呢間人氣臺式火鍋、茶憩店將於8月28日開幕！ 功德林openrice2025 功德林openrice 圍方店嘅裝修以「時光島嶼」為題，融入大圍嘅人文情懷同自然景色，例如選用水紋玻璃以及多款園林造景，設計獨特。 嚟緊新張期間，下午2時起入座並於6時前離座，即享鍋底、茶飲85折優惠；而夜貓時段晚上9時後入座，則有8折。
- 行政總廚劉國柱大方分享一家中餐廳叫好又叫座的八個關鍵元素。
- 這次，我們邀請到的是米芝蓮二星餐廳、澳門京花軒行政總廚劉國柱，談談他的招牌菜「法國鵝肝茉莉清雞湯」。
- 餡料是甘筍粒、雞油菌粒和冬菇粒，外型跟甘筍相近，像真度高。
- 甜品方面要試下蛋撻，外層酥脆餡料有蛋香唔太甜。
- 除冬菇包和天鵝酥，千層甘筍酥也是代表作。
食材上，拼盤的馬蘭頭，購自專營上海食品老字號老三陽。 而招牌冷麵，麵條來自上海，特別滑而彈牙。 先蒸 15 分鐘，熟透後再放到攝氏 120 至 功德林openrice2025 140 度的熱水內浸煮，之後過冷河就成。
功德林openrice: 功德林：跳出素菜的框架
但作為粵菜經典餐廳，富臨飯店無論點心和廣東菜都十分精彩，且價錢豐儉由人，絕對值得探索。 師傅先把冬菇用水浸軟，再把冬菇外圍的黑色部分，用剪刀修剪，最後只留黑邊作鱔。 由於黑色邊範圍不大，要完整地修剪不是易事，要精神集中，佐以經驗，才能完成。 功德林openrice 之後再蘸自家調配的粉漿，炸香便大功告成。
- 餐廳主打糅合現代元素嘅傳統英式美食，圍方新店佔地約2,000平方呎，裝修就以東倫敦Stratford風情為主調，舒適而富有活力。
- 由於黑色邊範圍不大，要完整地修剪不是易事，要精神集中，佐以經驗，才能完成。
- 在相機先喫的年代，做素菜的擺盤或食物外型也成重要的標準，例如之前研發出的冬菇包、天鵝包。
- 除了傳統的味道和技術，他們更努力在外觀、選料與味道上創造更多素菜的可能。
- 烹調素菜，只講味道或原材料並不足夠，有一雙巧手，纔可如虎添翼。
- 例如對於無法抗拒肉類、未能欣賞素菜的美好的人，就在素菜中加入菇菌，菇菌味道濃，跟其他食材搭配後，有肉的味道。
又如南瓜包，以豆沙及松子作餡，像個小巧的小南瓜，賣相可愛。 在相機先喫的年代，做素菜的擺盤或食物外型也成重要的標準，例如之前研發出的冬菇包、天鵝包。 烹調素菜，只講味道或原材料並不足夠，有一雙巧手，纔可如虎添翼。 刀工好，可把平平無奇的蔬菜，雕出不同造型，作擺盤之用。 又或做出素菜界的功夫菜，像文思豆腐，豆腐先分左右兩邊，各切 功德林openrice 60 功德林openrice2025 至 70 刀，中間卻不可斷開，放在湯內，以做出燦爛的花形。 擁有近百年歷史、喺名古屋開業嘅人氣砂鍋烏冬店登港喇！
功德林openrice: 秋季喫蟹 香港五道米芝蓮餐廳必喫蟹肉菜式
