因為牛油果的香軟口感，配上日本壽司令這傳統料理令人對壽司有新的感覺，亦有一個都市傳聞是牛油果沾上壽司豉油時，其口感有如三文魚般。 牛油果香軟可口，把它搗爛成蓉，再加入其他配料調味便可以製成醬。 跟牛油果最夾的意粉醬是青醬（Pesto），同樣都是綠色之餘更添一份creamy口感。
哈斯是最常見的牛油果種類，在成熟後會變成深綠色或紫色。 如果哈斯牛油果的顏色變成深黑色，這個果子恐怕不再新鮮了。 一般來說，如果想即日或隔天後喫，將牛油果攪拌成果昔、搗爛成蘸醬或餡料，提議揀果皮深啡色的，用手按壓時感到軟腍，蒂頭啡色的為佳，這種狀態的牛油果攪爛後最細滑。 牛油果有硬粒2025 當中Omega-3可以增加白血球產量，幫助免疫系統對抗病菌。 牛油果有硬粒 而且它是一種不飽和脂肪酸，幫助維持細胞膜健康，減低發炎機會。
牛油果有硬粒: 增強抵抗力 幫助預防流感！
但是如果加入香蕉一起做成小麪包卷據特別好喫，經常做給我家小朋友做早餐。 下面介紹這種種簡單易學的牛油果做法，讓你享受到美味的同時也獲得營養。 大部份牛油果熱量來源自脂肪，脂肪含量相等於6茶匙油份，其單元不飽和脂肪酸（好脂肪）所佔比例約七成，因此牛油果成分有助降低血液壞膽固醇。 此外，牛油果所含膳食纖維素亦非常豐富，一個牛油果已能提供到成年人每天建議攝取量的1/3。
而且牛油果在室溫下存放會慢慢成熟，由生轉熟的時期內，熱量和營養會有不同的變化。 根據結果顯示，與不食用牛油果的人士相比，在用餐時食用牛油果的人士在用餐後的滿足感高出 23％，而且在接下來的 5 小時內感到肚餓和想進食的慾望降低 28%[10]。 如果長期在飲食中加入牛油果，可能有助我們減少熱量的攝取，並令我們更容易堅持健康的飲食習慣。 Frances指，暫時未有大型研究報告證實每日要服用多少牛油果纔能有效舒緩肌肉，但因為一顆牛油果含有6茶匙油。
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牛油果屬高熱量食物，按食安中心資料，每100克牛油果，含160千卡，約是香蕉2倍（香蕉89千卡），木瓜4倍（木瓜39千卡）。 一個中型牛油果約200克，喫一個比起一碗白飯（約260千卡）的熱量還要多，容易引致肥胖，瘦身人士要注意。 牛油果種類有超多，香港市面上最常見的牛油果品種是 Hass，大部份都來自墨西哥，也有來自澳洲及智利，這個品種適合不同氣候生長，所以一年四季也不難買到。 Hass 外觀特徵是深色、呈橢圓形，而且外皮較厚,凹凸而粗糙，果肉是淡黃色，喫起來像奶油般creamy，切開後能看到渾圓形的果實。 少量的證據顯示牛油果可能有助於癌症的治療和預防，可能有助於減少化療對人類淋巴細胞的副作用[5]。 在實驗研究中，牛油果提取物也被證實可以抑制前列腺癌細胞的生長[6]。
成日被人笑係「蠢豬」、被「腦細」叫你「醒少少」？ 雖然先天條件IQ的因素幫唔到你，但食牛油果原來都可以令你醒目啲。 如果牛油果只喫一半，想保存保鮮，可以擠些檸檬汁或白醋、壽司醋在牛油果上，然後用保鮮紙包實，再放入雪櫃，這樣大約可保鮮2日左右。
牛油果有硬粒: 牛油果不同階段的營養變化 半熟牛油果碳水化合物最少
