因加工製品隱藏了飽和脂肪及鹽分。 對於偏愛食肉人士，應減少進食高脂肪的部位（如︰肥牛、五花肉），最好選擇低脂的雞肉（注意雞肉要走皮），油脂較少的部位如︰里肌肉、牛腱等，亦以低脂海鮮代替。 鼎王自1991年於臺中開幕後，一直憑其麻辣及酸菜白肉鍋佔據著各人的胃口。
極具視覺效果的香江拼（$788），配以有牛柳粒、安格斯牛、牛白肉、牛展、牛心椗、牛柏葉及牛脷等，絕對是各位「牛魔王」的人氣首選，最特別是會以原木圓盤奉上，將各款牛肉捲成有如花朵般精緻。 其他推介：冬甩墨魚菓子（$78）、三色餃（$88）及自家製三色墨魚丸（$78）。 由尖沙咀、荃灣、銅鑼灣、中環、將軍澳、山頂等，勢力擴張程度相當迅速。 店內主賣大量平價日本直送乾貨、美妝、零食等，一眾愛日港人一到必定掃到手軟！ 而Donki也有不少火鍋湯底及平價火鍋配料可買，如豆乳、醬油、雞肉湯底等，再配搭平價日本國產牛，冬天打邊爐至啱，平歎日本滋味。 位於火鍋配料重鎮九龍城的新興文記，每到天寒地凍日子便大排長龍，個個都心急如焚想買肥牛，只有老闆文銳輝忙到七彩，都仲笑笑口切牛肉。
打邊爐gas: 火鍋推介18：去滾．原隻龍蝦花甲海鮮湯
由一班火鍋狂熱者創立，開業時曾因店名的「粗口 」引來一陣熱話。 湊湊火鍋擁有60多家分店，遍佈北京、上海、深圳、杭州等城市，以新穎臺式麻辣火鍋結合臺式現搖茶飲，打造香港火鍋茶飲潮流。 香港店有多款湯底供顧客選擇，名字搞鬼，如勵志鍋（臺式麻辣鍋）、食妝鍋（紅顔花膠鷄鍋）、表白鍋（番茄牛膝骨鍋）及治癒鍋（老四川麻辣鍋）等﹐吸引年青一族來打邊爐。 其中臺式麻辣鍋由雞骨與牛骨小火慢燉六小時高湯，再加入中草藥材濃縮熬製兩小時，帶來香辣過癮口感兼失食材的鮮味。 招牌大紅袍珍珠奶茶同火鍋一樣出色，絕對是臺式打邊爐推介之一。
打邊爐gas: 火鍋推介20：寬巷子尖沙咀 創意手工配料+臺灣明星蔡依琳、周杰倫愛店
商周時期有一種炊具－鼎[3]在進行祭祀或慶典時，就要「鐘鳴鼎食」，將牛、羊肉等食材通通都放入鼎中，然後在底部生火把食物煮熟後先置於簋，再行切小分食，是火鍋的雛形。 Gaggenau是來自德國的頂級家庭電器品牌，產品以最先進的科技結合歷久彌新的設計，堅固而耐用。 Gaggenau將產品的美感和實用的功能二合為一，不但能完全融入現代化的家居設計，顧客更可享受最時尚的完美生活。
打邊爐gas: 火鍋配料卡路里大比拼
打邊爐應避免選擇高熱量的含酒精飲品、汽水等，這 打邊爐gas 2 打邊爐gas2025 類飲品會增加額外的熱量，以致肥胖。 酒精更加劇肝臟負荷，長時期飲用更會引致肝硬化、脂肪肝等問題，一些低卡無酒精啤酒可用作替代，一罐起，兩罐止，過過下口癮，亦是不錯的選擇。 藥膳湯底最大問題不在藥材本身，而是湯底通常選用排骨、豬手、豬骨、雞腳等含高脂肪的肉類而成，再加上長時間熬製令肉類內脂肪溶入湯底中，結果增加整個湯底飽和脂肪含量。 如果想減低湯底脂肪含量，可用低脂肉（豬展、去皮雞、海鮮）代替。
打邊爐gas: 消委會12款電磁爐評測 平價表現未必差 打邊爐5款高CP值推介