豆腐本身腍軟、難切，要作餃子皮，厚薄要均勻纔不影響口感，刀工不夠好，隨時會把豆腐切斷。 如拼盤內的烤麩，就以經師傅調味的醬油烹煮，做到濃而不鹹。 功德林始創於 1990 年，創辦人是著名攝影家柳和清，和其太太、著名演員王丹鳳，做的是上海派素菜，至 功德林openrice 2003 年把股分賣給四洲集團，生意擴展，香港島、九龍、新界都有分店。 美式海鮮餐廳，最招牌一定係shake shake手搖海鮮袋，可以自己選擇Size、海鮮種類同醬汁，靈活度好高。 海鮮樣樣新鮮，如海蝦爽口彈牙，蜆肉同扇貝都非常鮮甜，想食豪啲仲有松葉蟹腳同波士頓龍蝦揀㗎～醬汁推介卡薑蒜蓉汁，辣辣地好惹味但又唔會蓋過海鮮鮮味。 到米芝蓮三星餐廳富臨飯店用餐，鮑魚不容錯過。
圍方係品牌首間海外分店，由第五代傳人之一嘅青木晃佑坐鎮。 烏冬以精選日本產小麥粉同過濾水，配合傳統手打技法每日新鮮製造，每條生烏冬生跟足尺寸為四毫米粗，再放入餐廳獨創嘅伊賀燒砂鍋燉煮，口感彈牙。 湯底方面提供味噌、咖喱同清湯口味，其中親子煮烏冬、吉列豬扒煮烏冬都值得一試。 功德林openrice2025 啱曬打卡去嘅咖啡店，走純白風格，新店更有大型落地玻璃窗，採光度高。
功德林openrice: 功德林寺 (拉薩)
麵條有嚼勁，配七至八款配料如大頭菜、花生醬、花生碎、青椒絲等，客人可根據自己喜好配搭，每次來到，都是一個新體驗。 秋天是品嘗美味蟹餚的絕佳時機，以下香港米芝蓮餐廳五款出色的蟹鮮料理，從當時得令的大閘蟹到鮮美無比的花蟹，為你帶來秋日的滋味盛宴。 除冬菇包和天鵝酥，千層甘筍酥也是代表作。 餡料是甘筍粒、雞油菌粒和冬菇粒，外型跟甘筍相近，像真度高。
嘉麟樓近日迎來新大廚林鈺明，並推出中菜少見的「廚師之桌」，讓客人可以和林鈺明一起逛街市、做點心，菜單則隨食材每天變更，提供富深度的餐飲體驗。 功德林openrice2025 京花軒在開業隔年入選《米芝蓮指南香港澳門》，晉升二星後，更連續六年獲得榮耀。 功德林openrice 行政總廚劉國柱大方分享一家中餐廳叫好又叫座的八個關鍵元素。
功德林openrice: 招牌最上等牛肋骨 Galbi Gung
1997年搬遷至南京西路445號[1][2]。 從日本、中國的精緻禪宗與精進料理，到紐約質樸豐盛的蔬食，以下是世界各地七家提供美味素食的米芝蓮星級餐館。 不論你喜歡新派點心如金魚形狀的帶子餃，還是傳統點心如加入筍尖的蝦餃，這五間米芝蓮推薦餐廳的點心都值得你前往品嘗。 冬菇包的餡料是各式菇類，外形跟真冬菇無異，頗有趣味。 把蘑菇、唐芹、蘿蔔及時令蔬菜切絲做餡，與酥皮一起，下油鑊炸，講求手工之餘，更講求賣相。 功德林openrice2025 師傅先在一板豆腐的頂部，用刀切成片狀，再把豆腐片放在布上，加上以時令蔬菜製成的餡料，斜角對摺包好，即成豆腐餃子。
功德林openrice: 功德林素食
呢度供應嘅肉類都好高質素，如招牌菜最上等牛肋骨，肉嫩甘香，牛味香濃。 甕漬牛肋骨以以韓國祕製醬汁醃製，香甜惹味。 另外當然唔少得多種韓國料理， 如 1++韓牛生牛肉石鍋飯、燉和牛牛舌豆腐鍋及濟州鮑魚人蔘雞湯，味道都好正宗。 帶屋企人行新商場想搵地方食飯，呢間淮揚菜館就啱啦。
功德林openrice: 功德林拉章