和其他食物一樣，如果喫太多牛油果，是不建議的。 首先它們也含有更高的卡路里和脂肪，所以要食用牛油果，可以確保飲食中配上其他成分，比如橄欖油和水果和蔬菜。 牛油果可以改善腸道健康，因爲它們含有近14克的纖維，一種有助於腸胃規律的營養物質，還能有飽腹感。 此外，在飲食中添加牛油果，可以幫助滿足女性每日25克和男性每日38克的纖維需求。 牛油果含有單元不飽和脂肪，這可以降低體內壞膽固醇的水平，保持血管暢通。 牛油果有硬粒2025 半個牛油果約160卡路里，相對一個蘋果(95kcal) 及一個橙(69kcal)而言，熱量較高。
- 牛油果可以改善腸道健康，因爲它們含有近14克的纖維，一種有助於腸胃規律的營養物質，還能有飽腹感。
- 牛油果被喻為「超級食物」(Super Food)，含豐富的維他命E及單元不飽和脂肪，這些「好脂肪」可以降低壞膽固，維持心臟健康；牛油果亦含有水溶性纖維，可改善腸道健康。
- 與其食不健康的炸薯條，不如用牛油果作炸物減低罪惡感！
- Hass及Shepard品種較便宜，通常在超市$39左右有3個，因此相比特大的G Max每個約$20-25更受消費者歡迎。
- 選購牛油果時，應選擇一些較成熟、表皮有光澤和質地較焾身。
- ❷其實如果用淡奶油，奶味會更濃，如果是淡奶油就不用加芝士粉了，直接可以替代牛奶跟芝士粉，但是同時如果不加半碗煮麪湯汁味道會偏淡，需要另外加一勺鹽。
- 摘掉果柄會損毀牛油果的品質，考慮到其它購物者的購物體驗，你最好別這麼做。
很多孕婦在懷孕期間爲了胎兒的正常發育，需要額外的補充葉酸和不飽和脂肪酸，而牛油果中這兩種物質的含量都很高，十分適合孕婦食用。 牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也很高。 豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，是人類不飽和脂肪酸的理想補充來源之一，爲高能低糖水果。
牛油果有硬粒: 牛油果點揀｜半熟牛油果碳水化合物最少 3招揀牛油果哪種最高纖?
飲品部分，則有「莓果氣泡飲」與「藍莓黑醋栗奶昔」，莓果氣泡飲以來自奧勒岡州的莓果搗碎後沖入氣泡水，再加入草莓與黑醋栗糖漿調味，以及覆盆子果泥增添口感，相當適合作為開胃飲品。 藍莓黑醋奶昔則以奧勒岡州的藍莓、鮮乳、藍莓果泥與黑醋栗糖漿以經典比例打成奶昔，在餐期尾聲來上一杯，甜美酸香綜合順滑口感，療癒又解膩。 甜點「克拉芙緹」靈感來自一道起源於法國中部Limousin地區的經典家常甜品Clafoutis，原型以當地盛產的黑櫻桃為主，這回則改以來自奧勒岡州的藍莓與蔓越莓作為主角。 牛油果有硬粒2025 關於牛油果的的討論一直很激烈，有人將其捧上聖壇，也有人大呼“騙局”。
牛油果有硬粒: 牛油果禁忌︰喫太多有副作用？
但現有的實驗表明牛油果在減重這一方面表現出不一致性。 牛油果是一種有益心臟健康的脂肪——主要富含單不飽和脂肪酸。 根據美國心臟協會，單不飽和脂肪可以幫助降低血液中的有害膽固醇水平，從而降低心臟病和中風的風險。 牛油果有硬粒2025 當牛油果和其他成分混合在一起時，比如胡蘿蔔、蘑菇、番茄，它可以增加身體對脂溶性維生素(如維生素A、D、E、K)的吸收。
牛油果有硬粒: 食用
牛油果中的和維他命E更能夠修復皮膚組織，抵抗自由基，有助延遲衰老。 據美國農業部國家營養數據，五分之一個牛油果（約 40 克）含64千卡、約6克脂肪、3.4 克碳水化合物、少於1克糖及近3克纖維。 並蘊含維他命C、E、K 和B雜，還提供葉黃素、β-胡蘿蔔素和omega-3脂肪酸。
牛油果有硬粒: 牛油果變黑，如何保存牛油果以免流失營養？
