至於牛腩河，河粉本身掃過油，牛腩望落再瘦，中間都有肥油。 如凍朱古力約有221 卡路里，凍奶茶則約有148卡路里。 如果一餐配湯及飲料，足足吸收了約350至400卡路里。 最重要是鹽份很高，消委會的報告曾指出坊間的湯水鹽份接近 一餐的上限，容易導致水腫。 老火湯很多時會加入豬骨、雞腳 熬製，一碗約 kal。 白湯有忌廉、牛油；紅湯可能加牛尾，油份比較高，前者一碗大約有220kcal，後者若只有蔬菜，一碗約117kcal。
- 眾所週知，腩肉的肥膏比例較多，卡路里自然高，一両約有130卡。
- 一包即食麵約450卡路里，即近兩碗半白飯的熱量，當中更含4茶匙油，加上包裝內附上調味粉或醬油包，鹽份含量亦很高。
- 但原來一碗清湯米線已有330卡路里，麻辣、酸辣湯底卡路里更高，加上配料，分分鐘一碗已經熱量超標。
- 枝竹火腩飯，這款男人的浪漫，卡路里同樣高得驚人，枝竹本身經油炸，火腩位又有豬皮和肥膏，肥上加肥！
- 另外，根據衛生署的建議，通粉及意粉都不能煮得過腍，因為烹調時間過長會改變其升糖指數，加速身體轉化成葡萄糖的速度。
- 加上湯底多以香葉、香茅等天然湯料製成，是健康的好選擇。
另外，1個烏冬或1個米線通常超過100克，食用1個不能以100克的卡路里計算食用熱量，如食用1個烏冬的卡路里要以200克的熱量計算。 雖然有些粉麵是低卡路里，但致肥陷阱往往在調味料及搭配的食物上。 市面常見的米線、即食粉絲、米粉多會附加湯包，湯包會令脂肪高出數倍。 除了要留意粉麵的卡路里及脂肪，亦應留意粉麵的鈉質，100克食物含不高於120毫克鈉質纔是低鈉，患有高血壓人士應盡量選擇進食低鈉的食物。 食用粉麵時應盡量避免使用湯包及添加加工肉類或肉丸以增加鈉含量，可考慮使用新鮮肉類及蔬菜做湯底，這樣就能食得健康。
牛雜河卡路里: 街頭小食卡路里｜生菜魚肉/牛雜/碗仔翅 邊樣最低卡？
如果粟米汁是用白汁調校的話,比較肥膩，相對一般粟米芡汁多200kcal；反而粟米芡汁比白汁少糖及低卡，是個不錯的選擇。 蝦肉的脂肪較低，而且含有鋅質，會幫助增強免疫力，亦有助修補皮膚，但滑蛋汁會 加了不少油，炒滑蛋油份會更高，每碟鈉質多過1,000毫克，不可多喫。 雞肉蛋白質豐富，而且80克才含106卡路里，非常低卡，但20克雞皮已有76卡路里，雞肉連皮喫多出足足7成卡路里。 比較低卡，但有高血壓或有水腫的人，千萬不要多喫，會令水腫情況更嚴重。 雪菜肉絲米鹽份算高，足足有1,594毫克鈉質，盡量不要喝湯。 師傅提到，香辣雞煲內的醬汁既麻辣又有潮式感覺，以潮式醬再配搭川菜及重慶的醬，經研究後自己炒出來，不太鹹不太辣。
而招牌潮式牛雜煲，用新鮮牛雜，牛雜的湯底用了沙茶醬混合祕製醬料炆，炆出來嫩滑，煮出來幾種味混合一起，再配以滷底上湯。 店主雄仔強調：「牛雜好食的祕訣就是一定要新鮮和乾淨」，只要牛雜清洗得徹底，而且闢走內臟腥味，即使是配清湯都一樣好食，「當然都要用個心去煮，方能稱為好食的牛雜」。 另外，一包大薯條的熱量亦很高，加上鹽分高，多食有可能水腫及高血壓。