例如對於無法抗拒肉類、未能欣賞素菜的美好的人，就在素菜中加入菇菌，菇菌味道濃，跟其他食材搭配後，有肉的味道。 功德林openrice2025 譬如說燉湯，以前的湯只以藥材燉煮，味道清淡，加入菇菌後，搭配甘慄、核桃、蘿蔔等蔬菜，味道會變濃重，喝下去跟加入肉類煲成的湯，味道分別不大，容易被非素食者接受。 餐廳一直走傳統上海派素菜路線，近年也慢慢在菜式中加入新元素，希望吸引年輕一輩及非素食者，把健康素食的理念傳開去。
功德林openrice: 米芝蓮一星嘉麟樓迎接新主廚 推出「廚師之桌」
主打以自家烘焙咖啡豆嘅精品咖啡、手沖咖啡、拉花咖啡及各款精緻輕食～新店限定嘅椰子斑蘭咖啡以椰青水為基底，配搭濃縮咖啡、斑蘭汁，再加上一層奶泡，漸層夠IG-able之餘、味道亦好清爽。 甜品方面要試下蛋撻，外層酥脆餡料有蛋香唔太甜。 功德林素食是中華人民共和國上海市一家素食企業。 功德林素食最初是成立於1922年的一家素食菜館。
功德林openrice: 功德林：跳出素菜的框架
臺北米芝蓮一星餐廳天香樓主廚楊光宗，帶你一探杭州菜特殊地理、歷史與人文發展，如何形塑出杭州菜特淡雅內斂卻又令人回味的特殊風格。
功德林openrice: 功德林寺 (拉薩)
廚師的招牌菜，就像一幅隨着時間改變的畫作，畫上的色彩、畫面結構，點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。 這次，我們邀請到的是米芝蓮二星餐廳、澳門京花軒行政總廚劉國柱，談談他的招牌菜「法國鵝肝茉莉清雞湯」。 功德林是唯一一間入圍《米芝蓮指南香港澳門》的素食餐廳。 除了傳統的味道和技術，他們更努力在外觀、選料與味道上創造更多素菜的可能。 功德林openrice 廚師的招牌菜，就像一幅隨着時間改變的畫作上的色彩、畫面結構，點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。 這次，我們邀請到的是米芝蓮一星阿一海景飯店行政總廚梁兆明，談談他的招牌菜佛跳牆。
功德林openrice: 秋季喫蟹 香港五道米芝蓮餐廳必喫蟹肉菜式
餐廳主打糅合現代元素嘅傳統英式美食，圍方新店佔地約2,000平方呎，裝修就以東倫敦Stratford風情為主調，舒適而富有活力。 功德林openrice2025 供應最出名嘅多款英式全日早餐之外，亦有新口味嘅班尼迪蛋、牛角包窩夫、羅馬披薩，同一系列經典酒吧美食，例如英式炸魚薯條、酥皮黑啤燉牛肉等選擇。 功德林openrice2025 功德林openrice2025 功德林openrice 仲有多款咖啡系列法式蛋糕，如咖啡雙重朱古力撻、咖啡閃電泡芙及特濃咖啡牛角包窩夫伴香草雪糕，款款咖啡味都好濃鬱。 好有異國情調嘅泰國菜館，主打新派嘅傳統泰國菜～推介有炭火串燒，以明火烤製，燒出嚟嘅串燒特別香口，外焦內嫩，加埋香濃嘅沙嗲醬，花生嘅香氣令層次更豐富。 啖啖蟹肉咖喱配薄餅真係啖啖都係鮮味蟹肉，薄餅脆而不油，點咖喱食真係一流。 宋代大詩人蘇東坡盛讚「天下酒宴之盛，未有如杭城也」。