更好的是，牛油果中還含有豐富的膳食纖維與鉀、鎂等礦物質，幾乎概括了水果的所有優點。 Hass及Shepard品種較便宜，通常在超市$39左右有3個，因此相比特大的G Max每個約$20-25更受消費者歡迎。 Hass牛油果是目前最普遍生長的牛油果，約佔我們食用的80%，它適合在不同地區和氣溫條件下生長，因而我們通常在一年四季都可以喫到。 Shepards就佔10%-15%，它的果肉較硬及緊實，切開後比Hass更能保持綠色，在雪櫃裡保存得更好，用在牛油果醬、沙律和三文治中看起來更漂亮。 Hass相對上脆弱，也很容易瘀傷，在很短的時間內已氧化變黑，當果肉太熟的時候也很易有黑絲。 作爲網紅食品的牛油果普遍既可以作爲食材，也可以直接食用。
牛油果有硬粒: 牛油果（酪梨）禁忌
最近應該是牛油果季了，8月份以來在超市買的即食牛油果都很不錯。 如果你留意過即食牛油果，沒有皮是綠的，都是有點暗的。 如果想買到果肉較多、果核較細的牛油果，不妨挑選外型較修長的果實，而又圓又胖的牛油果，它的果核一般也較大，尤其是Hass差異更明顯。
牛油果有硬粒: 牛油果好處及功效4｜或有助緩解關節炎症狀
林先生亦於文中坦言，以往父親擺檔，賣的都是船運牛油果，雖然去貨快，卻不停收到客人投訴，說牛油果變黑。 去貨快，薄利多銷，所以市面上絕大部分的牛油果都是船運貨，只有大型超市、小部分水果店或果欄欄商才會引入空運的牛油果。 相反船運的牛油果，成本低，商家可定價為$20 4-5個，作為客人，心理就會覺得抵買，甚至覺得買到壞果，浪費的都是幾蚊幾毫，冇咁肉痛。 話明飛機空運成本貴，牛油果的品質和價錢絕對成正比。 林先生就在帖文公開，飛機空運的牛油果，每個的成本是$10或以上，定價自然較高，大約每個$12-$17。 林先生亦在文中透露，採用船運的牛油果，最少會有50%機會出現黑肉腐爛的情況，若果熟透而切開冇壞，絕對純屬好運。
牛油果有硬粒: 牛油果食譜5. 牛油果三文魚他他
雖然牛油果有不少好處，但是以下人士不宜喫太多牛油果，例如有腸胃消化問題、對牛油果過敏、腎臟問題、低血糖、低血壓的人士等不宜食用。 另外，因為牛油果本身含有豐富的維生素 K，服用傳統薄血丸的人士需要慎喫，若過量食用牛油果可能降低藥物效力，引發凝血問題，持續食用也應該先諮詢專業醫護人員的建議。 牛油果在成熟後喫其實更美味，不過有些人可能喜歡較生的牛油果口感。 臺灣營養師高敏敏指出，在營養學上牛油果並不屬於水果，而是「油脂與堅果種子類」，它有不飽和脂肪酸，屬於較好的脂肪，適量食用助心血管健康。
搭配新鮮生菜、醃漬甜菜根與小番茄，撒上來自奧勒岡州的蔓越莓乾及醬汁、新鮮藍莓，以及帕達諾起司。 雞胸肉軟嫩非凡又有迷人炭烤香，搭配酸甜適中的莓果醬汁，以及清爽的蔬菜組合，是一道非常清爽開胃的前菜。 所以在牛油果是否能減重這一問題沒有確切答案之前，最好還是不要盲目地將牛油果作爲減重神物看待。 食用油的煙點是指該油達到後會降解並釋放有害自由基的溫度。 牛油果油的煙點（271℃，初榨204℃）高於橄欖油（230℃，初榨191℃），所以在烹飪中牛油果油比橄欖油更加耐高溫。 但在適宜烹飪溫度下，牛油果油與橄欖油都是健康的選擇。
牛油果有硬粒: 牛油果烤雞蛋By YMarcus
因為檸檬汁含有非常多的維生素C，是強力抗氧化物之一；而橄欖油可以幫助隔絕空氣，減少氧化反應發生。 牛油果有硬粒 牛油果有硬粒 不過這個方法就會令牛油果染上檸檬和橄欖油的味道。 牛油果含有豐富的抗氧化營養素──維他命C和維他命E，因此牛油果有助皮膚消炎去痘、收細毛孔、鞏固細胞膜。 牛油果有硬粒 另外，牛油果有效阻止皮膚膠原蛋白分解，使皮膚保持緊緻和有彈性。