銅鑼灣樓上火鍋店「去滾」，充滿玩味裝潢，一系列霓虹招牌裝飾，十分過癮。 店內多款「紅牌 」火鍋湯底都相當吸睛，其中原隻龍蝦花甲海鮮湯，用上原隻波士頓龍蝦配鮮甜花甲及紅蟹等海鮮，真材實料。 上桌時先以75°C的冧酒點火提味，再加入海鮮濃湯再煮，香氣撲鼻。 另推介「後欄剋星」，是一款麻辣海鮮湯，由青椒、紅椒、指天椒及泡椒乾炮製而成，並用四川醬及重慶醬自家製出麻辣混醬，湯底先麻後辣，勝在喫完不會太油膩，配料方面有A5和牛拼盤、冰鎮鮑魚等。 Kuro Shabu位於上環荷李活道近文武廟，店子掌舵馬基良曾於六星級香港君悅酒店鹿悅掌廚，獲獎無數而對食材要求高，食物質素自然有保證。 餐廳主打日本黑毛和牛、黑豚肉及黑薩摩雞，全部由鹿兒島獲獎農場Nanchiku直送到港。
打邊爐gas: 火鍋卡路里大揭祕！營養師教你「低卡低鈉」打邊爐！
無論是設計狂熱者或烹飪高手，均能夠以簡單直覺的方式製作任何料理，激勵新一代私家大廚的誕生。 香港火鍋文化多元化，來自北京的東來順始創於1903年，以涮羊肉鍋（$400起）聞名，是羊癡的朝聖地。 羊肉均來自內蒙古黑頭山羊， 羶香鮮嫩，薄至透光的羊肉片，放銅鑄鍋涮一涮便可，蘸以古法祕方配製的香濃醬汁，齒頰留香。 九龍城元合的手打魚蛋大粒到似乒乓球，倒入碗仲有回彈力，色澤白如雪、 有光澤，魚味頗甜。 元合的魚蛋是用門鱔及九棍來製作魚漿，前者令魚蛋變得雪白靚仔，後者加強魚味。 手打魚蛋極花時間及師傅功力，老闆每日凌晨就開始煮魚漿、擠魚蛋，以人手打漿，手的溫度會影響魚肉的質感，所以過程要加冰降溫，冬天做，凍到手都僵。
打邊爐gas: 火鍋推介12：為食火鍋公司 觀塘雞煲火鍋放題
食客可隨個人喜好選擇一款或兩款，甚至四款湯底，讓一眾火鍋愛好者能更彈性地選擇既具美顏功效又健康的口味。 配料方面提供一系列新鮮食材，不能錯過的食材包括頂級上選日本 A4 和牛、黑豚五花肉及自家製魚豆腐。 打邊爐gas2025 店名叫怡紅院，玩味十足，其實是一家型格火鍋餐廳酒吧，裝潢以古代青樓融入現代元素，店內有不少打卡位。 食物方面，火鍋料主打不同部位的新鮮牛肉，除大路的牛頸脊，也有刁鑽部位如吊龍伴和封門柳，也有供應多款特色小食：八味豆腐、紫菜墨魚、溏心皮蛋鮑魚湯，還有各類刺身等。
打邊爐gas: 火鍋推介24：616牛肉火鍋專門店．食齊牛肉刁鑽位！封門柳+金花趾
其中最受歡迎的是牛骨濃汁牛丸，全用澳洲牛肉製造，加入牛骨湯、牛筋及牛脂肪，口感彈牙，牛肉濃味突出。 鍾意食索湯汁配料的，記住要試魚皮，這裡的有骨魚皮用手掌般大的門鱔，起肉後連骨同炸，比街邊一般買的魚皮，賣相更金黃，口感也更鬆化，不妨一試！ 泡菜本身含豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，再加上泡菜在發酵過程中產生豐富的乳酸菌，可增強腸道健康，所以健康人士是可以每星期進食少量的泡菜。 但市面上即食泡菜火鍋湯底除了含有泡菜外，更添加不少調味料，令湯底鈉質含量非常高，遠遠超出每日鈉質攝取量，部分品牌的脂肪含量較高。 中國分店遍佈多個大城市，總數達過百間，更曾於四川火鍋文化節中奪得「成都火鍋十強前三名」。
店舖佔地9,000平方呎，老香港裝潢，霓虹燈飾、牛肉檔、理髮廳、涼茶舖、士多水櫃及手造鐵閘等，懷舊得很。 湯底和食材方面也切合主題，例如經典濃沙嗲、懷舊豬雜湯底，配料方面還有罕見的豬腳筋、梅菜豬肉手打丸等，當然不少得也有大路的澳洲牛肉、安格斯、手切本地牛等，打邊爐必食推介。 全港首創刁鑽牛部位火鍋，以平價本地肥牛做賣點，提供優質手切牛，單是牛肉的種類已超過20款。 牛肉嚴選秦川騸牯牛，每日三時新鮮原肉到店，牛魔王打邊爐推介不二之選。
