生喫帶有苦澀味，卻可保存最多的營養素，熟喫也可，質感和味道跟烚菠菜及潺菜並無兩樣，而且不覺苦澀，含量高的食用纖維更有助清腸排便。 坊間不少免火 紅菜頭食譜，其中最簡單的莫過於紅菜頭汁。 紅菜頭是高葉酸、高鉀及高鐵質食物，一杯紅菜頭內所含的葉酸、鉀質和鐵質數值，便高於每日建議營養素攝取量的 10% 以上。 經常進食紅菜頭，可助身體維持細胞正常生長、控制血壓和心臟肌肉舒展及預防貧血。 潮濕的天氣令人感到疲勞，乍暖還寒的氣候令人容易患上感冒，此時要注意增強身體免疫能力，強身健體的湯水有佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯，而且潤肺、理氣、止咳，適合全家飲用。 至於中醫認為紅菜頭有護肝解毒、益氣補血功效，也可解毒補肝、預防脂肪肝和減少肝硬化機會。
化痰止咳的湯水有助滋潤喉嚨，清涼潤肺。 認為此湯能潤燥、健脾、開胃、壯腰、固腎及強腰腿。 秋冬天是適合進補的時節，進食適量的栗子和紅蘿蔔可達補腎壯腰的功效。 先將紅菜頭蒸熟，去皮放涼後，切成薄圓片。 將低脂乳酪、蜜糖與肉桂粉拌勻成醬汁。
紅菜頭煲咩好: 食譜詳情即睇：杞子夏枯草菊花茶清肝明目 紓緩眼睛疲勞
瓜果是夏天的時令蔬菜，其中佛手瓜（合掌瓜）用於煲湯最好，湯水清甜，入喉舒暢。 配祛濕能力強，並有「豆中之王」美稱的花豆，煮成佛手瓜蘋果花豆湯，功效消暑祛濕，養血安神，適合一家大細飲用。 除紅菜頭外，紅菜頭的莖葉也是「寶」，它的鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命A及K等含量，都比紅菜頭高。
- 腎功能較弱的人士(如有腎石、血鉀過高、腎衰竭病患) 應慎食紅菜頭和控制鉀質的攝取，因紅菜頭含有高草酸，亦是高鉀食物，雖有去水腫之功效，但身體較難排走同體內的鉀質。
- 清熱化痰，在中醫角度適合消化不良及熱咳人士。
- 要提升白血球，打升白針固然是一個途徑，但也應從飲食、休息、運動和調整心態各方面配合，亦可再加上按穴治療。
- 紅菜頭屬根莖類蔬菜，根和葉都帶紫紅色，含有紅色食物獨有的天然抗氧化物甜菜鹼（Betalain），含量比番茄、紫椰菜等紅色蔬菜高得多。
- 反之，體質虛弱、消瘦而需要增肥的人士，適合飯後才飲湯。
紅菜頭（英文 紅菜頭煲咩好 beetroot）又稱甜菜根，有「歐洲靈芝」之稱，紅菜頭味道清甜，高纖維、低熱量，蘊含大量維他命 B12 及鐵質。 除了能抗氧化延緩衰老外，紅菜頭的功效還有降低膽固醇、穩定血壓、提高心臟循環功能、淨化血液、防癌、護肝、減肥、補血等好處。 蔬菜含有豐富纖維，雜菜湯不但好喝，更可幫助腸道蠕動，排走體內毒素及宿便，改善腸道健康。
紅菜頭煲咩好: 血小板減少的人可以用連衣花生2兩,紅棗10粒煲水代茶飲,有助改善症狀.但由於花生可縮短凝血時間,因此,患動脈硬化症及心血管病人士要少喫花生,以防血栓形成.其他如跌打損傷及瘀血者,也要忌食花生,否則不利於瘀血消散.