無精煉之油不可以用膠樽盛載,因膠樽可能含塑化劑而使油氧化。 勿將樽垂直倒轉、少許油會留於膠咀內氧化，只要用紙巾將膠咀內之油抹去便可。 牛油果有硬粒 ●因本品只用成熟果肉（果肉是黃色至金黃色），所以油之顏色是天然金黃色。 味道清淡帶少許成熟果肉之酸味及杏仁奶油的質感。
用手輕輕按壓牛油果，如感覺到有微微軟熟而有彈性，絕非如按在牆上的死硬，便代表其狀態為接近完熟可食用。 牛油果有硬粒 牛油果有硬粒2025 至於來自厄瓜多爾的牛油果，林先生則指是百分百飛機貨，品質好，肉滑味濃，保存期也相對較長。 牛油果有硬粒2025 牛油果有硬粒 不過因為價錢稍貴，有部分唔捨得買來喫的客人，戲稱它為「呃鬼阿婆」牛油果。 加上空運快，冷藏的水果也不會「雪壞」，行內人又稱為「活水果」，即是依然有生命力，會自然變至可食用的完熟狀態。 正如很多日本水果一樣，搭飛機運送的水果，一般都會於機內雪房冷藏保鮮。 故此，不少商家寧願慳成本用船運，而大部分船運水果，都經過急凍程序，水果經急凍後，內裡的生命力、新鮮度就會減弱，亦稱為「死肉水果」。
牛油果有硬粒: 牛油果最好喫的10種做法
牛油果進入人體後會分解出一種名為「酪胺酸」的化學物質，當人體吸收過量「酪胺酸」時，便會引發頭痛、頭暈等問題。 美國頭痛基金會的「低酪胺酸頭痛餐單」（Low Tyramine Headache Diet）中，更把牛油果列為「小心使用」的級別。 大家很多時都會挑選了隱約看到綠色、外殼有點實的牛油果，原因大多以為黑色外皮的牛油果已經熟透了才變了色，然後回家做菜時發覺牛油果果肉有點硬，起肉出來也有點困難。
牛油果有硬粒: 牛油果食譜8.牛油果三文治
牛油果含有山梨糖醇成分，這種成分被視為天然「瀉藥」，具滑腸功效，有助防止便祕，但脾胃虛弱人士則有機會令體質惡化，甚至引起腸躁症。 牛油果脂肪含量高，其中 60% 牛油果有硬粒2025 是單不飽和脂肪，研究表明單不飽和脂肪有助於預防心臟病，有助降低血壓[1]。 牛油果也是鉀、葉酸和纖維的極好來源，所有這些都有益於心臟和心血管系統。 這樣一道美味的香蕉牛油果麪包卷就完成了，看着是不是特別有食慾？ 味道也不錯哦，我們家小朋友特別喜歡喫，自己做的就是乾淨又衛生。
牛油果有硬粒: 牛油果拌飯By 紅豆餡兒桃饅頭
至於Shepard的果肉及果核上佔比相對平均，同樣是較修長的果實，它的果核也是細少一點，G Max特大牛油果的果核就和它的體型一樣大。 牛油果有硬粒2025 一般來說，牛油果的長相如何，它的果核長相也就如何。 友臣肉鬆餅是用純天然的小麥和綠豆加上原味的肉鬆製作而成的，那麼友臣肉鬆餅的熱量是多少呢?
第2個做法：可以自製牛油果醬，將牛油果弄成蓉，加入洋蔥、蕃茄、芫茜和青檸，放在雪櫃可存放2至3天。 又或者可選買一些較小型的牛油果，例如澳洲牛油果，味道也不錯。 本文一一為你講解牛油果的營養、禁忌、喫法，以及營養師分享健康牛油果食譜。 牛油果是一種亞熱帶物種，其生長環境需要無霜少風：風大的地方會減少濕度，令花朵脫水，影響授粉；而當霜凍出現，未成熟的果實會掉下。 牛油果會釋放出乙烯氣體，這種氣體能令水果快速成熟。 把牛油果放在封閉空間內，或者和其它能釋放乙烯的水果（香蕉、桃、蘋果等）存放在一起能加速牛油果成熟。