牛雜河卡路里: 卡路里
Nutri-Pro健營物理治療及營養中心營養師Minnie整理了16款常食粉麵的卡路里，例如非油炸即食麵、韓式粉絲、擔擔麵等。 打邊爐最愛的響鈴，卡路里高到得人驚，5件(未浸湯)已經大約等如兩碗飯。 全因腐竹本身已是大豆油，再經油炸，脂肪極高，如果再吸湯汁，簡直不敢想像。 另外，一包大薯條的熱量亦很高，加上鹽份高，多食有可能水腫及高血壓。 茶餐廳食物離不開一個肥字，但以 碟頭飯卡路里 來說，原來豉椒排骨炒麵高踞榜首，致命傷是麵經油炸，油份極高！ 而且近骨位的部位較肥，脂肪較多，一碟已有1,500 kcal。
其次，在湯底上，廣東式會加入南乳、磨豉等調製湯底，則與潮州式大多採用花椒、八角、草果這些香料不同。 還有廣東式牛雜會用一格一格湯底浸牛雜，而潮州式的則會用不銹鋼圓盤盛戴，有時候亦會吊掛起牛雜風乾。 牛雜即為牛的內臟，分別有牛肺、牛肚（草肚）、金錢肚、牛柏葉、牛膀、牛大腸、牛粉腸、牛竹腸，每款部位均可以透過其外表辨認到，而且味道獨特。 不過坊間經常錯誤牛腩和牛筋都是牛雜，然而不是，因為它們都不是內臟，所以不能稱為牛雜。
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各款粉麵中最健康之選為意粉、通粉及糙米粉，以意粉、通粉為例含較高蛋白質，升糖指數較低，食用後飽足時間比較長，有助控制體重。 不過意粉一般都配以白汁、忌廉等較高熱量及脂肪的醬汁，故大大增加其卡路里，建議選擇用香草或番茄醬的意粉。 另外，根據衛生署的建議，通粉及意粉都不能煮得過腍，因為烹調時間過長會改變其升糖指數，加速身體轉化成葡萄糖的速度。
須知成年女性每日只需1,500-1,800kcal。 牛雜河卡路里 由於動物內臟含有大量血液及分泌物，所以在烹調前必須清洗乾淨。 牛雜河卡路里2025 牛雜本來是平價的食品，但烹調得當卻能帶出獨特美味。 牛雜在香港常被作為粉麵的配料，其中以牛腩麵最為著名[3]。
牛雜河卡路里: 牛雜知識4. 廣東式與潮州式牛雜有什麼分別？
雖然低卡， 但是鹽份也高， 一星期最多喫一至兩次。 蛋白質不多， 五粒魚蛋纔等於一両肉的蛋白質，對男士來說不大足夠，女士的話尚算可以。 今次翡翠潮州小廚全新推出的招牌潮式牛雜煲及香辣雞煲，當中還可作火鍋，其配料有手打墨魚丸、手打蝦丸、手打鯪魚球、韭菜豬肉水餃、菜肉雲吞響鈴、生根、鴨血、雞子、炸魚皮、雜錦農場等。
牛雜河卡路里: 可預先製作而且少於 300 卡路里的 15 個食譜
須知成年女性每日只需1,500-1,800 kcal，一碟已經用盡一日Quota。 因此，無論您是想達成步行減重、追蹤您攝取的食物，或是其他完全不同的目標，MyFitnessPal 牛雜河卡路里2025 都能提供所需工具，立即帶您踏上美體和健康之路。 店主雄仔表示其實在清洗牛雜的過程中已經會知道牛雜的質素，例如牛肺若然洗極都難以闢味的話，基本上這批牛雜便不能用。 最重要是乾淨和新鮮，當牛雜以清湯附上時，客人便最能夠食得出牛雜新鮮與否或有沒有清洗乾淨。 坊間小店一般都會加上大量醬汁如甜醬及芥末醬，其實很容易蓋過牛雜的味道，而且一般人都難以食到其好壞。 雖然是低卡，但切記不要把湯喝光，因為湯水的鈉質已超過1,000毫克，而一般成年人每日鈉質攝取上限為2,000毫克，喝掉一碗已是每日所需鈉質的一半。