首推手作大貢丸，用上豬後腿肉製作，人手製造出如網球般大的貢丸，大啖品嚐豬肉鮮甜。 若想來點別的，有手切香菇及椒麻口味，前者入口鮮香爽口，後者加入祕製四川醬，刺激惹味。 湯底煮得越久，更隱藏 2 大危機，第一是高普林，第二就是鈉含量特高，加上火鍋料及沾醬部分，對於患腎病、痛風及高血壓人士要避免喝湯。
這裏的火鍋配料及湯底質素極度講究，店員端上火鍋時，會先為大家舀一碗湯，讓你品嚐湯底的原味道。 配料以新鮮牛肉類為主，提供多個靚肉部位，也有自家手打丸類及即炸魚皮。 這店最出名的是肉丸，口味眾多，有牛骨濃味牛丸、川辣牛丸、豬肉丸和三星蔥爆醬貢丸等、食前記得小心點，因為一咬爆汁，非常Juicy和熱辣辣！
於九龍城起家的火鍋店禾牛薈，一向以自家製特色火鍋配料和足料無味精湯底贏得口碑，更在十年前已首創火鍋速遞服務，只需打個電話或上網預訂，火鍋美食即送到上門。 試試他們自家製的手工水晶包、松葉蟹皇包等，連刺身海鮮都有得食。 香港人瘋狂愛打邊爐，飯聚打、生日打、團年打，無分四季時節，想滾就滾﹗正因為如此，香港火鍋文化亦變得多元化，由地道的港式火鍋到最火紅的麻辣火鍋，日日打邊爐都唔會厭！ 麻辣、沙爹湯底脂肪鈉含量較高，若果想食麻辣火鍋可以選用辣椒粉自製湯底，再加入天然調味料如︰花椒、八角、黑胡椒、白胡椒、新鮮辣椒，但避免使用辣椒油，便可減低脂肪攝取量。 亦可以用比較清淡湯底，選擇在沾醬料內只加入豉油、新鮮辣椒、蒜泥、蔥及芫茜等天然調味料，更可加入 1-2 滴麻油及少量豉油調味添加味道，從而減少卡路里攝取量。 美滋鍋2014年在新加坡成立，主打唯美粉紅設計和養顏湯底，在當地有4間分店，另於馬來西亞、緬甸也有分店。
打邊爐gas: 火鍋推介8：碼頭上魚 元朗特色魚火鍋+碼頭烤魚
若果想使用泡菜作為湯底，選擇自製會比較健康，大約半包（ 克）泡菜已可足夠供 4-5 人份量之用。 明代官食食書《宋氏養生部》中，也有「生爨羊」、「熟爨牛」等火鍋菜式。 無論是天花板的通風、島式抽油煙機、壁掛式抽油煙機、桌臺式或下吸式抽風系統，Gaggenau 每款抽油煙機皆代表了相當水準的清淨空氣處理，而且機身保持了大膽的設計美感。 柵格擋板式油煙分離器確保了專業表現，內建的可調光式照明，則為私家廚房增添了氛圍。 打邊爐gas 部份型號甚至可自動判定所需功率，以便有效吸除室內油煙與異味。 Gaggenau 焗爐帶有前衛設計，而且各方面效能都相當出色。
每朝到香港仔魚欄買貨，返回海鮮檔後再親自倒入魚池，做足一星期，風雨不改，很是勤力。 魚檔冷氣開足24小時，確保魚缸水溫清涼，選擇陣容夠豐富，由象拔蚌、鮑魚、龍蝦等貴價海鮮，再到蜆肉、淡水魚等平民食材都包羅其中，可是附近街坊的買海鮮熱點。 而海鮮愛好者要避免進食飽和脂肪含量高的部位，包括︰蝦頭、蝦膏、蟹膏、蟹黃等。 打邊爐gas 對於肉類及海鮮愛好者這兩類人，可將部分肉類及海鮮轉換為豆類製品，例如：硬豆腐、軟豆腐、百頁豆腐、豆乾等。
打邊爐gas: 火鍋推介2：林洪記水產 新蒲崗海鮮蒸氣火鍋放題！任食游水海蝦+帶子+安格斯肥牛
店內亦提供付費食品，最人氣是「澳洲M9和牛牛丸」，採用澳洲M9級數和牛作原材料，由臺灣工場製造，彈牙有嚼勁。 616牛肉火鍋專門店於港九新界圴有分店，餐牌上只有牛肉刁鑽位，封門柳、金花趾和牛心腚等17款選擇，坊間少見，經五豐行每日入口秦川騸牯黃牛（即閹牛），牛隻指定要4歲大，貪其脂肪肥美，肉質特別嫩滑。 專門賣牛，故火鍋配料不算多，有少量蔬菜可點，湯底只得一款牛骨清湯，用大量牛筒骨、雞骨、白蘿蔔和粟米熬煮6小時，未放肉已聞到香濃牛味。