春天天氣潮濕容易發春困，宜煲一些化濕健脾的湯水；夏天可煲些清暑益氣的湯水；秋天宜煲滋潤養陽的湯水；冬天偏於滋補。 質地較硬身的藥材，如黨參、淮山、三七等，可切細片，浸泡時間約半小時，令煲煮的時間不必延長，同樣可以在 1.5 至 2 小時內煮好。 一般藥材清洗後，與已汆水除血水的肉食類，放入鍋內再加冷水同煮，水滾後用文火煮 1.5 至 2 紅菜頭煲咩好2025 小時便可食用。
當然飲涼茶都只是其中一個紓緩方法，最好就當然減少用電子產品，多點讓眼睛休息。 紅菜頭煲咩好 人人的體質不同，為安全起見，煲家庭湯水，宜多選用性味功效均比較平和的藥材，如黨參、淮山、芡實、百合、玉竹、沙參、生熟薏仁、雪耳等，但分量毋須太多。 紅菜頭本身已經有種獨特的甜味，配合紅蘿蔔和番茄等同樣甜味豐富的食材，整個湯在沒加任何調味的情況下，味道都已經好足夠。 都市人多睡眠不足，愛喫煎炸食物，易有咽乾及喉痛。 炎夏之際，有些人容易肺熱，患咳嗽。
紅菜頭煲咩好: 番茄雜菜湯
紅菜頭入饌前須先刨皮，由於紅菜頭帶鹼性，若處理時雙手沾上的紅色汁液不易洗去，不妨用檸檬汁擦手再洗。 購買紅菜頭時，應選擇外皮光滑結實的，若是皺皮、變軟則是存放過久了。 買回家後，洗淨、抹乾後應放入雪櫃保存。 煮紅菜頭前須先刨皮，若處理時雙手沾上紅色汁液，不易洗去，因為紅菜頭汁帶鹼性，不妨用檸檬汁擦手再洗。
近年紅菜頭廣受歡迎，原因當然是紅菜頭功效多、營養豐富，被認為有效降血壓、預防中風等，更有「歐洲靈芝」的美譽。 來瞭解一下紅菜頭到底是甚麼，再給你3款紅菜頭湯的食譜，好好的保護健康。 杞子為滋補藥材，其亞油酸、蛋氨酸、甜菜鹼及維他命B1，可提高肝功能。 紅菜頭煲咩好 紅菜頭煲咩好 它也可強身、明目 ，對於視力減退、腰痛及糖尿病患者有功效。 紅菜頭含有植物類黃酮和β-胡蘿蔔素，可加強肝臟功能。 另外，紅菜頭還是上佳的抗氧化食品。
紅菜頭煲咩好: 紅菜頭功效知多少？營養豐富、抗氧、提升免疫力等 5 大紅菜頭好處
此外，紅菜頭是「三高」的食物，每100克紅菜頭（約兩個份量）高鐵質0.79毫克、高鉀質305毫克、高葉酸80微克，經常進食對身體補血和預防貧血都有作用。 加入番茄後的紅菜頭湯，讓補血功效升級。 番茄本身有豐富營養素，當中的番茄紅素，是抗氧化能力最強的天然物質之一，是維他命E的100倍，能提高免疫力、預防子宮頸癌、前列腺癌、乳癌及心血管疾病。 佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯味道清潤，有潤肺和中、理氣止咳的作用，適合現時乍暖還寒的天氣，有增強免疫系統的功效，適合全家食用。 此湯品較涼，加數塊薑片可減低涼性。
紅菜頭煲咩好: 紅菜頭濃湯做法：
女士多喫，有助補血、抗衰老，但身體虛寒者不宜食用太多，免招頭暈。 中醫認為紅菜頭有護肝解毒、益氣補血功效，也可解毒補肝、預防脂肪肝和減少肝硬化機會。 不論如何，紅菜頭始終是營養極為豐富的食物，對身體健康有益，最令人驚喜是食用紅菜頭，可加強運動表現及耐力。 將所以材料放入攪拌機，加入清水 200 毫升拌勻後即可飲用。 紅菜頭功效多多，註冊營養師潘仕寶以紅菜頭製作 5 款高纖減肥食譜，除了大家最常食的沙律、涼拌外，紅菜頭濃湯、脆片、果汁的營養也十分豐富，味道清新，賣相極佳，而且有效排毒通便。
紅菜頭煲咩好: 食譜詳情即睇：杞子紅菜頭紫蘿蔔湯 排毒+增強免疫力
將所有材料用3 碗滾水熟3小時。 紅菜頭煲咩好2025 以上材料除了可改善血壓情況，大部份都有極佳的抗癌能力。 在烹調加熱的過程中，紅菜頭的營養素會流失，對比下生食更有益。 一般人喫用紅菜頭會取其根部，但事實上紅菜頭葉的營養更為豐富，其鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命 A 及 K 的含量都比根部為高，而且食用纖維含量高，有助清腸排便。 可惜紅菜頭葉本身味帶苦澀，不是人人接受，煮熟後褪去苦澀，質感和味道跟烚菠菜相似。
紅菜頭煲咩好: 紅菜頭好處多多 可補血養生
雖然個湯以藥材為主，不過入口就完全無藥材味，仲帶有少少日月魚的鮮甜味。 每100克紅菜頭含有約8克果糖，較高果糖，糖尿病人要注意每餐醣的攝取，以免影響血糖穩定。 腎功能較弱的人士(如有腎石、血鉀過高、腎衰竭病患) 應慎食紅菜頭和控制鉀質的攝取，因紅菜頭含有高草酸，亦是高鉀食物，雖有去水腫之功效，但身體較難排走同體內的鉀質。 食用紅菜頭（甜菜根）已日漸普及，沙律、煲湯、榨汁、烤、蒸或醃製，易於融入各式的飲食中，市面也有預先煮熟和罐裝的紅菜頭出售，即開即食更為方便。 清熱化痰，在中醫角度適合消化不良及熱咳人士。 熱咳者痰黃濃稠，亦會出現喉嚨痛的徵狀，而寒咳者痰白清稀，多數夜晚咳嗽。
紅菜頭煲咩好: 楊恩劍寧中醫師對「佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯」的食用建議︰
此湯基本上一家大小都適合喝，每星期可飲用一次，不過寒咳、感冒、發燒人士不宜飲用。 如果沒有白血球低的問題，只想提血小板和紅血球，可用花生衣一碗、紅棗8-10粒煲水飲用。 花生衣在很多中藥店也可以買到。 合掌瓜玉竹紅腰豆湯可健脾理氣、化痰止咳、滋潤生津舒緩喉嚨痛及咽乾。
紅菜頭煲咩好: 雪蓮果可以配紅蘿蔔,粟米,淮山煲瘦肉湯,對糖尿病者非常適合.配無花果,杏仁煲糖水服,對便祕,消化系統不良者有療效,能促進腸胃蠕動.