牛雜河卡路里: 減肥實證分享
關於牛雜的起源，相傳是上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。 且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，後被人們稱之為「牛雜碎」。 到中式酒樓晚飯時，大家都愛龍蝦伊麵、乾燒伊麵，本身伊麵已經油炸處理，烹調時再加入其他配料及調味料，因而更為「濃味」；即使是上湯伊麵，熱量及脂肪亦不低，還是少喫為妙。 意粉、全蛋麵的營養價值與通粉相似，亦屬健康之選。
牛雜河卡路里: 食物卡路里3. 珍珠奶茶+牛腩河+西多士+沙爹牛麵
營養顧問：註冊營養師 Gloria Tse 澳洲註冊營養師及體適能運動教練，為Nutri Life營養顧問中心創辦人。 經常在 facebook 與大眾分享愈食愈 fit 的心得。
牛雜河卡路里: 食物列陣( : 掃街小食●辦公室零食卡路里表
至於一道黑胡椒牛腩粒炒飯，在西餐中也有牛枊粒炒飯加忌廉，發現又不錯，於是就拿來改良，改做潮式做法，試了幾次感覺不錯就推出市面。 而沙爹牛河的沙爹醬，自家製的，有作改良的，與潮式的有點不同，較適合港人口味。 煎釀三寶的蔬果加魚肉，本身超低卡，但即油炸令卡路里升，而萬年油含大量自由基，會加速人體老化和增加患癌風險；生菜魚肉都算健康，不過最好別飲味精湯；碗仔翅如要調味，加胡椒粉和浙醋無妨，麻油則免。 蕎麥麵來自蕎麥，蕎麥屬全穀類，與米粉、通粉相比，蕎麥麵是高纖維的麵類，脂肪含量亦低。 在日式餐廳，拉麵一般用上豬骨湯煮成，脂肪量極高；蕎麥麵則多配以鰹魚、昆布湯煮成，相對是健康、低脂選擇。
牛雜河卡路里: 食物卡路里7. 街頭小食卡路里 魚蛋原來最低卡
至於OL常喫的粟米肉粒飯，卡路里雖然高過乾炒牛河，但因脂肪含量低一截，所以沒有牛河般肥，所以去茶記都可以食，但粟米含有大量澱粉質，不要當蔬菜喫。 而雪菜肉絲燜米，因肉絲和米粉脂肪較低，所以卡路里較低，只是雪菜屬醃製類，不宜經常喫。 另外，其實以前車仔麵檔出售的牛雜亦會配煎腸粉，不過現時粉麵檔已經買少見少，「雄記美食」同時亦有復刻牛雜蛋煎腸粉，作為小食也很滋味。 多種街頭小食當中，魚蛋原來幾乎最低卡，一串只有76卡，不過鹽分高，一串已含600克鈉，是一天所需的三分一了。 吸收過多鈉會水腫，嚴重更會患上高血壓和腎病； 而茶葉蛋多喫一點也無妨，美國最近已有研究證實，雞蛋黃不會提升人體膽固醇。 一般泰式炒粿條的分量較多，而且使用大量食油炒制而成，因此卡路里極高。
牛雜河卡路里: 營養師
至於雪糕，食兩球亦等當於食成碗飯，想精明點，可選水果味雪糕：芒果、士多啤梨都是好選擇，脂肪低幾克。 米線、蝦子麵、刀削麵…麵食的種類愈來愈多，近年更有不少以「健康麵食」的名稱作為賣點，如淮山麵、韓式粉絲等，吸引一眾關注健康或者減肥人士轉食此類非油炸麵。 不過看似健康的粉麵暗藏致肥危機，撇除即食麵、河粉這些高熱量粉麵，素來給人健康形象的蕎麥麵原來熱量驚人，每100克（1札）約342卡，若以每碗飯250卡計算，1札蕎麥麵已接近1.5碗飯。 加入調味粉時，宜以三分之一至半包為限，進食時亦不宜連湯底飲用，以減少攝取鈉質。
牛雜河卡路里: 食物卡路里排行榜｜1罐午餐肉＝4碗白飯熱量！小心愈食愈肥
以一碗米線約有5片腐皮，亦即是已有125卡路里。 現在，天氣終於開始轉涼了，是時候食牛雜煲﹑雞煲及打邊爐，最近翡翠潮州小廚推出了全新餐牌——招牌牛雜煲及香辣雞煲！ 當中招牌潮式牛雜煲，足料湯底充滿濃鬱嘅牛骨味，牛腩、牛肺、牛膀、牛腸、牛肚全部大大件又入味，還有蘿蔔、枝竹、牛丸多種配料，食完牛雜再打邊爐，火鍋配料吸收曬牛湯底精華，滋味無窮！ 如果唔鍾意食牛，還有香辣雞煲選擇，同樣惹味，現在還有優惠價以供大家品嘗。 擁有「健康」形象的不止有蕎麥麵，以蔬菜製成的麵食如菠菜麵、淮山麵同樣給人健康感覺，但是它們的熱量亦不低，以每食用分量86克的菠菜麵作例，其熱量為318卡，已高過一碗飯的熱量（250卡）。 牛雜是東南亞、廣東、香港常見的粵式街頭小喫[1]，由牛的內臟煮成，包括牛胃、牛心、牛肝、牛腎、牛肺、牛沙瓜等等。
牛雜河卡路里: 食物卡路里5. 公司三文治
所以，師傅放假不時到深圳及周圍地方品嘗其他食肆的食物，不試過別人的東西，會不知道市場是怎樣，所以有競爭就要更努力。 而且，師傅不是從事單一菜式，他不時會研究川菜、潮菜，現在多研外省菜加廣東菜，他說單一菜很難做，因不進則退。 師傅從事了30年，上世紀90年代來港，所以已摸熟了香港人的口味。 她是一名任職於「尚營坊」的營養師，亦是體適能運動教練，不過，貓奴才是她的正職。 牛雜河卡路里2025 她活躍於社交平臺，「Nutsdiary營養師手記」，除了分享營養知識及食譜外，近年更愛自家製健康麵包，與讀者分享心得。 好似珍珠奶茶，用淡奶沖成，而且珍珠是用番薯粉做，又用糖煮過，高卡是意料中事。
牛雜河卡路里: 常食粉麵卡路里排行榜 原來一個蕎麥麵已接近1碗半飯?!
根據食物安全中心資料，以100克分量計，蝦子麵所含鈉質屬麵類之冠，達1,480毫克，意粉約含5毫克，米粉則不含鈉質。 綜合卡路里、脂肪和鈉質，最健康之選為意粉，通粉及糙米粉，意粉和通粉含較高蛋白質，升糖指數較低，食用後飽足時間比較長，有助控制體重。 牛雜河卡路里 平時喫一碗飯，感覺喫了很多，其實4粒蝦餃的卡路里，已經足足等如一碗白飯。 一平碗白飯，大約有220kcal，4粒蝦餃，也有近216kcal。 不過白飯的熱量來自碳水化合物；而蝦餃的熱量就來自脂肪，由於外皮用油來搓，一粒已經有半茶匙油，真係天使外表，魔鬼內涵。
牛雜河卡路里: 牛腩河