工作需多說話，常常咽喉有痰，或進食辛辣食物後感咽喉不適的人尤其適合。 合掌瓜煲湯，有助疏肝解熱及下火，最適合在暑熱潮濕及熱氣上火的日子飲用。 此湯溫和清潤，能夠補充流失的水分，亦可舒緩熱咳及喉嚨痛。 拌入橄欖油、香草、鹽及黑楜椒。 紅菜頭煲咩好2025 把拌好的紅菜頭片放在烤盤上，放進烤箱，烤約 30 分鐘或至能以叉子輕易插入，即成。 2.黑木耳雪耳紅棗水
紅菜頭煲咩好: 用料是: 紅菜頭1~2個,紅蘿蔔1個,番茄2個,薯仔1個,紅腰豆2兩,陳皮1塊.
每喫一杯紅菜頭，可攝取葉酸量148微克， 鉀質442毫克，鐵質1.09毫克，數值也高於該營養素每日建議攝取量的10%以上。 經常進食對幫助控制血壓及預防貧血，有正面作用。 紅菜頭屬根莖類蔬菜，全棵植物帶紫紅色，含獨有的天然抗氧化物「甜菜紅素」（Betacyanin），比其他紅色蔬菜，例如番茄、紫椰菜都要高，在防癌、抗衰老及降血壓作用上成效高。 紅菜頭含有豐富的礦物質，其錳含量是所有植物中最高的，錳可與鐵結合，成為肝臟和紅血球所需的養分。
注意它屬於溫性食物，體質屬濕熱或陰虛的人應少喫。 有些病友會加入黑木耳，如果沒有血壓低的問題，亦可考慮。 有些病友會加入圓肉，圓肉養血益脾，脾和血小板的生產和釋放至血液中甚有關係。 調整了脾的功能自然對 血小板的提升有幫助，所以加入圓肉可加大提升血小板的效果。 最後不得不提蟲草，想提升紅白血球，可以用蟲草來焗水飲。 我在太太化療期間用蟲草 (約八條)、杞子、圓肉燉海蔘和瘦肉飲用，原先要打5枝Neupogen，飲了這湯後只要打一枝，白血球已經升得很好了。
紅菜頭煲咩好: 紅菜頭湯簡易食譜推介
反之，體質虛弱、消瘦而需要增肥的人士，適合飯後才飲湯。 紅菜頭揀外皮光滑結實的，若是皺皮、變軟則是次貨。 紅菜頭煲咩好2025 買回家後洗淨，待乾後放入雪櫃可保存很久。
蟲草花是培植的真菌，功能只比蟲草差一點，同樣可以加強造血功能，提升免疫力，強化肺和腎臟，又可以抗癌。 除了價錢平很多外，由於沒有蟲體，所以素食者也可食用。 多食用肉類，包括牛肉、雞肉、海參和海魚。 當白血球低時，海參不妨每天都喫一些。 食用方法可視作一般肉類來處理，例如是想喫菜心炒肉片，你可煮菜心炒海參。 紅菜頭煲咩好 紅菜頭煲咩好2025 魚要海魚，最好不是養魚，是野生的，除了蒸來喫之，也可以用來煲魚湯，魚湯方面不一定要用石崇，你也可用一些平價的海魚如梳羅等用來煲湯。
紅菜頭煲咩好: 註冊中醫師潘仲恆對「佛手瓜蘋果花豆湯」的食用建議︰
紅菜頭的根同埋葉都含有好豐富的葉酸、鐵、纖維及其他營養，療效包括抗癌、補血、消化不良、虛弱怕冷、補腦及全面提高抗病能力，協助肝臟細胞再生，促進腸胃蠕動，令骨骼強健，並可預防心血管病，有助降低膽固醇。 今次加埋紫蘿蔔一齊煲，好清甜，可以排毒，身體健康。 紅菜頭纖維極高，能幫助消化，促進腸胃蠕動，其含豐富鉀、磷、鐵、維他命 B12，是女性和素食者補血的最佳天然食品，長期食用還有助降血壓。