不過白飯的熱量來自碳水化合物，而蝦餃的熱量就來自脂肪，由於外皮用油來搓，一粒已經有半茶匙油，真係天使外表，魔鬼內涵。 一包即食麵約450卡路里，即近兩碗半白飯的熱量，當中更含4茶匙油，加上包裝內附上調味粉或醬油包，鹽份含量亦很高。 很多人誤以為將即食麵「過冷河」便可減少油份及熱量，但即食麵本身經油炸處理，即使去掉表面的油份，分別其實亦不大。 成人一般每天大概需要攝取1500卡路里，按照性別、身高體重、日常消耗等而有所不同。 但原來一碗清湯米線已有330卡路里，麻辣、酸辣湯底卡路里更高，加上配料，分分鐘一碗已經熱量超標。
牛雜河卡路里: 食物卡路里12. 好恐怖！章魚小丸子
通常與白蘿蔔一起煮，再以濃鬱的柱侯醬汁或鹵水汁調味。 您是否問過自己：「我一個月能瘦多少？」或是「一天應該喫幾餐？」自 2005 年來，共有超過 2 億名社羣會員使用 MyFitnessPal 找出這些問題的答案。 MyFitnessPal 透過 App 上提供的運動示範、健身計畫和 500 多款食譜，為會員提供健康藍圖，內容從最佳燃脂健身到攝取健康食品應有盡有。 牛雜原來有細分廣東式和潮州式牛雜，其中兩者的用具和處理牛雜的方法都有分別。 首先，在分割牛雜的用具方面，廣東式牛雜會用鉸剪一刀剪牛雜，而潮州式牛雜則會用刀斬。
牛雜河卡路里: 食物卡路里9. 牛雜+臭豆腐
且鈉含量達2,500毫克，已經超出成人一天攝取上限。 拉麵湯底多以豬骨加雞骨熬製而成，湯底愈雪白代表骨髓中脂肪融入湯底越高，熱量亦越邪惡。 加上一般配搭五花肉製成的日式叉燒，一碗隨時已經佔一天熱量攝取所需的2/3。 一碗清湯米線麵湯嘅330卡，如果選擇小米線更可額外減130卡，是減肥期間的方便好選擇。 因為腐皮是由豆漿煮滾時，浮面嘅豆油凝固而成，每100克的乾腐竹已有4茶匙的油，比喫牛肉及豬肉更高脂。
牛雜河卡路里: 食物卡路里1. 四粒蝦餃成碗飯
很多人以為河粉卡路里十分高，但由於越式河粉與港式河粉製造方式並不一致。 越南河粉並不會加入油脂在粉面之間，因此卡路里較港式河粉低。 加上湯底多以香葉、香茅等天然湯料製成，是健康的好選擇。
牛雜河卡路里: 【營養師專欄】熱量計算小教室 牛肉麵篇
配番茄湯亦可，大約300kcal， 牛雜河卡路里2025 牛雜河卡路里2025 牛雜河卡路里2025 留意不要選加入了牛尾熬的番茄湯，卡路里較高。 牛雜河卡路里 擔擔麵除了本身添加了大量辣椒油，更使用高油脂的果仁包括芝麻醬、花生碎等調味，令到整體脂肪含量極高。 雲吞面採用鮮蝦雲吞作為配料，蝦肉本身屬於低脂肪蛋白質。 牛雜河卡路里2025 而且幼麵本身卡路里較低，配合一碟清炒蔬菜就是營養非常均衡的一餐。
牛雜河卡路里: 食物卡路里10. 牛油粟米+魚肉燒賣
不少香港人都喜歡喫米線，以為米線熱量較低，較為健康。 但大家往往忽略米線中的配料，其實纔是致肥元兇，一不小心就會攝取比平日更多卡路里。 鹽是一種媒介令麵質彈牙，故麵條本身已有鈉成分，加上使用提供的湯料或調味包湯包，每食用分量的鈉攝取隨時大幅提升。 牛雜河卡路里2025 體內積存過量鈉質，容易水腫，也可能提升高血壓、心臟問題及中風的風險。 牛雜河卡路里 因炒米粉需要較多油來炒，故星洲炒米油的份較多，叉燒亦會有肥膏位，加上咖喱的香料要用油炒香，好難唔肥。 至於乾炒牛河，河粉本身有油份，再加油炒，脂肪含量高，鈉含量亦高，超過一日所需。
牛雜河卡路里: 粉麵隱藏高脂高鈉陷阱 營養師：喫過腍通粉易令血糖急升
Pizza上面的沙樂美腸、火腿、芝士、茄醬固然是致肥原因，但其實用油搓成的批底亦不容忽視。 北菇蒸雞飯煮法上少油，如冬菇、雞與飯分開蒸，不喫雞皮更佳。 枝竹火腩飯，這款男人的浪漫，卡路里同樣高得驚人，枝竹本身經油炸，火腩位又有豬皮和肥膏，肥上加肥！ 鹹魚雞粒炒飯，以為無汁不會高卡，誰知因炒飯要落很多油，雞粒有皮，鹹魚又經醃製，不宜多喫。
牛雜河卡路里: 食用
當然，除了留意粉麵的選擇外，亦要小心烹調方法，炒粉麵的熱量及脂肪一般較湯粉麵高，白汁、忌廉等亦大大增加熱量及脂肪量，不宜多選。 咖喱雞扒飯，煎雞扒大大塊雞皮，咖喱的香料要用油炒香，又要加椰奶烹調，都是致肥原因；椰奶的飽和脂肪含量較高，有增加膽固醇的風險。 牛雜河卡路里2025 豬扒炒公仔麵，公仔油經油炸，豬扒亦炸過，一碟等於14茶匙油，少食為妙。 多款街頭小食當中，魚蛋原來幾乎最低卡，一串只有76卡！ 牛雜河卡路里2025 不過鹽份高，一串已含600克鈉，是一天所需的三分一了。 吸收過多鈉會水腫，嚴重更會高血壓和腎病； 而茶葉蛋多喫一點也無妨，美國最近已有研究證實，雞蛋黃不會提升人體膽固醇。
眾所週知，腩肉的肥膏比例較多，卡路里自然高，一両約有130卡。 但最高卡路里的配料竟然不是腩肉，而是「細細粒」的貢丸。 因為貢丸裡帶有很多五花肉的脂肪粒，4粒貢丸的卡路里已經高達232大卡，比一碗白飯還要高。 而深受大家喜愛的「勿演」墨丸，4粒約有108卡，比貢丸少一半。 以此組合為例，6粒魚肉燒賣 (294kcal) + 牛油粟 (225kcal+ 牛雜河卡路里 碗仔翅(123kcal)，六百多卡已經超標；喫一底夾餅代替成餐飯好 light 咩?
牛雜河卡路里: 牛腩湯河粉
牛雜是東南亞、廣東、香港常見的粵式街頭小食[1]，由牛的內臟煮成，包括牛胃、牛心、牛肝、牛腎、牛肺、牛沙瓜等等。 牛雜河卡路里 通常與白蘿蔔一起煮，再以濃鬱的柱侯醬汁或鹵水汁調味。 牛雜河卡路里 打邊爐最愛的響鈴，卡路里高到得人驚，5件（未浸湯）已經大約等如兩碗飯。 全因腐竹本身已有大豆油，再經油炸，脂肪極高，如果再吸湯汁，簡直不敢想像。 原來豉椒排骨炒麵高踞榜首，致命傷是麵經油炸，油份極高！
如果想喫的健康，可以考慮木耳、冬菇及竹笙等配料，5件木耳、4件冬菇、3片竹笙均分別只有20大卡。 略嫌清淡的可以配上雞肉，低脂又能補充蛋白質，飽肚又健康。 最後，午市套餐有陳醋黑木耳、紫甘藍麻醬粉皮、宮廷醬茄子、沙嗲牛肉炒河粉、黑胡椒牛腩粒炒飯、馬蹄綠豆爽、綠茶芋泥餅及紅糖餈粑。 這個品牌的潮州跟其他傳統潮州菜有什麼不同，師傅新增了火鍋元素，加了麻辣菜式，因多年輕人喜歡。 例如，一道濕炒牛河，感覺似深圳那種口味，師傅說他加以改良。
